DE3320210C2 - - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Teigteil- und Wirkmaschine, bei der eine mit Reihen von Meßkammern versehene Trommel von einem ständig laufenden Elektromotor über eine Hauptwelle und ein Zwischengetriebe schrittweise mit Stillstand und Drehschritt antreibbar ist, eine Fülleinrichtung und eine Wirkeinrichtung einen Drehschritt voneinander entfernt am Trommelumfang angeordnet sind und zwischen Fülleinrichtung und Wirkeinrichtung ein Öler am Trommelumfang angeordnet ist, die Trommel zum Einfahren in den Stillstand mit einer hohen Umfangsgeschwindigkeit antreibbar ist und die Fülleinrichtung einen jeweils einer Reihe von Meßkammern zugeordneten Nachschubraum sowie eine am Trommelmantel anliegende Scherkante aufweist.

Bei einer bekannten (DE-OS 29 43 088) Maschine dieser Art ist die Beölung der an der offenen Seite der Meßkammer befindlichen äußeren Fläche der in den Meßkammern befindlichen Teigstücke nicht zufriedenstellend. Diese Teigstück-Außenfläche weist nämlich Unebenheiten auf und ist nur an den vorspringenden Bereichen beölt. Die Umfangsgeschwindigkeit der Trommel ist zwischen zwei Stillständen, d. h. jeweils über den gesamten Drehschritt hin gleich hoch, abgesehen von der Beschleunigung am Anfang und der Verlangsamung am Ende des Drehschrittes.

Eine Aufgabe der Erfindung ist es nun, eine Teigteil- und Wirkmaschine der eingangs genannten Art zu schaffen, bei der die Beölung der den Wirkschluß bildenden Teigstück-Außenseite verbessert ist. Die Erfindung sieht, diese Aufgabe lösend, eine Teigteil- und Wirkmaschine vor, die dadurch gekennzeichnet ist, daß die Trommel vom Stillstand weg während der Vorbeibewegung einer Meßkammer-Reihe an der Scherkante mit einer niedrigen Umfangsgeschwindigkeit antreibbar ist und die hohe Umfangsgeschwindigkeit während des Drehschrittes einstellbar ist.

Da der Abschervorgang verlangsamt ist, entstehen während des Abscherens der in den Meßkammern befindlichen Teigstück von dem im Nachschubraum befindlichen Teig keine Unebenheiten bzw. Falten an der Teigstück-Außenseite. Denn bei hoher Abschergeschwindigkeit würden sich wie beim Stand der Technik Teigfalten an der in Drehrichtung hinten liegenden Teigstückseite und ein von Teig leerer Bereich an der in Drehrichtung vorne liegenden Teigstückseite bilden. Trotz der Verlangsamung des Abschervorganges bei der Erfindung wird während eines Teiles des Drehschrittes die hohe Umfangsgeschwindigkeit beibehalten.

Besonders zweckmäßig und vorteilhaft ist es, wenn die Trommel während der Vorbeibewegung einer Meßkammern-Reihe an dem Öler mit einer niedrigen Umfangsgeschwindigkeit antreibbar ist. Hierdurch wird die Beölung der Teigstück-Außenseite weiter verbessert, weil mehr Zeit für das Beölen zur Verfügung steht.

Besonders zweckmäßig und vorteilhaft ist es, wenn die gleiche niedrige Umfangsgeschwindigkeit vom Stillstand weg bis hinter den Öler einstellbar ist. Hierdurch ist der Schaltungs- und Steuerungsaufwand verringert, wobei die Zeit, die die Trommel für einen vollen Umlauf benötigt, dennoch nur unwesentlich verlängert ist. Die Drehschrittzeit ist nämlich in jedem Fall beachtlich kleiner als die Stillstandszeit.

Es ist denkbar, die zwei verschiedenen Umfangsgeschwindigkeiten durch ein besonderes Zwischengetriebe zu verwirklichen. Besonders zweckmäßig und vorteilhaft ist es jedoch, wenn ein auf zwei verschiedene Drehzahlen schaltbarer Elektromotor vorgesehen und für den Übergang von niedriger Umfangsgeschwindigkeit auf hohe Umfangsgeschwindigkeit ein einen Schalter betätigender Schaltnocken vorgesehen ist. Dies ist eine baulich einfache Maßnahme. Der Schaltnocken ist entweder an der Trommel oder an der Welle vorgesehen. Es ist z. B. ein polumschaltbarer Elektromotor vorgesehen.

Besonders zweckmäßig und vorteilhaft ist es weiterhin, wenn die niedrige Umfangsgeschwindigkeit 1/4 bis 1/2, vorzugsweise ca. 1/3 der hohen Umfangsgeschwindigkeit beträgt. Dies sind für die Praxis besonders brauchbare Werte.

Die Erfindung besteht auch in einer Teigteil- und Wirkmaschine der eingangs genannten Art, die dadurch gekennzeichnet ist, daß der Öler eine neben dem Trommelmantel angeordnete Walze und ein auf die Walze wirkendes Ölzufuhrgerät aufweist und die Umfangsgeschwindigkeit der Walze größer ist als die Umfangsgeschwindigkeit der Trommel bei beim Öler befindlichen Meßkammern. Diese Walze, die z. B. an den Trommelmantel anlegbar und von diesem distanzierbar ist, wischt das Öl an den Teigstück-Außenseiten ab, da sie wegen der höheren Umfangsgeschwindigkeit an den Außenseiten entlang schleift. Auch hierdurch wird die Beölung der Teigstück-Außenseiten erheblich verbessert.

Die Erfindung besteht weiterhin in einer Teigteil- und Wirkmaschine der eingangs genannten Art, die dadurch gekennzeichnet ist, daß eine Steuer-Kurvenbahn, die Kolben in den Meßkammern zugeordnet ist, einen dem Öler zugeordneten vorstehenden Kurvenbereich aufweist, der die Kolben im Bereich des Ölers gegenüber der Stellung im Bereich der Fülleinrichtung ein kleines Stück vorschiebt, der Öler eine neben dem Trommelmantel angeordnete Walze und ein auf die Walze wirkendes Ölzufuhrgerät aufweist und die Walze etwa um das kleine Stück Abstand vom Trommelmantel aufweist. Auf diese Weise berührt die ölende Walze den Trommelmantel nicht, wohl aber die Teigstück-Außenfläche, das das Teigstück im Bereich des Ölers mittels der Kolben um das kleine Stück aus der Meßkammer herausgeschoben ist. Die Beölung ist verbessert, weil Öl gezielt nur auf die Teigstück- Außenflächen aufgebracht wird.

Die Abstand aufweisende Walze wird vornehmlich in Verbindung mit der wischenden Wirkung der Walze verwendet. Diese beiden Maßnahmen kommen einzeln oder gemeinsam dann am besten zur Wirkung, wenn sie gemeinsam mit der durch langsames Abscheren erreichten glatten Außenfläche und/oder der beim Ölen erniedrigten Umfangsgeschwindigkeit der Trommel angewendet wird.

Besonders zweckmäßig und vorteilhaft ist es sodann, wenn in den Meßkammern Kolben angewendet sind, die gehöhlte Stirnseiten aufweisen. Die Kolben mit gehöhlten Stirnseiten sind in der BR-deutschen Patentanmeldung P 33 15 494.5 beschrieben, deren Offenbarung Bestandteil der vorliegenden Anmeldung sein soll. Die hier vorgeschlagenen erfindungsgemäßen Maßnahmen ergeben besonders in Verbindung mit den gehöhlten Meßkolben- Stirnseiten besonders gut gewirkte Teigstücke.

In der Zeichnung ist eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung dargestellt und zeigt

Fig. 1 eine Seitenansicht, teilweise schematisch, einer Teigteil- und Wirkmaschine mit Trommel und Öler,

Fig. 2 in einer gegenüber Fig. 1 vergrößerten Darstellung eine Steuer-Kurvenbahn zur Steuerung der Meßkammer-Kolben der Teigteil- und Wirkmaschine gemäß Fig. 1,

Fig. 3 eine Ansicht des Antriebes der Trommel der Teigteil- und Wirkmaschine gemäß Fig. 1 und

Fig. 4 eine andere Ansicht des Antriebes gemäß Fig. 1.

Die Teigteil- und Wirkmaschine gemäß Zeichnung umfaßt eine Trommel 1, die Stirnwände 2 aufweist, auf einer Welle 3 gelagert ist und eine zylindrische Mantelfläche 4 bildet. In der Trommel 1 sind Reihen von Meßkammern 5 vorgesehen, in denen je ein Kolben 6 verschiebbar ist. Die Kolben sind in nicht gezeigter Weise gehöhlte Meßkolben. Eine Scherkante 7 ist am Übergang zwischen den mit waagerechter Mittelachse angeordneten Meßkammern 5 und einer Fülleinrichtung 8 vorgesehen, bei der ein Nachschubraum 9 von einem Zylinder 10 gebildet ist, in dem ein Förderkolben 11 verschiebbar ist. Die Fülleinrichtung ist an sich bekannt und wird hier nicht im einzelnen beschrieben.

Gegenüber der Fülleinrichtung 8 um 90° nach oben winkelversetzt ist eine Wirkeinrichtung 12 mit einer Wirkplatte 13 vorgesehen, die ebenfalls bekannt ist und nicht näher beschrieben zu werden braucht. Weiterhin ist ein polumschaltbarer Elektromotor 14 vorgesehen, der über ein Untersetzungsgetriebe 15 eine Hauptwelle 16 kontinuierlich antreibt. Diese Hauptwelle treibt ein schematisch angedeutetes Zwischengetriebe 17 an, das ausgangsseitig an der Trommel-Welle 3 angreift. Dieses Zwischengetriebe ist an sich bekannt und arbeitet folgendermaßen:

Bei laufender Hauptwelle steht die Trommel 1 zunächst, damit eine Reihe von Meßkammern 5 an der Fülleinrichtung 8 mit Teig gefüllt werden kann. Die Trommel dreht sich dann um 90°, bis die gefüllten Meßkammern unter der Wirkeinrichtung 12 stehen bleiben. Wegen des Wirkens mit nur einer Wirkeinrichtung ist die Stillstandszeit etwas länger als die Drehschlitzzeit. Die Hauptwelle 16 dreht sich viermal für eine Trommeldrehung, d. h. sie macht für einen Stillstand und einen Drehschritt eine volle Drehung. Nur ein geringer Anteil dieser vollen Drehung der Hauptwelle entfällt auf den Drehschritt der Trommel. Das Zwischengetriebe kann z. B. eine Kupplungs- und Bremseinrichtung sein, mit der sich die Verbindung zwischen Hauptwelle 16 und Trommel-Welle 3 herstellen und lösen läßt.

Die Hauptwelle 16 trägt einen Nocken 18, dem zwei Schalter 19, 20 zugeordnet sind, die über elektrische Leitungen auf den Elektromotor wirken. Der erste Schalter 19 ist dem Ende eines Trommelstillstandes zugeordnet und bringt den Elektromotor 14 von größerer Drehzahl in kleinere Drehzahl. Da das Zwischengetriebe dann die Trommel 1 in Drehung versetzt, bewegt sich diese mit niedriger Umfangsgeschwindigkeit. Noch bevor der neue Stillstand der Trommel 1 erreicht ist, trifft der Nocken 18 auf den zweiten Schalter 20, der den Motor 14 auf größere Drehzahl umschaltet. Die Trommel 1 dreht sich nun mit größerer Umfangsgeschwindigkeit bis zum Stillstand weiter.

Das Umschalten auf größere Umfangsgeschwindigkeit erfolgt nach einem Öler 21, der eine Walze 22 aufweist, die keine Berührung mit der Mantelfläche 4 hat und z. B. kontinuierlich angetrieben umläuft. Die Walze 22 wird über eine Zufuhrleitung 23 mit Öl betropft, die über ein Ventil 24 und eine Leitung 25 an eine Pumpe 26 angeschlossen ist, die aus einem Ölbehälter 27 gespeist wird.

Die Meßkolben 9 werden von der Hauptwelle 16 her in den Meßkammern 5 hin und her verschoben. Hierzu trägt die Hauptwelle 16 gemäß Fig. 2 eine Nockenscheibe 28, auf deren Umfang ein Schwenkarm 29 mit einer Rolle 30 aufliegt. Der Schwenkarm sitzt fest auf einer Zwischenwelle 31 und dreht diese hin und her, wobei der jeweilige Drehwinkel vom gerade wirksamen Radius der Nockenscheibe 28 anhängt. In der DE-OS 24 38 316 wird im einzelnen beschrieben und gezeigt, aufgrund welcher Zwischeneinrichtung zwischen der Zwischenwelle 31 und dem Meßkolben diese in der erwünschten Weise bewegt werden. Die Offenbarung dieser DE-OS soll insoweit Bestandteil der vorliegenden Anmeldung sein. In dem Kurvenstück 32, in dem die Kolben 6 voll zurückgezogen sind, weist die Kurvenbahn einen kleinen vorstehenden Kurvenbereich 33 auf, durch den die Kolben 6 in den Meßkammern 5 etwas vorgeschoben werden.

Für den Schrittantrieb der Trommel gemäß Fig. 3 und 4 dreht der Motor 14 kontinuierlich; er treibt über eine Kette 34, ein Kettenrad 35 und die Welle 16 eine Kurbel 36 mit konstanter Umfangsgeschwindigkeit an. An der Kurbel 36 ist über ein Verbindungsglied 37 eine Kette 38 angebracht. Während der ersten halben Umdrehung der Kurbel 36 zieht die Kette 38 das Kettenrad 39 zu einer halben Umdrehung nach links. Das Kettenrad 39 dreht sich lose auf einer Vorgelegewelle 40. Auf dem Kettenrad 39 ist eine Klinke 41 befestigt, die sich um einen Bolzen 42 verdrehen kann. Eine Zugfeder 43 bewirkt, daß die Klinke in eine Raste eines Klinkenrades 44 einrastet. Das Klinkenrad 44 besitzt zwei solcher Rasten, jeweils 180 Grad versetzt. Das Klinkenrad 44 ist kraftschlüssig mit der Welle 40 verbunden; diese ist mit einem Vorgelegezahnrad 45 versehen und treibt somit über einen Zahnkranz 46 die Trommel 1 an. Vorgelege und Zahnkranz sind 2 : 1 untersetzt, die Trommel macht also 1/4 Umdrehung.

Auf dem Vorgelegezahnrad 45 ist ein Rastring 47 befestigt, der um 180 Grad versetzt zwei Kerben 48 besitzt, in die ein Rasthebel 49 eingreift, der damit die Trommel in der Stillstandsphase arretiert. Das Einrasten erfolgt durch eine Feder 50 und das Ausrasten durch eine Kurvenführung 51 auf der Welle 16; der Rasthebel 49 dreht um den Schwenkpunkt 52.

Das Rückholen des Klinkenantriebes während der zweiten halben Umdrehung der Kurbel 36, wobei die Kette 38 dann nicht mehr auf Zug, sondern lose ist, erfolgt durch ein Gegengewicht 53, das über eine Kette 54 ein Kettenrad 55 nach rechts dreht. Die Kettenräder 55 und 39 sind fest miteinander verbunden und drehen sich lose auf der Welle 40 so lange zurück, bis die auf dem Rad 39 befestigte Klinke 41 in die nächste Raste des Klinkenrades 44 einrastet.

Aus diesem Antrieb ergibt sich für die Trommel folgender Bewegungsablauf:
Die Bewegungszeit der Trommel ist etwas kürzer als die Stillstandszeit, da durch die Länge der Kette 38 diese erst einen wählbaren Zeitpunkt nach Durchschreiten der Strecklage des Kurbeltriebes auf Zug geht und dann erst die Trommelbewegung einsetzt. Damit hat man für das Wirken während der Stillstandsphase mehr Zeit ohne die Maschine insgesamt langsamer laufen zu lassen.

Der Verlauf der Umfangsgeschwindigkeit der Trommel während der Drehphase ist etwa sinusförmig.

Claims (8)

1. Teigteil- und Wirkmaschine, bei der eine mit Reihen von Meßkammern versehene Trommel von einem ständig laufenden Elektromotor über eine Hauptwelle und ein Zwischengetriebe schrittweise mit Stillstand und Drehschritt antreibbar ist, eine Fülleinrichtung und eine Wirkeinrichtung einen Drehschritt voneinander entfernt am Trommelumfang angeordnet sind und zwischen Fülleinrichtung und Wirkeinrichtung ein Öler am Trommelumfang angeordnet ist, die Trommel zum Einfahren in den Stillstand mit einer hohen Umfangsgeschwindigkeit antreibbar ist und die Fülleinrichtung einen jeweils einer Reihe von Meßkammern zugeordneten Nachschubraum sowie eine am Trommelmantel anliegende Scherkante aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß die Trommel (1) vom Stillstand weg während der Vorbeibewegung einer Meßkammern(5)-Reihe an der Scherkante (7) mit einer niedrigen Umfangsgeschwindigkeit antreibbar ist und die hohe Umfangsgeschwindigkeit während des Drehschrittes einstellbar ist.

2. Teigteil- und Wirkmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Trommel (1) während der Vorbeibewegung einer Meßkammern(5)-Reihe an dem Öler (21) mit einer niedrigen Umfangsgeschwindigkeit antreibbar ist.

3. Teigteil- und Wirkmaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die gleiche niedrige Umfangsgeschwindigkeit vom Stillstand weg bis hinter den Öler (21) einstellbar ist.

4. Teigteil- und Wirkmaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß auf zwei verschiedene Drehzahlen schaltbarer Elektromotor (14) vorgesehen und für den Übergang von niedriger Umfangsgeschwindigkeit auf hohe Umfangsgeschwindigkeit ein einen Schalter (19, 20) betätigender Schaltnocken (18) vorgesehen ist.

5. Teigteil- und Wirkmaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die niedrige Umfangsgeschwindigkeit 1/4 bis 1/2, vorzugsweise ca. 1/3 der hohen Umfangsgeschwindigkeit beträgt.

6. Teigteil- und Wirkmaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Öler (21) eine neben dem Trommelmantel (4) angeordnete Walze (22) und ein auf die Walze wirkendes Ölzufuhrgerät (23, 26) aufweist und die Umfangsgeschwindigkeit der Walze größer ist als die Umfangsgeschwindigkeit der Trommel (1) bei beim Öler befindlichen Meßkammern (5).

7. Teigteil- und Wirkmaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine Steuer-Kurvenbahn (28), die Kolben (6) in den Meßkammern (5) zugeordnet ist, einen dem Öler (21) zugeordneten vorstehenden Kurvenbereich (33) aufweist, der die Kolben im Bereich des Ölers gegenüber der Stellung im Bereich der Fülleinrichtung (8) ein kleines Stück vorschiebt, der Öler (21) eine neben dem Trommelmantel (4) angeordnete Walze (22) und ein auf die Walze wirkendes Ölzuführgerät (23, 26) aufweist und die Walze etwa um das kleine Stück Abstand vom Trommelmantel (4) aufweist.

8. Teigteil- und Wirkmaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß in den Meßkammern (5) Kolben (6) angewendet sind, die gehöhlte Stirnseiten aufweisen.