DE32258C - Bratthermometer - Google Patents
BratthermometerInfo
- Publication number
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- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- thermometer
- meat
- cooked
- roasting
- tube
- Prior art date
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- Expired - Lifetime
Links
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Measuring Temperature Or Quantity Of Heat (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
KLASSE 34: Hauswirthsc'haftliche Geräthe.
Dr. WALTHER HEMPEL in DRESDEN. Bratthermometer.
Patentirt im Deutschen Reiche vom 19. December 1884 ab.
Das Bratthermometer dient zur Erkennung der Gare des Fleisches beim Braten und
Kochen und besteht aus einer Hülse A, welche ' äufserlich Aehnlichkeit mit einer Spicknadel
hat, und dem hineinpassenden eigentlichen Thermometer B. Das Thermometer besteht
aus einer kurzen Eisenröhre b, in welche oben ein drahtförmiger Handgriff α eingesetzt ist.
Die Eisenröhre dient zur Aufnahme eines kleinen, mit einer schmelzbaren Masse gefüllten
Glasröhrchens D. Die Eisenröhre ist bei c an zwei Seiten der Länge nach aufgefeilt,
so dafs es möglich ist, durch die so gebildeten Schlitze den Zustand der schmelzbaren
Masse zu beobachten.
Beim Gebrauch stöfst man die Hülse in das zu bratende oder, kochende Fleisch (s. Fig. 2)
und steckt das Thermometer in dieselbe. Man hat so die Möglichkeit, jederzeit durch einfaches
Herausziehen des Thermometers den Zustand des Fleisches nach der Temperatur beurtheilen zu können, indem die schmelzbaren
Massen durch ihre Schmelzung die Gare anzeigen. Zur Herstellung blutiggaren Fleisches
bedient man sich eines Glasröhrchens, dessen Masse zwischen 56 bis 630 schmilzt; soll das
Fleisch vollkommen gar werden, so wendet man eine Masse an, deren Schmelzpunkt zwischen
70 und 750 liegt, da das Fleischalbumin bei 56°, der Blutfarbstoff bei 70 bis 740 gerinnt.
Bedient man sich zum Braten eines Spiefses, so wird derselbe hohl gemacht, so dafs der
Spiefs direct als Hülse benutzt werden kann. Als schmelzbare Massen eignen sich Gemische
von Fetten, Wachsarten, Metalllegirungen etc.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Ein Thermometer, welches die Erkennung der für das Garsein des ,Fleisches erforderlichen Temperatur dadurch gestattet, dafs eine kleine Quantität einer schmelzbaren Masse in einem Glasröhrchen D angebracht ist, welches, in einem geschlitzten Rohr b angeordnet, mittelst eines hohlen Stechers A oder eines hohlen Spiefses in das zu bratende oder zu kochende Fleisch eingesenkt wird.Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE32258C true DE32258C (de) |
Family
ID=308290
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT32258D Expired - Lifetime DE32258C (de) | Bratthermometer |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE32258C (de) |
-
0
- DE DENDAT32258D patent/DE32258C/de not_active Expired - Lifetime
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