DE3151154C2 - - Google Patents

Description

Die Erfindung geht aus von einer Backofenheizung gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.

Eine solche Backofenheizung ist durch die DE-OS 21 59 285 bekannt. Dort ist ein Grill-Heizkörper innerhalb eines Oberhitze-Heizkörpers angeordnet, wobei diese beiden Heizkörper über einen Schal­ ter in Reihe schaltbar sind. Auf diese Weise soll durch die Reihenschaltung erreicht werden, daß beim Backen von groß­ flächigem, flachem Kuchen auch das Mittelstück ausreichend erwärmt und durchgebacken wird, d. h. daß großflächige Kuchen auf der gesamten Oberfläche gleichmäßig erwärmt werden.

Durch die DE-AS 10 83 949 ist ein zum Grillieren eingerichteter elektrischer Backofen bekannt geworden, mit einem oben im Backraum angeordneten, zur Erzeu­ gung der Oberhitze dienenden Heizkörper, der aus inneren und äußeren, getrennt schaltbaren Heizelementen besteht. Dabei wird der Heizstromkreis von einem Temperatur-Regulierschalter beherrscht, dessen Temperaturfühler im oder am Backofen angeordnet ist. Ferner ist aus der DE-AS 11 60 122 ein elektrisches Grillgerät bekannt mit auf mindestens zwei Betriebsarten z. B. Grillen und Backen umschaltbaren Heizkörpern für Ober- und Unterhitze, bei dem der beim Grillen allein wirksame Heizkörper hoher Leistungsaufnahme für Oberhitze beim Backen mit dem Heizkörper niedriger Leistungsaufnahme für Unterhitze in Reihe geschaltet ist.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Backofen­ heizung gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruches einfach und universell anwendbar auszugestalten.

Diese Aufgabe wird gelöst durch die im Kennzeichnungsteil des Patentanspruches 1 aufgeführten Merkmale.

Bei der erfindungsgemäßen Backofenheizung besteht die Mög­ lichkeit, den inneren Rohrheizkörper allein für den Intensiv- Grillbetrieb zu verwenden, beide Rohrheizkörper in Reihe als Großflächengrill einzuschalten und beide Rohrheizkörper bei Backbetrieb als Oberhitze zu verwenden. Auf diese Wei­ se erübrigt sich eine sonst übliche, außenliegende Oberhitze. Durch die Reihenschaltung erhält man relativ niedrige Ober­ flächenbelastungen an den Heizkörpern (W/cm² ), wodurch sich die Lebensdauer der Backofenheizung wesentlich erhöhen läßt. Ferner ist für die Steuerung der Rohrheizkörper ein Temperaturregler vorgesehen, dessen Temperaturfühler durch den äußeren Rohrheizkörper zu­ mindest zum Teil gegenüber dem inneren Rohrheizkörper abge­ schirmt ist. Durch die bewußt schlechte Reglerankopplung des inneren Rohrheizkörpers bei Intensiv-Grillbetrieb wird in vorteilhafter Weise eine möglichst lange erste Einschaltzeit des vorgenannten Rohrheizkörpers geschaffen.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist anhand der Zeichnung beschrieben. Es zeigt

Fig. 1 das Prizip-Schaltbild der erfindungsgemäßen Backofen­ heizung, und

Fig. 2 eine Rohrheizkörper-Anordnung.

Im Prizip-Schaltbild gemäß Fig. 1 sind ein innerer Rohrheizkörper 1, ein äußerer Rohrheizkörper 2 und ein Heizkörper 3 für die Unterhitze zwischen den Phasen N und R in Reihe geschaltet. Über einen Schalter 4 ist der innere Rohrheizkörper 1 separat mit der vollen installierten Leistung von beispielsweise 3500 W anschaltbar. Über den Schalter 5 sind beide in Reihe geschalteten Rohrheizkörper 1 und 2 einschaltbar, wobei sie durch die Reihenschaltung eine reduzierte Heizleistung von z. B. 2800 W ergibt, die sich zusammensetzt aus einer reduzierten Heizleistung des inneren Rohrheizkörpers von 2240 W und einer reduzierten Heizleistung des äußeren Rohr­ heizkörpers 2 von 560 W. Über den Schalter 6 sind sämtliche Heizkörper 1, 2 und 3 in Reihe anschaltbar, wobei die Heizleistungen der Rohrheizkörper 1, 2 noch weiter reduziert sind.

Nach Fig. 2 sind beide Rohrheizkörper 1 und 2 an einer Träger­ platte 7 befestigt die ihrerseits mittels Schrauben an der Rückwand eines nicht­ dargestellten Backrohres befestigt wird. Der innere Rohrheiz­ körper 1 stellt einen Intensiv-Grillheizkörper dar, der durch entsprechende symmetrische Formgebunung den mittleren Bereich des Backofens weitgehend lückenlos überdeckt. Der äußere Rohr­ heizkörper 2 umzieht den inneren Rohrheizkörper 1 und vergrö­ ßert somit die Strahlungsfläche. Beide Rohrheizkörper 1 und 2 zusammen stellen einen Großflächen-Grillheizkörper dar, wobei im Betrieb die Oberflächenbelastungen an den Rohrheizkörpern 1 und 2 stark reduziert sind. Es ergibt sich beispielsweise beim inneren Rohrheizkörper 1 eine Oberflächenbelastung von 4,427 W/cm² und am äußeren Rohrheizkörper 2 eine Oberflächen­ belastung von 3,19 W/cm². Beide Rohrheizkörper liegen in einer Ebene. Wie durch strichpunktierte Linienzüge angedeutet, besteht noch die Möglichkeit einer asymmetrischen Anordnung bzw. Flächenverteilung der Rohrheizkörper 1 und 2. Auf diese Weise kann durch die Anordnung der Strahlungsheizkörper eine An­ passung erfolgen an die geometrischen Abmessungen des Back­ ofens oder aber bei Verwendung der Backofenheizung bei einem Heißluftherd an die Art die Luftführung, wobei im letztge­ nannten Fall die Rohrheizkörper als Umluft-Heizkörper ver­ wendet werden.

Claims (2)

1. Backofenheizung mit einem im Backofen­ innenraum angeordneten inneren Grillrohrheiz­ körper und einem in derselben Ebene liegen­ den äußeren Rohrheizkörper, wobei der innere Grillheizkörper eine wesentlich höhere instal­ lierte Leistung als der äußere Rohrheizkörper hat, von denen der eine einen inneren Heizbe­ reich und der andere einen äußeren Heizbereich überdeckt, und beide Rohrheizkörper in Reihe schaltbar sind und der Grillheizkörper separat betreibbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß in Reihenschaltung beide Rohrheizkörper zusammen einen Großflächengrill und bei re­ duzierter Spannung den Heizkörper zur Erzeu­ gung der Oberhitze bilden und daß für die Steuerung der Rohrheizkörper ein Temperatur­ regler vorgesehen ist, dessen Temperatur­ fühler durch den äußeren Rohrheizkörper zu­ mindest zum Teil gegenüber dem inneren Rohr­ heizkörper abgeschirmt ist.

2. Backofenheizung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Spannungsreduzierung durch Reihenschaltung eines weiteren Heiz­ körpers (3) für die Erzeugung der Unter­ hitze mit den beiden Rohrheizkörpern (1, 2) erfolgt.