DE29712897U1 - Likör - Google Patents
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Classifications
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
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- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
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Description
DR.-ING. W. BERNHARDT 1 kobenhüttenweg 43
HP P RFPMM &Agr;&Rgr;&Pgr;&Tgr;&eegr;&idiagr;&Rgr;&idiagr; &Rgr;&EEgr;&Ugr;&sfgr; D-&oacgr;&oacgr;&Igr;23 SAARBRÜCKEN
DR. R. BERNHARDT dipl. phys. telefon (068]) 65ooo
PATENTANWÄLTE TELEFAX (0081) 65066
Bärbel Hoffmann, 66780 Rehlingen-Biringen
„Likör"
Die Erfindung betrifft einen Likör mit einem vorrangig für den Alkoholgehalt und einem
vorrangig für den Geschmack maßgebenden Mischanteil.
Bekanntermaßen werden als Mischanteiie, die für den Alkoholgehalt von Likören maßgebend
sind, verhältnismäßig geschmacksneutraie, z.B. aus Kartoffeln oder Getreide hergestellte
Brände verwendet. Typische Geschmacksbringer sind z.B. Kräuteressenzen.
Durch die Erfindung wird ein neuer Likör geschaffen, dessen für den Geschmack maßgebender
Mischanteil Apfelwein als prägenden Geschmacksbildner enthält.
Diese Likörmischung nach der Erfindung zeichnet sich durch einen eigenwilligen, interessanten
Geschmack aus, wobei das Getränk trotz eines für Likör üblich hohen Alkoholgehalts
etwas von der Frische und Leichtigkeit des Apfelweins vermittelt.
Die dem erfindungsgemäßen Likör innewohnende neue Geschmacksrichtung ist bei Verwendung
eines herben Apfelweins besonders stark ausgeprägt, wobei eine für Liköre typische
Süße im übrigen geschmacksneutral durch Zugabe eines süßenden Bestandteils, vorzugsweise
Zuckersirup, erzeugt wird.
In weiterer vorteilhafter Ausgestaltung der Erfindung ist ein Mischanteil vorgesehen, durch
den sich eine sämige Konsistenz des Likörgetränks erreichen läßt, wobei ein solcher Mischanteil
vorzugsweise durch Glukosesirup gebildet ist.
In einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung besteht der für den Alkoholgehalt maßgebende
Mischanteil im wesentlichen aus reinem Apfelbrand, der wegen seiner Verwandtheit
mit dem geschmacksbildenden Apfelwein keinerlei artfremden Nebengeschmack verursachen
kann.
Vorzugsweise liegt der Volumenanteil des Apfelweins bei einem Apfelweinalkoholgehait von
etwa 6% im Bereich zwischen ca. 25% und 50%. Für den Volumenanteil des Apfelbrands
kommt bei einem Apfelbrandalkoholgehalt von 60% vorzugsweise ein Bereich von 25% bis
40% in Betracht. Der Volumenanteii des Zuckersirups liegt bei Verwendung eines Zuckersirups
von ungefähr 70% Zuckergehalt im Bereich von etwa 10% bis 25%. Als bevorzugter Bereich
für den Giukosesirup wurden bei Verwendung eines 45°-Glukosesirups 0 bis 7% ermittelt.
In einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Erfindung werden zur Hersteilung von
1 Liter Likör mit einem Alkoholgehalt zwischen 20% und 30% vol 280 bis 420 ml Apfelbrand mit
einem Alkoholgehalt von 60%, 290 bis 470 ml Apfelwein mit einem Alkoholgehalt von 6%, 130
bis 230 ml Zuckersirup von 72,7%, 0 bis 60 ml Giukosesirup von 45° und zur exakten Einstellung
des Alkoholgehalts 10 bis 40 ml Wasser miteinander vermischt.
In einem nachfolgend angeführten Ausführungsbeispiei wurden zur Herstellung von 1 Liter
Likör mit einem Alkoholgehalt von 25% (bei 200C) 380 ml Apfelschnaps mit einem Alkoholgehalt
von 60%, 370 ml eines herben Apfelweins mit einem Alkoholgehalt von 6% vol, 170 ml
Zuckersirup mit einem Zuckergehalt von 72,7%, 60 ml Glukosesirup von 45° und etwa 20 ml
Wasser miteinander vermischt.
Die Mischung ergab einen Likör mit einer frischen Apfelweingeschmacksnote.
Claims (11)
1. Likör mit einem vorrangig für den Alkoholgehalt und einem vorrangig für den
Geschmack maßgebenden Mischanteil, dadurch gekennzeichnet, daß der für den Geschmack maßgebende Mischanteil Apfelwein als prägenden
Geschmacksbiidner enthält.
2. Likör nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der für den Geschmack maßgebende Mischanteil einen süßenden Bestandteil enthält
und vorzugsweise der Apfelwein selbst eine geringe Süße aufweist.
3. Likör nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet,
daß der süßende Bestandteil Zuckersirup umfaßt.
4. Likör nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet,
daß ein Mischanteil für die Erzeugung einer sämigen Konsistenz vorgesehen ist.
5. Likör nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Mischanteil für die Erzeugung der sämigen Konsistenz Glukosesirup umfaßt.
6. Likör nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet,
daß der für den Alkoholgehalt maßgebende Mischanteil im wesentlichen durch reinen
Apfelbrand gebildet ist.
7. Likör nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet,
daß der Volumenanteii des Apfelweins bei einem Apfelweinalkoholgehait von etwa 6%
vol im Bereich zwischen etwa 25% und 50% liegt.
8. Likör nach Anspruch 6 oder 7,
dadurch gekennzeichnet,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Volumenanteil des Apfelbrandes bei einem Apfelbrandalkoholgehalt von etwa
60% vol im Bereich zwischen etwa 25% und 45% liegt.
9. Likör nach einem der Ansprüche 4 bis 8,
dadurch gekennzeichnet,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Volumenanteii des Zuckersirups bei Verwendung eines Zuckersirups von etwa
70% Zuckergehalt im Bereich von etwa 10% bis 25% liegt.
10. Likör nach einem der Ansprüche 5 bis 9,
dadurch gekennzeichnet,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Volumengehalt des Glukosesirups bei Verwendung eines 45°-Glukosesirups im
Bereich von etwa 0 bis 7% liegt.
11. Likör nach einem der Ansprüche 1 bis 10,
dadurch gekennzeichnet,
dadurch gekennzeichnet,
daß bei 20% bis 30% Alkoholgehalt des Likörs 280 bis 420 ml Apfelbrand mit einem Alkoholgehalt
von 60%, 290 bis 470 ml Apfelwein mit einem Alkoholgehalt von 6% vol, 130 bis
230 ml Zuckersirup mit einem Zuckergehalt von 72,7%, 0 bis 60 ml Glukosesirup von 45°
und 10 bis 40 ml Wasser auf 1 Liter Likör entfallen.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29712897U DE29712897U1 (de) | 1997-07-21 | 1997-07-21 | Likör |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29712897U DE29712897U1 (de) | 1997-07-21 | 1997-07-21 | Likör |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE29712897U1 true DE29712897U1 (de) | 1997-09-18 |
Family
ID=8043432
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE29712897U Expired - Lifetime DE29712897U1 (de) | 1997-07-21 | 1997-07-21 | Likör |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE29712897U1 (de) |
-
1997
- 1997-07-21 DE DE29712897U patent/DE29712897U1/de not_active Expired - Lifetime
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