DE29601714U1 - Kältearbeitsplatte für verderbliche Lebensmittel - Google Patents
Kältearbeitsplatte für verderbliche LebensmittelInfo
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Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
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-
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- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J47/00—Kitchen containers, stands or the like, not provided for in other groups of this subclass; Cutting-boards, e.g. for bread
- A47J47/005—Cutting boards
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
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Description
Kältearbeitsplatte für verderbliche Lebensmittel, die als Einschiebe- oder Austauschplatte hergestellt werden
kann.
Arbeitsplatten aus bisher üblichen Materialien (Marmor, Kunststoff, Holz), erfüllen die hygienischen Anforderungen
nur bedingt und sind vor allem für die Erfordernisse im Lebensmittelbereich sehr bedenklich. Es werden zwar
gerade in diesem Bereich verstärkt Kühleinrichtungen verwendet, die jedoch bei der Weiterverarbeitung der
Produkte keine wesentliche Rolle mehr spielen. Desweiteren werden, speziell auf Marmor und Kunststoff,
die Schneidemittel schnell stumpf.
Der im Schutzanspruch 1 angegebenen Erfindung lag das Problem zugrunde, eine Arbeitsplatte, ausgestattet mit
Thermostatüberwachung und Tauwasserverdunster für das Schneiden von schnellverderblichen Lebensmitteln zu
schaffen mit der, unter Ausnutzung von Kälte, einerseits hygienisch einwandfrei, auch außerhalb geschlossener
Kühleinrichtungen, gearbeitet werden kann und andererseits die Schneidemittel nicht mehr einem so hohen Verschleiss
unterliegen.
Diese Probleme werden mit den in Schutzanspruch 1 aufgeführten
Merkmalen gelöst.
Mit dieser Erfindung wird erreicht, daß
-der Verschleiß der Schneidemittel deutlich geringer sein wird,
-die Verarbeitung der Produkte hygienisch einwandfrei ist
(Verhinderung von Bakterienbildung in Schneidrillen),
-das Schneidgut nur geringfügigen Temperaturschwankungen unterliegt,
-die Eisschicht mittels des angeschlossenen elektrischen Kühlaggregats in nur 10-15 Min. erneuerbar ist oder
aber, nach Umschaltung des, mit Zusatzeinrichtungen versehenen, Aggregats auf Heizung, in der gleichen Zeit abtaut
und somit nach ca 20-30 Min., mit einer komplett erneuerten Eisschicht, wieder zur Verfügung stehen kann,
-schon vorhandene Arbeitstische sowie Arbeitstheken, mit nur geringfügigen Investitionen, auf dieses einfache
aber äußerst praktische System umgerüstet werden können.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird anhand der
Figur 1 erläutert.
In der Figur 1 ist der Aufbau der Erfindung dargestellt. Der wasserdichte Behälter(1) mit der, aus gebogenem Rohr
bestehenden, Kühlschleife(2) und den eingesetzten Schutz- bzw. Stabilisatorblechen(3) bilden die Basis der
Kältearbeitsplatte. Nachdem der Behälter mit Wasser befüllt ist, wird die Kühlschleife(2) mit einem handelsüblichen
Kühlaggregat(7) unter Verwendung von Kühlflüssigkeit, unterkühlt.
Das Wasser im Behälter beginnt jetzt gleichmäßig von unten herauf zu vereisen und umschließt dabei die eingesetzten
Stabilisatorbleche(3). Auf diese Weise wird dem Eis die zusätzliche Stabilität verliehen, die es überhaupt
erst ermöglicht auf einer Eisschicht zu schneiden, ohne das diese zerspringt.
Die Kühlflüssigkeit fließt durch einen Schlauch(5), vom
Kühlaggregat(7) zur Kühlschleife(2). Der Behälter(1) sowie
der Schlauch ist jeweils mit einer selbstdichtenden Bajonettkupplung(4) bestückt, die einen Transport der
Kältearbeitsplatte von einem zum einem anderen Arbeitsplatz, einen Austausch mit einer anderen Platte oder eine
Entfernung zwecks Reinigung der Platte ermöglicht. Unter Verwendung bestimmter, handelsüblicher Kühlschläuche
und Zusatzeinrichtungen, kann das Eis in dem Behälter, unter Berücksichtigung aller Sicherheitsrichtlinien,
innerhalb kurzer Zeit aufgetaut und durch den Ablaufhahn (6) abgelassen werden.
Claims (1)
1. Kältearbeitsplatte, ausgeführt als steckerfertiges Kältesystem,
mit dem sich, mittels Kühlens von Wasser in
einem Behältnis(1), eine gleichmäßige, harte Eisschicht erzeugen läßt, die ein Schneiden auf deten Oberfläche
zuläßt, wobei jede Arbeitsplatte
einem Behältnis(1), eine gleichmäßige, harte Eisschicht erzeugen läßt, die ein Schneiden auf deten Oberfläche
zuläßt, wobei jede Arbeitsplatte
-in der Größe individuell angefertigt werden kann,
-mit einem in Schleifen gebogenem Rohr{2) für Kühlflüssigkeit
ausgestattet ist, welches am Anschluß mit einer selbstdichtenden Bajonettkupplung(4) versehen ist,
-über abgewinkelte Schutz bzw. Stabilisatorbleche(3)
verfügt, wodurch einerseits eine mechanische Beschädigung
der Kühlschleife, z.B. durch Messer, vermieden wird und andererseits eine größere Stabilität des Gefriergutes erreicht wird,
verfügt, wodurch einerseits eine mechanische Beschädigung
der Kühlschleife, z.B. durch Messer, vermieden wird und andererseits eine größere Stabilität des Gefriergutes erreicht wird,
-mit einem Ablaufanschluss(6) für Tauwasser ausgestattet
ist,
-aus nichtrostenden, lebensmittelverträglichen Materialien besteht.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29601714U DE29601714U1 (de) | 1996-02-01 | 1996-02-01 | Kältearbeitsplatte für verderbliche Lebensmittel |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29601714U DE29601714U1 (de) | 1996-02-01 | 1996-02-01 | Kältearbeitsplatte für verderbliche Lebensmittel |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE29601714U1 true DE29601714U1 (de) | 1996-08-29 |
Family
ID=8018842
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE29601714U Expired - Lifetime DE29601714U1 (de) | 1996-02-01 | 1996-02-01 | Kältearbeitsplatte für verderbliche Lebensmittel |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE29601714U1 (de) |
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- 1996-02-01 DE DE29601714U patent/DE29601714U1/de not_active Expired - Lifetime
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| US20210345835A1 (en) * | 2020-05-07 | 2021-11-11 | Georg BOERSTE | Cutting board |
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|---|---|---|---|
| R086 | Non-binding declaration of licensing interest | ||
| R163 | Identified publications notified | ||
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Effective date: 19990915 |
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Effective date: 20020829 |