DE29600097U1

DE29600097U1 - Backform für Gebäck

Info

Publication number: DE29600097U1
Application number: DE29600097U
Authority: DE
Original assignee: SCHADE GEB GLUECK CHRISTINE
Current assignee: SCHADE GEB GLUECK CHRISTINE
Priority date: 1996-01-04
Filing date: 1996-01-04
Publication date: 1996-02-29
Anticipated expiration: 2006-01-05

Description

Backform für Gebäck

Die Erfindung betrifft eine Backform zum Backen ohne Backhilfsmittel und findet Anwendung insbesondere im familiären Haushalt und im Bäckerhandwerk.

In der nationalen und internationalen Backwarenkunde sind die verschiedensten Backformen für Kuchen, Torten, Pasteten und Waffeln beschrieben. So gibt es Gugelhupf-, Torten-, Kasten- und Springformen, Back-, Pasteten (Pie-) und Muffinbleche oder -formen, die dem Gebäck die gewünschte Form geben.

Besonders markant sind die Bundform, die Kranzform, die Rehrückenform, die Herztortenform, die Sternform, die Rossettenform, die Hefezopfform, die Rodonform und andere, die aus Schwarzblech, Weißblech, Aluminiumblech mit oder ohne einer Antihaftbeschichtung, vorzugsweise Tefionbeschichtung, oder auch aus einer hitzebeständigen Keramik hergestellt sind.

Die Aufgabe der Erfindung besteht jedoch in einer Bachform, die nach Abschluß des Backvorganges einzelne und gleichgroße Gebäckstücke mit exakt definierter Außenkontur liefert.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, daß die rechteckige Bodenfläche der kastenförmigen Backform im Längsschnitt zickzacklinienförmig von Oberkante bis Unterkante der Backform ausgebildet ist und die Seitenflächen der einzelnen, vorzugsweise 10 bis 12 gleichgroßen Kammersegmente der Backform die Kontur eines auf der Spitze stehenden, gleichschenkligen Dreieckes mit einem Öffnungswinkels von vorzugsweise 60 Grad besitzen.

Die Erfindung soll an Hand eines Ausführungsbeispieles näher erläutert werden. Dabei stellt die dazugehörige Zeichnung in der Fig, 1 die erfindungsgemäße Backform zum gleichzeitigen Backen von 5 Gebäckstücken mit einer prismatischen Außenkontur dar. Die Backform gemäß Fig. 1 ist in ihren Einzelteilen aus Schwarzblech mit einer Wandstärke von 0,5 mm bis 1 mm gefertigt und besitzt in ihrer Längsrichtung mehrere gleichgroße und hintereinandergereihte Teigkammernsegmente. Die Backform besteht einerseits aus dem trapezförmig zugeschittenen Seitenwandteil 1 und andererseits aus dem gleichgroßen komplementären Seitewandteil 2 sowie aus dem rechteckigen Bodenblechteil 3, welches vor der Montage in seiner Längsrichtung zickzackförmig verformt wurde. Das Bodenblech 3 ist mit seinen beiden seitlichen Außenkanten jeweils an der Längsseite der Seitenwandteil 1 und

2 schlüssig angeflanscht. Die zickzackfönnige Verformung des Bodenblechs 3 der Backform erfolgt durch fortlaufendes Abkanten des rechteckigen Blechteils in Längsrichtung um jeweils 60 Grad und im Abstand der Höhe der Backform. Die Backform verfugt innenseitig über eine Antihaftschicht, vorzugsweise aus Teflon.

Die Konstruktion der Backform gestattet das Backen von Gebäck ohne Backhilfsmittel, welches beim Gebäckteig die Gärung beschleunigt und die Quellung fördert, wenn die Backzutaten Mehl, Eier, Zucker, Salz und andere Gewürzstoffe sowie Butter oder andere geeignete Fettstoffe als Mischung zum Einsatz kommen.

Claims

: &igr;

-i-

Schutzanspruch

Backform für Gebäck, gekennzeichnet dadurch, daß die rechteckige Bodenfläche des kastenförmigen Backformgehäuses zickzackförmig bis zur Oberkante der Backform ausgebildet ist und die Außenseitenflächen der einzelnen Backformsegmente die Kontur eines gleichschenkligen, auf seiner Spitze stehenden Dreieckes mit einem Öffnungswinkel von vorzugsweise 60 Grad besitzen.