DE29511535U1 - Gas-Kombi-Umluftbackofen - Google Patents
Gas-Kombi-UmluftbackofenInfo
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
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Description
Egon Kulbach Am Schlag 30, 64459 Limburg
Die Erfindung bezieht sich auf eine Backvorrichtung, der im Oberbegriff des
Anspruches näher bezeichneten Art.
Im gewerblichen Großküchenbereich sowie im Haushaltsbereich werden derzeit Backöfen als
Umluftbackofen eingesetzt, bei denen in dem eigentlichen Backraum mehrere Backlagen
eingerichtet sind. So bei dem einfachen Backofen eine Backlage und bei dem Umluftbackofen
drei bis vier Backlagen, bei entsprechender Heißluftverteilung unterhalb und oberhalb der einzelnen Backlagen.
Dabei wird die Heißluft in der Regel durch Gasbrenner erzeugt, wobei ein Ventilator die
so erzeugte Heißluft in dem eigentlichen Backraum verwirbelt. Problematisch hierbei ist
die optimale gleichmäßige Heißluftverteilung entsprechend den einzelnen Backlagen.
Des weiteren sind die herkömmlichen Umluftbackofen nur als solche einzusetzen und nicht
als normaler Backofen mit einer oder maximal zwei Backlagen ohne Umlufterzeugung im
Backraum, ausgenommen elektrisch beheizte Backöfen.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Backofenvorrichtung zu schaffen, die mit Gas
betrieben werden kann, bei gleichzeitiger Umlufterzeugung im Backofen selbst und
optimaler Heißluftverteilung entsprechend der einzelnen Backlagen. Ferner soll die gleiche
Backofenvorrichtung auch als einfacher Backofen genutzt werden, bei Ausschalten der
Umlufterzeugung.
Derzeit sind keine Gas-Umluftbacköfen bekannt, die kombiniert genutzt werden können, sei es
als Umluftbackofen oder als normaler Backofen bei optimaler Heißluftverteilung.
Die Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die kennzeichnenden Merkmale der Ansprüche 1 bis
gelöst.
Die Erfindung beruht auf der Überlegung, durch eine spezielle Anordnung von Luftleitblechen
{6, 7, 8, 10) im Backraum selbst eine optimal gezielte Luftströmung (9, 11) zu gewährleisten,
wonach sämtliche Backlagen (3) in dem Backofen an jeder Stelle gleichmäßig beheizt
werden. Die Luftleitbleche (6, 10) sind an der Backofenrückwand und an der Backofenkopfwand
(7, 8) angebracht, wobei die Heißlufterzeugung durch einen Gasröhrenbrenner (1) geschieht,
der unterhalb des Bodenbleches (2) angebracht ist. Das Bodenblech (2) selbst enthält zu den
Seitenblechen hin einen Luftschlitz von ca. 1,5 cm auf jeder Seite.
Dadurch dringt die Heißluft zunächst in den Backofen, wobei die Heißluft dann durch einen
Ventilator (5), der in das hintere Luftleitblech (7, 10) integriert ist, angesaugt und
gleichzeitig wieder verwirbelt wird. Die Heißluftverwirbelung geschieht dadurch, in dem
der Ventilator (5) Heißluft ansaugt und gleichzeitig durch die Heißluftöffnungen (10)
wieder abgibt, wodurch eine horizontale Luftströmung entsteht (11), die sich schichtenweise
zu den einzelnen Backlagen aufbaut. Gleichzeitig drückt der Ventilator £5) die
angesaugte Luft durch eine schmale Öffnung in das kaminblech (7), wodurch in dem Kaminabluftblech
(7) eine Sogwirkung entsteht und somit Abluft durch die Kaminlöcher in den Kamin nach außen dringt, ohne daß hierdurch
ein nennenswerter Heißluftwärmeverlust entsteht.
Durch Ausschalten des Ventilators (5) im hinteren Luftleitblech erfüllt der Backofen
die Funktion eines normalen Backofens, ohne Umluftwirkung und damit vermindertem Heizbedarf
bei Backvorgängen in einer oder maximal zwei Lagen, so daß die Backvorrichtung je nach
Backbedarf energiesparend genutzt werden kann.
Die Erfindung wird anhand der Zeichnungen näher erläutert.
Eine Seitenansicht des Backofenraumes, unten
angebracht den Gasbrenner (1), darüber liegend das Bodenblech (2) und darüber im Backraum
angeordnet die Backbleche (3) je nach Bedarf. Im vorderen Bereich der Backofenvorrichtung
ist der Öffnungsdeckel (4) angebracht. Im hinteren Bereich ist das Luftleitblech mit
Ventilator (5) und das Luftsieb (6) angebracht. Im oberen Bereich der Backofenvorrichtung
ist das Kaminabluftblech (7) installiert, bei kleiner Öffnung zum Ventilatorenraum
hin (12). Das Kaminabluftblech (7) enthält im inneren des Backraumes
♦ · &psgr; f *
* I
Öffnungen (8), durch die die Abluft außerhalb des Backraumes dringt. Die Abluftströumungsrichtung
wird dargestellt anhand der Pfeile (9), in dem an den Außenwänden der Backvorrichtung
die Abluft hochströmt und sodann von den Abluftöffnungen (8) aufgefangen und abgeführt wird.
Den hinteren Bereich des Backraumes, an dem das Luftleitblech nebst Ventilator (6, 5)
angeordnet ist, wobei am äußeren Rand des Luftleitbleches (6) die Heißluftöffnungen (10)
angeordnet sind, durch die die Heißluft in den Backraum verwirbelt wird.
Die Luftströmung der Heißluft im Backraum (11) austretend aus den Heißluftöffnungen und
angesaugt durch das Sieb in dem Luftleitblech vor dem Ventilator (5, 6)&ogr;
Claims (1)
- Egon Kulbach Am Schlag 30, 64459 LimburgAnsprücheMit Gas betriebene Backofenvorrichtung mit im Backraum angeordneten Luftleitblechen, den Luftleitblechen zugeordneter Ventilator und Abluftkamin.Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß das Luftleitblech im Deckenbereich der Backvorrichtung eine Sogwirkung auslöst in Verbindung mit dem Betrieb des Ventilators.Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß das Luftleitblech an der Rückwand der Backofenvorrichtung Heißluft durch zugeordnete Öffnungen im Backraum lagenweise verwirbelt.Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß das Luftleitblech im Dachbereich der Backvorrichtung auch ohne Ventilator eine Sogwirkung entwickelt.
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