DE2914264A1 - Pharmakologisch aktives, essbares aus sojabohnen erhaltenes produkt - Google Patents

Pharmakologisch aktives, essbares aus sojabohnen erhaltenes produkt

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DE2914264A1
DE2914264A1 DE19792914264 DE2914264A DE2914264A1 DE 2914264 A1 DE2914264 A1 DE 2914264A1 DE 19792914264 DE19792914264 DE 19792914264 DE 2914264 A DE2914264 A DE 2914264A DE 2914264 A1 DE2914264 A1 DE 2914264A1
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DE19792914264
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Daniel Chajuss
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CHAJUSS ELIAHN MATTHEW
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CHAJUSS ELIAHN MATTHEW
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    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/48—Fabaceae or Leguminosae (Pea or Legume family); Caesalpiniaceae; Mimosaceae; Papilionaceae
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/362—Leguminous plants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
    • A23L11/07—Soya beans, e.g. oil-extracted soya bean flakes

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Description

29K2P4
Daniel Chajuss
Misgav Dov 19, Israel
und
Eliyahu Matityahu Chajuss 180b Hadekel
St. Asseret, Israel
Phantiakologisch aktives, eßbares aus Sojabohnen erhaltenes Produkt
03G330/0533
29U2G4
Die Erfindung betrifft die Verwendung von an "Sojabohnen-Polysacchariden reichem Material", welches für die Zwecke der Beschreibung der Erfindung als Produkt bezeichnet wird, das aus Sojabohnen abgeleitet ist und im wesentlichen frei von Fetten, Monosacchariden, Oligosacchariden und anderen wasserlöslichen Sojabohnenbestandteilen ist, mindestens 35 % Sojabohnen-Polysaccharide enthält, die in einem hohen Maße aus den Sojabohnenkeimmehlen erhalten werden. Diese Polysaccharide sind hauptsächlich neutrale Arabinogalaktane, pektinartige acidische Polysaccharide, Arabinane, Galaktomannane, Xylane, Mannane und Celluloserückstände.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein an Sojabohnen-Polysacchariden reiches Material als pharmakologisch wirkendes eßbares Produkt zur Verbesserung bestimmter physiologischer Bedingungen bei Menschen zu entwickeln. Dieses an "Sojabohnen-Polysacchariden reiche Material" wird nachfolgend als "das Produkt" bezeichnet.
Das Produkt wird gewöhnlich als restliches Nebenprodukt während der Herstellung von Sojabohnen-Proteinisolaten und -Konzentraten erhalten und wird in der Hauptsache als Tierfutter verwendet. Das Produkt wurde bisher niemals als pharmakologisch wirkendes eßbares Produkt zur Verbesserung der physiologischen Bedingungen beim Menschen betrachtet.
Gegenstand der Erfindung ist ein neues pharmakologisch wirkendes eßbares medizinisches Produkt, das aus Sojabohnen erhalten wird und im wesentlichen frei von Fetten, Monosacchariden, Oligosacchariden und anderen wasserlöslichen Sojabohnenbestandteilen ist und mindestens 35 Gew.%
03ÜU30/053";
29U2P4
Sojabohnen-Polysaccharide enthält, die hauptsächlich aus den Sojabohnen-Keinunehlen erhalten werden.
Wenn das Produkt der vorangehend gekennzeichneten Art der menschlichen Diät zugesetzt wird, wird eine wesentliche Verbesserung des Wohlbefindens der das Produkt konsumierenden Person erhalten. Diese Verbesserung ist durch einen oder mehrere der folgenden Parameter gekennzeichnet:
Niedrigere Kolesterinspiegel, verbesserte Glukosetoleranz, verbesserte Regelmässigkeit der Magenaktivität, verringerte Hypertonie, verminderte "Magenstörungen", wie sie als Sodbrennen, Übelkeit, Oberbauchbeschwerden, Blähungen und Aufstoßen auftreten. Gute Ergebnisse wurden bei Mengen von 10 bis 40 g tägliche Aufnahme des Produkts erzielt. Diese Mengen sind jedoch in keiner Weise beschränkt, da die Menge und der erforderliche Umfang von den jeweiligen Reaktionen abhängen.
Die Formen, in welchen das Produkt oral oder eßbar verabreicht werden kann, sind zahlreich uricl vielfältig. Es kann beispielsweise der Nahrung einverleibt werden oder als Frühstücksbrei zubereitet oder in irgendeiner anderen gewünschtenForm genommen werden.
Das Produkt kann durch irgendein Verfahren hergestellt werden, das fast alle wasserlöslichen Bestandteile, die meisten Fette und viele der eiweißartigen Materialien aus den Sojabohnenmehlen entfernt. Solche Verfahren sind an sich bekannt und werden im Nachfolgenden angegeben, um einige der bekannten Herstellungsverfahren in Anwendung auf das erfindungsgemäße Material zu zeigen.
1. Auslaugen mit Wasser der nicht gerösteten entfetteten Sojabohnenmehle, um die wasserlöslichen Stoffe aus
03ÜÜ30/0533
29H264
den Sojabohnenmehlen zu entfernen. Der zurückbleibende getrocknete Rückstand ist das Produkt.
2. Auslaugen mit mildem alkalischem Wasser von nicht gerösteten entfetteten Sojabohnenmehlen, um die löslichen Stoffe aus den Sojabohnenmehlen zu entfernen. Der verbleibende getrocknete Rückstand ist das Produkt.
3. Angesäuerte isoelektrische Wasserextraktion ungerösteter entfetteter Sojabohnenmehle, um Monosaccharide, Oligosaccharide und andere lösliche Bestandteile der Sojabohnenmehle zu entfernen, um ein saures gewaschenes Sojabohnenmaterial zu erhalten. Erneute Extraktion des Materials mit alkalisiertem Wasser, um das eiweißartige · Material zu entfernen. Der verbleibende getrocknete Rückstand ist das Produkt.
4. Auslaugen mit verdünntem Alkohol von entfetteten Sojabohnenmehlen oder Auslaugen mit verdünnter Säure von entfetteten Sojabohnenmehlen oder Auslaugen mit Wasser von gekochten entfetteten Sojabohnenmehlen, um lösliche Bestandteile der Sojabohnenmehle zu entfernen. Trocknen des unlöslichen Materials, Feinzerkleinerung desselben und Abtrennen von diesem durch bekannte Trockenverfahren, wie Sieben oder Windsichtung, das feine Material, um eine Feinfraktion von hohem Protein- und niedrigem Gehalt an Polysacchariden zu erhalten. Das verbleibende grobe Siebrückstandsmaterial ist das Produkt. Der Schnitt der Fraktionen kann so eingestellt werden, daß die Abtrennung auf den gewünschten Polysaccharidgehalt vorgenommen werden kann.
5. Auslaugen der löslichen Stoffe mit Wasser durch Einweichen und einen Naßmahlgang der ganzen Sojabohne in der Weise, wie es bei der Herstellung von orientali-
03C: 30/0533
29U264
scher "Sojabohnenmilch" geschieht. Das unlösliche nicht filtrierbare Rückstandmaterial ist das Produkt.
Zur darstellung der pharmazeutischen Eigenschaften des erfindungsgemäßen Produkts wurde der folgende Versuch durchgeführt:
Fünf Freiwillige im Alter zwischen 45 und 75 Jahren (3 Männer und 2 Frauen) wurden vor und nach 35 Tagen untersucht, während welchen jeder zusätzlich zu seiner normalen freien Diätwahl Brot konsumierte, das mit dem Produkt verstärkt war. Das Brot wurde gebacken und mit dem Produkt so ergänzt, daß täglich 40 g von dem Produkt von jedem Freiwilligen eingenommen wurde.
Ergebnisse:
Parameter; Ergebnisse:
1. Gesamtkolesterinspiegel Wesentliche Herabsetzung in
allen Fällen (im Durchschnitt 18 %)
2. Blutzucker ("Glukosetoleranz") Wesentliche Herabsetzung
in allen Fällen (im Mittel 20 %)
3. "Regelmässigkeit" Verbesserung in allen Fällen
4. Blutdruck Wesentliche Verringerung in ("Hypertonie") 3 Fällen
5. "Magenstörung" Verbesserung in allen Fällen
(keine "Magenstörung")
030030/053 3

Claims (9)

29U264 Patentanspruch e :
1. Pharmakologisch wirkendes eßbares Produkt, das aus Sojabohnen erhalten wurde, dadurch gekennzeichnet, daß dieses im wesentlichen frei von Fetten, Monosacchariden und anderen wasserlöslichen Sojabohnenbestandteilen ist und mindestens 35 Gew.% Sojabohnen-Polysaccharide enthält, die hauptsächlich aus den Sojabohnenkeimmehlen erhalten wurden.
2. Verfahren zur Herstellung des Produkts nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß ungeröstete entfettete Sojabohnenmehle mit Wasser ausgelaugt werden, um aus diesen die wasserlöslichen Bestandteile zu entfernen, und der Rückstand getrocknet wird.
3. Verfahren zur Herstellung des Produkts nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß nicht geröstete entfettete Sojabohnenmehle durch mildes alkalisches Wasser ausgelaugt werden, um die löslichen Stoffe zu entfernen, und der Rückstand getrocknet wird.
4. Verfahren zur Herstellung des Produkts nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß nicht geröstete entfettete Sojabohnenmehle durch angesäuerte isoelektrische Wasserextraktion entfernt werden, welches saure gewaschene Sojabohnenmaterial von neuem mit alkalisiertem Wasser extrahiert wird, das eiweißartige Material entfernt
0300 30/0533
ORIGINAL INSPECfED
291A2R4
wird und der Rückstand getrocknet wird.
5. Verfahren zur Herstellung des Produkts nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß entfettete Sojabohnenmehle durch verdünnten Alkohol oder durch eine verdünnte Säure ausgelaugt werden, die unlöslichen Materialien getrocknet, vermählen und die feine Teilchenfraktion von hohem Protein- und niedrigem PoIysaccharidgehalt durch Siebung oder Windsichtung abgetrennt wird, wodurch das erwähnte Produkt als das grobe Siebrückstandmaterial verbleibt.
6. Verfahren zur Herstellung des Produkts nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß gekochtes entfettetes Sojabohnenmehl mit Wasser ausgelaugt wird.
7. Verfahren zur Herstellung des Produkts nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die ganze Sojabohne eingeweicht und einem Naßmahlgang unterzogen wird, mit Wasser ausgelaugt wird und der lösliche nicht filtrierbare Rückstand getrocknet wird.
O3O '30/0 53
BAO ORMHMftl
29U2R4
8. Pharmakologisch wirkendes eßbares Produkt im wesentlichen wie vorangehend beschrieben.
9. Verfahren zur Herstellung eines pharmakologisch wirkenden eßbaren Produkts/ im wesentlichen wie vorangehend beschrieben.
Ö3UÜ30/0533
DE19792914264 1979-01-05 1979-04-09 Pharmakologisch aktives, essbares aus sojabohnen erhaltenes produkt Withdrawn DE2914264A1 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
IL56383A IL56383A0 (en) 1979-01-05 1979-01-05 A new pharmaceutically active edible product obtained fromsoybean containing polysaccharides

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DE2914264A1 true DE2914264A1 (de) 1980-07-24

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DE19792914264 Withdrawn DE2914264A1 (de) 1979-01-05 1979-04-09 Pharmakologisch aktives, essbares aus sojabohnen erhaltenes produkt

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DE (1) DE2914264A1 (de)
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IL56383A0 (en) 1979-03-12
GB2039204A (en) 1980-08-06
NL7901835A (nl) 1980-07-08
BE874522A (fr) 1979-06-18

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