DE2438326A1

DE2438326A1 - Cooking pan with liquid-dispenser in lid - easily removable porous element fits into lid insert with perforated base

Info

Publication number: DE2438326A1
Application number: DE2438326A
Authority: DE
Inventors: Walter Dipl Ing Horn
Original assignee: Fissler GmbH
Current assignee: Fissler GmbH
Priority date: 1974-08-09
Filing date: 1974-08-09
Publication date: 1976-02-19
Also published as: DE2438326C2

Abstract

The roasting or stewing pan has a specially designed lid (4) with a container-shaped insert or depression (2) which can be filled with a liquid which is then dispensed gradually into the pan. The base (3) of this insert (2) is provided with holes (5) or a recess which can be covered by a detachable porous diaphragm (1) or base plate or the like. This porous element, which is heat-resistant and is preferably made from ceramic material, can be easily fitted in the insert and removed for cleaning and replaced by a more or less porous element so that the degree of flow of the liquid can be regulated.

Description

Flüssigkeitszugabeeinrichtung für Brat- oder Schmortöpfe" Die Erfindung betrifft eine Flüssigkeitszugabeeinrichtung für Brat- oder Schmortöpfe mit einer im Deckel des Topfes vorgesehenen behälterförmigen Vertiefung bzw. einem in dem Deckel des Topfes angeordneten behälterförmigen Einsatz, welche bzw. Liquid addition device for casseroles or casseroles "The invention relates to a liquid addition device for roasting or braising pots with a provided in the lid of the pot container-shaped recess or one in the Lid of the pot arranged container-shaped insert, which or

welcher den allmählichen Zutritt von Flüssigkeit aus der Vertiefung bzw. dem Einsatz zu dem Bratgut in dem Topf zuläßt, nach Patent...(Patentanmeldung P 23 32 785.7).which allows the gradual entry of liquid from the depression or the use with the food in the pot, according to patent ... (patent application P 23 32 785.7).

Nach der zuvor genannten Patentanmeldung ist eine Flüssigkeitszugabeeinrichtung für Brat- oder Schmortöpfe vorgeschlagen worden, bei der ein im beckel des Topfes angeordneter behälterförmiger Einsatz vollständig oder teilweise aus porösem, flüssigkeitsdurchlässigem, beispielsweise keramischem Werstoff besteht. Babei ist vorzugsweise der Boden des Einsatzes aus porösem, flüssigkeitsdurchlässigem Werkstoff hergestellt.According to the aforementioned patent application is a liquid addition device has been suggested for roasting pots or casseroles, with one in the bowl of the pot arranged container-shaped insert completely or partially made of porous, liquid-permeable, For example, there is ceramic material. This is preferably the bottom of the Use made of porous, liquid-permeable material.

Der Einsatz ist ferner festgelegt in dem Topfdeckel gehalten.The insert is also held firmly in the pot lid.

Die Benutzung der bereits vorgeschlagenen Flüssip.keitszugabeeinrichtung hat ergeben, daß der Einsatz von Zeit zu Zeit herausgenommen werden und ausgetauscht werden muß, da der poröse Bereich, welcher den allmählichen Zutritt von Flüssigkeit zu dem Bratgut in dem Topf zulAt, gereinigt werden muß.The use of the liquid addition device already proposed has shown that the insert can be removed from time to time and replaced must be, as the porous area, which allows the gradual access of liquid in addition to the food in the pan, it must be cleaned.

Aufgabe der Erfindung ist die Schaffung einer Flüssigkeitszugabeeinrichtung der bereits vorgeschlagenen Art, bei der die Reinigung und die Erneuerung des Einsatzes mit dem porösen flüssigkeitsdurchlässigen Bereich einfacher, schneller und kostensparender vonstatten geht.The object of the invention is to create a liquid addition device of the type already proposed, involving cleaning and renewal of the insert with the porous, liquid-permeable area, it is easier, faster and more cost-saving going on.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß die Vertiefung bzw. der Einsatz einen mit Löchern oder einer Aussparung versehenen Bodenbereich hat und in der Vertiefung bzw. dem Einsatz ein porös er Körper oder ein poröses Material auswechselbar eingespannt, eingesetzt, eingelegt oder eingeschüttet ist.This object is achieved in that the recess or the insert has a bottom area provided with holes or a recess and in the recess or the insert a porous body or a porous material clamped in an exchangeable manner, inserted, inserted or poured in.

Bei einer Austflhrungsform der Erfindung ist der poröse Körper eine poröse hitzebeständige Membran, welche in die Vertiefung bzw. den Einsatz quer parallel zu dem Boden in der Vertiefung bzw. des Einsatzes eingespannt ist.In one embodiment of the invention, the porous body is one porous heat-resistant membrane, which is parallel to the recess or insert is clamped to the bottom in the recess or the insert.

Der poröse Körper kann auch eine in den Boden der Vertiefung bzw. des Einsatzes eingesetzte poröse Bodenplatte sein.The porous body can also be inserted into the bottom of the recess or of the insert used porous base plate.

Bei der ersten Alternative ist der Boden der Vertiefung bzw.In the first alternative, the bottom of the recess or

des Einsatzes vorzugsweise mit Löchern zum Durchtritt der Flüssigkeit versehen und der Böden stützt die Membran. Bei der zweiten Alternative ist der Bodenbereich der Vertiefung bzw.of the insert preferably with holes for the liquid to pass through provided and the bottom supports the membrane. The second alternative is the floor area the deepening or

des Einsatzes weitgehend ausgespart und die poröse Bodenplatte wird an ihrem Rand von den Wänden der Vertiefung bzw. des Einsatzes und/oder einem ringförmigen die Aussparung umgebenden Bodenbereich gehalten.of the insert and the porous base plate will at its edge from the walls of the recess or of the insert and / or an annular the recess surrounding the bottom area held.

Bei einer weiteren Alternative besteht der poröse Körper aus einer in seiner äußeren Form an die inneren Abmessungen der Vertiefung bzw. des Einsatz angepaßte4in die Vertiefung bzw.In a further alternative, the porous body consists of a in its outer shape to the inner dimensions of the recess or of the insert adapted4in the recess or

den Einsatz eingelegtenSch8le, in welche die Flüssigkeit eingefüllt wird.the insert into which the liquid is poured will.

Der allmähliche Zutritt von Flilssigkeit aus der Vertiefung bzw. dem Einsatz zu dem Bratgut in dem Topf kann auch dadurch gesteuert werden, daß in die Vertiefung bzw. den Einsatz ein loses Schüttgut als poröses Material eingeschüttet wird. Das lose Schüttgut kann in einem in die Vertiefung bzw. den Einsatz eingelegtes flexibles oder festes Behältnis enthalten sein, dessen Bodenbereich flüssgkeitsdurchlässig ist. In diesem Fall ist der Bodenbereich der Vertiefung bzw. des Einsatzes selbst vorzugsweise ausgespart und das Behältnis wird von einem die Aussparung umgebenden ringförmigen Bodenbereich der Vertiefung bzw. des Einsatzes gehalten.The gradual entry of liquid from the depression or the Use to the roast in the pot can also be controlled that in the Well or insert a loose bulk material poured in as a porous material will. The loose bulk material can be inserted into the recess or insert flexible or solid container may be included, the bottom area of which is liquid-permeable is. In this case, the bottom area is the recess or the insert itself preferably recessed and the container is surrounded by a recess annular bottom area of the recess or of the insert held.

Die FlUssigkeitszugabeeinrichtung nach der Erfindung zeichnet sich in allen Ausführungsformen dadurch aus, daß der poröse Bereich, welcher den Zutritt der Flüssigkeit zu dem Bratgut in dem Topf steuert, als selbständiger poröser Körper bzw.The liquid addition device according to the invention is distinguished in all embodiments characterized in that the porous area, which the access controls the liquid to the food in the pot, as an independent porous body respectively.

selbständiges poröses Material aus der Vertiefung bzw. dem Einsatz einfach und schnell zur Reinigung oder zum Austausch herausgenommen werden kann. Die Ausstattung der Flüssigkeitszugabeeinrichtung nach der Erfindung mit einem porösen Körper oder einem porösen Material als selbständiges Element zur Steuerung des Flüssigkeitszutrittes zu dem Bratgut in dem Topf ermöglicht es ferner, daß der Behälter zur Aufnahme der Flüssig keit nicht nur, wie bereits vorgeschlagen, alsDgesonderter Einsatz des Topfdeckels, sondern als behElterförmige Vertiefung des Topfdeckels selbst, also aus gleichem Material wie der Topfdeckel, ausgebildet sein kann.independent porous material from the recess or insert can be removed quickly and easily for cleaning or replacement. The equipment of the liquid addition device according to the invention with a porous Body or a porous material as an independent element to control the access of liquid to the roast in the pot also enables the container to hold the Liquid not only, as already suggested, as a separate use of the pot lid, but as a container-shaped recess of the pot lid itself, so from the same Material like the pot lid, can be formed.

Weitere Merkmale, Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung von Ausfuhrungsbeispielen anhand der beiliegenden Zeichnung. Other features, advantages and uses of the present Invention emerge from the following description of exemplary embodiments based on the accompanying drawing.

Es zeigen: Fig. i schematisch eine Querschnittsdarstellung einer Ausführungsform der Erfindung mit in den Deckeleinsatz eingelegter poröser Membran, Fig. 2 schematisch eine Querschnittsdarstellung einer anderen Ausführungsform der Erfindung mit einer in den Deckeleinsatz eingelegten porösen Platte, Fig. 3 schematisch eine Querschnittsdarstellung einer weiteren Ausführungsform der Erfindung mit einer in den Deckeleeinsatz eingesetzten Schale aus porösem Material, und Fig. 4 schematisch eine Querschnittsdarstellung einer noch weiteren Aus führungs form der Erfindung, bei der ein mit losem Schüttgut gefülltes Behältnis in den Deckeleinsatz eingesetzt ist.The figures show: FIG. 1 schematically a cross-sectional illustration of an embodiment of the invention with a porous membrane inserted into the cover insert, FIG. 2 schematically a cross-sectional view of another embodiment of the invention with a porous plate inserted into the lid insert, FIG. 3 schematically shows a cross-sectional view a further embodiment of the invention with one inserted into the lid insert Shell made of porous material, and FIG. 4 schematically shows a cross-sectional view Yet another embodiment of the invention, in which a loose bulk material filled container is inserted into the lid insert.

In den Figuren sind lediglich solche Ausführungsformen veranschaulicht, in der die Flüssigkeitszugabeeinrichtung durch einen in dem Topfdeckel gehaltenen gesonderten Einsatz gebildet ist. Technisch äquivalente Lösungen ergeben sich jeweils daraus, daß der Einsätz durch eine entsprechende Vertiefung in dem Topfdeckel selbst ersetzt ist.In the figures, only those embodiments are illustrated, in which the liquid addition device is held by one in the pot lid separate insert is formed. Technically equivalent solutions result in each case from the fact that the insert through a corresponding recess in the pot lid itself is replaced.

Nach Fig. 1 ist der die Flüssigkeit aufnehmende behälterförmige Einsatz 2 mittels einer ringförmigen Ausnehmung 21 in'dem Topfdeckel 4 gehalten, welcher eine entsprechende kreisförmige Aussparung aufweist. Das äußere des Einsatzes 2 ist so gestaltet, daß er auch als Deckelgriff dienen kann. Der Einsatz 2 besteht aus beliebigem hitzebeständigen Material. Sein Boden 3 ist mit Löchern 5 verstehen, welche in ihrer Anzahl und ihrem Durchmesser so bemessen sind, daß die Flüssigkeit verzögerungsfrei durch sie hindurchtreten kann. Der Flüssigkeitszutritt wird in seiner Geschwindigkeit durch eine kreisflächenrörmie, poröse, hitzebeständige Membran 1 gesteuert, welche in einer Ringnut 22 an ihrem Umfang 23 lösbar gehalten ist. Die Membran 1 liegt in ihrer Fläche auf dem mit Löchern 5 versehenen Boden 3 des Einsatzes 2 auf und wird dadurch gestützt. Die Membran 1 kann zur Veränderung der Flüssigkeitszutrittsgeschwindigkeit auf einfache Weise durch eine andere Membran 1 mit anderem Porositätsgrad oder anderer Dicke ersetzt werden. Die Membran 1 kann auch einfach ausgetauscht werden, wenn sie verschmutzt oder ganz unbrauchbar geworden ist, ohne daß der gesamte Einsatz 2 aus dem Deckel gelöst werden müßte.According to Fig. 1, the liquid receiving container-shaped insert 2 held in'dem pot lid 4 by means of an annular recess 21, which a corresponding circular Has recess. The outer of the insert 2 is designed so that it can also serve as a lid handle. The use 2 is made of any heat-resistant material. Its bottom 3 is with holes Understand 5, which are dimensioned in their number and diameter so that the liquid can pass through them without delay. The access of liquid is speed by a circular surface, porous, heat-resistant Controlled membrane 1, which is releasably held in an annular groove 22 on its periphery 23 is. The surface of the membrane 1 lies on the bottom which is provided with holes 5 3 of the insert 2 and is supported by it. The membrane 1 can be changed the liquid ingress speed easily through another membrane 1 can be replaced with a different degree of porosity or a different thickness. The membrane 1 can they can also easily be replaced if they are dirty or have become completely unusable is without the entire insert 2 having to be removed from the lid.

Bei der Ausführungsform nach Fig. 2 hat der Deckeleinsatz 6 zur Aufnahme der Zugabeflüssigkeit 20 eine ähnliche Gestalt wie der Einsatz 2 nach Fig. 1. Er unterscheidet sich jedoch dadurch, daß dieser Einsatz-mittels eines Klemmringes 24, welcher von unten auf den Einsatz 6 aufgeschoben wird und in einer Ringnut 25 des Einsatzes 6 einrastet, am Deckel estgeklemmt wird, indem sich ein Ringwulst 26 des Einsatzes 6 mit seiner unteren Kreisringfläche 27 gegen die Oberseite des Deckels 4 legt. Der Boden 14 des Einsatzes 6 ist-mit einer im wesentlichen kreisförmigen Aussparung 12 versehen, welche in ihrem Durchmesser geringfügig kleiner ist als der Boden 14, so daß ein kreisringförmiger Vorsprung 28 stehenbleibt, auf den eine Bodenplatte 7 aus porösem Material aufgelegt werden kann.In the embodiment according to FIG. 2, the cover insert 6 has to be received the addition liquid 20 has a similar shape as the insert 2 according to FIG. 1. He differs, however, in that this insert - by means of a clamping ring 24, which is pushed onto the insert 6 from below and in an annular groove 25 of the insert 6 snaps into place, it is clamped on the cover by an annular bead 26 of the insert 6 with its lower annular surface 27 against the top of the Cover 4 sets. The bottom 14 of the insert 6 is essentially circular Recess 12 provided, which is slightly smaller than in diameter the bottom 14, so that an annular projection 28 remains on the one Base plate 7 made of porous material can be placed.

Die Platte 7 ist in ihrem Außendurchmesser an den Innendurchmesser des Einsatzes 6 im unteren Bereich angepaßt, so daß die Platte 7 reibschlüssig in dem Einsatz 6 gehalten ist.The plate 7 is in its outer diameter to the inner diameter of the insert 6 adapted in the lower area, so that the plate 7 frictionally in the insert 6 is held.

Nach der Aus führungs form der Fig. 3 ist der aus einem flexiblen Material, beispielsweise Metall, gefertigte Einsatz 15 mit einem verjüngten unteren Teil 29 in einer entspechende öffnung des Topfdeckels 4 eingespannt bzw. eingeklemmt. Der Bodenbereich 18 des Einsatzes 15 ist mit Löchern 9 versehen oder er weist eine einzige größre Aussparung auf, so daß ein Ringbereich ähnlich der AusfUhrungsform nach Fig. 2 des Bodens 18 stehenbleibt. In den Einsatz 15 ist eine aus porösem Material gefertigte Schale 8 eingesetzt, welche in ihrer äußeren Gestalt an die Innenform des Einsatzes 15 angepaßt ist. Die Schale 8 dient zur Aufnahme der Zutr'abeflflssigkeit 20. Die Schale 8 ist ähnlich wie die Membran 1 nach Fig. 1 und die Bodenplatte 7 nach Fig. 2 einfach gegen eine andere Schale mit anderer Porositzt austauschbar, wenn der Flüssigkeitszutritt bei Bereitung eines anderen Bratens erhöht oder erniedrigt werden soll. Der Austausch der Schale 8 ist auch zum Zwecke der Reinigung oder der vollständigen Erneuerung auf einfache Weise möglich. According to the embodiment of FIG. 3, it is made of a flexible one Material, for example metal, manufactured insert 15 with a tapered lower Part 29 clamped or clamped in a corresponding opening of the pot lid 4. The bottom area 18 of the insert 15 is provided with holes 9 or it has one only larger recess, so that a ring area similar to the embodiment according to Fig. 2 of the bottom 18 remains. In the insert 15 is one made of porous material manufactured shell 8 used, which in its outer shape to the inner shape of the insert 15 is adapted. The bowl 8 serves to hold the liquid to be added 20. The shell 8 is similar to the membrane 1 according to FIG. 1 and the base plate 7 according to Fig. 2 easily exchangeable for a different shell with a different porous seat, if the liquid inflow increases or decreases when preparing another roast shall be. The exchange of the shell 8 is also for the purpose of cleaning or the complete renewal possible in a simple manner.

Nach der Ausführungsform von Fig. 4 hat der Einsatz 16 eine ähnliche Gestalt wie der Einsatz 15 nach Fig. 3. Er ist ebenfalls mit einem unteren verjüngten Teil 30 in eine entsprechende öffnung des Deckels 4 eingespannt oder eingeklemmt. In den Einsatz 16 ist ein flexibles oder festes Behältnis 11 eingesetzt, welches auf dem Ringbereich 31 des mit einer Aussparung 13 versehenen Boden 19 des Einsatzes 16 aufsitzt. Der Bodenbereich 17 des Behältnisses 11 ist in diesem Falle mit Löchern 31 versehen, die den freien Zutritt von Flüssigkeit in den Topf zulassen.According to the embodiment of Fig. 4, the insert 16 has a similar one Shape like the insert 15 according to FIG. 3. It is also tapered with a lower one Part 30 clamped or clamped in a corresponding opening in cover 4. In the insert 16, a flexible or rigid container 11 is used, which on the ring area 31 of the bottom 19 of the insert, which is provided with a recess 13 16 sits up. The bottom area 17 of the container 11 is in this case with holes 31 provided, which allow the free entry of liquid into the pot.

Die Geschwindigkeit des Flüssigkeitszutrittes wird durch ein in das Behältnis 11 gegebenes loses Schüttgut gesteuert. Die Geschwindigkeit kann demnach dadurch verändert werden, daß mehr oder weniger Schüttgut in das Behältnis 11 hineingegeben wird.The speed of the entry of liquid is determined by an in the Container 11 given loose bulk material controlled. The speed can therefore can be changed by adding more or less bulk material to the container 11 will.

Es ist ersichtlich, daß auch hier das Schüttgut ohne weiteres gegen anderes ausgetauscht werden kann. Das Schüttgut kann auch ohne Verwendung eines Behältnisses 11 unmittelbar in den Einsatz 16 eingegeben werden. in'diesem Fall hat der Einsatz eine Aussparung 13 und sein Boden 19 ist nur mit kleinen Löchern versehen, die in ihrem Durchmesser und ihrer Anzahl so bemessen sind; daß ein freier Durchtritt der Flüssigkeit gewährleistet, das poröse Schüttgut jedoch zurlickgehalten wird.It can be seen that here, too, the bulk material easily counteracts other can be exchanged. The bulk material can also be used without using a Container 11 can be entered directly into the insert 16. in this case the insert has a recess 13 and its bottom 19 is only with small holes Mistake, which are so dimensioned in their diameter and number are; that ensures a free passage of the liquid, the porous bulk material but is held back.

Schutzansprüche:Protection claims:

Claims

Protection claims: 1. Liquid addition device for roasting or Stewpots with a container-shaped recess provided in the lid of the pot or a container-shaped insert arranged in the lid of the pot, which or which allows the gradual entry of liquid from the recess or

can be used with the food in the pot, according to patent ...

(Patent application P 23 32 785.7), d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the recess or the insert (2, 6, 10, 15) one with holes (5, 9) or a recess (12, 13) provided bottom area (3, 14, 18, 19) and in the recess or the insert (2, 6, 10, 15) a porous body (1, 7, 8) or a porous material clamped, inserted, inserted or replaceable is poured.

2. Liquid addition device according to claim 1, d a d u r ch g It is not noted that the porous body is a porous, heat-resistant membrane (1), which is in the recess or, * in the insert (2) across the bottom (3) the recess or the insert (2) is clamped (Fig. 1).

3. Liquid addition device according to claim 1, d a d u r ch g It is not noted that the porous body is one in the bottom (14) of the recess or the insert (6) inserted porous base plate (7) (Fig. 2).

4. liquid addition device @ according to claim 1, d a d u r c h g It is not noted that the porous body has a shape in its outer shape the inner dimensions of the insert (15) adapted into the insert (15) inserted porous shell (8) is (Fig. 3).

5. liquid addition device according to claim 1, d a d u r ch g E k e n n n e i h n e t that the porous material one in parallel the Insert (16) is poured in loose bulk material.

6. liquid addition device according to claim 5, d a d u r c h g It is not indicated that the loose bulk material is in one place in the recess or the insert (16) is contained in an inserted flexible or solid container (11), whose bottom area (17) is liquid-permeable.

7th

7. liquid addition device according to one of claims 1 to 6, d u r c h e k e n n n z e i c h n e t that the porous body or the porous Material consists of ceramic material.

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