DE2363276A1

DE2363276A1 - Crimping of artificial sausage skin - with improved feed rolls and mandrel

Info

Publication number: DE2363276A1
Application number: DE2363276A
Authority: DE
Inventors: Michail Alexejewitsch Belous; Aijsik Grigorjewitsch Fridman; Lew Grigorjewitsch Kaller; Wladimir Petrowitsch Kim; Anatolij Iwanowitsch Kljujew; Nikolaij Dmitrijewitsc Ljalkow; Alexandr Jakowlewits Rosenberg; Alexandr Alexandrowit Samsonow; Motel Moijschewi Schitomirskij; Anatolij Alexandrowitsch Slobo
Original assignee: MOGILJOWSKIJ OKTJABRSKOJ REWOL
Current assignee: MOGILJOWSKIJ OKTJABRSKOJ REWOL
Priority date: 1970-07-11
Filing date: 1973-12-19
Publication date: 1975-06-26
Also published as: DE2132279A1

Abstract

In an appts. for the crimping of an artificial sausage skin generally as disclosed in the parent patent, >=1 bead or rib is now provided on each of the sausage sheath feeding rolls on diametrically opposite sides of the immovable part of the mandrel and >=1 elongated aperture is formed on the mandrel at the location of these rolls for the entry therein of the beads so that these are in contact with each other.

Description

PATENTANWÄLTE D-8 MÜNCHEN OOPATENTANWÄLTE D-8 MÜNCHEN OO

MARIAHILFPLATZ 2 & 3MARIAHILFPLATZ 2 & 3

«U O. DITTMANN POSTADRESSE«U O. DITTMANN POSTAL ADDRESS

K, Ij. SCHIFF _d.₈ MÜNCHEN Θ5K, Ij. SHIP _d . ₈ MUNICH Θ5

DR. A. V. FÜNER POSTFACH 95O16O D₁PI,. mo. P. STREHL 2363275 TELEFON (O89) 458354DR. AV FÜNER POST BOX 95O16O D ₁ PI ,. mo. P. STREHL 2363275 TELEPHONE (089) 458354

dr. U. SOHÜBELrHOPF TELEGR. AUROMARCPAT Münchendr. U. SOHÜBELrHOPF TELEGR. AUROMARCPAT Munich

DIPL. ING. D. EBBINGHAXJS TELEX S-23565 ÄXJRO DDIPL. ING. D. EBBINGHAXJS TELEX S-23565 ÄXJRO D

Mogiljowski^ ordenaMogiljowski ^ ordena

Oktjabrskoj Revoljuzii I9. Dezember 1973Oktyabrskoj Revoljuzii I9. December 1973

sawod iskusstwennowozavod iskusstvennowo

wolokna imenivolokna imeni

W.W. Kuibyschewa,W.W. Kuibysheva,

Vorrichtung zum Raffen einer künstlichen Würstchenhülle Device for shirring an artificial sausage casing

Die Erfindung betrifft Vorrichtungen, die in der Fleischverarbeitungsindustrie Verwendung finden, und zwar Vorrichtungen zum Raffen und zum gleichzeitigen Formen einer⁴ künstlichen Hülle zu einem Schlauch, der zum Füllen mit Füllmasse an Automaten geeignet ist, gemäß Patentanmeldung P 21 32 279.2.The invention relates to devices which are used in the meat processing industry, namely devices for gathering and for simultaneously forming a ⁴ artificial casing into a tube which is suitable for filling with filling material at vending machines, according to patent application P 21 32 279.2.

Bekannt ist eine Vorrichtung zum Raffen der Würstchenhülle, die einen zum Führender zu raffenden Hülle dienenden Hohldorn aufweist, der mit einer Druckluftanlage in Verbindung steht. Von den diametral entgegengesetzten Seiten des Dornes sind Zubringerwalzen zum Vorschub der Hülle angeordnet. Hirter den Zubringerwalzen sind in Vorschubrichtung der Hülle Raffrollen um den Dorn herum angeordnet, die an den Außenflächen Zähne zur Bildung von Wellen aufweisen, die zu einem Rohr geformt werden, das in Vorschubrichtung der Hülle durch eine Stützvorrichtung gegen freie Verschiebung gesichert ist. Die Stützvorrichtung ist in Form einer unter der Wirkung der Gaufrierhülle auf dem Dorn geführten Hülse ausgebildet, die mit einer Bremsbaugruppe, die die Welldichte regelt, verbundenilist. A device for shirring the sausage casing is known, which has a hollow mandrel serving to guide the casing to be gathered, which is connected to a compressed air system. From the diametrically opposite sides of the mandrel are feeder rollers arranged to advance the casing. Shepherds are the feeder rollers arranged around the mandrel in the feed direction of the casing gathering rollers, which have teeth on the outer surfaces to form waves, which are formed into a tube that extends in the direction of advance the shell is secured against free displacement by a support device. The support device is in the form of an under the Effect of the Gaufrierhülle formed on the mandrel guided sleeve, which is connected to a brake assembly that regulates the wave density.

Der Dorn der Vorrichtung enthält zwei Teile, von denen einer be-The mandrel of the device contains two parts, one of which is

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weglich und mit seinem einen Ende an einem verschiebbaren Schlitten befestigt und der zweite unbeweglich ist.movable and with one end on a sliding carriage attached and the second is immobile.

Die bekannte Vorrichtung arbeitet wie folgt.The known device works as follows.

Die vorgefeuchtete Hülle wird von der Rolle dem Dorn zugeführt, wo sie - auf seinen unbeweglichen Teil aufgesetzt - mit Preßluft aufgeblasen wird_s die von einer Druckluftanlage kommt. Zusammen mit der Luft wird ins Innere der Hülle auch ein Schmiermittel gefördert, das darauf aufgespritzt wird.The pre-moistened envelope is fed from the roll to the mandrel where they - mounted on its fixed part - is inflated with compressed air _s coming from a compressed air system. Together with the air, a lubricant is also conveyed into the interior of the casing and sprayed onto it.

Die die Hülle dem Dorn zuführenden und an dessen diametral entgegengesetzten Seiten befindlichen Walzen kommen mit der Hülle in Berührung und schieben sie über den unbeweglichen Dornteil zu den Gaufrierrollen vor.The ones that feed the sheath to the mandrel and those that are diametrically opposed to it Rollers located on the sides come into contact with the casing and slide them over the immovable part of the mandrel to the Embossing rollers in front.

Ferner wird die Hülle zu Wellen gefaltet und auf den beweglichen Dornteil abgeworfen, der mit einer die Welldichte regelnden Stützvorrichtung versehen ist.Furthermore, the casing is folded into waves and thrown onto the movable mandrel part, which is connected to a support device that regulates the wave density is provided.

Bei der durch die Walzen erfolgenden Verschiebung der Hülle über die Oberfläche des unbeweglichen Dornteils, der für sie ein Stützglied bildet, wird an der Berührungsstelle der Walzen mit der 0-berfläche der Hülle die letztere einer doppelseitigen Einwirkung unterzogen? einmal der Bremswirkung - von selten des unbeweglichen Dornteils in bezug auf die Innenfläche der darüber geführten Hülle und zum anderen der Zugwirkung - von Seiten der Arbeitsflächen der Walzen, die mit der Hülle an der gleichen Stelle, aber nur an deren Außenfläche zusammenwirken.During the displacement of the casing over the surface of the immovable part of the mandrel, which is a support member for it, which takes place by the rollers forms, is at the point of contact of the rollers with the 0 surface the shell subjected the latter to a double-sided action? once the braking effect - from seldom the immobile Part of the mandrel with respect to the inner surface of the one above it Shell and, on the other hand, the pulling effect - on the part of the working surfaces of the rollers, which are in the same place, but with the shell only work together on their outer surface.

Aus diesen einander entgegengesetzten Einwirkungen ergibt sich eine Abnahme der Wanderungsgeschwindigkeit der Hülle auf dem unbeweglichen Dornteil um etwa 50& im Vergleich zu der kinematischen Umlaufgeschwindigkeit der Walzen, was einen Leistungsverlust der Vorrichtung bewirkt.These opposing effects result a decrease in the speed of migration of the casing on the immovable part of the mandrel by about 50% compared to the kinematic one Speed of rotation of the rollers, which causes a loss of performance of the device.

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Ferner ist die Besehädigungsmöglichkeit der Hölle durch die Walzen nicht ausgeschlossen, so daß schadhafte Abschnitte entstehen.Furthermore there is the possibility of damage to hell by the rollers not excluded, so that damaged sections arise.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zu schaffen, die die tJbereinstiinmung der Laufgeschwindigkeit der Hülle auf dem unbeweglichen Dornteil mit der kinematischen Geschwindigkeit der Walzen gewährleistet.The invention is based on the object of providing a device create that the correspondence of the running speed of the casing on the immovable part of the mandrel with the kinematic speed of the rollers guaranteed.

Erfindungsgemäß wird zur Lösung der gestellten Aufgabe eine Vorrichtung zum Raff en der künstlichen Würstchenhülle gemäß der Patentanmeldung P 21 32 279.2 vorgeschlagen, bei der auf jeder der an den diametral entgegengesetzten Seiten des unbeweglichen Dornteils befindlichen und die Hülle darüber zuführenden Walzen mindestens je ein Wulst und am Dorn an der Anordnungsstelle der Walzen zumindest ein Langloch ausgebildet ist, in das die Walzen bis zur gegenseitigen Berührung ihrer Wülste eintreten.According to the invention, a device is provided for solving the problem posed for gathering the artificial sausage casing according to the patent application P 21 32 279.2 proposed in which on each of the diametrically opposite sides of the immovable mandrel part located and the casing above feeding rollers at least a bead and at least one elongated hole is formed on the mandrel at the point where the rollers are arranged, into which the rollers up to enter to the mutual contact of their ridges.

Dadurch,daß der Dorn ein Loch aufweist und auf jeder der Walzen, die darüber die Hülle zuführen, sich je ein Wulst befindet, erfolgt die Verschiebung der Hülle ohne Ausnutzung eines Hilfsstützgliedes für die Walzen in Form eines Dorns, wodurch die Reibung zwischen Dorn und Innenfläche der Hülle sowie an den Berührungsstellen der Arbeitsfläche der Walzen und der Außenfläche der Hülle vermieden wird. Dies gestattet es, die ÜbereinsHmmung der kinematischen Geschwindigkeit der Walzen mil: der Laufgeschwindigkeit der Hülle zu erreichen und somit die Leistung der Vorrichtung zu erhöhen.Because the mandrel has a hole and on each of the rollers, which feed the envelope over it, there is a bead each, takes place the displacement of the shell without the use of an auxiliary support member for the rollers in the form of a mandrel, reducing the friction between the mandrel and the inner surface of the casing and at the points of contact the working surface of the rollers and the outer surface of the Sheath is avoided. This allows the compliance of the kinematic speed of the rollers mil: the running speed to achieve the envelope and thus to increase the performance of the device.

Ferner bietet diese Konstruktion die Möglichkeit, eine eventuelle Beschädigung der Hülle auszuschalten.Furthermore, this construction offers the possibility of avoiding any damage to the casing.

Zum besseren Verständnis des Erfindungsgegenstandes wird nachstehend die Erfindung anhand eines Ausführungsbeispiels und Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:For a better understanding of the subject matter of the invention, the following the invention explained in more detail using an exemplary embodiment and drawings. Show it:

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Fig. 1 die gegenseitige Anordnung des Doms mit der Öffnung und der Walzen, von denen jede je einen Wulst aufweist, "bei der erfindungsgeraäßen Vorrichtung zum Raffen der künstlichen Würstchenhülle (Seitenansicht)Fig. 1 shows the mutual arrangement of the dome with the opening and of the rollers, each of which has a bead " the device according to the invention for gathering the artificial Sausage casing (side view)

Fig. 2 den Dorn in Draufsicht,2 shows the mandrel in plan view,

Fig. 3 den Schnitt IH-III der Fig. 1,Fig. 3 the section IH-III of Fig. 1,

Fig. 4 den Dorn mit zwei Öffnungen und Walzen, auf denen je zwei Wülste ansgebildet sind (Seitenansicht),Fig. 4 shows the mandrel with two openings and rollers on each of which two beads are formed (side view),

Fig. 5 den Dorn in Draufsicht, undFig. 5 shows the mandrel in plan view, and

Fig. 6 den Schnitt VI-VI der Fig. 4.6 shows the section VI-VI of FIG. 4.

Am unbeweglichen Teil des Domes 1 (Fig. 1, 2, 3) ist am Standort der Walzen 2, die darüber die Hülle 3 zuführen und an deren diametral entgegengesetzten Seiten liegen, ein Durchgangslangloch 4 ausgebildet. Jede der Walzen 2 weist einen Wulst 5 auf. Die Walzen 2 ragen in das Durchgangs loch 4 des Domes 1. Ihre Wülste 5 berühren einander und spannen die Hülle 3 und schieben sie über den Dorn 1. .On the immovable part of the dome 1 (Fig. 1, 2, 3) is at the location of the rollers 2, which supply the shell 3 and on them are diametrically opposite sides, a through hole 4 is formed. Each of the rollers 2 has a bead 5. The reels 2 protrude into the through hole 4 of the dome 1. Your bulges 5 touch each other and stretch the sheath 3 and slide it over the mandrel 1..

Im Dorn 1 können auch zwei Durchgangslöcher 4 (Fig. 4, 5, 6) ausgebildet werden. Die Anzahl der Wülste 5, die auf jeder der Walzen 2 ausgebildet sind, entspricht dann der der Durchgangslöcher 4.Two through holes 4 (FIGS. 4, 5, 6) can also be formed in the mandrel 1 will. The number of beads 5 which are formed on each of the rollers 2 then corresponds to that of the through holes 4th

Die Vorrichtung arbeitet wie folgt.The device works as follows.

Die dem Dorn 1 zugeführte Hülle 3 gelangt unter die Wülste 5 der umlaufenden Walzen 2 und wird durch sie eingespannt. Dabei wird die Hülle 3 nur an der Berührungsstelle der Wülste 5 eingespannt, wo das Loch 4 im Dorn 1 ausgebildet ist, wodurch eine Verschiebung der Hülle ohne Reibung gewährleistet und die Hülle selbst nicht zerstört werden kann.The sleeve 3 fed to the mandrel 1 passes under the beads 5 of the rotating rollers 2 and is clamped by them. It will the sheath 3 clamped only at the point of contact of the beads 5, where the hole 4 is formed in the mandrel 1, whereby a displacement the shell is guaranteed without friction and the shell itself cannot be destroyed.

Bei der Drehung der Walzen 2 verschiebt sich die Hülle mit einer Geschwindigkeit, die mit der kinematischen Geschwindigkeit der Walzen 2 übereinstimmt. Sie gelangt zu den Raffrollen,wo sieWhen the rollers 2 rotate, the casing moves with a Speed that corresponds to the kinematic speed of the rollers 2. She gets to the gathering rollers, where she

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durch letztere zu einem Rohr geformt wird*is formed into a tube by the latter *

Durch die Ausbildung des Lochs 4 im Dorn,in das die Walzen 2 bis zur Berührung der Wülste 5 eintreten,so daß die Hülle 3 zwischen Ihnen eingespannt wird, kann die Leistung der Vorrichtung erhöht und die gewellte künstliche Würstchenhülle fehlerfrei hergestellt werden.By forming the hole 4 in the mandrel into which the rollers 2 to enter to touch the beads 5, so that the shell 3 is clamped between them, the performance of the device can be increased and the corrugated artificial sausage casing made flawlessly will.

PatentanspruchClaim

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Claims

PATENT CLAIM

Device for shirring an artificial sausage casing according to Patent application P 21 32 279.2, characterized that on each of the on the diametrically opposed Sides of the immovable part of the mandrel (1) located and the casing (3) over it feeding rollers (2) at least one each Bead (5) and on the mandrel (1) at the location of the rollers (2) at least one through hole (4) is formed, into which the rollers (2) enter until their beads (5) touch one another.

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