DE2212398A1 - Mit essbarer druckfarbe bedruckte essbare wursthuelle, verfahren zu ihrer herstellung und essbare druckfarbe - Google Patents
Mit essbarer druckfarbe bedruckte essbare wursthuelle, verfahren zu ihrer herstellung und essbare druckfarbeInfo
- Publication number
- DE2212398A1 DE2212398A1 DE19722212398 DE2212398A DE2212398A1 DE 2212398 A1 DE2212398 A1 DE 2212398A1 DE 19722212398 DE19722212398 DE 19722212398 DE 2212398 A DE2212398 A DE 2212398A DE 2212398 A1 DE2212398 A1 DE 2212398A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- printing ink
- edible
- tanning agent
- pigment
- sausage casing
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 5
- 239000000976 ink Substances 0.000 claims description 27
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 17
- 239000000049 pigment Substances 0.000 claims description 17
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 13
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 claims description 11
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 claims description 11
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 claims description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 11
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 9
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 9
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 6
- LEQAOMBKQFMDFZ-UHFFFAOYSA-N glyoxal Chemical compound O=CC=O LEQAOMBKQFMDFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims description 5
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 5
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 4
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 claims description 4
- 239000004408 titanium dioxide Substances 0.000 claims description 4
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 3
- 239000004359 castor oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000019438 castor oil Nutrition 0.000 claims description 3
- ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N glycerol triricinoleate Natural products CCCCCC[C@@H](O)CC=CCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](COC(=O)CCCCCCCC=CC[C@@H](O)CCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CC[C@H](O)CCCCCC ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N 0.000 claims description 3
- 229940015043 glyoxal Drugs 0.000 claims description 3
- 239000000944 linseed oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000021388 linseed oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 3
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 3
- 238000011282 treatment Methods 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- SXRSQZLOMIGNAQ-UHFFFAOYSA-N Glutaraldehyde Chemical compound O=CCCCC=O SXRSQZLOMIGNAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- DIZPMCHEQGEION-UHFFFAOYSA-H aluminium sulfate (anhydrous) Chemical compound [Al+3].[Al+3].[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O DIZPMCHEQGEION-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 2
- 229910000358 iron sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate (anhydrous) Chemical compound [Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- WSFSSNUMVMOOMR-NJFSPNSNSA-N methanone Chemical compound O=[14CH2] WSFSSNUMVMOOMR-NJFSPNSNSA-N 0.000 claims description 2
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000003973 paint Substances 0.000 description 5
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 3
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 3
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 3
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 2
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 2
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 2
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 2
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 2
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 2
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 2
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 2
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 2
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 description 2
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 description 2
- 235000010981 methylcellulose Nutrition 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 2
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 239000001856 Ethyl cellulose Substances 0.000 description 1
- ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N Ethyl cellulose Chemical compound CCOCC1OC(OC)C(OCC)C(OCC)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 235000019325 ethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920001249 ethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 1
- 230000006855 networking Effects 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000011435 rock Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09D—COATING COMPOSITIONS, e.g. PAINTS, VARNISHES OR LACQUERS; FILLING PASTES; CHEMICAL PAINT OR INK REMOVERS; INKS; CORRECTING FLUIDS; WOODSTAINS; PASTES OR SOLIDS FOR COLOURING OR PRINTING; USE OF MATERIALS THEREFOR
- C09D11/00—Inks
- C09D11/02—Printing inks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
- A22C13/0016—Chemical composition of synthetic sausage casings based on proteins, e.g. collagen
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Inks, Pencil-Leads, Or Crayons (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Printing Methods (AREA)
Description
PATENTANWÄLTE ' _ ■ ■
DR.-ING. VON KREISLER DR.-ING. SCFtDNWALD DR.-ING. TH. MEYER DR. FUES DtPL-CHEM. ALEK VON KREtSLER
DIPL-CHEM. CAROLA KELLER DR.-ING. KLDPSCH DiPL-ING, SELTING
5KaLN^DElCHMANNHAUS
Köln, den 14, März 1972
Kl/En
NATURIN-WERK BECKER & CO.* 694 Weinheim (Bergstraße)
Mit eßbarer Druckfarbe^bedruckte eßbare Wursthülle,
Verfahren zu ihrer Herstellung und eßbare Druckfarbe
Die Erfindung betrifft mit eßbarer Druckfarbe bedruckte eßbare
Wursthüllen, ein Verfahren zu ihrer Herstellung sowie die zum
Bedrucken der Wursthüllen verwendete Druckfarbe.
Eßbare Wursthül.len sind seit langem bekannt. Man verwendet zu.
diesem Zweck entweder Naturdärme oder Kunstdärme aus natürlichem
Material. Solche eßbaren Kunstdärme werden aus: tierischer Häutfasermasse
(Kollagen) bekanntlieh entweder nach dem: Naß- odardem
Trockenextrusiansverfahren hergestellt. Beim Näß.extrusiörrs>verfahren
wird.eine Lösung von Kollagen; durch e-ine ringförmige.
Düse in ein CöagiAlierbad e-xtruidiert. Beim: T.rock.eäiextrus.iQnswea?-
fahren wird eine pastctee KbIlagenmasse direkt zjx einem
schlauch, extrudiert:. D;er erhaltene Schläuen wird sowo:hül feeinr
Naß- als auch beim: Troekenextrus.i^Qnsverfahr/en. eimer-
g;. soviie zur- Verbess^rung der1 Wässerfes&igkerfLt
tesmu SeirfeuEig;
3 Q & £38/1113
Der vorliegenden Erfindung liegt folgendes Problepi zugrunde:
In zahlreichen Ländern besteht für Wurstwaren, die in großem Umfang in Naturdärme oder auch eßbare Kunstdärme aus Kollagen
abgepackt sind, eine Kennzeiehnungspflicht in Form eines Inspektionsstempels.
Verpackte Wurstwaren tragen diesen Inspektionsstemiiel auf der Verpackung, nicht verpackte Würstchen
müssen mit einer den Inspektionsstempel tragenden Banderole versehen werden. Diese Art der Kennzeichnung ist sehr arbeitsintensiv
und damit aufwendig. Aufgabe der Erfindung ist die Überwindung dieser Nachteile unter Schaffung einer einfach aufzubringenden
und dauerhaften Kennzeichnung der Ware- Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß man auf die
Wursthüllen aus eßbarem Material einen wasserfesten, dauerhaften Aufdruck einer eßbaren Farbe aufbringt.
Gegenstand der Erfindung sind demnach Wursthüllen aus eßbarem Material, die mit einer wasserfesten eßbaren Druckfarbe bedruckt
sind.
Gegenstand der Erfindung ist ferner ein Verfahren zur Herstellung dieser bedruckten Wursthüllen,
Schließlich ist Gegenstand der Erfindung die Druckfarbe, die
zum Bedrucken der Wursthüllen verwendet wird.
Der wasserfeste Aufdruck auf der Wursthülle besteht aus einer * die au®
a) wenigstens einem Pigmentfärbstoff,
b) wenigstens einer Trägerflüssigkeit für den Pigmentfarbstoff,
c) wenigstens einem Stoff, der sich in der Wärme und/oder mit
einem Gerbmittel quervernetzen läßt,
sowie gegebenenfalls einem Gerbmittel und einem Zusatz an ölen
gebildet ist.
Als Pigmentfarbstoffe können alle lebensmittelrechtlich zugelassenen Farbpigmente verwendet werden. Bevorzugt ist Titandioxydpigment.
Als Trägerflüssigkeit, in der der Pigmentfarbstoff dispergiert bzw. suspendiert ist, sind übliche Flüssigkeiten, beispielsweise
V/asser, geeignet. Bevorzugt sind in der Druckfarbe jedoch schwer flüchtige Lösungsmittel enthalten, da durch die Abwesenheit
von flüchtigen Lösungsmitteln, wie Wasser, die Farbe im Farbwerk nicht eindickt. Ganz besonders bevorzugt werden schwer
flüchtige Flüssigkeiten verwendet, die zugleich eine weichmachende Wirkung auf den Kollagensehlauch ausüben. Bekannte
Weichmacher sind die Weichmacheralkohole, wie Äthylenglykol, Glycerin und Sorbit.
Sehr wesentlich für das Zustandekommen eines wasserfesten Aufdrucks
ist der Gehalt der Druckfarbe an Stoffen, die sich in
der Wärme, gegebenenfalls in Verbindung mit einem Gerbmittel, quervernetzen lassen. Solche Stoffe,, sind beispielsweise Pro-
309838/1113
tein-und Cellulose. Geeignete Proteine sind Gelatine, Albumin,
Casein und auch Kollagen. Neben Cellulose, die auch in Form ihrer Derivate, wie Methylcellulose, Äthylcellulose usw., eingesetzt
werden kann, sind auch andere pflanzliche Gerüststoffe,
wie Pektine oder den Pektinen nahestehende Produkte, wie Gummiarabikum sowie Alginate geeignet.
Die vernetzbaren Stoffe, wie Protein und Cellulose, sind für die Erzielung eines wasserfesten Farbauftrags wesentlich. Das
jeweilige Farbpigment, z.B. Titandioxyd, ergibt nämlich, eingebettet in Protein, Cellulose oder eine andere vernetzbare
ein Gerbmittel cder
Substanz, nach der Vernetzung, die durch/Warmetrocknung gegebenenfalls
in Verbindung mit einem Gerbmittel erzielt wird, einen ausreichend wasserfesten Farbauftrag. Durch die Vernetzung
wird das Farbpigment also fixiert.
Geeignete Gerbmittel, die die Vernetzung der vernetzbaren Anteile der Druckfarbe und gleichzeitig die Härtung bzw. Gerbung
des Kollagenschlauchs bewirken, sind z.B. Glyoxal, Glutaraldehyd, Formaldehyd, Aluminiumsulfat, Eisensulfat usw.
Geringe ölanteile in der Farbe verbessern die Geschmeidigkeit
und damit die Druckeigenschaft. Bevorzugt werden pflanzliche ungesättigte öle, wie Leinöl oder Rizinusöl, verwendet.
Die Herstellung der bedruckten' Wursthüllen erfolgt unmittelbar
nach dem Trocknen des extrudierten Kollagenschlauchs, das in der Regel in einem lang-gestreckten Trockenkanal vorgenommen
309838/11 13
wird. Das Bedrucken erfolgt auf an sich bekannte Weise. Die in""
der Farbe enthaltenen Flüssigkeiten, wie Glycerin, Sorbit oder andere Weichmacher, wandern in das Kollagen des Schlauches.
Nach dem Farbauftrag, der die Form eines Stempels, eines Buchstabens oder eines Schriftzugs aufweisen kann, wird der Schlauch
zwecks Vernetzung der in der Druckfarbe enthaltenen vernetzbaren Stoffe durch eine Wärme- und/oder Gerbbehandlung wasserfest
gemacht. Es genügt eine Wärmebehandlung von beispielsweise 6 Stunden bei 90°C.
Der bedruckte Schlauch kann dann weiteren Behandlungen beispielsweise
zwecks Weichmachung und/oder Gerbung unterworfen und vor dem Verpacken auch gerafft werden.
Die Zusammensetzung der pastösen Druckfarbe ist an sich nicht
kritisch und kann innerhalb verhältnismäßig weiter Bereiche schwanken. Beispiele für geeignete Zusammensetzungen sind:
a) Pigmentfarbstoff 10 bis βθ #, vorzugsweise 25 bis 50 #,
b) Trägerflüssigkeit .30 bis 80 #, vorzugsweise 50 bis 60 %,
c) vernetzbarer Stoff 2 bis j50 %» vorzugsweise 10 bis 25 #.
Falls ein Gerbmittel und/oder ein Zusatz von ölen vorgesehen
ist, so liegen die Mengen dieser zusätzlichen Komponenten in folgenden Bereichen: " ,
Gerbmittel 0,01 bis 0,5 %, vorzugsweise 0,1 bis 0,4 #,
öl 5 bis 25 %, vorzugsweise 10 bis 20 %,
309838/1113
Figur 1 zeigt einen flachen bedruckten Darm und Figur 2 eine Wurst im bedruckten Darm.
Die folgende Tabelle enthält in tabellarischer Zusammenfassung Beispiele von Rezepturen für zum Verzehr geeigneten Farben zum
Bedrucken von eßbaren Saitlingen aus gehärtetem Eiweiß.
309838/1113
(Mengenangaben = Gewichtsteile)
| ί | Stamm. rezep. |
A | B | C | I | D | E | P | G | H | I | J | i | K | • | L | M | 50 | N |
| !wasser | 500 | ||||||||||||||||||
| Glycerin | 300 | 100 | 500 | 500 | 300 | 3OO | 3OO | 300 | 300 | 300 | 500 | 150 | 200 | 200 | 300 | ||||
| Titandioxyd | 200 | 100 | 100 | 200 | 100 | 200 | 300 | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 | βοο | 200 | 200 | 200 | |||
| Glyoxal (4θ# wäßrige Lösung) Al-Sulfat · 18 H2O |
1 | 3 | 2 | 2 | 4 | 4 | 1 | 1 | 1 | 5 | 2 | 4 | 4 | 4 | |||||
| Methylcellulose | 30 | 30 | 30 | 30 | 60 | 80 | |||||||||||||
| Gelatine | 20 | 20 | 20 | 10 | 30 | ||||||||||||||
| Äthylenglykol | 10 | 10 | 10 | 10 | 20 | 30 | |||||||||||||
| Leinöl | 100 | ||||||||||||||||||
| Rizinusöl | 100 | ||||||||||||||||||
| Gummiarabicum | 100 | 200 | -30 | 30 | 40 | 20 | |||||||||||||
| Albumin | 30 | 30 | 30 | 40 | 20 | ||||||||||||||
| Alginat (Handelsname "Cohäsal") |
50 | ·, | |||||||||||||||||
| Guaran | 100 | ||||||||||||||||||
| Casein | 50 | • | 50 | ||||||||||||||||
| Kollagen |
CO CD 00
Claims (12)
1) Mit eßbarer Druckfarbe bedruckte eßbare Wursthülle, dadurch gekennzeichnet, daß der Aufdruck aus einer wasserfesten
Druckfarbe besteht, die aus
a) wenigstens einem Pigmentfarbstoff,
b) wenigstens einer Flüssigkeit, in der der Pigmentfarbstoff dispergiert ist,
c) wenigstens einem Stoff, der sich in der Wärme und/oder mit einem Gerbmittel quervernetzen läßt,
sowie gegebenenfalls einem Gerbmittel und einem Zusatz an ölen gebildet ist.
2) Wursthülle nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß sie
Titandioxyd als Pigmentfarbstoff enthält.
3) Wursthülle nach Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet,
daß die Druckfarbe eine schwer flüchtige Flüssigkeit enthält, die gleichzeitig als Weichmacher für das Kollagen
dient.
4) Wursthülle nach Anspruch J>, dadurch gekennzeichnet, daß die
Druckfarbe Glycerin oder Sorbit enthält.
5) Wursthülle nach Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet,
daß die Druckfarbe Glyoxal, Glutaraldehyd, Formaldehyd, Aluminiumsulfat und/oder Eisensulfat als Gerbmittel enthält.
6) Wursthülle nach Ansprüchen 1 bis 5', dadurch gekennzeichnet,
daß die Druckfarbe Proteine oder Cellulose als quervernetzbare Stoffe enthält.
7) Wursthülle nach Ansprüchen 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet,
daß die Druckfarbe Leinöl und/oder Rizinusöl enthält.
309838/ 1113
8) Verfahren zur Herstellung von mit wasserfesten'eßbaren Druckfarben
bedruckten eßbaren Wursthüllen, dadurch gekennzeichnet, daß man den Kollagenschlauch nach der Trocknung mit einer
Druckfarbe bedruckt, die
a) wenigstens einen Pigmentfarbstoff,
b) wenigstens eine Tragerflüssigkeit für den Pigmentfarb-■
stoff, . ■
c) wenigstens einen Stoff, der sich in der Wärme mit einem Gerbmittel quervernetzen läßt,
sowie gegebenenfalls neben weiteren bekannten Zusätzen ein Gerbmittel und einen Ölzusatz enthält, und danach die aufgebrachte
Druckfarbe durch eine Wärme- und/oder Gerbbehandlung wasserfest macht.
9) Eßbare Druckfarbe zum Bedrucken von Wursthüllen, gekennzeichnet
durch einen Gehalt an
a) wenigstens einem Pigmentfarbstoff,
b) wenigstens einer Trägerflüssigkeit für den Pigmentfarbstoff,
c) wenigstens einem Stoff, der sich in der Wärme und/oder . mit einem Gerbmittei quervernetzen läßt,
sowie gegebenenfalls neben anderen üblichen Zusätzen einem Gerbmittel und ölen.
10) Druckfarbe nach Anspruch 9> dadurch gekennzeichnet, daß die
Komponenten a) bis c) aus Gemischen verschiedener Stoffe bestehen.
11) Druckfarbe nach den Ansprüchen 9 und 10, gekennzeichnet durch einen Gehalt an
a) 10 bis 60 Gew.-$> Pigmentfarbstoff,
b) 50 bis 80 Gew.-^ Flüssigkeit,
c) 2 bis 30 Gew.-^ eines Stoffs, der sich in der Wärme und/
oder mit einem Gerbmittel quervernetzen läßt.
309838/1 1 1
- ίο -
12) Druckfarbe nach den Ansprüchen 9 bis 11, gekenrfze lehnet durch
einen Gehalf an
0,01 bis 0,5 Gew.-% Gerbmittel und 5 bis 25 Gew.-# ölzusatz.
■■? a Q r. ■-■ .-■
Priority Applications (7)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19722212398 DE2212398C3 (de) | 1972-03-15 | Verfahren zum Wasserfestmachen von Pigmentdruckfarben auf eßbaren Wursthüllen | |
| CA165,387A CA1013997A (en) | 1972-03-15 | 1973-03-06 | Manufacture and printing of edible food casings |
| US05/338,710 US3961082A (en) | 1972-03-15 | 1973-03-07 | Edible food casing printed with water-resistant ink |
| FR7308824A FR2175947B1 (de) | 1972-03-15 | 1973-03-13 | |
| BE128792A BE796766A (fr) | 1972-03-15 | 1973-03-14 | Boyau comestible pour saucisse portant un marquage imprime a l'encre comestible procede de fabrication et encre de couleur comestible |
| CH379673A CH578306A5 (de) | 1972-03-15 | 1973-03-15 | |
| GB1243773A GB1429491A (en) | 1972-03-15 | 1973-03-15 | Edible food casing printed with edible printing ink and process for its manufacture |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19722212398 DE2212398C3 (de) | 1972-03-15 | Verfahren zum Wasserfestmachen von Pigmentdruckfarben auf eßbaren Wursthüllen |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2212398A1 true DE2212398A1 (de) | 1973-09-20 |
| DE2212398B2 DE2212398B2 (de) | 1976-10-14 |
| DE2212398C3 DE2212398C3 (de) | 1977-05-26 |
Family
ID=
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE8802952U1 (de) * | 1988-03-03 | 1988-09-29 | Wolf, Hans-Peter, 4514 Ostercappeln | Wursthülle |
| WO2012175172A1 (de) * | 2011-06-24 | 2012-12-27 | Fleischerei und Party-Service Stolzenhoff GmbH & Co. KG | Verfahren zum herstellen eines bedruckten fleischproduktes |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE8802952U1 (de) * | 1988-03-03 | 1988-09-29 | Wolf, Hans-Peter, 4514 Ostercappeln | Wursthülle |
| WO2012175172A1 (de) * | 2011-06-24 | 2012-12-27 | Fleischerei und Party-Service Stolzenhoff GmbH & Co. KG | Verfahren zum herstellen eines bedruckten fleischproduktes |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BE796766A (fr) | 1973-09-14 |
| FR2175947B1 (de) | 1977-09-02 |
| US3961082A (en) | 1976-06-01 |
| FR2175947A1 (de) | 1973-10-26 |
| CA1013997A (en) | 1977-07-19 |
| DE2212398B2 (de) | 1976-10-14 |
| GB1429491A (en) | 1976-03-24 |
| CH578306A5 (de) | 1976-08-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3961082A (en) | Edible food casing printed with water-resistant ink | |
| DE2158034C3 (de) | Schellackenthaltende Nahrungsmittelfarbmasse, Verfahren zu ihrer Herstellung und Verwendung derselben | |
| DE2411587C3 (de) | Mit eßbarem Farbstoff eingefärbte Wursthülle aus KoUagen | |
| DE2902754A1 (de) | Nahrungsmittelhuelle und verfahren zu ihrer herstellung | |
| US1959978A (en) | Sausage, artificial casing therefor, and the production thereof | |
| DE2828296A1 (de) | Nahrungsmittelhuelle und verfahren zu ihrer herstellung | |
| DE2212398C3 (de) | Verfahren zum Wasserfestmachen von Pigmentdruckfarben auf eßbaren Wursthüllen | |
| DE970263C (de) | Umhuellungsmaterial und Verfahren zum Faerben von Lebensmitteln und deren Ausruestenmit Geschmacksstoffen | |
| DE1692203A1 (de) | Wursthuelle fuer getrocknete Wuerste und Verfahren zu deren Herstellung | |
| AU6380594A (en) | Collagen label | |
| US2183948A (en) | Article and method of making the same | |
| DE438075C (de) | Verfahren zur Herstellung von geschmack- und geruchlosen, wasser- und fettunloeslichen Drucken auf Pergamentpapier | |
| US2054148A (en) | Sausage and casing therefor | |
| AT366237B (de) | Verfahren zur herstellung von nahrungsmittelhuellen | |
| US2063279A (en) | Casing treatment | |
| RU2215762C2 (ru) | Акварельная краска и способ выполнения живописных работ | |
| DE889274C (de) | Verfahren zur Herstellung von flaechenhaften Darstellungen auf Holz | |
| DE95886C (de) | ||
| DE3126983A1 (de) | Farbstoff-zubereitung fuer puppen-kunsthaar, deren farbe sich mit dem ph-wert aendert | |
| DE1571886A1 (de) | Druckfarben | |
| DE1901882C (de) | Verfahren zum Verbessern der Naßechtheit und Abriebfestigkeit von Farbstoffen und der Haftfestigkeit von Druckfarben auf Hydratcellulose-Hüllen | |
| AT375815B (de) | Verfahren zur herstellung einer schlauchfoermigen nahrungsmittelhuelle, vorzugsweise einer gegebenenfalls faserverstaerkten zellulosehuelle einer kollagenhuelle und einer gegebenenfalls faserverstaerkten huelle aus unloeslich gemachtem polyvinylalkohol, die geeignet ist, darin verpackten nahrungsmittelprodukten eine | |
| DE843247C (de) | Komposition fuer das Bedrucken oder Dekorieren von Textilgeweben | |
| DE539821C (de) | Verfahren, Papiergefaesse mit einem Cellulosederivat zu ueberziehen | |
| DE600197C (de) | Lederappreturen bzw. Lederdeckfarben |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C3 | Grant after two publication steps (3rd publication) | ||
| E77 | Valid patent as to the heymanns-index 1977 | ||
| 8339 | Ceased/non-payment of the annual fee |