DE209427C - - Google Patents

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DE209427C
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cell
container
hot water
pipe
pump
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DENDAT209427D
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English (en)
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Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/10Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are not progressively transported through the apparatus
    • A23L3/12Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are not progressively transported through the apparatus with packages in intercommunicating chambers through which the heating medium is circulated

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  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Thermotherapy And Cooling Therapy Devices (AREA)
  • Cookers (AREA)

Description

Ί r. ι
%w\x bei
XAÖC .
KAISERLICHES
PATENTAMT.
^Patentschrift
- JVl 209427 KLASSE 6 d. GRUPPE
BOLDT & VOGEL in HAMBURG.
Dieser Apparat arbeitet im fortlaufenden Betriebe mit Hilfe einer Reihe miteinander verbundener Zellenbehälter, wobei eine einzelne Pumpe o. dgl. in Anwendung kommt, welche . das Umlaufwasser zur Erzielung einer Wärmeübertragung durch einen Warmwasserkessel befördert. Bei den bisher bekannten Anlagen dieser Art- war der Warmwasserkessel nur mit den beiden Endzellenbehältern verbunden und
ίο die Flaschen wurden von einer Zelle in die andere umgestellt, um allmählich mit Wasser von höherer Temperatur behandelt werden zu können. Bei einer anderen Anlage waren die Zellen um einen Erhitzungsapparat im Kreise angeordnet und wurden abwechselnd durch schmiegsame Rohre der Reihe nach mit diesem verbunden. Beide Verfahren waren recht umständlich, und die zuletzt erwähnte Anlage hatte noch den Nachteil, daß bei ihr wegen ihrer Kreisform die Raumausnutzung eine recht ungünstige war.
Der neue Apparat ist ungemein leicht und bequem zu handhaben. Die an den Warmwasserkessel sich anschließenden Zu- und Ableitungsrohr, in welchen sich die Pumpe oder irgendein anderes Saug- und Druckorgan befindet, stehen durch Zweigrohre unter Zwischenschaltung je eines Vierweghahnes mit sämtlichen Zellenbehältern in Verbindung.
Fig. ι zeigt den Apparat in Seitenansicht teilweise im Schnitt und Fig. 2 im Grundriß.
In dem zum Warmwasserkessel α führenden
Zuleitungsrohr b befindet sich das Saug- oder Druckorgan c, z.B. eine Pumpe. Von dem Zuleitungsrohr b sowohl als auch von dem Ableitungsrohr d des Warmwasserkessels zweigt eine der Anzahl Zellenbehälter e entsprechende Anzahl Rohre/,f1 ab; die sich gegenüber jedem Zellenbehälter e an einen Vierweghahn g anschließen. Dieser steht ferner durch ein Rohr h mit dem ihm benachbarten Zellenbehälter und durch 6in Rohr i mit dem Übergangskanal k zwischen diesem Zellenbehälter und dem nächstfolgenden in Verbindung. Die beiden äußersten Zellenbehälter e1 und e8 sind durch ein Rohr I miteinander verbunden.
Die Vierweghähne sind so eingerichtet, daß in der Offenstellung das Rohr f mit dem Rohr i und das Rohr f1 mit dem' Rohr h verbunden ist, während in der Verschlußstellung kein Rohr mit irgendeinem anderen in Verbindung steht. Der Übergangskanal k zwischen zwei aufeinanderfolgenden Zellenbehältern kann durch einen Stöpsel, Deckel o. dgl. na. (Fig. 1) verschlossen werden. Für gewöhnlich sind die Kanäle k offen und die Vierweghähne geschlossen. Soll der Wasserumlauf in Gang gesetzt werden, beispielsweise unter Wärmezufuhr im Zellenbehälter e3, so wird der Stöpsel m auf die Öffnung des nach dem Behälter e4 führenden Kanals k gesetzt und der zugehörige Vierweghahn g geöffnet. Durch Anlassen der Pumpe c wird dann das Wasser aus dem Behälter e* durch den zwischen diesem und dem Behälter ez befindlichen Kanal k, durch das sich an diesen anschließende Rohr i, den offenen Hahn g, die Rohre f und b und die Pumpe c in den Warmwasserkessel a getrieben. Von hier fließt warmes Wasser durch das Rohr d, das entsprechende Rohr/1, durch den Verbindungsweg im Hahn g in das zugehörige Anschlußrohr h und von da nach
dem Behälter es. In diesem steigt das warme Wasser an und verdrängt das in dem Behälter befindliche Wasser durch den nächstfolgenden Kanal k nach dem Behälter e2, in welchem unter starker Vorwärmung gleichfalls ein Ansteigen beginnt, so daß das Wasser weiter durch sämtliche Behälter fließt, unter Verdrängung des in ihnen befindlichen kälteren Wassers und allmählicher Anwärmung der in
ίο den Behältern befindlichen Flaschen.
Sind die in dem Behälter e3 vorhandenen Flaschen genügend erwärmt, so wird der zugehörige Hahn geschlossen und nach entsprechendem Umlegen des Stöpsels m der zum Behälter e2 gehörige Hahn geöffnet. In dieser Weise verfährt man der Reihe nach mit jedem Behälter. Nach jeder Umstellung der Abschlußorgane können die Flaschen eines Behälters ausgewechselt werden, so, daß die Bedienung des Apparates die denkbar einfachste ist.

Claims (1)

  1. Patent-Anspruch:
    Apparat zum Pasteurisieren von Flüssigkeiten in Gefäßen, z. B. Flaschen, bei dem das Heizwasser im fortlaufenden Betriebe von einem Warmwasserkessel aus durch eine Reihe miteinander verbundener Zellenbehälter im Kreislauf mittels einer Pumpe 0. dgl. hindurchgeleitet wird, dadurch gekennzeichnet, daß die Zuleitungs- und Ableitungsrohre des Warmwasserkessels mit sämtlichen Zellenbehältern durch Zweigrohre unter Zwischenschaltung je eines Vierweghahnes derart verbunden sind, daß das Wasser aus einer beliebigen Zelle mittels der Pumpe in den Warmwasserkessel und von diesem in erwärmtem Zustande in eine benachbarte Zelle befördert., werden kann, wobei das aus dieser letzteren verdrängte Wasser in Umlauf durch sämtliche andere Zellen versetzt wird.
    Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0070228A2 (de) * 1981-07-08 1983-01-19 Armor-Inox Verfahren zum Kochen von Schinken

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0070228A2 (de) * 1981-07-08 1983-01-19 Armor-Inox Verfahren zum Kochen von Schinken
EP0070228A3 (en) * 1981-07-08 1983-05-04 Armor-Inox Method and apparatus for cooking, heating or refrigerating food products, especially hams
US4505192A (en) * 1981-07-08 1985-03-19 Claude Dreano Installation for cooking, defrosting and cooling of food products and in particular hams

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