DE208023C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

^TENTSCHRIFT

KLASSE 82«. GRUPPE

in ROVIGNO, IsTRiEN.

Den Gegenstand der Erfindung bildet ein Verfahren zum Trocknen von Nudelwaren im allgemeinen, nämlich sowohl von Hohlnudeln, wie Makkaroni, als auch Vollnudeln, wie Fadennudeln, Spaghetti und anderen. Dieses Verfahren besteht darin, daß zwischen den aufgehängten Nudeln Luft derart durchgeleitet wird, daß die Aufhängestellen der Nudeln der Einwirkung des Luftstromes nicht ausgesetzt

ίο sind, so daß dieselben nicht zu rasch trocknen und daher vor Brüchen oder Rissen geschützt sind. Die zur Ausführung des Verfahrens dienende Vorrichtung besteht aus einer von einem Gestell getragenen Windkammer, welche mit Austrittsdüsen für den Wind versehen ist, deren Mündungen etwas tiefer als die aushebbaren oder heb- und senkbaren Aufhängestäbe für die Nudeln oder gleich hoch mit ihnen in ihrer Arbeitsstellung liegen.

In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform einer derartigen Vorrichtung, und zwar in Fig. ι im Querschnitt und in Fig. 2 in der Längsansicht mit teil weisem Schnitt dargestellt, und zwar sind bei derselben die Nudeln in Reihen angeordnet.

Die Vorrichtung besteht aus einem Gerüst 1, welches an seiner oberen Seite eine Windkam- ■ mer 2 trägt, die auf ihrer Unterseite mit in entsprechender Entfernung parallel zueinander verlaufenden Austrittsdüsen 3 versehen ist, durch welche der von einem Ventilator 4 angesaugte und in den Windkasten gedrückte Luftstrom in den angezeigten Pfeilrichtungen nach unten austreten kann. Die Makkaroni, Fadennudeln 5 ο. dgl. sind zwischen diesen Düsen derart in Reihen aufgehängt, daß die aus den Düsen austretende Luft in den Zwischenräumen zwischen den Nudelreihen nach unten streicht, ohne dabei die Aufhängestelle 6 der Nudeln, welche etwas höher oder mindestens gleich hoch mit der Mündung der Düse.n liegt, zu bestreichen. Dadurch wird erreicht, daß die Aufhängestellen 6 ■ nicht zu rasch trocknen, oder besser gesagt, langsamer trocknen als der herabhängende Teil der Nudein, wodurch die Bildung von Brüchen und Rissen in diesem durch das Gewicht der Nudeln am meisten beanspruchten Teil verhindert und dadurch ein Zerbrechen oder gar Abfallen derselben verhindert wird.

Nach dem dargestellten Ausführungsbeispiel sind die Nudeln ("I-förmig auf Stäben 7 aufgehängt, welche in die Lagereinschnitte bzw. Lager zweier Lagerbalken 8 eingesetzt werden, wodurch die erforderliche Entfernung der Nudelreihen gewahrt wird. Um das Auflegen. --, und Abnehmen der mit' Nudeln behängten Stäbe 7 praktisch zu gestalten, sind die Lägerbalken 8 heb- und senkbar angeordnet. Eine beispielsweise Ausführungsform dieser Heb- und Senkvorrichtung besteht in der Anordnung von je zwei Exzentern 9 für jeden Lagerbalken, welche um Drehzapfen 10 am Gerüst drehbar gelagert und mit Handgriffen 11 versehen sind. Die Lagerbalken 8 ruhen am Umfang dieser Exzenter aμf und werden in geeigneter Weise, z. B. durch den Flansch 12, das Gerüst und die seitlichen Anschläge 13

gegen Verschiebungen gesichert. Mit Hilfe dieser Einrichtung können die beiden Lagerbalken 8 und damit die Stäbe 7 in die in Fig. ι mit strichpunktierten Linien dargestellte Stellung gesenkt werden, in welcher das Einlegen der mit Nudeln behängten Stäbe 7 in die Lagerausschnitte sehr leicht möglich ist, weil dabei die höher befindlichen Düsen 3 nicht im Wege stehen Sind sämtliche Stäbe ' eingelegt, dann werden die Lagerbalken in die mit vollen Linien dargestellte Stellung gehoben, in welcher beim Betrieb der Vorrichtung die Aufhängestellen der Nudeln vor der direkten Einwirkung des Luftstromes geschützt sind.

Es ist wohl selbstverständlich, daß die Hebevorrichtung für die Lagerbalken 8 mit bekannten Mitteln in der Weise durchgeführt werden kann, daß jeder Lagerbalken oder sogar beide zusammen durch eine einzige Betätigung gehoben oder gesenkt werden können. Für die praktische Durchführung 'des Verfahrens ist es von Wesenheit, daß die Stärke des Luftstromes an verschiedenen Stellen der langen Düsen in seiner Stärke regelbar ist, um entweder die Stärke des Luftstromes an allen Stellen der Düsen gleich zu erhalten, wenn das Trockengut eine ziemlich gleichmäßige Feuchtigkeit besitzt, oder aber den Luftstrom an gewissen Stellen zu schwächen oder zu verstärken, wenn es der geringere oder größere Feuchtigkeitsgehalt des Trockengutes an der einen oder änderen Aufhängestelle verlangt. Zu diesem Zwecke sind im Windkasten 2 mehrere Klappen 14 quer zu den Düsen vorgesehen, welche um eine Längsachse 15 drehbar sind und mit Hilfe eines außerhalb des Kastens auf die Achse aufgesetzten Armes 16 innerhalb gewisser Grenzen in eine beliebige Stellung gebracht und längs eines Bogens 17 etwa mittels einer Flügelmutter 18 festgelegt werden können.

Die Wirkungsweise dieser Klappen ist folgende: . .· ·

Die vom Ventilator 4 durch die Leitung 19 aus dem Arbeitsraum oder aus dem Freien oder aus einer Warmluftkammer angesaugte Luft wird durch eine Leitung 20 in den Wind-.kasten 2 geleitet, in welchem sie in der Richtung der Düsen streicht und in den angedeuteten Pfeilrichtungen auf die zur Wind-' richtung querstehenden Klappen 14 stößt. Je nach der Neigung, welche diese Klappen einnehmen, wird der Luftstrom mehr oder minder in den angegebenen Pfeilrichtungen gegen die Düsen abgelenkt und tritt dann mit größerer oder geringerer Kraft und Menge an den betreffenden Stellen aus, während ein anderer Teil im Windkasten weiter streicht und unter fortwährendem Ausströmen längs der Düsen sich bis zum Ende des Windkastens fortsetzt. Hat z. B. die Klappe 14 eine wagerechte Stellung, dann findet eine Ablenkung des Luftstromes an derselben überhaupt nicht statt, und der Luftstrom streicht unter ständigem Austritt durch die Düsen bis zur nächsten Klappe, die ihn je nach Stellung mehr oder weniger oder gleichfalls nicht ablenkt.
• Die Vorzüge des Verfahrens sollen darin bestehen, daß mit verhältnismäßig einfachen Mitteln ein gründliches und schonendes Trocknen aller möglichen, sowohl hohlen wie vollen Nudelwaren an deren Innenseite möglich ist, ferner daß, wie in der Zeichnung dargestellt ist, die Nudeln ganz frei unterhalb des Windkastens aufgehängt werden können, so daß an Stelle des sonst üblichen geschlossenen Gehäuses ein offenes Gerüst genügt. Dabei verhindern die Nudelreihen, insbesondere dann, wenn sie dicht angeordnet sind,' ein Austreten der Luft an der Breitseite der Vorrichtung, während, wenn auch das geringfügige Austreten von Luft ari den Schmalseiten der Vorrichtung verhindert werden soll, einfach Bretter aufgestellt werden können. ■

Claims (3)

1. Patent-Ansprüche:

   ι. Verfahren zum Trocknen von Nudelwaren, dadurch gekennzeichnet, daß zwisehen den aufgehängten Nudeln oder Nudelreihen Luft von oben nach unten hin durchgeleitet wird, ohne dabei die Aufhängestellen der Nudeln zu berühren.
2. 2. Vorrichtung zur Ausführung des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß eine auf einem Gestell (ij auf ruhende Windkammer (2) mit Düsen (3) versehen ist, die bei Anordnung der Nudeln in Reihen parallel zueinander angeordnet sind und deren Mündungen etwas tiefer als die aushebbaren oder heb- und senkbaren Aufhängestäbe (7) oder gleich hoch mit ihnen in ihrer Arbeitsstellung liegen.
3. 3. Vorrichtung nach Anspruch 2, gekennzeichnet durch die Anordnung von drehbaren und feststellbaren Klappen (14) quer zur Richtung des Luftstromes in der gemeinsamen Windkammer (2).

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.