DE2033788C3

DE2033788C3 - Food processing device

Info

Publication number: DE2033788C3
Application number: DE19702033788
Authority: DE
Inventors: Friedrich 3250 Hameln Otto
Original assignee: A. Stephan u. Söhne, GmbH & Co, 3250 Hameln
Filing date: 1970-07-08
Publication date: 1977-12-08

Description

Die Erfindung betrifft eine Nahrungsmittelverarbeitungsvorrichtung, bestehend aus einem mit einem Einlaß versehenen Vorzerkleinerer, in dem Schneid- und Mischwerkzeuge sowie ein separat angetriebener Transportflügel umlaufen, und der einen verschließbaren Bodenauslaß aufweist, der zu einem nachgeschalteten Feinzerkleine^rer mit einem Auslaß für das aufbereitete Gut führt.The invention relates to a food processing device, consisting of a sleeve provided with an inlet pre-shredder in which cutting and mixing tools and a separately driven transport wings rotate, and which has a closable bottom outlet to a downstream Feinzerkleine he ^r with an outlet for the treated Good results .

Bei den meisten bisher bekannten Aufbereitungsmaschinen ist der Vorzerkleinerer vom Feinzerkleinerer getrennt. Der Nachteil besteht darin, daß das in der ersten Stufe zum Teil unter Vakuum aufbereitete Material zum Feinzerkleinerer transportiert werden muß, wobei die Masse mit der Atmosphäre in Berührung kommt.In most of the previously known processing machines, the pre-shredder is from the fine shredder separated. The disadvantage is that in the first stage it was partly processed under vacuum Material must be transported to the grinder with the mass in contact with the atmosphere comes.

Weiterhin sind Maschinen bekannt, bei denen Vor- und Feinzerkleinerer zusammengefaßt sind. Der Nachteil besteht darin, daß es durch den nicht trennbaren Feinschneider unmöglich ist, feine Massen mit groben Materialteilen, die ihre Form behalten sollen, zu fördern. Außerdem gibt es Materialien, die /war im Vorzerkleinerer bearbeitet werden können, aber durch den Feinzerkleinerer nicht gefördert werden können, /.. B. Nüsse.Furthermore, machines are known in which pre-shredders and fine shredders are combined. The disadvantage is that the non-separable fine cutter makes it impossible to convey fine masses with coarse pieces of material that are supposed to keep their shape. There are also materials that can / was processed in the pre-shredder, but cannot be conveyed through the fine shredder, / .. B. nuts.

Derartige Vorrichtungen sind beispielsweise beschrieben in der deutschen Patentschrift 12 01 207. Bei diesen bekannten Ausführungsformen bestellt der Vorzerkleinerer aus einer Schüssel, in der um eine zentrisch und lotrecht angeordnete Achse Schneid- und Mischwerkzeuge umlaufen. Unter diesen befindet sich im Schüsselbodcn eine verschließbare Lochplatte, durch die das vorzerkleinerte GuI in den nachgcschalieten, mit dem Vorzerkleinerer eine untrennbare Einheit bildende Feinzerkleinerer gelangt. Die hier umlaufenden Werkzeuge werden zusammen mit den Schneid- und Mischwerkzeug des Vorzerkleinerers von demselben Motor angetrieben. Der einzige Auslaß für dasSuch devices are described, for example, in German patent specification 12 01 207. In these known embodiments ordered the pre-shredder from a bowl in which to a centrically and vertically arranged axis rotating cutting and mixing tools. Among these is In the bottom of the bowl there is a lockable perforated plate through which the pre-shredded GuI in the aftergcschalieten, with The fine shredder, which forms an inseparable unit, arrives at the pre-shredder. The tools around here are used together with the cutting and mixing tools of the pre-shredder Motor driven. The only outlet for that

4» aufbereitete Gut befindet sich im Feinzerkleinerer, wobei die dort umlaufenden Werkzeuge zugleich den Austrag des Gutes bewerkstelligen.4 »The processed material is in the fine shredder, with the tools rotating there at the same time Discharge the goods.

Die Vorrichtung hat sich in der Praxis an sich bewährt, weist dennoch aber einige Nachteile auf, die nachfolgend erläutert werden:The device has proven itself in practice, but nevertheless has some disadvantages are explained below:

Da Vor- und Feinzerkleinerer eine Konstruktionseinheit bilden, muß das aufzubereitende Gut in jedem Fall auch den Feinzerkleinerer durchlaufen. Eine grobe Konsistenz bestimmter Zutaten läßt sich daher nichtSince the pre-shredder and fine shredder form a structural unit, the material to be processed must in any case also go through the fine chopper. A rough consistency of certain ingredients can therefore not be determined

5^υ erreichen. Ein völliger Ausbau der Werkzeuge des Feinzerkleinerers ist nicht möglich, da diese zum Austrag des Gutes erforderlich sind.Reach 5 ^υ. A complete dismantling of the tools of the fine shredder is not possible, as these are necessary to discharge the material.

Nach dem öffnen der Lochplatte wird die Gutsmenge durch die Messer in den Bereich des FeinzerkleinerenAfter opening the perforated plate, the amount of material is passed through the knife into the fine grinding area

>i geführt. Das Gut sackt etwas ab, der Prozeß dei Feinzerkleinerung wird eingeleitet. Da jedoch dit Schneid- und Mischwerkzeuge des Vorzerkleinerer: aufgrund des gemeinsamen Antriebes mit den Werkzeu gen des Feinzerkleinerers weiterlaufen, erhält das Gu> i led. The property sags somewhat, the process dei Fine shredding is initiated. However, since the cutting and mixing tools of the pre-shredder: continue to run due to the common drive with the tools of the fine shredder, the Gu

fco bei chargenweiser Bearbeitung eine unterschiedlich! Konsistenz und Erwärmung.fco one different for batch processing! Consistency and warming.

Bestimmte Zutaten oder Materialien lassen siel aufgrund der hohen Umdrehungszahlen des Feinzer kleinerers überhaupt nich·. verarbeiten bzw fördern. SiCertain ingredients or materials do not work not at all due to the high number of revolutions of the fine grinder. process or promote. Si

^fi5 besteht beispielsweise bei der Verarbeitung von Nüsse die Gefahr, daß durch die starke Erhitzung öl austritt. ^When processing nuts, for example, there is a risk of oil escaping due to the intense heating.

In den bekannten Vorrichtungen läßt sich beispieli weise Fertigmehl durch den Feinzerkleinerer nichIn the known devices, for example wise ready-made flour through the fine chopper

austragen. In der Praxis hat es sich gezeigt, daß das Fördern dieses nicht fließfähigen Materials zum Stillstand des Motors führen kann.deliver. In practice it has been shown that the Conveying this non-flowable material can lead to a standstill of the engine.

Als nachteilig erweist sich weiterhin die verhältnismäßig umständliche Auswechslung des Schneidsatzes im Feinzerkleinerer. In jedem Fall ist der Austausch gegen einen anderen Schneidsatz nur nach vorheriger Leerung des Vorzerkleinerers möglich.The proportionate factor still proves to be disadvantageous laborious replacement of the cutting set in the fine chopper. In any case, there is an exchange against another cutting set only after a previous one The pre-shredder can be emptied.

per Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die -ingangs erläuterte Nahrungsmitielverarbeitungsvorrichtung so auszugestalten, daß die Güter wahlweise vor- und nach/erkleinert werden können, wobei auch bstückige Güter aufbereitet und die Antriebsleistung den jeweiligen Anforderungen entsprechend niedrig ausgelegt sowie die Baugröße möglichst gering gehalten werden können.per invention is based on the object - Food processing device explained at the beginning to design so that the goods can be optionally before and after / reduced, with also B-piece goods are processed and the drive power is low according to the respective requirements designed and the size can be kept as small as possible.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß der Vorzerkleinerer einen liegend angeordneten Tron.melbehälter umfaßt, in dem die Schneid- und Mischwerkzeuge um eine angenäherte horizontale parallel zur Behälterachse angeordnete Welle umlaufen, wobei der unten im Behältermantel vorgesehene Auslaß in den Einlauftrichter des gegenüber dem Vorzerkleinerer horizontal verfahrbar ausgebildeten und mit einem eigenen Antriebsmotor versehenen Feinzerkleinerer 2$This object is achieved according to the invention in that the pre-shredder is arranged horizontally Tron.melbehälter includes, in which the cutting and Mixing tools revolve around an approximately horizontal shaft arranged parallel to the container axis, the outlet provided at the bottom of the container jacket into the inlet funnel of the opposite to the pre-shredder Fine shredder 2 $ designed to be horizontally movable and provided with its own drive motor

führt.leads.

Durch die DT-OS 15 32017 ist bereits eine Zerkleinerungsmaschine für rohes oder gekochtes Fleisch bekanntgeworden. Hier trägt ein Fahrgestell ein Gehäuse, in dem zwei Elektromotoren mit waagerechten Antriebswellen übereinander gelagert sind. Letztere tragen auf entgegengesetzten Enden je eine waagerechte Zuführungsschnecke und ein dazugehöriges Zerkleinerungsaggregat in Form je zweier relativ gegeneinander umlaufender Schneidringe. Vor jedes Aggregat ist ein Zuführungstrichter gesetzt, in dem die entsprechende Zuführungsschnecke arbeitet. Der Auslaß des unten liegenden Aggregates, das vorzugsweise grob schneidet, ist durch ein gegebenenfalls abkuppelbares Rohr an den Zuführungstrichter des oberen Aggregates angeschlossen, das vorzugsweise fein schneidet. Dessen Auslaß ist durch ein Schwenkrohr gebildet, das entweder über ein Auffanggefäß oder aber über den Zuführungstrirhter des unteren Aggegrates geschwenkt werden kann. Jeder Schneidsatz ist von einem stationären Gehäusering umschlossen, durch den der Austrag des zerkleinerten Gutes radial nach obenThe DT-OS 15 32017 is already a shredding machine became known for raw or cooked meat. A chassis enters here Housing in which two electric motors with horizontal Drive shafts are stored one above the other. The latter have a horizontal one on opposite ends Feed screw and an associated shredding unit in the form of two relative to each other circumferential cutting rings. A feed hopper is placed in front of each unit in which the corresponding feed screw works. The outlet of the unit below, which is preferably roughly cuts, is through an optionally detachable pipe to the feed funnel of the upper Connected unit, which preferably cuts finely. Its outlet is through a swivel pipe formed, either via a collecting vessel or via the supply line of the lower aggregate can be swiveled. Each cutting set is enclosed by a stationary housing ring through which the discharge of the shredded material radially upwards

erfolgt. .he follows. .

Bei dieser bekannten Vorrichtung kann das in das unten liegende Aggregat aufgegebene und von diesem verarbeitete Gut wahlweise in der entsprechenden Feinheit ausgetragen, oder aber anschließend noch durch das oben liegende Aggregat hindurchgeführt und dort nachzerkleinert werden. Wegen der Aufteilung des Antriebs für die Schneidarbeit wird nur ein geringer Anlaufstrom erfordert. Die kompakt angelegte Maschine ist verfahrbar.In this known device the abandoned in the unit below and from this Processed goods either discharged in the appropriate fineness, or afterwards passed through the unit above and crushed there. Because of the division of the Only a low starting current is required to drive the cutting work. The compact machine is movable.

Der wesentliche Nachteil dieser bekannten Vorrichtung liegt in ihrer mangelnden Anpassungsfähigkeit an unterschiedlich aufzubereitende Güter. Mit den genannten Schneidsätzen lassen sich nur Stückgrößen von maximal 8x8x8 mm verarbeiten. Der VorrichtungThe main disadvantage of this known device is its lack of adaptability goods to be processed differently. With the mentioned cutting sets only piece sizes of process a maximum of 8x8x8 mm. The device

fehlen Mischwerkzeuge sowie alle Möglichkeit_. Verarbeitung unter Vakuum oder Überdruck.missing mixing tools as well as all possibilities_. Processing under vacuum or overpressure.

Demgegenüber zeichnet sich die Vorrichtung gemäß der Erfindung durch außerordentlich große Varationsmöglichkciten aus. Wird eine grobe Konsistenz des aufbereiteten Gutes gewünscht, wird der Feinzerkleir.·:- rer einfach nach hinten und ein Rollwagen zur Aufnahme des lediglich vorzerkleinerten Gutes unter den Auslaß des Vorzerkleinerers geschoben. Soll der Feinheitsgrad des Feinzerkleinerers geändert werden, braucht nur nach vorn gezogen zu werden, so daß sich seine Schneidsätze in einfacher Weise auswechseln lassen.In contrast, the device according to the invention is characterized by extremely large possibilities for variation out. If a coarse consistency of the processed goods is desired, the fine chopping is used.: - rer simply to the rear and a trolley to pick up the pre-shredded material underneath pushed the outlet of the pre-shredder. If the degree of fineness of the fine chopper is to be changed, only needs to be pulled forward so that its cutting sets can be exchanged in a simple manner leave.

Da das aufzubereitende Gut nun nicht mehr den Feinzerkleinerer zwangsläufig durchlaufen muß, kann der Vor/erklcinerer auch lediglich als Mischer eingesetzt werden.Since the material to be processed no longer necessarily has to pass through the fine grinder, can the pre / explainer is also used only as a mixer will.

Die exzentrische Lagerung der Messerwelle im Vorzerkleinerer führt zu dem Vorteil, daß man im Vergleich zu einer lotrecht angeordneten Messerwelle mit verhältnismäßig kurzen Messerlängen und dadurch mit einer entsprechend geringeren Motorleistung aiukormm. Das Ziel, zwischen den freien Messerenden und der Behälterinnenwandung bzw. dem dazwischen angeordneten Transportflügel nur einen möglichst kleinen, von den Messern nicht überstrichenen freien Raum zu erhalten, wird somit auch bei verhältnismäßig großen Durchmessern des Trommelbehälters mit relativ kurzen Messern erreicht.The eccentric mounting of the knife shaft in the pre-shredder has the advantage that you can use the Compared to a vertically arranged knife shaft with relatively short knife lengths and thereby with a correspondingly lower engine power aiukormm. The goal, between the free ends of the knife and the inner wall of the container or the transport wing arranged between them only one if possible To obtain a small free space not swept by the knives is therefore also proportionate to large diameters of the drum container achieved with relatively short knives.

F.in weiterer Vorteil ist dadurch gegeben, daß nunmehr im oberen Teil der Trommel unterhalb des Einlasses ein verhältnismäßig großer, von Schneidmessern freier Raum verbleibt, so daß auch sehr große Stücke eingefüllt werden können, ohne daß die Vorzerkleinerung in Gang gesetzt werden muß.Another advantage is given by the fact that now in the upper part of the drum below the inlet a relatively large one of cutting knives Free space remains so that very large pieces can be filled in without the Pre-shredding must be started.

Durch die neue Anordnung braucht der Auslaß nicht mehr seitlich angeordnet zu werden, da der Motorschild nunmehr in einer Stirnseite des Trommelbehälters liegt. Der Behälter läßt sich dadurch wesentlich besser entleeren, insbesondere durch Unterstützung des bei dieser Anordnung wirksameren Transportflügels.With the new arrangement, the outlet no longer needs to be arranged laterally, as the motor shield now lies in one end face of the drum container. This makes the container much easier to use empty, in particular by supporting the transport wing, which is more effective in this arrangement.

Für die Praxis hat die neue Vorrichtung den besonderen Vorteil, daß für den verlahrbaren Feinzerkleinerer bereits auf dem Markt befindliche Aggregate Verwendung finden können, ohne daß es einer besonderen Anpassung bedürfte. Dies ist insbesondere für diejenigen Betriebe von großer Bedeutung, die bereits einen Feinschneider besitzen.In practice, the new device has the particular advantage that for the transportable fine grinder Units already on the market can be used without it being a special adaptation is required. This is particularly important for those establishments that already own a fine tailor.

In einer vorteilhaften Ausführungsform läuft der Transportflügel gegenüber den Schneid- und Mischwerkzeugen gegensinnig um, zur Entleerung des Vorzerkleinerers jedoch gleichsinnig. Bei der gegenläufigen Umdrehung schabt der Transportflügel das aufzubereitende Gut von der Innenwandung des Trommelbehälters ab und fördert es nach oben, von wo es wieder in den Bereich der Schneid- und Mischwerkzeuge fällt. Die Spitze des zwischen dem Transportflügel und der Innenwandung eingeschlossenen Winkels weist dabei in Umdrehungsrichtung des Transportflügels. Soll aber der Trommelbehälter durch öffnen seines Bodenauslasses entleert werden, wird die Umdrehungsrichtung des Transportfiügelb umgekehrt, so daß er nunmehr gleichsinnig mit den Schneid- und Mischwerkzeugen umläuft. In diesem Fall weist dann der zwischen Transportflügel und Behälterwandung eingeschlossene Winkel mit seiner Spitze entgegen der Umdrehungsrichtung, so daß das vom Transportflügel erfaßte Gut gegen die Behälterwandung und damit in den Bodenausl^ft cpHnirkt wird.In an advantageous embodiment, the transport wing runs opposite the cutting and mixing tools in opposite directions, but in the same direction for emptying the pre-shredder. In the case of the opposite Rotation, the transport wing scrapes the material to be processed from the inner wall of the The drum container and conveys it upwards, from where it is returned to the area of the cutting and mixing tools falls. The tip of the angle enclosed between the transport wing and the inner wall points in the direction of rotation of the transport wing. But should the drum container by opening his Bottom outlet are emptied, the direction of rotation of the transport bracket is reversed so that he now rotates in the same direction as the cutting and mixing tools. In this case, the between Transport wing and container wall included angle with its tip opposite to the direction of rotation, so that the goods grasped by the transport wing against the container wall and thus in the bottom outlet is cpHn.

Gegebenenfalls brauchen die Schneid- und Mischwerkzeuge bei der Entleerung des Vorzerkleinerers gar nicht, oder aber nur mit einer geringeren Umdrehungszahl umzulaufen. Dies ist möglich, da der Transportflügel separat angetrieben wird.The cutting and mixing tools may even need to be used when emptying the pre-shredder not, or only to revolve with a lower number of revolutions. This is possible because of the transport wing is driven separately.

Der Transportflügel ist zweckmäßig zentrisch in einem Stirndeckel des Trommelbehälters gelagert und winkelförmig ausgebildet, wobei sein einer Schenkel mit einer Schabkante an der Innenseite des Stirndeckels und sein freier Schenkel mit einer entsprechend ausgebildeten Schabkante an der Innenseite des Behältermantels anliegen. Dabei kann auch noch das Ende des freien Schenkels mit einer Schabkante versehen sein, die dann an der gegenüberliegenden Stirnseite des Trommelbehältcrs anliegt. Durch diese Anordnung wird die gesamte Fläche des Stirndeckels sowie des Behältermantels bestrichen und zusätzlich auch noch eine Ringfläche der anderen Stirnseite. Dadurch ist eine restlose [entleerung des Vorzerkleinerers möglich. Der Wirkungsgrad des Transportflügels ist also außerordentlich hoch.The transport wing is expediently mounted centrally in an end cover of the drum container and angled, with one leg having a scraping edge on the inside of the end cover and its free leg with a correspondingly designed scraping edge on the inside of the container jacket issue. The end of the free leg can also be provided with a scraping edge, which then on the opposite end face of the drum container. With this arrangement, the The entire area of the front cover and the container jacket was coated, plus one too Ring surface on the other face. This enables the pre-shredder to be completely emptied. the The efficiency of the transport wing is therefore extremely high.

Da der Transportflügel zweckmäßig in einem abschwenkbaren Stirndeckel gelagert ist, muß durch einen Endschalter oder dergleichen sichergestellt werden, daß sich der Stirndeckel nur bei einer bestimmten Stellung des Transportflügels öffnen läßt, um eine Beschädigung der Schneid- und Mischwerkzeuge zu verhindern.Since the transport wing is expediently mounted in a pivotable end cover, must go through a limit switch or the like to ensure that the end cover is only at one can open certain position of the transport wing to damage the cutting and mixing tools to prevent.

Um den Durchmischungsvorgang noch zu intensivieren, können die vorzugsweise gleichmäßig über den Umfang der Welle verteilten und gleich langen Schneid- und Mischwerkzeuge so geformt sein, daß sie dem zu zerkleinernden Gut eine Bewegungskomponente in Achsrichtung verleihen. Dadurch soll unter anderem sichergestellt werden, daß sich bestimmte Zutaten nicht an einer Stelle innerhalb des Vorzerkleinerers ablagern oder konzentrieren. Dabei kann die Bewegungsrichtung von der Stirnwand weg auf den gegenüberliegenden Transportflügel gerichtet sein. Dadurch werden Stauungen an der Deckelstirnwand vermieden. Jedoch kann der Messersatz auch so ausgelegt sein, daß die eine Hälfte eine auf den Transportflügel zugerichtete Bewegungskomponente und die andere Hälfte eine entgegengesetzt gerichtete Komponente erzielen.In order to intensify the mixing process, the can preferably evenly over the Circumference of the shaft distributed and equally long cutting and mixing tools be shaped so that they can give the comminuted material a component of movement in the axial direction. This is intended, among other things ensure that certain ingredients are not deposited in one place within the pre-shredder or focus. The direction of movement can be away from the front wall to the opposite one Be directed towards the transport wing. This avoids congestion on the front wall of the lid. However can the knife set should also be designed so that the one Half a movement component prepared for the transport wing and the other half a achieve oppositely directed component.

Zu Kühl- und/oder Heizzwecken kann der Trommelbehälter auch mit einer Doppelwandung versehen sein. In diesem Fall kann dann in dem Vorzerkleinerer beispielsweise auch Schmelzkäse hergestellt werden.The drum container can also be provided with a double wall for cooling and / or heating purposes. In this case, processed cheese, for example, can then also be produced in the pre-shredder.

Soll die gesamte Vorrichtung einschließlich des Feinzerkleinerers unter Vakuum arbeiten, kann zwischen dem Auslaß des Vorzerkleinerers und dem Einlauftrichter des Feinzerkleinerers eine unterdruckdichte Manschette vorgesehen werden. Gleichzeitig könnte man im Auslaufstutzen des Feinschneiders ein Rückschlagventil vorsehen. Es können auch Möglichkeiten vorgesehen werden, um Dampf und/oder Flüssigkeiten zuzusetzen.If the entire device including the fine grinder is to work under vacuum, between the outlet of the pre-shredder and the inlet funnel of the fine shredder a vacuum-tight Cuff can be provided. At the same time, you could use the outlet port of the fine cutter Provide a check valve. Possibilities for steam and / or liquids can also be provided to add.

Es ist vorteilhaft, wenn die Innenwandung des Einlaßverschlusses und/oder des Auslaßverschlusses der Innenkontur des Behältermantels angepaßt ist. Da die Beschickungswagen für den Vorzerkleinerer in der Regel eine einheitliche Größe aufweisen, muß die obere Einlaßöffnung für den Vorzerkleinerer verhältnismäßig groß ausgelegt werden. Diese Einlaßöffnung führt dann über einen sich nach unten verjüngenden Trichter in den Trommelbehälter. Würde nun lediglich die obere Einlaßöffnung durch einen einfachen Deckel abgeschlossen, so könnte sieh von den umlaufenden Werkzeugen hochgeschleudertes Gut in dem Einlauftrichter absetzen. Die dann gegebenenfalls kurz vor Beendigung des Aufbereitungsprozesses in den Trom melbehälter nachfüllenden Stücke würden dann die Oualilät ties zerkleinerten Gutes beeinträchtigen. Das gleiche gilt sinngemäß für den Auslaß im Boden des Trommclbchälters. Hier könnten sich ebenfalls Gutteilchen ablagern, die dann außerhalb des Bereichs der umlaufenden Messer und des Transportflügels lägen. Beim öffnen des Bodenauslasses würden diese nur ungenügend vorzerkleinerten Teilchen mit dem nachdrängenden Gut ausgetragen werden. Beispielsweise bei der Herstellung von Schmelzkäse ware dies außerordentlich nachteilig.It is advantageous if the inner wall of the inlet closure and / or the outlet closure of the The inner contour of the container jacket is adapted. Since the loading trolleys for the pre-shredder in the As a rule, be of a uniform size, the upper inlet opening for the pre-shredder must be proportionate large. This inlet opening then leads into the via a downwardly tapering funnel Drum container. If only the upper inlet opening were now closed by a simple cover, in this way you could see material thrown up by the rotating tools in the inlet funnel drop. Then, if necessary, shortly before the end of the preparation process in the drum Pieces refilling the container would then impair the quality of the comminuted goods. The the same applies mutatis mutandis to the outlet in the bottom of the drum cup. Good particles could also be here which would then be outside the range of the rotating knives and the transport wing. When the bottom outlet is opened, these insufficiently pre-shredded particles would with the following To be carried out well. This would be the case, for example, in the production of processed cheese extremely disadvantageous.

ίο Der Einlaß für den Vorzcrkleinerer kann beispielsweise als über Druckluft oder dergleichen gesteuerter Klappdeckel ausgebildet sein, der Bodenauslaß hingegen als ein ebenfalls durch Druckluft oder dergleichen gesteuerter Schieber.ίο The inlet for the pre-shredder can for example be designed as a hinged cover controlled by compressed air or the like, whereas the bottom outlet as a slide also controlled by compressed air or the like.

Zur Beschickung des Vorzerkleinerers können beidseitig der Vorrichtung angeordnete Aufzüge vorgesehen werden. Vermag der Trommelbehälter beispielsweise 400 kg aufzunehmen, kann die Beschickung über zwei je 200 kg fassende Aufzugwagen erfolgen.
»0 In der Zeichnung ist eine als Beispiel dienende Ausführungsform der Erfindung dargestellt.
Hs zeigtElevators arranged on both sides of the device can be provided to feed the pre-shredder. If the drum container can hold 400 kg, for example, loading can take place via two elevator cars, each with a capacity of 200 kg.
»0 The drawing shows an embodiment of the invention serving as an example.
Hs shows

Fig. I die neue Vorrichtung in Seitenansicht und zum Teil im Längsschnitt mit geschlossenem Klappdeckel undFig. I the new device in side view and for Part in longitudinal section with the hinged lid closed and

Fig. 2 die Vorrichtung gemäß F i g. 1 in Stirnansicht und zum Teil im Querschnitt mit geöffnetem Klappdckkel. 2 shows the device according to FIG. 1 in front view and partly in cross-section with the hinged lid open.

Danach besteht die neue Vorrichtung aus einem Vorzerkleinerer 1 und einem Feinzerkleincrer 2. Hrstercr umfaßt einen Trommelbehälter 3 mit einem verschwcnkbaren Stirndeckel 4 und einem luftdruckgcstcuertcn Klappdeckel 5, der den durch einen Einfülltrichter 6 gebildeten Einlaß abschließt. In dem Trommelbehälter laufen Schneid- und Mischwerkzeuge 7 um, die gleich lang ausgebildet und gleichmäßig über den Umfang einer Welle 8 verteilt sind, die parallel zu der horizontalen Behälterachse 9 liegt. Unten im Behältermantel 10 ist ein Auslaß Π vorgesehen, der durch einen druckluftgesteuerten Schieber 12 verschließbar ist und in einen Einlauftrichter 13 des unter dem Vorzerkleinerer horizontal verfahrbar ausgebildeten Feinzerkleinerers führt. Zwischen Auslaß 11 und Einlauftrichter 13 ist eine unterdruckdichte Manschette 14 vorgesehen.The new device then consists of a pre-shredder 1 and a fine shredder 2. Hrstercr comprises a drum container 3 with a pivotable end cover 4 and an air pressure cup Hinged lid 5, which closes the inlet formed by a filling funnel 6. By doing Drum containers run around cutting and mixing tools 7, which are of the same length and evenly over distributed around the circumference of a shaft 8 which lies parallel to the horizontal container axis 9. Down in the Container jacket 10 is provided with an outlet Π which can be closed by a slide 12 controlled by compressed air is and in an inlet funnel 13 of the horizontally movable formed under the pre-shredder Grinder leads. Between the outlet 11 and the inlet funnel 13 is a vacuum-tight sleeve 14 provided.

Zentrisch in dem Stirndeckel 4 ist ein winkelförmig ausgebildeter Transportflügel 15 angeordnet, der mit seinem einen Schenkel 16 über eine Schabkante 16« ar der Innenseite des Stirndeckels anliegt, während seir freier Schenkel 17 mit einer entsprechend ausgebildeter Schabkante 18 die Innenwandung des Behältermantel' 10 bestreicht. Die Stirnseite des freien Schenkels ist mi' einer Schabkante 19 versehen, die an der Stirnseite 2( des Trommelbehälters 3 anliegt.Arranged centrally in the end cover 4 is an angled transport wing 15, which with its one leg 16 over a scraping edge 16 «ar the inside of the end cover rests, while seir free leg 17 with a correspondingly trained Scraper edge 18 brushes the inner wall of the container jacket 10. The face of the free leg is mi ' a scraping edge 19, which rests against the end face 2 (of the drum container 3.

Die Innenwandung 21 bzw. 27 des Klappdeckels f sowie des Schiebers 12 sind der Innenkontur de; Bchältermantels 10 angepaßt.The inner wall 21 and 27 of the hinged cover f and the slide 12 are the inner contour de; Bchältmantels 10 adapted.

Der Feinzerkleinerer 2 wird über einen eigener Antriebsmotor 22 angetrieben und weist einen Auslauf stutzen 23 auf, der mit einem nicht dargestellter Rückschlagventil versehen sein kann. Beidseitig de Vorrichtung können Aufzüge 24 vorgesehen sein, die ii F i g. 2 gestrichelt dargestellt sind.The fine grinder 2 is driven by its own drive motor 22 and has an outlet nozzle 23, which can be provided with a non-return valve, not shown. Both sides de Apparatus elevators 24 may be provided which ii F i g. 2 are shown in dashed lines.

Der Antrieb der Schneid- und Mischwerkzeuge
fts sowie des Transportflügels 15 erfolgt über eigen' Motoren 25 bzw. 26.The drive of the cutting and mixing tools
fts as well as the transport wing 15 is carried out via its own motors 25 and 26, respectively.

Die Wirkungsweise der neuen Vorrichtung is folgende:The new device works as follows:

Das aufzubereitende Gut wird nach öffnung des Klappdeckels 5 über die Aufzüge 24 in den Trommelbehälter 3 eingebracht. Nach Schließen des Klappdekkels werden die Schneid- und Misehwerkzeuge sowie der Transportflügel in Umdrehungen versetzt. Sie laufen dabei gegensinnig um, wobei der Transportflügel das Gut von der Innenwandung des Trommelbehälters abschabt und nach oben fördert, von wo es wieder in den Bereich der Schneid- und Misehwerkzeuge fällt. Zur Entleerung des Trommelbehälters wird der druckluftgesteuerte Schieber t2 geöffnet. Gleichzeitig wird die Umdrehungsrichtung des Transportflügels umgekehrt, so daß dieser nunmehr gleichsinnig mit den Schneid- und Mischwerkzeugen umläuft und dabei das von ihm erfaßte Gut gegen die Behälterwandung und damit in den Bodenauslaß drückt. Die Schneid- und Misehwerkzeuge brauchen bei der Entleerung an sich gar nicht oder aber nur mit einer geringeren Umdrehungszahl umzulaufen.After opening the hinged lid 5, the goods to be reprocessed are fed into the drum container via the elevators 24 3 introduced. After closing the hinged lid, the cutting and mixing tools as well the transport wing offset in revolutions. They run in opposite directions, with the transport wing scrapes the material from the inner wall of the drum container and conveys it upwards, from where it is returned to the area of cutting and mixing tools. To empty the drum container, the compressed air controlled Slide t2 open. At the same time, the direction of rotation of the transport wing is reversed, so that it now rotates in the same direction as the cutting and mixing tools and that of him grasped material presses against the container wall and thus into the bottom outlet. The cutting and mixing tools do not need to be emptied at all or only with a lower number of revolutions to run around.

Das vorzerkleinerte Gut gelangt über den Auslaß It und den Einlauftrichter 13 in den Feinzerkleinerer 2, wo es in bekannter Weise aufbereitet und über den Auslaufstutzen 23 in einen Behälter od. dgl. entleert wird.The pre-shredded material passes through the outlet It and the inlet funnel 13 in the grinder 2, where it is processed in a known manner and via the Outlet nozzle 23 od into a container. The like. Is emptied.

Soll das Gut eine grobe Konsistenz aufweisen, wird der Feinzerkleinerer einfach nach hinten und ein Rollwagen zur Aufnahme des Gutes unter den Auslaß des Vorzerkleinerers geschoben. Soll hingegen der Feinheitsgrad des Feinzerkleinerers geändert werden, braucht dieser nur nach vorn gezogen zu werden, so daß sich seine Schneidsätze in einfacher Weise auswechseln lassen.If the product is to have a coarse consistency, the fine chopper simply moves backwards and in Trolley for picking up the material is pushed under the outlet of the pre-shredder. On the other hand, should the If the degree of fineness of the fine grinder is changed, it only needs to be pulled forward so that its cutting sets can be easily exchanged.

Liste der BezugszeichenList of reference symbols

tt VorzerkleinererPre-shredder 22 FeinzerkleinererFine chopper 33 TrommelbehälterDrum container 44th StirndeckelFront cover 55 Klappdeckel, EinlaßverschlußHinged cover, inlet lock 66th EinfülltrichterFeed hopper 77th Schneid- und MisehwerkzeugeCutting and mixing tools 88th Wellewave 99 BehälterachseContainer axis toto BehältermantelContainer jacket 1111th AuslaßOutlet 1212th Schieber, AuslaßverschlußGate valve, outlet plug 1313th EinlauftrichterInlet funnel 1414th Manschettecuff 1515th Transportflüge!Transport flights! 1616 Schenkel des TransportflügelsLeg of the transport wing 16a16a Schabkante dieses SchenkelsScraping edge of this leg 1717th freier Schenkel des Transportflügelfree leg of the transport wing 1818th Schabkante dieses SchenkelsScraping edge of this leg 1919th Schabkante der Stirnseite von 17Scraping edge of the front of 17 2020th Stirnseite von 3Front side of 3 2121 Innenwandung von 5Inner wall of 5 2222nd Antriebsmotor von 2Drive motor of 2 2323 AuslaufstutzenOutlet nozzle 2424 AufzügeElevators 2525th Motor von 7Engine from 7 2626th Motor von 15Engine from 15 2727 Innenwandung von 12Inner wall of 12

Hierzu 2 Blatt ZeichnungenFor this purpose 2 sheets of drawings

Claims

Patent claims:

1. Food processing apparatus consisting from a pre-shredder provided with an inlet, in the cutting and mixing unit-> as well as a separately driven transport wing circulate, and which has a closable bottom outlet that leads to a downstream Feinzcrkleinerer with an outlet for the processed goods leads, thereby marked u. shows that the pre-shredder (1) comprises a drum oil container (3) arranged horizontally, in which the cutting and mixing tools (7j around an approximately horizontal, parallel to the container axis (9) arranged shaft (8) rotate, with the bottom is outlet (11) provided in the container jacket (10) into the inlet funnel (13) of the opposite to the pre-shredder (1) designed to be horizontally movable and provided with its own drive motor (22) Fine shredder (2) leads. jo

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the transport wing (15) opposite the cutting and mixing tools (7) rotate in opposite directions to empty the pre-shredder (1) but in the same direction. - ^

i. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the transport wing (15) is mounted centrally in an end cover (4) of the drum container (3) and is angular, one leg (16) of which is connected to a scraping edge (16a) the inside of the S'irndeckel (4) and its free leg (17) rest with a correspondingly designed scraping edge (18) on the inner wall of the container jacket (10).

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that the end of the free leg (17) with a scraping edge (19) rests on the opposite end face (20) of the drum container (3).

5. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the uniformly Cutting and mixing tools (7) of equal length distributed over the circumference of the shaft (8) are as follows are shaped so that they give the material to be shredded a movement component in the axial direction.

6. Device according to one of the preceding claims, characterized by a double wall of the drum container (3) for cooling and / or heating purposes.

7. Device according to one of the preceding claims, characterized by a negative pressure density Cuff (14) between outlet (11) and inlet funnel (13) of the fine grinder (2).

8. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the inner wall (21, 27) of the inlet closure (5) and the outlet closure (12) of the inner contour of the container jacket (10) is adapted.

9. Device according to one of the preceding claims, characterized by the on both sides Device arranged elevators (24) for loading the pre-shredder (1).