DE20317620U1 - Kombination aus Holzbackofen und Holzgrill - Google Patents

Abstract

Bei der Erfindung handelt es sich um eine Kombination aus Holzbackofen und Holzgrill aus einem unteren Gehäuseteil und einem oberen, abnehmbaren Gehäuseteil mit Rauchabzug und integrierten Wärmespeicherelementen, dadurch gekennzeichnet, dass die Wärmespeicherelemente leicht entfernbar sind, und zwei übereinanderliegende Backräume mit einer Feuerstelle bilden, wobei die unteren und oberen Wärmespeicherelemente bis zur Gehäuserückwand nach hinten, die mittleren Wärmespeicherelemente bis zum Türanschlag nach vorne abschließen, wobei eine gleichförmige, vorzugsweise ungeteilte Wärmeströmung von der Feuerstelle bis zum Abzug vorgegeben ist.

Description

• Kombinationsgeräte zum Backen und Grillen weisen meist entweder zwei Feuerstellen auf oder sind technisch für die Verwendung des teuren Brennstoffes Holzkohle konzipiert. Sie besitzen meist keine entnehmbare Wärmespeichervorrichtungen und sind nicht dauerhaft transportabel ausgelegt. Oder man kann mit ihnen Flammkuchen und kleinere Backwaren herstellen, während zum Brotbacken die Oberhitze nicht ausreichend ist.
• Der Stand der Technik ist dokumentiert unter DE 201 12 218 U1 sowie G 86 26 071.5 und DE 203 03 184.9
• Der im Schutzanspruch angegebenen Erfindung liegt das Problem zugrunde, dass herkömmliche Holz-Brotbacköfen aufgrund ihres Gewichtes mit dem festverbundenen Wärmespeichermantel und der Verbindung zum Untergrund weder transportabel sind noch in ihrer bisherigen Ausführung als typischer Gartengrill mit Holzfeuerung verwendbar sind, oder sich nur zum backen von kleineren Backwaren eignen.
• Gefordert war ein, im Freien ständig veränderbar, auf einen feuerfesten Sockel oder einem transportablen Untergestell aufstellbares Gerät, das mit Holz gefeuert wird und sowohl zum backen von Brot, Pizza sowie Flammkuchen, als auch zum grillen von Wurst und Fleisch geeignet ist.
• Das Gerät hat ein geschlossenes, feuerfestes Gehäuse (9), vorzugsweise aus 3mm Blech. An den Gehäuseseiten sind vorzugsweise Haltegriffe angebracht, welche vorzugsweise aus uförmig gebogenem Flacheisen gefertigt sind. Das Dach (2) ist gewölbt, mit einem in das Gehäuse eingepassten Rahmen, wodurch es von Hand aufgesetzt und abgenommen werden kann. Es besteht aus feuerfestem Material, vorzugsweise aus 2mm Blech. Im hinteren Teil des Daches befindet sich eine runde Öffnung in die ein nach oben ragender Stutzen (1) geschweißt ist, welcher in seinem Durchmesser so bemessen ist, dass ein handelsübliches Ofenrohr aufgesteckt werden kann. Frontseitig befinden sich zwei doppelwandige, vorzugsweise mit Steinwolle isolierte, Türen. Der Gehäuseboden ist mit einer Isolationsschicht (4), vorzugsweise Steinwolle, ausgelegt worauf sich die unteren Wärmespeicherelemente (8), vorzugsweise FF-Steine, befinden, welche als Backfläche des unteren Backraumes dienen. An den Seitenwänden des Gehäuses sind je eine Tasche, vorzugsweise aus Winkeleisen angeschweißt, in welche die seitlichen Wärmespeicherelemente (6) eingeschoben sind. Darauf liegen die mittleren Wärmespeicherelemente (7), welche einen vorgegebenen Abstand nach hinten zur Rückwand gewähren und vorne bis zum Türanschlag reichen. Die Unterseite sorgt für die Oberhitze des unteren Backraumes, während die Oberseite als Backfläche des oberen Backraumes dient. Die seitlichen Wärmespeicherelemente (6) des oberen Backraumes sind in baugleichen Taschen wie beim unteren Backraum eingeschoben. Darauf befinden sich die oberen Wärmespeicherelemente (5) mit aufliegender Isolationsschicht (4) von der Rückwand bis zur Drosselklappe (3). An der Rückwand befindet sich zwischen den unteren und den oberen Wärmespeicherelementen eine von oben eingeschobene Isolationsschicht (4) mit einer Blechabdeckung (11), welche durch an den Seitenwänden des Gehäuses angebrachten Laschen fixiert werden.
• Funktion:
• Zum Anfeuern wird in den unteren Backraum eine mit Holz gefüllte, vorne offene Blechwanne (10) gestellt. Die Tür des unteren Backraumes bleibt bei der Feuerungsphase leicht geöffnet, indem der Türriegel in die entsprechende Kerbe des Gegenstückes eingerastet wird. Dadurch ist der Zug des Ofens gewährleistet. Ist das Holz bis zur Glut heruntergebrannt, wird die Blechwanne mit der Glut durch einschieben zweier Griffe in die dafür vorgesehenen Aufnahmen aus dem Ofen entfernt, was ein ausfegen des unteren Backraumes erspart. Durch die Anordnung der Wärmespeicherelemente wird eine gleichförmige, ungeteilte Wärmeströmung von der Feuerstelle bis zum Abzug vorgegeben. Dies bewirkt eine gleichmäßige Erwärmung beider Backräume. Die Isolationsschichten sorgen zusammen mit den Wärmespeicherelementen über genügend Wärmespeicherkapazität um in beiden Backräumen Brot zu backen.
• Zum Grillen werden die mittleren Wärmespeicherelemente (7) entnommen und durch einen Grillrost ersetzt. Durch verbleiben der restlichen Wärmespeicherelemente im Ofen wird erreicht, dass das Grillgut gleichmäßig gegrillt wird. Während beim herkömmlichen Grill das Grillgut gewendet werden muß, kann dies hier entfallen, da die Backraumtüren durch die besondere Konzipierung des Grillrostes geschlossen werden können.
• Zusammenfassung:
• Mit der Erfindung eines transportablen Holzbackofens mit zwei übereinander liegenden Backräumen, welcher mit wenigen Handgriffen in einen Gartengrill verwandelbar ist, werden die Eigenschaften zweier Geräte in einem vereint. Durch die leichte Entnehmbarkeit der Wärmespeicherelemente kann das Gewicht des Ofens auf ¼ reduziert werden. Die Anordnung der Wärmespeicherelemente und der Isolationsschichten sorgen für gleichmäßige und ausreichende Wärme zum Brot backen. Dadurch, dass der Ofen im unteren Backraum mit einer entnehmbaren Feuerstelle beheizt wird erübrigt sich ein ausfegen des unteren Backraumes und man kann in beiden Backräumen gleichzeitig Brote oder Flammkuchen backen.
• Beim Austausch der mittleren Wärmespeicherelemente gegen einen Grillrost wird aus dem Holzbackofen ein Gartengrill, bei welchem durch die besondere Konzipierung des Grillrostes ein Wenden des Grillgutes nicht mehr erforderlich macht.
• Auflistung und Nummerierung der Teile in 1 u. 2

1

Abzugsstutzen

2

Dach

3

Drosselklappe

4

Isolationsschicht

5

obere Wärmespeicherelemente

6

seitliche Wärmespeicherelemente

7

mittlere Wärmespeicherelemente

8

untere Wärmespeicherelemente

9

Gehäuse

10

entnehmbare Feuerstelle

11

Blechabdeckung

Claims (1)

1. Bei der Erfindung handelt es sich um eine Kombination aus Holzbackofen und Holzgrill aus einem unteren Gehäuseteil und einem oberen, abnehmbaren Gehäuseteil mit Rauchabzug und integrierten Wärmespeicherelementen, dadurch gekennzeichnet, dass die Wärmespeicherelemente leicht entfernbar sind, und zwei übereinanderliegende Backräume mit einer Feuerstelle bilden, wobei die unteren und oberen Wärmespeicherelemente bis zur Gehäuserückwand nach hinten, die mittleren Wärmespeicherelemente bis zum Türanschlag nach vorne abschließen, wobei eine gleichförmige, vorzugsweise ungeteilte Wärmeströmung von der Feuerstelle bis zum Abzug vorgegeben ist.