DE202014003399U1 - Wok - Kochtopf mit Spezialform - Google Patents

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    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
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Abstract

Wok-Kochtopf mit Spezialform, dadurch gekennzeichnet, dass die Seitenwand (1) des Wok-Kochtopfes eine (oder mehrere) terrassenförmige und möglichst umlaufende Einbuchtungen (2) nach innen hat, auf denen Speisen (zwischen-)gelagert werden können, und so nicht durchgängig auf dem heißeren Bodenbereich (3) verbleiben müssen.

Description

  • Wok-Kochtöpfe üblicher Bauart weisen eine gleichmässig geformte Struktur auf.
  • Es gibt, bedingt durch die speziellen Anforderungen an einen Wok, einen relativ sanften Anstieg vom Boden zum oberen Rand, im Gegensatz zum herkömmlichen Topf, dessen Aussenwand regelmäßig einen 90 Grad-Winkel zum Topfboden beschreibt.
  • Das Kochgut soll in einem Wok häufig verschiedenen Temperaturstufen ausgesetzt sein. Schon fertig gegartes (z. B. Fleisch oder Gemüse) kann am schrägen Rand angelehnt werden, ohne anzubrennen.
  • Aber gerade durch die Bauart ergibt sich auch der Nachteil, dass die Speisen, die am Rand gelagert werden sollten, leicht wieder in die Zone der größten Hitze zurückrutschen. So muss der Koch ständig besondere Sorgfalt anwenden, um das Anbrennen oder ähnliches der bereits fertig gegarten Nahrungsmittel zu verhindern und gleichzeitig den noch nicht fertigen Anteil des Topfinhaltes weiterzugaren.
  • Das Problem wird mit dem in Schutzanspruch 1 aufgeführten Merkmal gelöst.
  • Mit der Erfindung wird erreicht, dass die Speisen, die nicht länger (oder eine Zeitlang nicht) mit der höheren Bodenhitze (oder dem höheren Fett- bzw. Wasseranteil im Bodenbereich) in Berührung kommen sollen, wirkungsvoll und sicher in einem gewärmten Teil des Wok-Kochtopfes zwischengelagert werden können (Ablagefläche siehe anliegende Zeichnung). Hier können auch Speisen gelagert werden, die erst zu einem späteren Zeitpunkt des Kochvorganges hinzugefügt werden sollen.
  • Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird anhand der Zeichnung erläutert. Es zeigen:
  • Bezugszeichenliste
    • 1
    die Seitenwand des Wok-Topfes im Querschnitt
    2
    die terrassenförmige umlaufende Einbuchtung
    3
    den Bodenbereich des Wok-Topfes

Claims (1)

  1. Wok-Kochtopf mit Spezialform, dadurch gekennzeichnet, dass die Seitenwand (1) des Wok-Kochtopfes eine (oder mehrere) terrassenförmige und möglichst umlaufende Einbuchtungen (2) nach innen hat, auf denen Speisen (zwischen-)gelagert werden können, und so nicht durchgängig auf dem heißeren Bodenbereich (3) verbleiben müssen.
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