DE202012010163U1 - Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung - Google Patents

Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung Download PDF

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Abstract

Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, dadurch gekennzeichnet, dass die Perlen, die außen elastisch fest sind und einen flüssigen Kern aus Wasser-Sirup- und/oder aus gesüßter, aromatisierter und gefärbter Wasserlösung und/oder aromatisiertem Fruchtsirup und/oder aromatisiertem Fruchtsaft ausweisen, in die Flüssigkeit gelegt und gelagert werden, aus der der flüssige Kern nach der Behandlung bestehen soll.

Description

  • Die vorliegende Erfindung betrifft Perlen, die außen elastisch fest sind und einen Kern aus einer Flüssigkeit aufweisen, wobei die Flüssigkeiten z. Bsp. nichtalkoholische und/oder alkoholische Getränke und/oder aus Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe sind, sowie deren Herstellung und Lagerung, wobei die nichtalkoholische Getränke z. Bsp. Wasser, Limonaden, Fruchtgetränke, Fruchtsäfte, Brausen, Nektare, Mixgetränke, Aufgussgetränke wie Kaffee, Tee, Ersatzkaffee oder teeähnliche Getränke, Milch oder Milchartige Getränke, Energiedrinks, Isotonische Getränke, Softdrinks oder alkoholfreie Weine, Biere, Sekt oder Liköre sind, und die alkoholischen Getränke Bier, Wein oder Spirituosen sind.
  • Perlen mit flüssigem Kern sind bekannt. Diese Perlen sind außen elastisch fest und haben einen flüssigen Kern aus Sirup und/oder gesüßtem, aromatisierten und gefärbtem Wasser. Wenn man darauf beißt, hat man die flüssige Geschmacksexplosion des Sirups und/oder des gesüßten, aromatisierten und gefärbtem Wassers im Mund. Diese Perlen werden in einer Wasser-Sirup- und/oder in einer gesüßten, aromatisierten und gefärbten Wasserlösung gelagert. Nachteilig bei diesen Perlen ist auch, dass sie sehr viele Kalorien enthalten, da sie mit Sirup gefüllt sind.
  • Des weiteren sind Perlen mit flüssigem Kern aus Säften, kohlensäurehaltigen und/oder koffeinhaltigen Getränken, Bio-Säften, Alkoholika oder Energy-Produkten bekannt, die bisher ebenfalls in einer Wasser-Sirup- und/oder in einer gesüßten, aromatisierten und gefärbten Wasserlösung gelagert werden.
  • Nachteilig dabei ist, dass die Perlen schnell verbraucht werden müssen – teilweise innerhalb einer Stunde und kürzer und nicht gelagert werden können, da ein Flüssigkeitsaustausch stattfindet und zwar zwischen dem flüssigen Kern und der Lagerflüssigkeit.
  • In letzter Zeit wollen die Leute aber verstärkt Perlen haben, die außen elastisch fest sind und die einen Kern mit einer Flüssigkeit ausweisen, wobei die Flüssigkeit des Kerns z. Bsp. aus nichtalkoholischen und/oder alkoholischen Getränken und/oder Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe besteht und wobei die Perlen auch wenig Kalorien enthalten.
  • Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, Perlen. die außen elastisch fest sind und die einen Kern aus einer Flüssigkeit ausweisen, wobei die Flüssigkeit des Kerns z. Bsp. aus nichtalkoholische und/oder alkoholischen Getränke und/oder Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe ist, wobei die Perlen auch wenig Kalorien enthalten, sowie diese herzustellen und über längere Zeit haltbar zu machen.
  • Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, dass Perlen, die außen elastisch fest sind und einen flüssigen Kern aus Wasser-Sirup- und/oder aus gesüßter, aromatisierter und gefärbter Wasserlösung und/oder aromatisiertem Fruchtsirup und/oder aromatisiertem Fruchtsaft ausweisen, in die Flüssigkeit gelegt und gelagert werden, aus der der flüssige Kern nach der Behandlung bestehen soll. Dabei kann es sich bei der Flüssigkeit um nichtalkoholische und/oder alkoholische Getränken und/oder Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe handeln, wobei die nichtalkoholischen Getränke z. Bsp. Wasser, Limonaden, Fruchtgetränke, Fruchtsäfte, Brausen, Nektare, Mixgetränke, Aufgussgetränke wie Kaffee, Tee, Ersatzkaffee oder teeähnliche Getränke, Milch oder Milchartige Getränke, Energiedrinks, Isotonische Getränke, Softdrinks oder alkoholfreie Weine, Biere, Sekt oder Liköre sind, und die alkoholischen Getränke Bier, Wein oder Spirituosen sind.
  • Eine bevorzugte Ausführung der Erfindung sieht vor, dass die Perlen bevor sie in die Flüssigkeit aus der der flüssige Kern nach der Behandlung bestehen soll, gelegt werden, ein und/oder mehrmals in demineralisiertes oder destilliertes Wasser und/oder Trinkwasser gelegt werden, damit der bestehende Kern aus Wasser-Sirup- und/oder aus gesüßter, aromatisierter und gefärbter Wasserlösung und/oder aromatisiertem Fruchtsirup und/oder aromatisiertem Fruchtsaft neutralisiert wird und die Perlen nach der Behandlung und Lagerung mit der Flüssigkeit, aus der der flüssige Kern nach der Behandlung bestehen soll, diesen Geschmack komplett annehmen. Dabei wird das demineralisiertes oder destilliertes Wasser und/oder Trinkwasser ein und/oder mehrmals getauscht.
  • Bei einer weiteren Ausführung der Erfindung werden die Perlen, die außen elastisch fest sind und deren flüssiger Kern aus Flüssigkeiten wie z. Bsp. aus nichtalkoholischen Getränken und/oder Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe besteht, zusammen mit der Lagerflüssigkeit mittels Konservierungsmittel und/oder Konservierungsverfahren konserviert werden. Dabei kommen als Verfahren Sterilisierung durch Einkochen, Tiefkühlen, Hochdruckentkeimung, Pasteurisierung, Sterilisation durch hohe Drücke und Bestrahlung zum Einsatz.

Claims (10)

  1. Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, dadurch gekennzeichnet, dass die Perlen, die außen elastisch fest sind und einen flüssigen Kern aus Wasser-Sirup- und/oder aus gesüßter, aromatisierter und gefärbter Wasserlösung und/oder aromatisiertem Fruchtsirup und/oder aromatisiertem Fruchtsaft ausweisen, in die Flüssigkeit gelegt und gelagert werden, aus der der flüssige Kern nach der Behandlung bestehen soll.
  2. Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Flüssigkeiten nichtalkoholische und/oder alkoholische Getränke und/oder aus Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühen sind.
  3. Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die nichtalkoholischen Getränke z. Bsp. Wasser, Limonaden, Fruchtgetränke, Fruchtsäfte, Brausen, Nektare, Mixgetränke, Aufgussgetränke wie Kaffee, Tee, Ersatzkaffee oder teeähnliche Getränke, Milch oder milchartige Getränke, Energiedrinks, Isotonische Getränke, kohlensäurehaltige und/oder koffeinhaltige Getränke, Softdrinks oder alkoholfreie Weine, Biere, Sekt oder Liköre sind, und die alkoholischen Getränke Bier, Wein oder Spirituosen sind.
  4. Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Perlen vor der Endbehandlung ein und/oder mehrere Male in demineralisiertem und/oder destilliertem Wasser und/oder Trinkwasser gelagert werden, damit der vorhanden flüssige Kern durch das Wasser ersetzt wird und so geschmacksneutral wird, wobei das demineralisiertem und/oder destilliertem Wasser und/oder Trinkwasser einmal und/oder mehrmals ausgetauscht wird, und das Wasser im Kern der Perle dann durch die Lagerung der Perlen in der gewünschten Lagerflüssigkeit durch die Lagerflüssigkeit ersetzt wird.
  5. Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass bei Einsatz von nichtalkoholischen Getränken und/oder Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe, die Perlen zusammen mit der Lagerflüssigkeit mittels Konservierungsmittel und/oder Konservierungsverfahren konserviert werden.
  6. Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass als Konservierungsverfahren Sterilisierung durch Einkochen, Tiefkühlen, Hochdruckentkeimung, Pasteurisierung, Sterilisation durch hohe Drücke und Bestrahlung zum Einsatz kommen.
  7. Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Perlen zur Lagerung über einen längeren Zeitraum in dieselbe Flüssigkeit gelegt werden, aus der der flüssige Kern besteht.
  8. Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass z. Bsp. Perlen mit einem flüssigem Whisky-Kern zur Lagerung in Whisky gelegt werden, Perlen mit flüssigem Energydrink-Kern zur Lagerung in denselben Energydrink gelegt, aus dem der Perlenkern besteht, gelegt werden usw.
  9. Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass alle Perlen mit der Lagerungsflüssigkeit bedeckt sind.
  10. Perlen mit einem Kern aus einer Flüssigkeit, Herstellung und Lagerung, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Perlen in Kunststoff- und/oder Metalldosen und/oder Konservendosen und/oder Behälter mit Deckel gelagert werden.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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