DE202013004712U1

DE202013004712U1 - Perlen mit einer elastischen Haut und mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit

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Publication number: DE202013004712U1
Application number: DE202013004712U
Authority: DE
Original assignee: LEXXXIR GmbH
Current assignee: LEXXXIR GmbH
Priority date: 2013-05-18
Filing date: 2013-05-18
Publication date: 2013-07-11
Anticipated expiration: 2023-05-19

Abstract

Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit, dadurch gekennzeichnet, dass die Perlen aus vorhandenen Perlen hergestellt sind, wobei die vorhandenen Perlen u. a. aus Wasser, Fruktose, Stärke, Kalziumlactat, Seetangextrakt, Apfelsäure und Kalziumsorbat und somit geschmacksneutral sind und/oder aus Wasser, Fruktose, Stärke, Kalziumlactat, Seetangextrakt, Apfelsäure und Kalziumsorbat und/oder Fruchtsaft und/oder Fruchtsirup und/oder Joghurt und/oder Aromen und/oder Farbstoffen bestehen, und somit einen Geschmack ausweisen und die vorhandenen Perlen außen elastisch fest sind und einen Kern aus Wasser und/oder Wasser-Sirup- und/oder aus gesüßter, aromatisierter und gefärbter Wasserlösung und/oder aromatisiertem Fruchtsirup und/oder aromatisiertem Fruchtsaft und/oder Joghurt-Wasserlösung aufweisen, und wobei der flüssige Kern der vorhandenen Perlen nach der Endbehandlung und/oder Endlagerung z. Bsp. aus nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Getränken und/oder aus Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe besteht, wobei die nicht alkoholische Getränke z. Bsp. Limonaden, Fruchtgetränke, biologische Fruchtsäfte, Brausen, Nektare, Mixgetränke, Aufgussgetränke wie Kaffee, Tee, Ersatzkaffee oder tee ähnliche Getränke, Milch oder milchartige Getränke, Energiedrinks, Isotonische Getränke, Softdrinks, alkoholfreie Weine, Biere, Sekt oder Liköre sind, und die alkoholischen Getränke Bier, Wein oder Spirituosen sind und dies dadurch erreicht wird, dass die vorhandenen Perlen in die Flüssigkeit gelegt und gelagert werden, aus der der flüssige Kern nach der Endbehandlung und/oder Endlagerung bestehen soll.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft Perlen mit einer elastischen Haut, die aus vorhandenen Perlen hergestellt werden, wobei die Perlen u. a. aus Wasser, Fruktose, Stärke, Kalziumlactat, Seetangextrakt, Apfelsäure und Kalziumsorbat und/oder aus Wasser, Fruktose, Kalziumlactat, Seetangextrakt, Apfelsäure und Kalziumsorbat und/oder Fruchtsaft und/oder Fruchtsirup und/oder Joghurt und/oder Aromen und/oder Farbstoffen bestehen, und die Perlen außen elastisch fest sind und einen flüssigen Kern aus Wasser und/oder Wasser-Sirup- und/oder aus gesüßter, aromatisierter und gefärbter Wasserlösung und/oder aromatisiertem Fruchtsirup und/oder aromatisiertem Fruchtsaft und/oder Joghurt-Wasserlösung aufweisen, und wobei der flüssige Kern nach der Behandlung z. Bsp. aus nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Getränken und/oder aus Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe besteht, wobei die nicht alkoholische Getränke z. Bsp. Limonaden, Fruchtgetränke, biologische Fruchtsäfte, Brausen, Nektare, Mixgetränke, Aufgussgetränke wie Kaffee, Tee, Ersatzkaffee oder teeähnliche Getränke, Milch oder milchartige Getränke, Energiedrinks, Isotonische Getränke, Softdrinks, alkoholfreie Weine, Biere, Sekt oder Liköre sind, und die alkoholischen Getränke Bier, Wein oder Spirituosen sind.
Perlen mit flüssigem Kern sind bekannt. Diese Perlen sind außen elastisch fest und haben einen flüssigen Kern aus Sirup und/oder gesüßtem, aromatisierten und gefärbtem Wasser. Wenn man darauf beißt, hat man die flüssige Geschmacksexplosion des Sirups und/oder des gesüßten, aromatisierten und gefärbtem Wassers im Mund. Diese Perlen werden in einer Wasser-Sirup- und/oder in einer gesüßten, aromatisierten und gefärbten Wasserlösung gelagert. Nachteilig bei diesen Perlen ist auch, dass sie sehr viele Kalorien enthalten, da sie mit Sirup gefüllt sind. Außerdem haben sie einen künstlichen Geschmack und sind sehr süß.
Des weiteren sind Perlen mit flüssigem Kern aus Säften, kohlensäurehaltigen und/oder koffeinhaltigen Getränken, Bio-Säften, Alkoholika oder Energy-Produkten bekannt, die bisher ebenfalls in einer Wasser-Sirup- und/oder in einer gesüßten, aromatisierten und gefärbten Wasserlösung gelagert werden.
Nachteilig dabei ist, dass die Perlen schnell verbraucht werden müssen – teilweise innerhalb einer Stunde und kürzer und nicht gelagert werden können, da ein Flüssigkeitsaustausch stattfindet und zwar zwischen dem flüssigen Kern und der Lagerflüssigkeit.
Des weiteren sind Perlen bekannt, die einen flüssigen Kern aus alkoholischen Getränken ausweisen. Nachteilig bei diesen ist, dass sie sehr klein sind und keine elastische Haut aufweisen und eher matschig sind.
In letzter Zeit wollen die Leute aber verstärkt Perlen haben, die vom Durchmesser her den bisherigen Sirupperlen entsprechen, außen elastisch fest sind und die einen Kern z. Bsp. aus nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Getränken und/oder Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe ausweisen und wobei die Perlen auch wenig Kalorien enthalten.
Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, Perlen herzustellen, die aus vorhandenen Perlen hergestellt sind, wobei die vorhandenen Perlen u. a. aus Wasser, Fruktose, Stärke, Kalziumlactat, Seetangextrakt, Apfelsäure und/oder aus Wasser, Fruktose, Stärke, Kalziumlactat, Seetangextrakt, Apfelsäure und Kalziumsorbat und Kalziumsorbat und/oder Fruchtsaft und/oder Fruchtsirup und/oder Joghurt und/oder Aromen und/oder Farbstoffen bestehen, und die vorhandenen Perlen außen elastisch fest sind und einen flüssigen Kern aus Wasser und/oder Wasser-Sirup- und/oder aus gesüßter, aromatisierter und gefärbter Wasserlösung und/oder aromatisiertem Fruchtsirup und/oder aromatisiertem Fruchtsaft und/oder Joghurt-Wasserlösung aufweisen, und wobei der flüssige Kern nach der Behandlung z. Bsp. aus nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Getränken und/oder aus Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe besteht, wobei die nicht alkoholische Getränke z. Bsp. Limonaden, Fruchtgetränke, biologische Fruchtsäfte, Brausen, Nektare, Mixgetränke, Aufgussgetränke wie Kaffee, Tee, Ersatzkaffee oder teeähnliche Getränke, Milch oder milchartige Getränke, Energiedrinks, Isotonische Getränke, Softdrinks, alkoholfreie Weine, Biere, Sekt oder Liköre sind, und die alkoholischen Getränke Bier, Wein oder Spirituosen sind und wobei die Perlen auch wenig Kalorien enthalten.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, dass vorhandene Perlen, die u. a. aus Wasser, Fruktose, Stärke, Kalziumlactat, Seetangextrakt, Apfelsäure und Kalziumsorbat und/oder aus Wasser, Fruktose, Stärke, Kalziumlactat, Seetangextrakt, Apfelsäure und Kalziumsorbat und/oder Fruchtsaft und/oder Fruchtsirup und/oder Joghurt und/oder Aromen und/oder natürlichen und/oder nicht natürlichen Farbstoffen bestehen, und die außen elastisch fest sind und einen flüssigen Kern aus Wasser und/oder Wasser-Sirup- und/oder aus gesüßter, aromatisierter und gefärbter Wasserlösung und/oder aromatisiertem Fruchtsirup und/oder aromatisiertem Fruchtsaft und/oder Joghurt-Wasserlösung ausweisen, in die Flüssigkeit gelegt und gelagert werden, aus der der flüssige Kern nach der Behandlung und Lagerung bestehen soll. Dabei kann es sich bei der Flüssigkeit um nicht alkoholische und/oder alkoholische Getränken und/oder Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe handeln, wobei die nicht alkoholischen Getränke z. Bsp. Wasser, Limonaden, Fruchtgetränke, Fruchtsäfte, Brausen, Nektare, Mixgetränke, Aufgussgetränke wie Kaffee, Tee, Ersatzkaffee oder teeähnliche Getränke, Milch oder Milchartige Getränke, Energiedrinks, Isotonische Getränke, Softdrinks oder alkoholfreie Weine, Biere, Sekt oder Liköre sind, und die alkoholischen Getränke Bier, Wein oder Spirituosen sind.
Eine bevorzugte Ausführung der Erfindung sieht vor, dass die vorhandenen Perlen bevor sie in die Flüssigkeit, aus der der flüssige Kern nach der Behandlung bestehen soll, gelegt werden, ein und/oder mehrmals in demineralisiertes und/oder destilliertes Wasser und/oder Trinkwasser gelegt werden, damit der bestehende Kern aus Wasser-Sirup- und/oder aus gesüßter, aromatisierter und gefärbter Wasserlösung und/oder aromatisiertem Fruchtsirup und/oder aromatisiertem Fruchtsaft neutralisiert und/oder verwässert wird und die Perlen nach der Behandlung und Lagerung mit der Flüssigkeit, aus der der flüssige Kern nach der Behandlung bestehen soll, diesen Geschmack komplett annehmen. Dabei wird das demineralisiertes oder destilliertes Wasser und/oder Trinkwasser ein und/oder mehrmals getauscht.
Ein besserer Geschmack wird erzielt, wenn die Flüssigkeit, aus der der flüssige Kern nach der Behandlung bestehen soll, konzentrierter ist, als die bekannte Flüssigkeit, die zum Verzehr angeboten wird. So sollte z. Bsp. bei alkoholischen Flüssigkeiten der Alkoholgehalt wesentlich höher sein, als der gewünschte Endalkoholgehalt der Perlen. Auch sollte der Geschmack wesentlich ausgeprägter sein, als bei üblichen alkoholischen Getränken. Dasselbe gilt für die nicht alkoholischen Getränke, deren Geschmack stärker sein sollte als bei den normalen Getränken derselben Art.
Bei einer weiteren Ausführung der Erfindung werden die Perlen, die außen elastisch fest sind und deren flüssiger Kern aus Flüssigkeiten wie z. Bsp. aus nicht alkoholischen Getränken und/oder Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe besteht, zusammen mit der Lagerflüssigkeit mittels Konservierungsmittel und/oder Konservierungsverfahren konserviert. Dabei kommen als Verfahren Sterilisierung durch Einkochen, Tiefkühlen, Hochdruckentkeimung, Pasteurisierung, Sterilisation durch hohe Drücke und Bestrahlung zum Einsatz.

Claims

Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit, dadurch gekennzeichnet, dass die Perlen aus vorhandenen Perlen hergestellt sind, wobei die vorhandenen Perlen u. a. aus Wasser, Fruktose, Stärke, Kalziumlactat, Seetangextrakt, Apfelsäure und Kalziumsorbat und somit geschmacksneutral sind und/oder aus Wasser, Fruktose, Stärke, Kalziumlactat, Seetangextrakt, Apfelsäure und Kalziumsorbat und/oder Fruchtsaft und/oder Fruchtsirup und/oder Joghurt und/oder Aromen und/oder Farbstoffen bestehen, und somit einen Geschmack ausweisen und die vorhandenen Perlen außen elastisch fest sind und einen Kern aus Wasser und/oder Wasser-Sirup- und/oder aus gesüßter, aromatisierter und gefärbter Wasserlösung und/oder aromatisiertem Fruchtsirup und/oder aromatisiertem Fruchtsaft und/oder Joghurt-Wasserlösung aufweisen, und wobei der flüssige Kern der vorhandenen Perlen nach der Endbehandlung und/oder Endlagerung z. Bsp. aus nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Getränken und/oder aus Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe besteht, wobei die nicht alkoholische Getränke z. Bsp. Limonaden, Fruchtgetränke, biologische Fruchtsäfte, Brausen, Nektare, Mixgetränke, Aufgussgetränke wie Kaffee, Tee, Ersatzkaffee oder tee ähnliche Getränke, Milch oder milchartige Getränke, Energiedrinks, Isotonische Getränke, Softdrinks, alkoholfreie Weine, Biere, Sekt oder Liköre sind, und die alkoholischen Getränke Bier, Wein oder Spirituosen sind und dies dadurch erreicht wird, dass die vorhandenen Perlen in die Flüssigkeit gelegt und gelagert werden, aus der der flüssige Kern nach der Endbehandlung und/oder Endlagerung bestehen soll.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die vorhandenen Perlen vor der Endbehandlung und/oder Endlagerung ein und/oder mehrere Male in demineralisiertem und/oder destilliertem Wasser und/oder Trinkwasser gelagert und/oder gewaschen werden, damit der vorhanden flüssige Kern durch das Wasser ersetzt wird und so geschmacksneutral und/oder verwässert wird, wobei das demineralisierte und/oder destillierte Wasser und/oder Trinkwasser einmal und/oder mehrmals ausgetauscht wird.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die vorhandenen Perlen vor der Endbehandlung und/oder Endlagerung ein und/oder mehrere Male in einer Zuckerwasserlösung gelagert und/oder gewaschen werden, damit der vorhanden flüssige Kern, der hauptsächlich bei den in Wasser gelegten Perlen aus Wasser besteht, durch das Zuckerwasser ersetzt wird und so den Austausch mit der Endlagerflüssigkeit verbessert, wobei das Zuckerwasser einmal und/oder mehrmals ausgetauscht wird.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Zuckerwasserlösung den Geschmack ausweist, den der Kern der Perlen nach der Endbehandlung und/oder Endlagerung ausweisen sollen.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die in Wasser und/oder in Wasser und in Zuckerwasser gewaschenen und gelagerten Perlen in die Flüssigkeit gelegt und gelagert werden, aus der der flüssige Kern nach der Endbehandlung und/oder Endlagerung bestehen soll.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Lagerflüssigkeit für Perlen mit nicht alkoholischen Flüssigkeiten einen konzentrierteren Geschmack ausweist, als die bekannte Flüssigkeit, die üblicherweise zum Verzehr angeboten wird, so ist z. Bsp. der Kaffee mindestens 20% stärker aus als der normale Kaffee.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Lagerflüssigkeit für Perlen mit alkoholischem Kern einen höheren Alkoholgehalt ausweist, als die bekannte Flüssigkeit, die üblicherweise zum Verzehr angeboten wird, so weist z. Bsp. der Bitterorangenliqueur als Lagerflüssigkeit einen Alkoholgehalt von >= 20 vol. aus.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Lagerflüssigkeit für Perlen mit alkoholischem Kern einen höheren Aromagehalt ausweist, als die bekannte Flüssigkeit, die üblicherweise zum Verzehr angeboten wird, so weist z. Bsp. der Bitterorangenliqueur als Lagerflüssigkeit einen mindestens 20% höheren Aromaanteil aus, als der bekannte Bitterorangenliqueur.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach einem der vorangehenden Ansprüche, dass die vorhandenen Perlen die selbe Geschmacksrichtung ausweisen wie der flüssige Kern der Perlen nach der Endbehandlung und/oder Endlagerung, z. Bsp. vorhandene Perlen mit Erdbeergeschmack für Perlen mit flüssigem Kern mit Erdbeerliqueur oder Erdbeersaft.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass bei Einsatz von nicht alkoholischen Getränken und/oder Saucen und/oder Gemüse- oder Fleischbrühe, die Perlen zusammen mit der Lagerflüssigkeit mittels Konservierungsmittel und/oder Konservierungsverfahren konserviert werden.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass als Konservierungsverfahren Sterilisierung durch Einkochen, Tiefkühlen, Hochdruckentkeimung, Pasteurisierung, Sterilisation durch hohe Drücke und Bestrahlung zum Einsatz kommen.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Perlen zur Lagerung über einen längeren Zeitraum in dieselbe Flüssigkeit gelegt werden, aus der der flüssige Kern besteht.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass z. Bsp. Perlen mit einem flüssigem Whisky-Kern zur Lagerung in Whisky gelegt werden, Perlen mit flüssigem Energydrink-Kern zur Lagerung in denselben Energydrink gelegt werden, aus dem der Perlenkern besteht, usw.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass alle Perlen mit der Lagerungsflüssigkeit bedeckt sind.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass in dem Gefäß zur Lagerung bzw. zum Verkauf nur einige wenige Perlen mit viel Lagerflüssigkeit sind.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Perlen in Polysachariden zwischengelagert sind und/oder dass die Endlagerflüssigkeit Polysacharide ausweist, damit die Perlen in der Endlagerflüssigkeit schwimmen.
Perlen mit einem Kern aus einer nicht alkoholischen und/oder alkoholischen Flüssigkeit, nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Perlen in Dosen und/oder Behälter und/oder Eimer aus Kunststoff und/oder Metall mit Deckel und/oder Versiegelung gelagert werden.