DE202011002555U1

DE202011002555U1 - Eistee und Gewürzmischung zu seiner Herstellung

Info

Publication number: DE202011002555U1
Application number: DE202011002555U
Authority: DE
Original assignee: NAEGELI ESTHER; Nageli Esther; PARAMESWARAN SUTHAKAR
Current assignee: Naegeli Esther Ch
Priority date: 2010-02-09
Filing date: 2011-02-09
Publication date: 2011-05-12
Anticipated expiration: 2021-02-10
Also published as: CH702649B1; CH702649A1

Abstract

Eine Gewürzmischung zur Herstellung eines Teegetränks, dadurch gekennzeichnet, dass die Gewürzmischung Koriander, Zimt, Ingwerpulver und Schwarztee umfasst.

Description

Technisches Gebiet
Die Erfindung betrifft eine Gewürzmischung zur Herstellung eines Tee-Kaltgetränks und ein mit dieser Gewürzmischung hergestelltes Tee-Kaltgetränk.
Stand der Technik
Aus dem Stand der Technik, insbesondere aus der Kräuterheilkunde sind eine Vielzahl von Kräuter- und Kräuter-Blüten Mischungen bekannt, die mit Wasser versetzt ein gesundheitsförderndes Teegetränk ergeben. In der CH 698 791 B1 wird beispielsweise eine Mischung aus Kräutern und Blüten vorgeschlagen, die für hygienische und medizinische Zwecke sowie als Nahrungsmittelzusatz genutzt werden kann. Es ist allgemein bekannt, dass sich bestimmte Kräuter und die Mischung bestimmter Kräuter in einem definierten Mischungsverhältnis positiv auf das menschliche Wohlbefinden auswirken. Basis für diese Erkenntnisse liefern jahrhunderte alte medizinische Lehren, wie beispielsweise die ayurvedische Gesundheitslehre.
Aufgabe der Erfindung
Aufgabe der Erfindung ist es, eine Gewürzmischung zur Verfügung zu stellen, die insbesondere bei der Herstellung eines kalten Teegetränks, auch Eistee genannt, eingesetzt wird.
Darstellung der Erfindung
Die vorliegende Erfindung, wie sie in den Patentansprüchen gekennzeichnet ist, betrifft eine neue Zusammensetzung eines ayurvedischen Teegetränks, auf Basis einer Gewürzmischung, welches als Kaltgetränk konsumiert wird. Die Auswahl der Zutaten ist so getroffen, dass diese vorzugsweise die Hauptenergiezentren (sieben Chakren) des menschlichen Körpers positiv beeinflussen. Neben diesem energetisierenden Effekt, wird durch die gezielte Zusammenstellung der einzelnen Zutaten eine gesundheitsfördernde Wirkung auf den menschlichen Organismus erzielt.
Die erfindungsgemässe Gewürzmischung umfasst als wesentliche Bestandteile Koriander, Zimt und Ingwerpulver. In der vorliegenden Anmeldung soll unter dem Begriff Ingwerpulver auch geschnitten Ingwer verstanden werden, sofern dies nicht ausdrücklich anders erwähnt ist.
Koriander wirkt durch seine ätherischen Öle appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und lindernd gegen Magen- und Darmleiden. Dementsprechend ist Koriander in vielen Medikamenten gegen Magen- und Darmstörung enthalten. In einer bevorzugten Ausführungsform des Teegetränks wird die gemahlene Korianderfrucht eingesetzt.
Einen weiteren Bestandteil bildet Zimt, der in einer bevorzugten Ausführungsform als gemahlene Zimtrinde eingesetzt wird. Vorzugsweise stammt diese Zimtrinde aus Sri Lanka und wird als Pulver eingesetzt. Die ätherischen Öle der Zimtrinde bestehen aus 70% Zimtaldehyd, 10% Phenole, Monoterpene, Sesquiterpene, Ester und Monoterpenole. Die Bestandteile des Zimts zeigen positive Wirkung auf Blutzucker- und Blutfettwerte, und beeinflussen den Cholesterin- und Fettstoffwechsel.
Ingwer als dritter wesentlicher Bestandteil der Gewürzmischung zeigt eine günstige medizinische Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und wird beispielsweise zur Linderung von Seekrankheit und Schwangerschaftsübelkeit angewendet. In einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung wird der Ingwer in pulverisierter Form eingesetzt.
Die drei wesentlichen Bestandteile zeigen in der erfindungsgemässen Kombination eine synergistische Wirkung.
Neben den drei vorgenannten Bestandteilen umfasst das Teegetränk gemäss bevorzugter Ausführungsformen der Erfindung mindestens eine weitere Zutat ausgewählt aus einer Gruppe bestehend aus Schwarztee, Hagebutten, Kardamon und Gewürznelken.
Weitere Ausführungsformen der Erfindung ergeben sich aus der Mischung der aufgeführten Zutaten.
Schwarztee enthält u. a. Koffein, Polyphenole, Flavonoide und Fluoride. Der Koffeingehalt von Teeblättern ist bis zu fünf Prozent höher als jener von Kaffeebohnen. Die Polyphenole und die Fluoride des Schwarztees senken das Risiko für Zahnkaries. Die Flavonoide des Tees steigert die Elastizität der Blutgefässe und Erhöhen die Durchlässigkeit für die Blutmenge.
Die Wirkungsweise der Hagebutte lässt sich auf folgende Weise charakterisieren: Weisse Blutkörperchen (Leukozyten) sind am entzündlichen Prozess in den Gelenken beteiligt. Hagebutten verhindern, dass die Leukozyten in das Entzündungsgebiet einwandern und das Knorpelgewebe weiter schädigen und schwächen Entzündungsreaktionen in den Gelenken. Der Vitaminreichtum, besonders an Vitamin C macht die Habebutte wertvoll, als Zutat für ein Teegetränk. In einer Ausführungsform der Erfindung werden die Hagebutten geschnitten zur Gewürzmischung beigegeben. In einer weiteren Ausführungsform werden die Hagebutten als Hagebuttenpulver zugegeben.
Kardamon und Gewürznelken bilden zwei weitere Zutaten der erfindungsgemässen Gewürzmischung gemäss weiterer Ausführungsformen, die im Zusammenwirken mit den vorgenannten Bestandteilen eine vorteilhafte Wirkung ergeben. Kardamon wirkt verdauungsfördernd, krampflösend und blähungstreibend. Kardamon gilt als allgemeines Anregungsmittel für Körper und Geist und hebt die negative Wirkung vieler Nahrungsmittel auf. In einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung wird schwarzer Kardamon, vorzugsweise gemahlen, der Gewürzmischung zugesetzt. Die Gewürznelken werden vorzugsweise ganz beigemischt. In einer weiteren Ausführungsform werden die Gewürznelken gemahlen um die ätherischen Öle besser aufzuschliessen.
In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung, werden der Gewürzmischung Koriander, Zimt, Ingwerpulver, Sternanis und/oder Pfeffer oder eine Mischung davon beigemengt.
Sternanis wirkt sich positiv auf Magenschwäche, Bauchspeicheldrüsenstörung, Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, Cholesterin- und Fettstoffwechsel aus. In einer bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemässen Gewürzmischung wird der Sternanis zerkleinert zugegeben.
Pfeffer, vorzugsweise schwarzer Pfeffer wirkt entblähend, entwässernd, entzündungshemmend und fiebersenkend. Pfeffer reguliert den Wasserhaushalt des Darms, reinigt die Darmwände und aktiviert die im Körper vorhandenen Nährstoffe.
In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform umfasst eine erfindungsgemässe Gewürzmischung die drei Zutaten Koriander, Zimt und Ingwer die durch mindestens eine weitere Zutat ausgewählt, aus einer Gruppe, bestehend aus Schwarztee, Hagebutten, Kardamon und Gewürznelken oder eine Mischung davon ergänzt werden. Beigegeben werden beispielsweise Schwarztee und/oder Hagebutten, Kardamon und/oder Gewürznelken oder eine Mischung aus allen vier Zutaten.
In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform wird die Gewürzmischung durch mindestens eine weitere Zutat ergänzt. Es handelt sich hierbei um Sternanis und/oder Pfeffer, wobei der Pfeffer vorzugsweise gemahlener schwarzer Pfeffer ist.
In einer bevorzugten Ausführungsform umfasst sich die Gewürzmischung 9.3 Gew.-%–25 Gew.-% Koriander, 0.46%–1.5% Zimt und 0.09 Gew.-%–3 Gew.-% Ingwerpulver.
In einer weiteren Ausführungsform umfasst die Gewürzmischung 9.3 Gew.-%–25Gew.-% Koriander; 0.46%–1.5% Zimt; 0.09 Gew.-%–3 Gew.-% Ingwerpulver, 9,3%–31.25% Schwarztee, 9,3%–31.25% Hagebutten, 0.09%–3% Kardamon und 0.46%–0,93% Gewürznelken.
In einer weiteren Ausführungsform umfasst die Gewürzmischung 3 Gew.-%–25 Gew.-% Koriander, 0.46%–1.5% Zimt, 0.09 Gew.-%–3 Gew.-% Ingwerpulver, 9,3%–31.25% Schwarztee, 9,3%–31.25% Hagebutten, 0.09%–3% Kardamon, 0.46%–0.93% Gewürznelken, 0.93%–2.5% Sternanis und 0,93%–1,56% Pfeffer.
Aus der erfindungsgemässen Gewürzmischung wird durch den Aufguss mit Wasser eine wässrige Lösung gebildet, die einen wasserlöslichen Auszug der erfindungsgemässen Gewürzmischung beinhaltet. Die wässrige Lösung gemeinsam mit dem Auszug bilden das erfindungsgemässe Tee-Kaltgetränk, das als Eistee in handelsübliche Gebinde (zum Beispiel Tetra Packs, PET-Flaschen oder Getränkedosen) abgefüllt und vertrieben wird.
Ausführung der Erfindung
Für die Herstellung von einem Liter des Tee-Kaltgetränks wird folgende Zusammensetzung vorgeschlagen: 1 Liter Wasser, 25–80 g Rohzucker, 3–10 g Schwarztee, 3–10 g Hagebutten, 3–8 g Koriander, 300–950 mg Ingwerpulver, 300–500 mg Schwarzer Pfeffer, 300–950 mg Kardamon, 300–800 mg Sternanis, 150–500 mg Zimt, 150–300 mg Gewürznelken.
Bei der industriellen Herstellung werden die entsprechenden Mengen der erfindungsgemässen Gewürzmischung mit einem grossen Volumen an heissem Wasser ausgegossen, in bekannter Weise ziehen gelassen, je nach Zielgruppe gesüsst und in entsprechende Gebinde abgefüllt.
Gemäss weiterer Ausführungsformen der vorliegenden Erfindung werden dem derart hergestellten Tee-Kaltgetränk noch natürliche oder natur-identische Aromen oder Fruchtsäfte oder Auszüge aus weiteren Kräutern oder Gemische davon zugegeben.
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

CH 698791 B1 [0002]

Claims

Eine Gewürzmischung zur Herstellung eines Teegetränks, dadurch gekennzeichnet, dass die Gewürzmischung Koriander, Zimt, Ingwerpulver und Schwarztee umfasst.
Gewürzmischung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Gewürzmischung mindestens eine weitere Zutat ausgewählt aus einer Gruppe bestehend aus Hagebutten, Kardamon und Gewürznelken oder eine Mischung davon umfasst.
Gewürzmischung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die mindestens eine weitere Zutat Hagebutten ist.
Gewürzmischung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die mindestens eine weitere Zutat Kardamon und/oder Gewürznelken umfasst.
Gewürzmischung nach Anspruch 2 oder Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass sie, Hagebutten und Kardamon und/oder Gewürznelken umfasst.
Gewürzmischung nach Anspruch 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Gewürzmischung eine weitere Zutat enthält, ausgewählt aus einer Gruppe bestehend aus Sternanis und Pfeffer.
Gewürzmischung nach Anspruch 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass sie alle aufgelisteten Zutaten nach Anspruch 1 bis 6 umfasst.
Gewürzmischung nach Anspruch 1, umfassend: 9.3 Gew.-%–25 Gew.-% Koriander; 0.46%–1.5% Zimt; 0.09 Gew.-%–3 Gew.-% Ingwerpulver.
Gewürzmischung nach Anspruch 2 umfassend: 9,3%–31.25% Hagebutten, 0.09%–3% Kardamon, 0.46%–0.93% Gewürznelken.
Gewürzmischung nach Anspruch 6 umfassend 0.93%–2.5% Sternanis und 0,93%–1,56% Pfeffer.
Wässrige Lösung umfassend einen Auszug aus der Gewürzmischung gemäss Anspruch 1 bis Anspruch 10.
Wässrige Lösung gemäss Anspruch 11 umfassend 1 Liter Wasser, 25–80 g Rohzucker, 3–10 g Schwarztee, 3–10 g Hagebutten, 3–8 g Koriander, 300–950 mg Ingwerpulver, 300–500 mg Schwarzer Pfeffer, 300–950 mg Kardamon, 300–800 mg Sternanis, 150–500 mg Zimt, 150–300 mg Gewürznelken.