CH702649B1

CH702649B1 - Gewürzmischung zur Herstellung eines Teegetränks.

Info

Publication number: CH702649B1
Application number: CH00162/10A
Authority: CH
Inventors: Suthakar Parameswaran
Original assignee: Suthakar Parameswaran; Esther Nägeli
Priority date: 2010-02-09
Filing date: 2010-02-09
Publication date: 2014-04-30
Also published as: DE202011002555U1; CH702649A1

Abstract

Es wird ein neues ayurvedisches Teegetränk vorgeschlagen, das auf Basis einer Gewürzmischung, die als wesentliche Bestandteile Koriander, Zimt und Ingwerpulver umfasst. Das Teegetränk wird als Kaltgetränk, als sogenannter Eistee, konsumiert. Die Auswahl der Zutaten ist so getroffen, dass diese vorzugsweise die Hauptenergiezentren (sieben Chakren) des menschlichen Körpers positiv beeinflussen. Neben diesem energetisierenden Effekt wird durch die gezielte Zusammenstellung der einzelnen Zutaten eine gesundheitsfördernde Wirkung auf den menschlichen Organismus erzielt.

Description

Technisches Gebiet

[0001] Die Erfindung betrifft eine Gewürzmischung zur Herstellung eines Teegetränks und eine wässrige Lösung, umfassend einen Auszug aus der Gewürzmischung.

Stand der Technik

[0002] Aus dem Stand der Technik, insbesondere aus der Kräuterheilkunde, sind eine Vielzahl von Kräuter- und Kräuter-Blüten-Mischungen bekannt, die mit Wasser versetzt ein gesundheitsförderndes Teegetränk ergeben. In der CH 698 791 B1 wird beispielsweise eine Mischung aus Kräutern und Blüten vorgeschlagen, die für hygienische und medizinische Zwecke sowie als Nahrungsmittelzusatz genutzt werden kann. Es ist allgemein bekannt, dass sich bestimmte Kräuter und die Mischung bestimmter Kräuter in einem definierten Mischungsverhältnis positiv auf das menschliche Wohlbefinden auswirken. Basis für diese Erkenntnisse liefern jahrhundertealte medizinische Lehren, wie beispielsweise die ayurvedische Gesundheitslehre.

Aufgabe der Erfindung

[0003] Aufgabe der Erfindung ist es, eine Gewürzmischung zur Verfügung zu stellen, die insbesondere bei der Herstellung eines kalten Teegetränks, auch Eistee genannt, eingesetzt wird.

Darstellung der Erfindung

[0004] Die vorliegende Erfindung, wie sie in den Patentansprüchen gekennzeichnet ist, betrifft eine neue Zusammensetzung eines ayurvedischen Teegetränks, auf Basis einer Gewürzmischung, welches als Kaltgetränk konsumiert wird. Die Auswahl der Zutaten ist so getroffen, dass diese vorzugsweise die Hauptenergiezentren (sieben Chakren) des menschlichen Körpers positiv beeinflussen. Neben diesem energetisierenden Effekt wird durch die gezielte Zusammenstellung der einzelnen Zutaten eine gesundheitsfördernde Wirkung auf den menschlichen Organismus erzielt.

[0005] Die erfindungsgemässe Gewürzmischung umfasst als wesentliche Bestandteile Koriander, Zimt und Ingwerpulver. In der vorliegenden Anmeldung soll unter dem Begriff Ingwerpulver auch geschnittener Ingwer verstanden werden, sofern dies nicht ausdrücklich anders erwähnt ist.

[0006] Koriander wirkt durch seine ätherischen Öle appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und lindernd gegen Magen- und Darmleiden. Dementsprechend ist Koriander in vielen Medikamenten gegen Magen- und Darmstörung enthalten. In einer bevorzugten Ausführungsform des Teegetränks wird die gemahlene Korianderfrucht eingesetzt.

[0007] Einen weiteren Bestandteil bildet Zimt, der in einer bevorzugten Ausführungsform als gemahlene Zimtrinde eingesetzt wird. Vorzugsweise stammt diese Zimtrinde aus Sri Lanka und wird als Pulver eingesetzt. Die ätherischen Öle der Zimtrinde bestehen aus 70% Zimtaldehyd, 10% Phenolen, Monoterpenen, Sesquiterpenen, Ester und Monoterpenolen. Die Bestandteile des Zimts zeigen positive Wirkung auf Blutzucker- und Blutfettwerte, und beeinflussen den Cholesterin- und Fettstoffwechsel.

[0008] Ingwer als dritter wesentlicher Bestandteil der Gewürzmischung zeigt eine günstige medizinische Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und wird beispielsweise zur Linderung von Seekrankheit und Schwangerschaftsübelkeit angewendet. In einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung wird der Ingwer in pulverisierter Form eingesetzt.

[0009] Die drei wesentlichen Bestandteile zeigen in der erfindungsgemässen Kombination eine synergistische Wirkung.

[0010] Neben den drei vorgenannten Bestandteilen umfasst das Teegetränk gemäss bevorzugter Ausführungsformen der Erfindung mindestens eine weitere Zutat, ausgewählt aus einer Gruppe, bestehend aus Schwarztee, Hagebutten, Kardamom und Gewürznelken.

[0011] Weitere Ausführungsformen der Erfindung ergeben sich aus der Mischung der aufgeführten Zutaten.

[0012] Schwarztee enthält u.a. Koffein, Polyphenole, Flavonoide und Fluoride. Der Koffeingehalt von Teeblättern ist bis zu fünf Prozent höher als jener von Kaffeebohnen. Die Polyphenole und die Fluoride des Schwarztees senken das Risiko für Zahnkaries. Die Flavonoide des Tees steigern die Elastizität der Blutgefässe und Erhöhen die Durchlässigkeit für die Blutmenge.

[0013] Die Wirkungsweise der Hagebutte lässt sich auf folgende Weise charakterisieren: Weisse Blutkörperchen (Leukozyten) sind am entzündlichen Prozess in den Gelenken beteiligt. Hagebutten verhindern, dass die Leukozyten in das Entzündungsgebiet einwandern und das Knorpelgewebe weiter schädigen, und schwächen Entzündungsreaktionen in den Gelenken. Der Vitaminreichtum, besonders an Vitamin C, macht die Hagebutte wertvoll als Zutat für ein Teegetränk. In einer Ausführungsform der Erfindung werden die Hagebutten geschnitten zur Gewürzmischung beigegeben. In einer weiteren Ausführungsform werden die Hagebutten als Hagebuttenpulver zugegeben.

[0014] Kardamom und Gewürznelken bilden zwei weitere Zutaten der erfindungsgemässen Gewürzmischung gemäss weiterer Ausführungsformen, die im Zusammenwirken mit den vorgenannten Bestandteilen eine vorteilhafte Wirkung ergeben. Kardamom wirkt verdauungsfördernd, krampflösend und blähungstreibend. Kardamom gilt als allgemeines Anregungsmittel für Körper und Geist und hebt die negative Wirkung vieler Nahrungsmittel auf. In einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung wird schwarzer Kardamom, vorzugsweise gemahlen, der Gewürzmischung zugesetzt. Die Gewürznelken werden vorzugsweise ganz beigemischt. In einer weiteren Ausführungsform werden die Gewürznelken gemahlen, um die ätherischen Öle besser aufzuschliessen.

[0015] In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung werden der Gewürzmischung Koriander, Zimt, Ingwerpulver, Sternanis und/oder Pfeffer oder eine Mischung davon beigemengt.

[0016] Sternanis wirkt sich positiv auf Magenschwäche, Bauchspeicheldrüsenstörung, Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, Cholesterin- und Fettstoffwechsel aus. In einer bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemässen Gewürzmischung wird der Sternanis zerkleinert zugegeben.

[0017] Pfeffer, vorzugsweise schwarzer Pfeffer, wirkt entblähend, entwässernd, entzündungshemmend und fiebersenkend. Pfeffer reguliert den Wasserhaushalt des Darms, reinigt die Darmwände und aktiviert die im Körper vorhandenen Nährstoffe.

[0018] In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform umfasst eine erfindungsgemässe Gewürzmischung die drei Zutaten Koriander, Zimt und Ingwer, die durch mindestens eine weitere Zutat, ausgewählt aus einer Gruppe, bestehend aus Schwarztee, Hagebutten, Kardamom und Gewürznelken oder einer Mischung davon, ergänzt werden. Beigegeben werden beispielsweise Schwarztee und/oder Hagebutten, Kardamom und/oder Gewürznelken oder eine Mischung aus allen vier Zutaten.

[0019] In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform wird die Gewürzmischung durch mindestens eine weitere Zutat ergänzt. Es handelt sich hierbei um Sternanis und/oder Pfeffer, wobei der Pfeffer vorzugsweise gemahlener schwarzer Pfeffer ist.

[0020] In einer bevorzugten Ausführungsform umfasst die Gewürzmischung 9.3 Gew.-%–25 Gew.-% Koriander, 0.46%–1.5% Zimt und 0.09 Gew.-%–3 Gew.-% Ingwerpulver.

[0021] In einer weiteren Ausführungsform umfasst die Gewürzmischung 9.3 Gew.-%–25 Gew.-% Koriander; 0.46 %–1.5% Zimt; 0.09 Gew.-%–3 Gew.-% Ingwerpulver, 9,3%–31.25% Schwarztee, 9,3%–31.25% Hagebutten, 0.09%–3% Kardamom und 0.46%–0.93% Gewürznelken.

[0022] In einer weiteren Ausführungsform umfasst die Gewürzmischung 3 Gew.-%–25 Gew.-% Koriander, 0.46%–1.5% Zimt, 0.09 Gew.-%–3 Gew.-% Ingwerpulver, 9,3%–31.25% Schwarztee, 9,3%–31.25% Hagebutten, 0.09%–3% Kardamom, 0.46%–0.93% Gewürznelken, 0.93%–2.5% Sternanis und 0,93%–1,56% Pfeffer.

[0023] Aus der erfindungsgemässen Gewürzmischung wird durch den Aufguss mit Wasser eine wässrige Lösung gebildet, die einen wasserlöslichen Auszug der erfindungsgemässen Gewürzmischung beinhaltet. Die wässrige Lösung gemeinsam mit dem Auszug bilden das erfindungsgemässe Tee-Kaltgetränk, das als Eistee in handelsübliche Gebinde (zum Beispiel Tetra Paks, PET-Flaschen oder Getränkedosen) abgefüllt und vertrieben wird.

Ausführung der Erfindung

[0024] Für die Herstellung von einem Liter des Tee-Kaltgetränks wird folgende Zusammensetzung vorgeschlagen: 1 Liter Wasser, 25–80 g Rohzucker, 3–10 g Schwarztee, 3–10 g Hagebutten, 3–8 g Koriander, 300–950 mg Ingwerpulver, 300–500 mg Schwarzer Pfeffer, 300–950 mg Kardamom, 300–800 mg Sternanis, 150–500 mg Zimt, 150–300 mg Gewürznelken.

[0025] Bei der industriellen Herstellung werden die entsprechenden Mengen der erfindungsgemässen Gewürzmischung mit einem grossen Volumen an heissem Wasser ausgegossen, in bekannter Weise ziehen gelassen, je nach Zielgruppe gesüsst und in entsprechende Gebinde abgefüllt.

[0026] Gemäss weiterer Ausführungsformen der vorliegenden Erfindung werden dem derart hergestellten Tee-Kaltgetränk noch natürliche oder Natur-identische Aromen oder Fruchtsäfte oder Auszüge aus weiteren Kräutern oder Gemische davon zugegeben.

Claims

1. Gewürzmischung zur Herstellung eines Teegetränks, dadurch gekennzeichnet, dass die Gewürzmischung Koriander, Zimt und Ingwerpulver umfasst.

2. Gewürzmischung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Gewürzmischung mindestens eine weitere Zutat, ausgewählt aus einer Gruppe bestehend aus Schwarztee, Hagebutten, Kardamom und Gewürznelken oder eine Mischung davon umfasst.

3. Gewürzmischung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die mindestens eine weitere Zutat Schwarztee und/oder Hagebutten umfasst.

4. Gewürzmischung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die mindestens eine weitere Zutat Kardamom und/oder Gewürznelken umfasst.

5. Gewürzmischung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass sie als erste weitere Zutat Schwarztee und/oder Hagebutten und als zweite weitere Zutat Kardamom und/oder Gewürznelken umfasst.

6. Gewürzmischung nach Anspruch 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Gewürzmischung eine weitere Zutat enthält, ausgewählt aus einer Gruppe bestehend aus Sternanis und Pfeffer.

7. Gewürzmischung nach Anspruch 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass sie Koriander, Zimt Ingwerpulver, Schwarztee, Hagebutten, Kardamom und Gewürznelken, Sternanis und Pfeffer umfasst.

8. Gewürzmischung nach Anspruch 1, umfassend: 9.3 Gew.-%–25 Gew.-% Koriander; 0.46%–1.5% Zimt; 0.09 Gew.-%–3 Gew.-% Ingwerpulver.

9. Gewürzmischung nach Anspruch 2, umfassend: 9,3%–31.25% Schwarztee; 9,3%–31.25% Hagebutten; 0.09%–3% Kardamom, 0.46%–0.93% Gewürznelken.

10. Gewürzmischung nach Anspruch 6, umfassend 0.93%–2.5% Sternanis und 0,93%–1,56% Pfeffer.

11. Wässrige Lösung, umfassend einen Auszug aus der Gewürzmischung gemäss Anspruch 1 bis Anspruch 10.

12. Wässrige Lösung gemäss Anspruch 11, umfassend 1 Liter Wasser, 25–80 g Rohzucker und einen wasserlöslichen Auszug aus der Gewürzmischung, die 3–10 g Schwarztee, 3–10 g Hagebutten, 3–8 g Koriander, 300–950 mg Ingwerpulver, 300–500 mg Schwarzer Pfeffer, 300–950 mg Kardamom, 300–800 mg Sternanis, 150–500 mg Zimt, 150–300 mg Gewürznelken enthält.