DE202008014587U1 - Apfelessiggetränk - Google Patents

Abstract

Apfelessiggetränk, dadurch gekennzeichnet, dass es aus den Zutaten Apfelessig mit 5%iger Essigsäure, Wasser, Kohlensäure und einem Zuckeraustauschstoff aus der Gruppe Aspartam, Acesulfam, Thaumatin, Saccharin und Natriumcyclamat besteht.

Description

• Das Apfelessiggetränk ist ein kalorienarmes Getränk, das sich aus den folgenden Zutaten zusammensetz:
• Apfelessig (Essigsäuregehalt 5%)
• Wasser
• Kohlensäure
• Zuckeraustauschstoff (einen oder mehrere aus der Gruppe Aspartam, Acesulfam, Thaumatin, Saccharin, Natriumcyclamat)
• Das Getränk besteht aus den beiden Grundzutaten Wasser und Apfelessig im Verhältnis 2:1 d. h. zwei Teile Wasser und ein Teil Apfelessig (5% Essigsäure), und ist mit einem Zuckeraustauschstoff gesüsst sowie mit Kohlensäure versetzt. In Anlehnung an die Unterscheidungen des Fruchtsafts – reiner Fruchtsaft, Fruchtsaftnektar, Fruchtsaftgetränk – heisst dieses Getränk Apfelessiggetränk, weil darin bis zu 30% Apfelessig enthalten sind.
• Es wäre ebenso möglich, den unverdünnten und gesüssten Apfelessig als eine Art Konzentrat zu verwenden, und dieses in eine eigene grössere Flasche umzufüllen und mit Mineralwasser aufzugiessen. Unter praktischen Aspekten betrachtet ist das kein guter Gedanke – die allermeisten anderen handelsüblichen Getränke sind nach dem Öffnen sofort trinkfertig und beziehen daraus ihren Marktvorteil gegenüber den selbstgerührten Getränken. Ein Beispiel hierzu – Eistee. Das handelsübliche Getränk ist nach dem Öffnen trinkfertig, jedoch kann es nach Belieben geschmacklich verändert werden. Was das Apfelessiggetränk betrifft, so ist die wasserverdünnte Variante eindeutig die praktischere Lösung.
• Das Apfelessiggetränk ist einerseits ein kalorienarmer Durstlöscher und bedeutet daher auch in grösseren Trinkmengen, wie sie in der warmen Jahreszeit oder nach sportlicher Aktivität konsumiert werden, keine zusätzliche Kilokalorienzufuhr. Andererseits ist es ein Mineralstofflieferant – wie andere Apfelprodukte enthält es einen bestimmten Gehalt an Kalium. Es ist nicht nötig, an dieser Stelle im Einzelnen auf das Herstellungsverfahren von Apfelessig einzugehen. Die Basis bildet Apfelwein, der je nach Region und Sorte einen unterschiedlichen Gehalt an Kalium aufweisen kann. Ein Liter Apfelsaft enthält 1,3 Kilogramm Äpfel.

  Tab.	Variationen von Apfel und Kaliumgehalt pro 100 g bzw. 100 ml
  	Apfel frische Frucht	144 mg
  	Apfelsaft	100 mg
  	Apfelwein Cidre	300 mg	(Quelle: Römpp)

• Die diesbezüglichen durchschnittlichen Werte von Apfelsaft und Apfelwein aus verschiedenen Anbaugebieten sind bekannt, und können als Vergleichswerte herangezogen werden. Das Getränk mit seiner gelborangenen Farbe und den perlenden Kohlensäurebläschen imitiert die Apfelsaftschorle, und hinterlässt nach dem Genuss einen süsssäuerlichen Geschmackseindruck. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, jedoch nicht über Funktionalität – das Apfelessiggetränk hat eine Daseinsberechtigung im Getränkemarkt.

Claims (3)

1. Apfelessiggetränk, dadurch gekennzeichnet, dass es aus den Zutaten Apfelessig mit 5%iger Essigsäure, Wasser, Kohlensäure und einem Zuckeraustauschstoff aus der Gruppe Aspartam, Acesulfam, Thaumatin, Saccharin und Natriumcyclamat besteht.
2. Apfelessiggetränk, dadurch gekennzeichnet, dass der verwendete Apfelessig bei einem Kilokaloriengehalt von nahezu Null einen bemerkenswerten Gehalt am Mineralstoff Kalium in einer Grössenordnung von 100 bis 300 mg pro 100 ml Apfelessig aufweisen kann.
3. Apfelessiggetränk, dadurch gekennzeichnet, dass es sich um ein Erfrischungsgetränk handelt, das nach dem Öffnen trinkfertig ist, und nach Belieben verdünnt oder geschmacklich verändert werden kann.