DE29711429U1 - Getränkezubereitung und daraus herstellbares Getränk - Google Patents
Getränkezubereitung und daraus herstellbares GetränkInfo
- Publication number
- DE29711429U1 DE29711429U1 DE29711429U DE29711429U DE29711429U1 DE 29711429 U1 DE29711429 U1 DE 29711429U1 DE 29711429 U DE29711429 U DE 29711429U DE 29711429 U DE29711429 U DE 29711429U DE 29711429 U1 DE29711429 U1 DE 29711429U1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- drink
- protein
- approximately
- content
- preparation according
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims description 28
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 24
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 17
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 17
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 17
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 12
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 12
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 12
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical compound OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 10
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims description 10
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims description 10
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims description 9
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 9
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims description 6
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 6
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 4
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 claims description 3
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims description 3
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 claims description 3
- RXVGBQCEAQZMLW-UHFFFAOYSA-N alpha-solanine Natural products CC1CCC2C(C)C3C(CC4C5CC=C6CC(CCC6(C)C5CCC34C)OC7OC(CO)C(O)C(OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O)C7OC9OC(CO)C(O)C(O)C9O)N2C1 RXVGBQCEAQZMLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 claims description 3
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960003136 leucine Drugs 0.000 claims description 3
- ZGVSETXHNHBTRK-OTYSSXIJSA-N solanine Chemical compound O([C@H]1[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@@H]1[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O1)O)O[C@@H]1CC2=CC[C@H]3[C@@H]4C[C@@H]5N6C[C@@H](C)CC[C@@H]6[C@H]([C@@H]5[C@@]4(C)CC[C@@H]3[C@@]2(C)CC1)C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O ZGVSETXHNHBTRK-OTYSSXIJSA-N 0.000 claims description 3
- 229940031352 solanine Drugs 0.000 claims description 3
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 claims description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 2
- ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N L-glutamine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N 0.000 claims description 2
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 claims description 2
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000309464 bull Species 0.000 claims description 2
- 229960002743 glutamine Drugs 0.000 claims description 2
- ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N glutamine Natural products OC(=O)C(N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 206010016256 fatigue Diseases 0.000 description 8
- QZAYGJVTTNCVMB-UHFFFAOYSA-N serotonin Chemical compound C1=C(O)C=C2C(CCN)=CNC2=C1 QZAYGJVTTNCVMB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 description 6
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 5
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 5
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 5
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 5
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000872 buffer Substances 0.000 description 4
- 235000001055 magnesium Nutrition 0.000 description 4
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 3
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 3
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 3
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N beta-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 2
- 150000005693 branched-chain amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 description 2
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010021143 Hypoxia Diseases 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003779 Vitamin B12 Natural products 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 229960003121 arginine Drugs 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 238000002306 biochemical method Methods 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 230000003139 buffering effect Effects 0.000 description 1
- 235000021258 carbohydrate absorption Nutrition 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 238000004587 chromatography analysis Methods 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M cobalt(2+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+2].N#[C-].[N-]([C@@H]1[C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP(O)(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000004941 influx Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- QWDJLDTYWNBUKE-UHFFFAOYSA-L magnesium bicarbonate Chemical compound [Mg+2].OC([O-])=O.OC([O-])=O QWDJLDTYWNBUKE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000002370 magnesium bicarbonate Substances 0.000 description 1
- 229910000022 magnesium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014824 magnesium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L magnesium carbonate Chemical compound [Mg+2].[O-]C([O-])=O ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001095 magnesium carbonate Substances 0.000 description 1
- 229910000021 magnesium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000001404 mediated effect Effects 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- XONPDZSGENTBNJ-UHFFFAOYSA-N molecular hydrogen;sodium Chemical compound [Na].[H][H] XONPDZSGENTBNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 239000002858 neurotransmitter agent Substances 0.000 description 1
- 239000007968 orange flavor Substances 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 230000007096 poisonous effect Effects 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 1
- 235000014268 sports nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000003867 tiredness Effects 0.000 description 1
- 208000016255 tiredness Diseases 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
• *
Anmelder:
Andrea Reichenauer-Feil
Ebertstr. 56
72072 Tübingen
Ebertstr. 56
72072 Tübingen
3536 006 F/mti
30,06.1997
Titel: Getränkezubereitung und daraus herstellbares Getränk
Beschreibung
Die Erfindung betrifft eine Getränkezubereitung nach dem
Oberbegriff des Anspruchs 1 sowie ein daraus herstellbares Getränk.
Derartige Getränkezubereitungen und Getränke sind als "Sportlernahrung" bekannt. Mit ihnen soll der erhöhte Bedarf
an Eiweiß, Kohlenhydraten, Mineralstoffe und Flüssigkeit während großer körperlicher Belastung ausgeglichen werden.
Derartige Produkte können auch vor der eigentlichen Belastung zu sich genommen werden, um die Ausdauer zu erhöhen. Sie
können auch als Regenerationsgetränk nach der körperlichen Belastung verzehrt werden.
* &igr; ' &iacgr;
Eine bekannte Getränkezubereitung enthält Molkenpulver als Basisprodukt, sowie Kohlenhydrate, Eiweiß, Magnesium, Natrium
und Hydrogencarbonat. Ferner können noch Vitamine und weitere Mineralstoffe zugesetzt sein. Das bekannte Getränk enthält
z.B. pro Liter 60 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 144 mg Magnesium, 424 mg Natrium und 436 mg Hydrogencarbonat. Die
zugrundeliegende Getrankezuberextung in Pulverform enthält etwa 40 % Instant-Süßmolkenpulver und zu je etwa 23 % Fructose
und Maltodextrin.
Aufgabe der Erfindung ist es, eine Getrankezuberextung bzw.
ein Getränk der gattungsgemäßen Art weiter zu verbessern, insbesondere um die Leistung zu fördern und
Ermüdungserscheinungen vorzubeugen.
Die Lösung besteht in einer Getränkezubereitung mit den Merkmalen des Anspruchs 1 sowie in einem daraus herstellbaren
Getränk nach Anspruch 9.
Die erfindungsgemäße Getränkezubereitung enthält einen hohen
Anteil ermüdungshemmender und leistungserhaltender Aminosäuren. Diese Aminosäuren beschleunigen den
Ammoniakabbau. Dadurch wird ein wesentlicher Ermüdungsfaktor
reduziert, der vor allem bei längeren und intensiven Trainingseinheiten beobachtet wird.
.J
Die verzweigtkettigen Aminosäuren Leucin und Isoleucin bewirken darüberhinaus eine zentrale Ermüdungshemmung. Da es
sich um essentielle Aminosäuren handelt, können diese nicht vom Körper selbst hergestellt werden. Der Gehalt im Körper
nimmt daher mit der Zeit ab. Dieser Abfall führt zu einer Erhöhung des Quotienten aus Tryptophan und verzweigtkettigen
Aminosäuren. Diese Verschiebung in Richtung des Tryptophan bewirkt einen verhältnismäßig höheren Tryptophaneinstrom in
das Gehirn. Dort wird das Tryptophan zu einem Neurotransmitter namens 5-Hydroxytryptamin (5-HT) umgewandelt. Müdigkeit und
Schlaf werden teilweise über den Gehalt an 5-HT vermittelt.
Die erfindungsgemäße Getränkezubereitung enthält daher eine
ganz wesentliche neue Funktion der Ermüdungshemmung.
Vorteilhafte Weiterbildungen ergeben sich aus den Unteransprüchen. Insbesondere ist der Eiweißgehalt durch die
Gabe des zusätzlichen pflanzlichen bzw. tierischen Eiweißes erhöht und beträgt vorzugsweise 20 bis 30 Gew.-%. Das
zusätzliche Eiweiß ist bevorzugt Molkeneiweiß mit einem Anteil
von etwa 5 bis 3 0 Gew.-% und/oder Kartoffeleiweiß mit einem
Anteil von etwa 0,1 bis 5 Gew.-%. Bevorzugt sind etwa 15 bis 25 Gew.-% Molkeneiweiß bzw. 0,3 bis 2 Gew.-% Kartoffeleiweiß.
Diese Substanzen weisen einen hohen Gehalt der oben erwähnten ermüdungshemmenden bzw. leistungserhaltenden Aminosäuren
Glutamin, Asparagin, Leucin, Isoleucin und Arginin auf. Die Verwendung eines solaninreduzierten Kartoffeleiweiß wird
„· ;
bevorzugt. Dieses Produkt enthält weniger als etwa 200 ppm, vorzugsweise weniger als ca. 14 0 ppm Solanin bzw.
solaninähnliche Alkaloide. Diese Alkaloide sind zum einen für den menschlichen Organismus giftig, zum anderen tragen sie zu
dem typischen, hier unerwünschten Kartoffelgeschmack bei.
Das Molken- bzw. Kartoffeleiweiß kann mit üblichen, dem
Fachmann bekannten biochemischen Verfahren, z.B. Fällung mit Salzen oder organischen Lösemitteln, adsorptions- oder
chromatographischen Methoden isoliert werden.
Bevorzugt ist vorgesehen, dass die erfindungsgemäße Getränkezubereitung zusätzlich einen hohen Hydrogencarbonat-Anteil
von ca. 0,5 bis 4 Gew.-%, bevorzugt ca. 1,2 bis 2,5 Gew.-% aufweist. Der hohe Anteil an Hydrogencarbonat wirkt als
Lactat-Puffer. Lactat entsteht bei Belastung unter Sauerstoffmangel als StoffWechselendprodukt der Atmung. Es
lagert sich in der Muskulatur ab und bewirkt dort eine Leistungsminderung.
Ferner ist vorgesehen, dass der Anteil an Natrium auf 0,6 bis 1,4 Gew.-% erhöht ist. Die Zugabe von Natrium sorgt für eine
schnelle Kohlenhydrataufnahme im Körper.
Auf der Basis der erfindungsgemäßen Getränkezubereitung ist
ein Getränk nach Anspruch 9 erhältlich. Eine Rezeptur von 9 bis 10 Teilen Wasser auf 1 Teil Getränkezubereitung ist
empfehlenswert. Das erfindungsgemäße Getränk hat bevorzugt
einen Gesamteiweißgehalt von etwa 5 bis 30 g/l, bevorzugt etwa 15 bis 20 g/l, einen Hydrogencarbonat-Gehalt von etwa 0,5 bis
4 g/l, bevorzugt etwa 1 bis 2 g/l, ein Natrium-Gehalt von etwa 600 bis 14 00 mg/1 und einem reduzierten Magnesium-GehaIt von
etwa 50 bis 70 mg/1. Der Gehalt an leistungsfordernden bzw.
ermüdungshemmenden Aminosäuren und der hohe Anteil an Hydrogencarbonat und Natrium bewirken eine doppelte Pufferung.
Zum einen enthält das erfindungsgemäße Getränk einen Protein-Puffer,
durch den Zusatz von zusätzlichem pflanzlichen und tierischen Eiweiß mit einem hohen Gehalt an essentiellen,
ermüdungshemmenden Aminosäuren. Zum anderen enthält das erfindungsgemäße Getränk einen Lactat-Puffer, beruhend auf dem
hohen Hydrogencarbonat-Gehalt. Da auf die Zutat Magnesiumhydrogencarbonat verzichtet wird, ist der
Magnesiumanteil reduziert. Der Salzhaushalt wird durch die Zugabe von Natriumchlorid ausgeglichen.
Die erfindungsgemäße Getränkezubereitung liegt bevorzugt als
instantisiertes Pulver vor. Die Instantisierung verbessert die Löslichkeit. Die Instantisierung ist ein dem Fachmann
bekanntes Verfahren und beruht auf der Agglomeration getrockneter, insbesondere sprühgetrockneter Partikel. Die
Partikel werden z.B. mit Wasser oder flüssigem Trockengut befeuchtet, agglomeriert und wieder getrocknet. Das Ergebnis
ist ein Pulver, das sofort in Wasser löslich ist.
• ·
Ein Ausführungsbeispiel der vorliegenden Erfindung wird im
Folgenden näher erläutert.
Die Rezeptur eines Ausführungsbeispiels einer erfindungsgemäßen Getränkezubereitung sieht wie folgt aus:
Gramm
| Instant- | 27,2664 | 6,81660 |
| Süßmolkenpulver | 27,0000 | 6,75000 |
| Maltodextrin | 14,0000 | 3,50000 |
| Fructose | 17,4900 | 4,37250 |
| Molkeneiweiß | 5,8000 | 1,45000 |
| Zitronensäure | 3,0000 | 0,75000 |
| ß-Carotin 1 %ig | ||
| Natriumhydrogen- | 2,0000 | 0,50000 |
| carbonat | 1,2000 | 0,30000 |
| Orangenaroma | 0,6000 | 0,15000 |
| Kartoffeleiweiß | 0,6000 | 0,15000 |
| Natriumchlorid | 0,4000 | 0,10000 |
| Vitamin C | 0,3000 | 0,07500 |
| Z i t ronenaroma | 0,1360 | 0,03400 |
| Vitamin E (50 %ig) | 0,0800 | 0,02000 |
| Aspartam | 0,0017 | 0,00043 |
| Vitamin Bl | 0,0020 | 0,00050 |
| Vitamin B2 | 0,0024 | 0,00060 |
| Vitamin B6 | 0,0550 | 0,01375 |
| Chromhefe | 0,0660 | 0,01650 |
| Selenhefe | 0,0005 | 0,00013 |
| Folsäure | 100,0000 | 25,00000 |
Prozent
27,2664
27,0000
14,0000
17,4900
5,8000
3,0000
2,0000 1,2000 0,6000 0,6000 0,4000 0,3000 0,1360 0,0800
0,0017 0,0020 0,0024 0,0550 0,0060 0,0005 100,0000
Eine Portion (ein Kleinbeutel) enthält also 25 g Getränkepulver. Ein Kleinbeutel wird in 200 bis 250 ml Wasser
aufgelöst.
Gegenüber der bisher bekannten Rezeptur kommen also die Bestandteile Molkeneiweiß und Kartoffeleiweiß neu hinzu. Der
Anteil an Süßmolkenpulver und Fructose ist verringert, während der Anteil an Maltodextrin erhöht ist. Magnesiumcarbonat wurde
aus der Rezeptur gestrichen, während der Anteil an Natriumhydrogencarbonat erhöht wurde.
Die erfindungsgemäße Getränkezubereitung hat als einen
ermüdungshemmenden, leistungsfordernden Effekt, bedingt durch
die Zugabe an essentiellen Aminosäuren. Diese Effekt wird verstärkt durch einen zusätzliche Lactat-Puffer auf der Basis
von Natriumhydrogencarbonat.
Claims (14)
1. Getränkezubereitung, insbesondere für ein Getränk zur Verwendung vor, während und nach körperlicher Belastung,
enthaltend Kohlenhydrate, Eiweiß aus Molkenpulver, Magnesium, Natrium und Hydrogencarbonat, dadurch
gekennzeichnet, dass sie zusätzlich pflanzliches und/oder tierisches Eiweiß mit einem hohen Gehalt an Glutamin,
Asparagin, Leucin, Isoleucin und/oder Arginin enthält.
2. Getränkezubereitung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Anteil des zusätzlichen Eiweißes
20 bis 30Gew.-% beträgt.
3. Getränkezubereitung nach einem der vorhergehenden
Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass als zusätzliches Eiweiß Molkeneiweiß und/oder Kartoffeleiweiß enthalten
sind.
4. Getränkezubereitung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Anteil an Molkeneiweiß ca. 5 bis
30 Gew.-%, bevorzugt 15 bis 25 Gew.-% und der Anteil an Kartoffeleiweiß ca. 0,1 bis 5 Gew.-%, bevorzugt ca. 0,3
bis 2 Gew.-% beträgt.
• ·
5. Getränkezubereitung nach einem der Ansprüche 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Kartoffeleiweiß weniger
als ca. 200 ppm, vorzugsweise weniger als ca. 140 ppm Solanin und/oder solaninähnliche Alkaloide enthält.
6. Getränkezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie ferner einen
Hydrogencarbonat-Anteil von ca. 0,5 bis 4 Gew.-%, bevorzugt ca. 1,2 bis 2,5 Gew.-% aufweist.
7. Getränkezubereitung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie ferner einen
Natrium-Anteil von ca. 0,6 bis 1,4 Gew.-% aufweist.
8. Getränkezubereitung nach einem der vorhergehenden
Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie als lösliches, instantisiertes Pulver vorliegt.
9. Getränk, insbesondere zur Verwendung vor, während und nach körperlicher Belastung, erhältlich aus einem
Getränkepulver nach einem der Ansprüche 1 bis 8.
10. Getränk nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass es durch Mischen von 9 bis 10 Teilen Wasser auf ein Teil
Getränkepulver erhältlich ist.
• *
11. Getränk nach Anspruch 9 oder 10, dadurch gekennzeichnet, dass der Gesamteiweißgehalt ca. 5 bis 3 0 g/l, bevorzugt
ca. 15 bis 20 g/l beträgt.
12. Getränk nach einem der Ansprüche 9 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass der Hydrogencarbonatgehalt ca. 0,5
bis 4 g/l, bevorzugt ca. 1 bis 2 g/l beträgt.
13. Getränk nach einem der Ansprüche 9 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass der Natriumgehalt ca. 0,6 bis 1,4
g/l beträgt.
14. Getränk nach einem der Ansprüche 9 bis 13, dadurch
gekennzeichnet, dass der Magnesiumgehalt ca. 50 bis mg/1 beträgt.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29711429U DE29711429U1 (de) | 1997-04-24 | 1997-07-01 | Getränkezubereitung und daraus herstellbares Getränk |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19717195A DE19717195C2 (de) | 1997-04-24 | 1997-04-24 | Instantpulver und daraus herstellbares Getränk |
| DE29711429U DE29711429U1 (de) | 1997-04-24 | 1997-07-01 | Getränkezubereitung und daraus herstellbares Getränk |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE29711429U1 true DE29711429U1 (de) | 1997-11-06 |
Family
ID=7827529
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19717195A Expired - Fee Related DE19717195C2 (de) | 1997-04-24 | 1997-04-24 | Instantpulver und daraus herstellbares Getränk |
| DE29711429U Expired - Lifetime DE29711429U1 (de) | 1997-04-24 | 1997-07-01 | Getränkezubereitung und daraus herstellbares Getränk |
Family Applications Before (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19717195A Expired - Fee Related DE19717195C2 (de) | 1997-04-24 | 1997-04-24 | Instantpulver und daraus herstellbares Getränk |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (2) | DE19717195C2 (de) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1998054986A1 (en) * | 1997-06-02 | 1998-12-10 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Composition and method for providing glutamine |
| WO1998054985A1 (en) * | 1997-06-02 | 1998-12-10 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Product and method for providing glutamine |
| WO1999049741A1 (en) * | 1998-03-31 | 1999-10-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Method for providing glutamine |
| CN105249127A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-01-20 | 无锡金维氨生物科技有限公司 | 一种风味型速溶支链氨基酸固体饮料 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3737326A (en) * | 1971-07-23 | 1973-06-05 | Kellog Co | Beverage containing egg albumen and whey |
| US4309417A (en) * | 1980-07-10 | 1982-01-05 | Stauffer Chemical Company | Protein fortified isotonic beverages |
-
1997
- 1997-04-24 DE DE19717195A patent/DE19717195C2/de not_active Expired - Fee Related
- 1997-07-01 DE DE29711429U patent/DE29711429U1/de not_active Expired - Lifetime
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1998054986A1 (en) * | 1997-06-02 | 1998-12-10 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Composition and method for providing glutamine |
| WO1998054985A1 (en) * | 1997-06-02 | 1998-12-10 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Product and method for providing glutamine |
| WO1999049741A1 (en) * | 1998-03-31 | 1999-10-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Method for providing glutamine |
| US8178487B2 (en) | 1998-03-31 | 2012-05-15 | Nestec S.A. | Method for providing glutamine |
| CN105249127A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-01-20 | 无锡金维氨生物科技有限公司 | 一种风味型速溶支链氨基酸固体饮料 |
| CN105249127B (zh) * | 2015-10-27 | 2017-11-17 | 江苏金维氨生物工程有限公司 | 一种风味型速溶支链氨基酸固体饮料 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE19717195C2 (de) | 2001-09-27 |
| DE19717195A1 (de) | 1998-10-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE3885016T2 (de) | Calcium/Eisen-Mineralzusätze. | |
| DE60119891T2 (de) | Zusammensetzung zur verminderung geistiger ermüdung | |
| DE69017945T2 (de) | Vitamin- und Mineralzusätze. | |
| DE3887213T2 (de) | Eisenmineral-Zusätze. | |
| DE60002331T3 (de) | Zusammensetzungen zur erschaffung und behaltung der energie und der mentalen wachsamheit | |
| DE69521701T2 (de) | Feststoffen aus grünen tee, elektrolyten und kohlenhydraten enthaltende getränkezusammensetzungen zur verbesserung der zellenhydration und trinkbarkeit | |
| DE69329781T2 (de) | Konzentrierte, bioverfügbare kalziumquelle | |
| DE60024438T2 (de) | Sportlergetränk mit Spurenelementen und lebensfähigen Lactobazillen | |
| DE69709378T2 (de) | Verfahren zur herstellung eines optisch klaren vitaminzusatzes | |
| EP0975237B1 (de) | Getränk, konzentrat-kombination sowie verfahren zur herstellung eines getränkes | |
| DE60008238T2 (de) | Zusammensetzungen die kreatin in form einer suspension enthalten | |
| DE202006014588U1 (de) | Carotinoide-enthaltendes Produkt | |
| CN106376815A (zh) | 一种红参运动饮料 | |
| EP1429628B1 (de) | Basenhältige mikronährstoffmischung | |
| DE29711429U1 (de) | Getränkezubereitung und daraus herstellbares Getränk | |
| DE4320853C2 (de) | Feste Mineralstoffmischung | |
| EP1579770A1 (de) | Bier- und kaffeehaltiges Getränk | |
| WO1995017826A1 (de) | Genussmittel-zuschlag | |
| DE102011112019A1 (de) | Nichtalkoholisches Getränk mit hohem natürlichen Vitamin- und Mineraliengehalt | |
| DE202006017797U1 (de) | Präparat zur Getränkezubereitung | |
| EP0993251B1 (de) | Genussmittel-zuschlag | |
| DE202006012450U1 (de) | Getränkegrundstoff und Getränk mit basenbildenden Mineralstoffen | |
| DE202004013660U1 (de) | Vitamin-enthaltendes Produkt | |
| DE69936056T2 (de) | Nahrungsmittelergänzung, welche liponsäure und kreatin enthält und methoden zu deren anwendung | |
| DE19958692A1 (de) | Tierfuttermittel für Hunde und Katzen |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R207 | Utility model specification |
Effective date: 19971218 |
|
| R150 | Utility model maintained after payment of first maintenance fee after three years |
Effective date: 20001016 |
|
| R157 | Lapse of ip right after 6 years |
Effective date: 20040203 |