DE202007015766U1 - Einkesselsystem Brauapparat - Google Patents

Abstract

Gebrauchsmusteranspruch Einkesselsystem Brauapparat nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, dass der komplette Apparat für den Brauprozess aus nur einem Kessel besteht.

Description

• Die Erfindung betrifft die Herstellung von einem Brauapparat, der zugleich Verwendung als Maischepfanne, Läuterapparat und Würzekocher hat, ohne das Medium während des Maischens zu pumpen oder zu entnehmen.
• Nachteile:
• Bei der herkömmlichen Bauart sind Mehrkesselsysteme im Einsatz, die mit einem hohen Energieverbrauch betrieben werden, enormen Platzbedarf haben und vom Handling aufwändig sind. So ist z. B. ein 3-facher Platzbedarf für Maischepfanne, Läuterapparat, Würzekocher, Pumpen, Whirlpool und Verbindungsleitungen notwendig.
• Während des Maischvorgangs kann mittels Pumpen und Einbringung von Sauerstoff die Maische und Würze oxydieren, d.h. sie wird hierdurch für Infektionen anfällig, beeinflusst den Geschmack und die Ausbeute ist geringer. Eine Bewegung der Maische durch Pumpen stört und verändert die Läutergeschwindigkeit durch hohe Scherkräfte, die die Spelzen zerstören. Die Reinigung der Leitungen und Pumpen sind mit hohen Kosten verbunden. Hinzu kommen die Anschaffungs- und Instandhaltungskosten für das Mehrkesselsystem.
• Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen effizienten Brauapparat unter Berücksichtigung der ökonomischen und ökologischen Aspekte herzustellen, um ein hochwertiges Qualitätsprodukt kostengünstig und mit geringstem Aufwand zu erzeugen.
• Die Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass der Brauapparat aus einem beheizten Einkesselsystem mit Einlegesenkboden und Läuteröffnung(en) besteht. Der Senkboden befindet sich während dem Maischen und Läutern in dem Brauapparat. Dies hat den Vorteil, dass eine gleichmäßige und schonende Erwärmung und Temperaturhaltung ohne Sauerstoffeinschluß möglich ist – ohne Einsatz einer Pumpe. So ist eine Oxydation der Maische unterbunden. Weiter wird durch den Einsatz des Senkbodens ein Ankleben verhindert; hartnäckige, durch Ankleben entstehende Verunreinigungen sind ausgeschlossen. Unangenehme Geschmacks- und Keimbildungen, entstehend durch Anbrennen der Maische, werden vermieden.
• Das Abläutern der Würze erfolgt unmittelbar aus dem Brauapparat, wieder ohne Einsatz von Pumpen.
• Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen darin, dass der Brauapparat in einem Einkesselsystem besteht, das höchst effizient arbeitet bei geringstem Aufwand an Energie, Reinigung, Instandhaltung und Platzverbrauch. Unser hochwertiges Qualitätsprodukt Bier wird unter optimalen Bedingungen erzeugt.

Claims (1)

1. Gebrauchsmusteranspruch Einkesselsystem Brauapparat nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, dass der komplette Apparat für den Brauprozess aus nur einem Kessel besteht.