DE19852057A1 - Brauereianlage mit Mikrowellenerzeuger - Google Patents
Brauereianlage mit MikrowellenerzeugerInfo
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Abstract
Die Erfindung betrifft eine Brauereianlage mit zumindest einem Wärmeverbraucher und einer Beheizungsvorrichtung, in der ein flüssiger Wärmeträger, insbesondere Wasser, aufheizbar ist. Dabei ist der Wärmeträger in der Beheizungsvorrichtung mittels eines Mikrowellenerzeugers (1) aufheizbar, wobei die dadurch erzeugte Wärme in einem Wärmespeicher (3) speicherbar und mittels zumindest einer Wärmetauschereinheit (6, 7) aus dem Wärmespeicher auskoppelbar ist.
Description
Die Erfindung betrifft eine Brauereianlage nach dem Oberbegriff des
Patentanspruchs 1.
Bei der Herstellung von Bier in einer Brauereianlage muß bei einer Viel
zahl von Prozessen Wärme zur Erhitzung der Zwischenprodukte eingesetzt
werden. Insbesondere müssen Brau- und Betriebswasser erwärmt werden.
Die entsprechenden Wärmeverbraucher in der Brauereianlage müssen dazu
mit Prozeßwärme versorgt werden.
In den bekannten Brauereianlagen wird zur Erzeugung von Wärme fossile
Energie, beispielsweise in der Form von Erdöl oder Erdgas, eingesetzt.
Die fossilen Energieträger werden in einem zentralen Kesselhaus verfeuert
und dadurch Heißwasser und Heißdampf erzeugt.
Nachteilig an den bekannten Anlagen ist es, daß zum Betrieb eines Kes
selhauses mit der Verfeuerung fossiler Brennstoffe ein hoher anlagentech
nischer Aufwand verbunden ist. Daraus folgt ein hoher Investitions- und
Platzbedarf für die Aufstellung derartiger Feuerungsanlagen. Außerdem
sind beim Betrieb von Feuerungsanlagen zunehmend höher werdende
emissionsrechtliche Vorschriften zu beachten, die den Betrieb erschweren.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Brauereianlage vorzu
schlagen, in der Prozeßwärme mit einem geringeren anlagentechnischen
Aufwand zur Verfügung gestellt werden kann.
Diese Aufgabe wird durch eine Anlage mit den Merkmalen des Patentan
spruchs 1 gelöst.
Bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung sind Gegenstand der
Unteransprüche.
Erfindungsgemäß kann ein Wärmeträger in der Beheizungsvorrichtung
mittels eines Mikrowellenerzeugers aufgeheizt werden. Die Gestaltung des
Mikrowellenerzeugers ist dabei grundsätzlich beliebig. Die durch die
Einkoppelung von Mikrowellen in den Wärmeträger erzeugte Wärme kann
in einem Wärmespeicher gespeichert werden. Durch den Wärmespeicher
wird eine Entkoppelung der Wärmeerzeugung vom Wärmeverbrauch
erreicht, so daß der Mikrowellenerzeuger unabhängig vom aktuellen
Wärmeverbrauch in einem kostengünstigen, kontinuierlichen Dauerlastbe
trieb gefahren werden kann und dadurch beispielsweise Kostenvonteile wie
Nachtstrom genutzt werden können. Bei der Anforderung von Wärme in
den verschiedenen Wärmeverbrauchern kann Wärme mittels Wärmetau
schereinheiten aus dem Wärmespeicher ausgekoppelt werden.
Es ist grundsätzlich möglich, alle Wärmeverbraucher in der Brauereianlage
zur Versorgung mit Wärme an den Wärmespeicher anzuschließen. Für
jeden Wärmeverbraucher ist dabei ein eigener Versorgungskreislauf
vorzusehen.
Erfindungsgemäß kann der Mikrowellenerzeuger auch zur Erhitzung
weiterer Flüssigkeiten eingesetzt werden. Besonders vorteilhaft ist es, den
Mikrowellenerzeuger zur Erhitzung von Würze während der Würze
kochung in der Würzepfanne einzusetzen.
Werden Mikrowellen auch noch an anderer Stelle der Brauereianlage
eingesetzt, beispielsweise zur Haltbarmachung von Bier vor der Abfül
lung, können die entsprechenden Anlagen erfindungsgemäß an den Mikro
wellenerzeuger angeschlossen werden, so daß im Ergebnis eine Anlage zur
Erzeugung von Mikrowellen für die gesamte Brauereianlage ausreicht.
Nachfolgend wird die Brauereianlage anhand lediglich eine bevorzugte
Ausführungsform darstellende Zeichnung näher erläutert. Es zeigt
Fig. 1 in schematischer Darstellung den Aufbau der Wärmeversorgung in
einer erfindungsgemäßen Brauereianlage.
Fig. 1 zeigt einen Mikrowellenerzeuger 1, in dem durch Einsatz von
elektrischer Energie ein Mikrowellenfeld erzeugbar ist. Mittels des
Mikrowellenfeldes kann in einer Kochereinheit 2 Wasser aufgeheizt
werden. Die Kochereinheit 2 ist über einen Rohrleitungskreislauf mit
einem Wärmespeicher 3 verbunden, in den die erzeugte Wärme gestapelt
werden kann.
An den Wärmespeicher 3 ist eine Anlage 4 zur Betriebswassererhitzung
und eine Anlage 5 zur Brauwassererhitzung angeschlossen. Über die
Wärmetauschereinheiten 6 und 7 können die Anlagen 4 und 5 mit Wärme
aus dem Wärmespeicher 3 versorgt werden. Neben den Anlagen 4 und 5
zur Betriebs- und Brauwassererhitzung sind an den Wärmespeicher 3
weitere Wärmeverbraucher 8, 9, 10 und 11 angeschlossen, wobei die
entsprechenden Wärmetauschereinheiten nicht dargestellt sind.
An den Mikrowellenerzeuger 1 ist auch ein Außenkocher 12 angeschlos
sen, in dem Würze aus der Würzepfanne 13 während der Würzekochung
erhitzt werden kann. Je nach Leistung des Mikrowellenerzeugers 1 wird
entweder nur Würze oder nur Wasser erhitzt. Falls eine entsprechende
Leistung des Mikrowellenerzeugers 1 vorhanden ist, können beide Prozes
se auch parallel ablaufen.
Außerdem ist der Mikrowellenerzeuger 1 an die Anlage 8 zur Kurzzeiter
hitzung des Biers vor der Abfüllung angeschlossen, und kann in dieser
Anlage ein Mikrowellenfeld aufbauen. Durch die in die Anlage 8 eingelei
teten Mikrowellen kann das Bier vor der Abfüllung durch die Einleitung
der Mikrowellen haltbar gemacht werden. Im Ergebnis werden die im
Mikrowellenerzeuger 1 erzeugten Mikrowellen zur Erhitzung von Prozeß
wasser, zur Erhitzung von Würze und zur Haltbarmachung des Bieres bei
der Abfüllung eingesetzt.
Claims (12)
1. Brauereianlage mit zumindest einem Wärmeverbraucher und einer
Beheizungsvorrichtung, in der ein flüssiger Wärmeträger, insbesondere
Wasser, aufheizbar ist,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Wärmeträger in der Beheizungsvorrichtung mittels eines
Mikrowellenerzeugers (1) aufheizbar ist, wobei die dadurch erzeugte
Wärme in einem Wärmespeicher (3) speicherbar und mittels zumindest
einer Wärmetauschereinheit (6, 7) aus dem Wärmespeicher auskoppel
bar ist.
2. Brauereianlage nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Wärmeträger unter Überdruck im Wärmespeicher (3) spei
cherbar ist.
3. Brauereianlage nach Anspruch 1 oder 2,
dadurch gekennzeichnet,
daß als Wärmeträger im Wärmespeicher (3) Wasser mit einer Tempe
ratur von 100°C bis 120°C speicherbar ist.
4. Brauereianlage nach einem der Ansprüche 1 bis 3,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Wärmeträger im Vorlauf der Wärmetauschereinheit (6, 7) eine
Temperatur von 105°C bis 150°C aufweist.
5. Brauereianlage nach der Ansprüche 1 bis 4,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Wärmeträger im Rücklauf der Wärmetauschereinheit (6, 7) ei
ne Temperatur von 85°C bis 95°C aufweist.
6. Brauereianlage nach der Ansprüche 1 bis 5,
dadurch gekennzeichnet,
daß für zumindest zwei Wärmeverbraucher (4, 5, 8, 9, 10, 11) der
Brauereianlage Wärme aus dem Wärmespeicher auskoppelbar ist.
7. Brauereianlage nach Anspruch 6,
dadurch gekennzeichnet,
daß für die Versorgung eines Betriebswassertanks und/oder eines
Brauwassertanks und/oder einer CIP-Anlage und/oder einer Abfüllan
lage und/oder einer Reinigungsanlage und/oder einer Waschmaschine
und/oder einer Anlage zur Filtersterilisation und/oder einer Anlage zur
Pasteurisation und/oder einer Anlage zur Kurzzeiterhitzung und/oder
eines Maischgefäßes Wärme aus dem Wärmespeicher auskoppelbar ist.
8. Brauereianlage nach der Ansprüche 1 bis 7,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Beheizungsvorrichtung derart ausgebildet ist, daß neben dem
Wärmeträger zur Versorgung der Wärmeverbraucher (4, 5, 8, 9, 10,
11) eine weitere Flüssigkeit in einem getrennten Kochelement (12)
mittels des Mikrowellenerzeugers aufheizbar ist.
9. Brauereianlage nach Anspruch 8,
dadurch gekennzeichnet,
daß Würze zur Würzekochung in der Würzepfanne (13) mittels des
Mikrowellenerzeugers in einem Kochelement (12) aufheizbar ist.
10. Brauereianlage nach der Ansprüche 1 bis 9,
dadurch gekennzeichnet,
daß Bier vor der Abfüllung zur Haltbarmachung mittels des Mikro
wellenerzeugers in der Beheizungsvorrichtung mit Mikrowellen beauf
schlagbar ist.
11. Brauereianlage nach der Ansprüche 1 bis 9,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Beheizungsvorrichtung derart ausgebildet ist, daß mit Bier
gefüllte Behälter, insbesondere Flaschen, zur Haltbarmachung des
Biers mittels des Mikrowellenerzeugers in der Beheizungsvorrichtung
mit Mikrowellen beaufschlagbar sind.
12. Brauereianlage nach der Ansprüche 1 bis 11,
dadurch gekennzeichnet,
daß die bei der Kühlung des Mikrowellenerzeugers entstehenden Ab
wärme über eine Wärmetauschereinheit in den Wärmespeicher
und/oder in einen Wärmeverbraucher einkoppelbar ist.
Priority Applications (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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Publication Number | Publication Date |
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Family
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Family Applications (1)
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- 1999-10-28 AU AU15488/00A patent/AU1548800A/en not_active Abandoned
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