DE19641736A1 - Verfahren zum Herstellen von Würsten oder dergleichen wurstartigen Verpackungseinheiten - Google Patents
Verfahren zum Herstellen von Würsten oder dergleichen wurstartigen VerpackungseinheitenInfo
- Publication number
- DE19641736A1 DE19641736A1 DE19641736A DE19641736A DE19641736A1 DE 19641736 A1 DE19641736 A1 DE 19641736A1 DE 19641736 A DE19641736 A DE 19641736A DE 19641736 A DE19641736 A DE 19641736A DE 19641736 A1 DE19641736 A1 DE 19641736A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- casing
- sealing
- gathered
- elements
- heat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
- A22C11/12—Apparatus for tying sausage skins ; Clipping sausage skins
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Package Closures (AREA)
Description
Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren gemäß Oberbegriff Patentanspruch 1.
Verfahren dieser Art sind insbesondere bei der Wurstherstellung üblich, wobei durch das
Zentrieren, Raffen und Spreizen einzelne, jeweils über einen gerafften Abschnitt
verbundene Würste erhalten werden. Zum Fixieren der gerafften Abschnitte und zum
Verschließen der Würste an jeweils beiden Enden ist das Aufbringen von Metallklammern
üblich und notwendig, und zwar unter Verwendung von hierfür bestimmten Maschinen
(Klipper).
Aufgabe der Erfindung ist es, ein Verfahren aufzuzeigen, mit welchem die Herstellung
von Würsten oder dergl. wurstartigen Verpackungseinheiten wesentlich vereinfacht
werden kann.
Zur Lösung dieser Aufgabe ist ein Verfahren entsprechend dem kennzeichnenden Teil des
Patentanspruches 1 ausgebildet.
Mit dem erfindungsgemäßen Verfahren kann auf die Fixier- und Verschlußelemente aus
Metall (Metallklammern) verzichtet werden. Hierdurch ergibt sich nicht nur eine
Kostenersparnis, sondern auch eine wesentliche Vereinfachung der für das Verfahren
verwendeten Vorrichtung.
Weiterbildung der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.
Die Erfindung wird im Folgenden anhand der Figuren an einem Ausführungsbeispiel
erläutert. Es zeigen:
Fig. 1 in vereinfachter Funktionsdarstellung eine Vorrichtung zum Herstellen von
Würsten entsprechend dem Verfahren der Erfindung;
Fig. 2 in vergrößerter Teildarstellung und in Seitenansicht die Zentrier-, Raff- und
Versiegelungsstation der Vorrichtung der Fig. 1;
Fig. 3 in Draufsicht zwei der gegenläufig bewegten Zentrier- und Raffelemente.
In den Figuren ist 1 eine Wurstmaschine üblicher Bauart, mit der das Wurstmaterial 2
(Brät) in einen beispielsweise mehrschichtigten Kunstdarm 3 eingebracht wird, so daß ein
schlauchartiges Zwischenprodukt erhalten wird, welches aus dem
schlauchartigen Kunstdarm 3 und der Füllung 2 aus Brät besteht.
Dieses Zwischenprodukt 4 wird einer Station 5 zugeführt, die dazu dient, aus diesem
Zwischenprodukt ein Endprodukt 6 zu formen, welches aus einer Vielzahl von Würsten 7
besteht, die jeweils beidendig über einen gerafften Abschnitt 8 des Kunstdarmes 3
miteinander verbunden sind und an beiden Enden jeweils im Bereich des gerafften
Abschnittes 8 verschlossen sind, und zwar durch Versiegeln oder Verschweißen des
Kunstdarmes 3.
Die Station 5 hat also wenigstens drei Funktionen, nämlich eine Zentrier- und Raff-
Funktion, eine Spreizfunktion, um das Brät 2 aus dem jeweiligen Abschnitt 8
herauszuschieben oder herauszudrücken, sowie eine Versiegelungsfunktion, um diesen
Kunstdarm 3 zum Verschließen der Portionen bzw. Würste 7 zumindest an den beiden
Seiten jedes Abschnitts 8 einmal vollständig zu versiegeln bzw. zu verschließen.
In der Fig. 3 ist die Station 5 mehr im Detail dargestellt. Bei der dargestellten
Ausführungsform besteht sie aus zwei Paaren von Zentrier- und Raffelementen, nämlich
aus dem in der Fig. 3 linken Paar, welches von dem oberen Element 9 und dem unteren
Element 10 gebildet ist und aus dem in der Fig. 3 rechten Paar, welches von dem oberen
Element 11 und dem unteren Element 12 gebildet ist. Die Elemente 9-12 sind jeweils
flach ausgebildet und liegen mit ihren Oberflächenseiten in einer Ebene senkrecht zur
Bewegungs- und Längsrichtung des Zwischenproduktes 4. Weiterhin sind die Elemente 9-12
jeweils für eine gegenläufige Bewegung in einer Achsrichtung radial zur
Längsrichtung des Zwischenproduktes 4 geführt und durch einen geeigneten Antrieb
angetrieben, wie dies in der Fig. 3 mit den Doppelpfeilen A und B angedeutet ist.
Die Elemente 9 und 11 besitzen an ihrer Unterseite jeweils eine zu dieser Unterseite hin
offene V-förmige Öffnung 13. An den Elementen 10 und 12 ist eine entsprechende, zur
Oberseite hin offene V-förmige Öffnung 14 vorgesehen. Durch den Antrieb sind die
Elemente 9 und 10 bzw. 11 und 12 zwischen einer Position, in denen die Elemente 9 und
10 bzw. 11 und 12 jedes Paares voneinander beabstandet sind, und einer Position
bewegbar, in denen sich diese Elemente soweit überlappen, daß die Öffnungen 13 und
14 nur noch eine Öffnung mit stark reduziertem Querschnitt bilden.
Durch einen weiteren Antrieb ist ein Paar von Elementen nämlich die Elemente 11 und
12 auch in Längsrichtung des Zwischenproduktes 4 zwischen einer Stellung bewegbar, in
denen die Elemente 11 und 12 den Elementen 9 und 10 unmittelbar benachbar sind und
einer Stellung, in der ein der Länge des jeweiligen Abschnittes 8 entsprechender Abstand
zwischen den Elementen 9/10 und 11/12 besteht.
An der Station 5 sind weiterhin beheizte Versiegelungsstempel 15 vorgesehen, die
ebenfalls radial zur Längserstreckung des Zwischenproduktes 4 aus einer
Ausgangsstellung in eine Versiegelungsstellung bewegbar sind.
Die Arbeitsweise der Station 5 läßt sich, wie folgt, beschreiben:
Zur Erzeugung eines Abschnittes 8 wird zunächst das Zwischenprodukt 4 durch die sich
aufeinander zu bewegenden und dieses Zwischenprodukt in den Öffnungen 13 und 14
aufnehmenden Elementen 9 und 10 sowie 11 und 12 zentriert und gerafft, wobei sich die
beiden Elemente 11 und 12 in ihrer Stellung unmittelbar an den Elementen 9 und 10
befinden. Nach diesem Raffen werden die Elemente 11 und 12 zum Spreizen bzw. zur
Ausbildung des Abschnittes 8 von den Elementen 9 und 10 wegbewegt, wodurch das Brät
2 aus dem gerafften Abschnitt 8 herausgeschoben wird. Anschließend werden die
beheizten Stempel 15 aus ihrer Ausgangsstellung radial nach innen in die
Versiegelungsstellung bewegt, in der die beheizten Stempel 15 gegen den Kunstdarm im
Bereich des Abschnittes 8 anliegen und diesen durch Hitzeeinwirkung verschweißen
bzw. versiegeln, und zwar an wenigstens zwei Bereichen beidseitig von der Mitte des
jeweiligen Abschnittes 8. Bei diesem Verschweißen wird der Kunstdarm 3 auch Innen
verschlossen. Der Kunstdarm 3 besteht zumindest teilweise aus einem schweißbaren
Kunststoffmaterial.
Grundsätzlich ist das beschriebene Verschweißen bzw. Versiegeln aber auch bei
Verwendung von Naturdärmen möglich, und zwar dadurch, daß durch Hitzeeinwirkung
die Struktur dieses Naturdarmes und/oder die Struktur des Brät 2 so verändert wird, daß
sich der gewünschte Abschluß ergibt.
Der Vorteil des bestehenden Verfahrens besteht insbesondere darin, daß auf die bisher
zum Verschließen der Würste 7 an den beiden Enden üblichen Metallklammern und die
zum Anbringen dieser Metallklammern dienenden Apparate (Klipper) verzichtet werden
kann.
Die Erfindung wurde voranstehend an einem Ausführungsbeispiel beschrieben. Es
versteht sich, daß zahlreiche Änderungen sowie Abwandlungen möglich sind, ohne daß
dadurch der der Erfindung zugrundeliegende Erfindungsgedanke verlassen wird. Das
Versiegeln oder Verschweißen an den Abschnitten 8 kann auch durch Ultraschall oder
durch Wärmeeinwirkung und Ultraschall erfolgen.
Bezugszeichenliste
1 Wurstmaschine
2 Brät
3 Kunstdarm
4 Zwischenprodukt
5 Station
6 Endprodukt
7 Wurst
8 Abschnitt
9-12 Zentrier- und Raffelement
13, 14 Öffnung
15 Versiegelungsstempel
2 Brät
3 Kunstdarm
4 Zwischenprodukt
5 Station
6 Endprodukt
7 Wurst
8 Abschnitt
9-12 Zentrier- und Raffelement
13, 14 Öffnung
15 Versiegelungsstempel
Claims (6)
1. Verfahren zum Herstellen von Würsten oder dergl. wurstartigen
Verpackungseinheiten für Lebensmittel, bei dem (Verfahren) aus einem
Zwischenprodukt (4), welches das Lebensmittel (2) in einer schlauchartigen
Umhüllung (3) enthält, die Umhüllung (3) an bestimmten Abschnitten (8) zentriert,
gerafft, anschließend gespreizt und die geraffte Umhüllung (3) an jedem Abschnitt (8)
in diesem Zustand fixiert wird, dadurch gekennzeichnet, daß das Fixieren der
Umhüllung (3) unter Wärmeeinwirkung durch Versiegeln oder Verschweißen erfolgt.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Fixieren durch
beheizte Versiegelungsstempel (15) erfolgt, die für das Versiegeln gegen die geraffte
Umhüllung angepreßt anliegen.
3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Umhüllung (3)
beim Versiegeln innen verschlossen wird.
4. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß
die Umhüllung zumindest aus einer Schicht aus einem verschweißbaren Kunststoff
besteht.
5. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß
die Umhüllung ein Kunstdarm oder ein Naturdarm ist.
6. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß
das Versiegeln oder Verschweißen durch Wärmeeinwirkung und/oder durch
Ultraschall erfolgt.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19641736A DE19641736A1 (de) | 1996-02-24 | 1996-10-10 | Verfahren zum Herstellen von Würsten oder dergleichen wurstartigen Verpackungseinheiten |
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19607065 | 1996-02-24 | ||
DE19641736A DE19641736A1 (de) | 1996-02-24 | 1996-10-10 | Verfahren zum Herstellen von Würsten oder dergleichen wurstartigen Verpackungseinheiten |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE19641736A1 true DE19641736A1 (de) | 1997-08-28 |
Family
ID=7786397
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19641736A Withdrawn DE19641736A1 (de) | 1996-02-24 | 1996-10-10 | Verfahren zum Herstellen von Würsten oder dergleichen wurstartigen Verpackungseinheiten |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE19641736A1 (de) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2000025593A1 (de) * | 1998-11-02 | 2000-05-11 | Eichel-Technik Gmbh | Verfahren und vorrichtung zum verpacken von wursthüllen |
WO2002082912A1 (de) * | 2001-04-12 | 2002-10-24 | Kalle Gmbh & Co. Kg | Clipfrei verschlossene, schlauchförmige nahrungsmittelhülle |
EP1006060A3 (de) * | 1998-11-30 | 2003-06-18 | Kalle Nalo GmbH & Co. KG | Verpackte Falthülle |
DE19944774B4 (de) * | 1999-09-17 | 2004-08-05 | Blt Brettschneider Lebensmittel Gmbh | Vorrichtung zum Verschließen von als Wurststrang hergestellten Würsten |
DE102005047507A1 (de) * | 2005-10-04 | 2007-04-12 | H.E.T. - Anke Filtertechnik Gmbh | Verfahren und Vorrichtung zum Verschließen von Kunststoffbeuteln |
DE19964463B4 (de) * | 1999-09-17 | 2008-05-08 | Blt Brettschneider Lebensmittel Gmbh | Vorrichtung zum Verschließen von als Wurststrang hergestellten Würsten |
DE102022115966A1 (de) | 2022-06-27 | 2023-12-28 | Heick GmbH & Co. KG | Vorrichtung und Verfahren zum Verpacken von Gütern, insbesondere Stückgut |
-
1996
- 1996-10-10 DE DE19641736A patent/DE19641736A1/de not_active Withdrawn
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2000025593A1 (de) * | 1998-11-02 | 2000-05-11 | Eichel-Technik Gmbh | Verfahren und vorrichtung zum verpacken von wursthüllen |
EP1006060A3 (de) * | 1998-11-30 | 2003-06-18 | Kalle Nalo GmbH & Co. KG | Verpackte Falthülle |
DE19944774B4 (de) * | 1999-09-17 | 2004-08-05 | Blt Brettschneider Lebensmittel Gmbh | Vorrichtung zum Verschließen von als Wurststrang hergestellten Würsten |
DE19944774C5 (de) * | 1999-09-17 | 2007-10-04 | Blt Brettschneider Lebensmittel Gmbh | Vorrichtung zum Verschließen von als Wurststrang hergestellten Würsten |
DE19964463B4 (de) * | 1999-09-17 | 2008-05-08 | Blt Brettschneider Lebensmittel Gmbh | Vorrichtung zum Verschließen von als Wurststrang hergestellten Würsten |
WO2002082912A1 (de) * | 2001-04-12 | 2002-10-24 | Kalle Gmbh & Co. Kg | Clipfrei verschlossene, schlauchförmige nahrungsmittelhülle |
DE102005047507A1 (de) * | 2005-10-04 | 2007-04-12 | H.E.T. - Anke Filtertechnik Gmbh | Verfahren und Vorrichtung zum Verschließen von Kunststoffbeuteln |
DE102022115966A1 (de) | 2022-06-27 | 2023-12-28 | Heick GmbH & Co. KG | Vorrichtung und Verfahren zum Verpacken von Gütern, insbesondere Stückgut |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP2637854B1 (de) | Vorrichtung und verfahren zur herstellung einer verpackung sowie giebelpresse | |
DE2703012C2 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Versiegeln von Behältnissen aus mit thermoplastischem Kunststoff beschichteter Pappe | |
DE60219109T2 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Thermoformen, Füllen und Verschließen von Behältern mit Hinterschnitt | |
DE69202339T2 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von verpackungen aus dünnen folienmaterial. | |
EP0816229A1 (de) | Verfahren und Einschlagvorrichtung zum Verpacken kleinstückiger Artikel in einer Packung mit Flügelknoten | |
DE60318573T2 (de) | Vorrichtung zum schliessen von behältern aus kunststoff | |
DE19641736A1 (de) | Verfahren zum Herstellen von Würsten oder dergleichen wurstartigen Verpackungseinheiten | |
DE1452542C3 (de) | Verfahren zum Herstellen einer Aufreißkappe aus Leichtmetall zum Verschluß von Behältern, insbesondere Flaschen | |
DE69101039T2 (de) | Vorrichtung zum Siegeln der offenen Enden von bereits mit Flüssigkeit oder pastösen Lösungen gefüllten Einzeldosenbehältern. | |
DE3228437A1 (de) | Verfahren zum herstellen eines papierbehaelters aus heisssiegelfaehig beschichtetem oberflaechengeschuetztem karton | |
DE2523687A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines zusammengesetzten behaelters | |
DE2919395A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines leicht zu oeffnenden behaelterverschlussteiles | |
DE2337939A1 (de) | Verfahren zur kontinuierlichen herstellung von fluessigkeitsverpackungen und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens | |
DE2523688C2 (de) | Spritzgießverfahren zum Herstellen eines zusammengesetzten Erzeugnisses und Spritzgießform zur Durchführung des Verfahrens | |
EP3248890A2 (de) | Verfahren und vorrichtung zur luftdichten verpackung kleinstückiger artikel mit einer im wesentlichen rechteckigen bodenfläche | |
DE19944774B4 (de) | Vorrichtung zum Verschließen von als Wurststrang hergestellten Würsten | |
DE2901169A1 (de) | Vorrichtung zum falten und anpressen einer auf dem hals einer flasche o.dgl. sitzenden flaschenkapsel | |
EP3831726B1 (de) | Verpackungsmaschine und verfahren mit umfaltfunktion | |
WO2001076377A1 (de) | Verfahren zum herstellen einer hülle mit grösserer länge für lebensmittel | |
DE1260949B (de) | Verfahren zum Herstellung von mit duennen Metallfolien umhuellten Figuren aus Suesswarenmassen od. dgl. | |
DE19964463B4 (de) | Vorrichtung zum Verschließen von als Wurststrang hergestellten Würsten | |
DE1436957C (de) | Behälterschließstation | |
DE684313C (de) | Flasche aus Papier o. dgl. mit einem durch Falten und Verpressen der Falten gebildeten verjuengten Hals sowie Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen solcher Flaschen | |
EP2143659A1 (de) | Versiegelte Verpackung | |
DE1486540A1 (de) | Verpackung fuer Kekse od.dgl. |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
8139 | Disposal/non-payment of the annual fee |