DE184822C - - Google Patents
Info
- Publication number
- DE184822C DE184822C DENDAT184822D DE184822DA DE184822C DE 184822 C DE184822 C DE 184822C DE NDAT184822 D DENDAT184822 D DE NDAT184822D DE 184822D A DE184822D A DE 184822DA DE 184822 C DE184822 C DE 184822C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- fat
- cream
- butyrometer
- scale
- measuring tube
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 15
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 2
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 241000854350 Enicospilus group Species 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- AMQJEAYHLZJPGS-UHFFFAOYSA-N n-pentanol Chemical compound CCCCCO AMQJEAYHLZJPGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
- G01N33/02—Food
- G01N33/04—Dairy products
- G01N33/06—Determining fat content, e.g. by butyrometer
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Immunology (AREA)
- Pathology (AREA)
- Investigating Or Analysing Biological Materials (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
- JVl 184822 KLASSE 53 e. GRUPPE
ALEXANDER SICHLER in LEIPZIG.
Volumetrisches Verfahren zur Fettbestimmung von Rahm.
Die Erfindung betrifft ein volumetrisches Verfahren zur schnellen und genauen Fettbestimmung
von Rahm und besteht darin, daß der Rahm in unverdünntem Zustande in ein Meßglas eingefüllt und durch Zentrifugieren
von Luft befreit und zusammengedrängt wird. Dadurch wird ein genaues Abmessen des Volumens erzielt. Die Fettbestimmung
selbst geschieht dann nach irgend ίο einem der bekannten Fettabscheidungsverfahren.
Die Umrechnung der gefundenen Volumenprozente in Gewichtsprozente kann alsdann
in einfacher Weise mittels einer Tabelle erfolgen, da für das Fett sowohl wie für das
Nichtfett die spezifischen Gewichte bekannt sind, und zwar für ersteres 0,930, für letzteres
1,0345 bis 1,035 bei 150C.
Zur Ausübung des Verfahrens wird ein Instrument (Milchbutyrometer) benutzt, das
zugleich zum Abmessen des Rahms und zur Bestimmung des Fettvolumens dient.
Die Zeichnung zeigt dieses Instrument in Fig. ι in Ansicht und in Fig. 2 inAbwicklung.
Die Meßröhre des Rahmbutyrometers zeigt
zwei Skalen α und b, von denen die eine, die Rahmskala α, die Zahlen 95 bis 105, die
andere, die Fettskala b, die Zahlen ο bis 50 Prozent aufweist.
Die Ausführung des Verfahrens geschieht auf folgende Weise:
In das mit der Skala nach unten gerichtete Rahmbutyrometer füllt man mit einer
Glasröhre Rahm bis nahe zu der Marke 100. Das Rahmbutyrometer wird nun mit der
Skala nach außen gerichtet, in einer Milchuntersuchungszentrifuge zentrifugiert, damit
alle Luftblasen entweichen und alle im Butyrometer befindlichen Rahmteile zusammen
und in die Meßröhre gedrängt-werden. Nach dem Zentrifugieren hält man das Butyrometer
mit der Meßröhre nach unten gerichtet genau senkrecht und liest an. der Rahmskala zwischen
95 und 105 den oberen Stand des Rahms ab; dies ist die Rahmzahl.
Es erfolgt nun die Abscheidung des Fettes nach einer der für Milch gebräuchlichen Zentrifugalmethoden.
·
Man füllt z. B. nach der Ablesung der Rahmzahl in das Butyrometer 9 bis 10 ecm
Wasser, 10 ecm Schwefelsäure vom spezifischen Gewicht 1,820 bis 1,825 und 1 ecm
Amylalkohol, worauf man mit einem Gummistopfen verschließt, kräftig durchschüttelt und
das Butyrometer 5 Minuten in ein Wasserbad von 60 bis 650 C. stellt. Hierauf zentrifugiert
man 5 Minuten lang, worauf man bei einer Wasserbadtemperatur von 60 bis
650 C. den Fettgehalt an der Fettskala bei nach oben gerichteter Meßröhre abliest. Die
Teilstriche der zweiten Skala b zeigen ganze Prozente an; die 1^0 Prozente werden geschätzt.
Man sucht nun in einer eigens für diesen Zweck berechneten Tabelle die Fettzahl und
die Rahmzahl und mit deren Hilfe das
Resultat, welches den richtigen Fettgehalt des untersuchten Rahms in Gewichtsprozenten
angibt.
Claims (1)
- Patent-Anspruch: .Volumetrisches Verfahren zur Fettbebestimmung von Rahm, dadurch gekennzeichnet, daß der Rahm in unverdünntem Zustande in ein Meßrohr gefüllt,, durch Zentrifugieren luftfrei gemacht und im oberen Teil des Meßrohrs zusammengedrängt wird, worauf nach irgend einem bekannten Fettabscheidungsverfahren das Fett vom Nichtfett getrennt wird.Hierzu ι Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE184822C true DE184822C (de) |
Family
ID=448724
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT184822D Active DE184822C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE184822C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2019052690A1 (de) * | 2017-09-13 | 2019-03-21 | Funke-Dr. N. Gerber Labortechnik Gmbh | Butyrometer sowie verfahren zur volumetrischen fettbestimmung unter verwendung eines butyrometers |
-
0
- DE DENDAT184822D patent/DE184822C/de active Active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2019052690A1 (de) * | 2017-09-13 | 2019-03-21 | Funke-Dr. N. Gerber Labortechnik Gmbh | Butyrometer sowie verfahren zur volumetrischen fettbestimmung unter verwendung eines butyrometers |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE2553613A1 (de) | Verfahren zur vorbereitung von messfluessigkeiten | |
| Schmitt et al. | Conversational speech sampling in the assessment of articulation proficiency | |
| DE184822C (de) | ||
| Enden et al. | A method for the determination of the solid phase content of fats using pulse nuclear magnetic resonance | |
| DE575988C (de) | Vorrichtung zur Bestimmung der Viskositaet einer Fluessigkeit | |
| Katz | On the supposed pluri-segmented innervation of muscle fibres | |
| DE60301169T2 (de) | Gasenthaltendes Dessert und Verfahren zu seiner Herstellung | |
| DE935580C (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Messen der Absetzneigung von Dispersionen | |
| DE35810C (de) | Verfahren und Apparat zum Bestimmen des Fettgehaltes von Milch | |
| DE572749C (de) | Verfahren zur Festigkeitspruefung durch Messung der Zerreissarbeit | |
| DE929581C (de) | Vorrichtung zur Bestimmung des spezifischen Gewichts bzw. der Dichte von Fluessigkeiten, insbesondere Milch u. dgl. | |
| DE956177C (de) | Verfahren zur Fettgehaltbestimmung von Milch und Vorrichtung zur Durchfuehrung des Verfahrens | |
| Saxl | Load-Versus-Compression Characteristics of Gelatins, Fibers, and Other Materials | |
| DE316828C (de) | ||
| DE211739C (de) | ||
| DE278676C (de) | ||
| DE1046373B (de) | Verfahren zur Bestimmung des Fettgehaltes von Milch u. dgl. | |
| DE187522C (de) | ||
| DE2603182A1 (de) | Verfahren und anordnung zum pruefen mechanischer eigenschaften von festen kunstsotffen | |
| DE686420C (de) | egrades von halbfesten Fetten | |
| Fisher | A Comparative Study of Methods for Determining the Per Cent of Fat in Dairy Products | |
| DE19937883C1 (de) | Meßverfahren und Meßvorrichtung zur Volumenbestimmung | |
| DE315219C (de) | ||
| US2331656A (en) | Method of controlling the composition of butter | |
| DE42964C (de) | Milchwaage |