DE1486371A1

DE1486371A1 - Stackable transport container for smoked fish products

Info

Publication number: DE1486371A1
Application number: DE19651486371
Authority: DE
Inventors: Karl Hartmann; Erich Krzyzanowski
Original assignee: NORDSEE DEUTSCHE HOCHSEEFISCHE; Gruenzweig und Hartmann AG
Current assignee: NORDSEE DEUTSCHE HOCHSEEFISCHE; Saint Gobain Isover G+H AG
Priority date: 1965-07-28
Filing date: 1965-07-28
Publication date: 1970-01-22
Also published as: GB1146029A; BE675670A; NL6601974A

Description

Patentanwaltin
Dr, H. Weissenfeld Patent attorney
Dr, H. Weissenfeld

67 Ludwigshafen am Rhein67 Ludwigshafen am Rhein

P 424 DP 424 D.

AP Dr.W/Be 31.7.1969AP Dr.W / Be July 31, 1969

Anmelder; GRÜNZWEIG & HARTMANN AKTIENGESELLSCHAFT 67 Ludwigshafen am Rhein Applicant; GRÜNZWEIG & HARTMANN AKTIENGESELLSCHAFT 67 Ludwigshafen am Rhein

KORDSEE Deutsche Hochseefischerei GmbH 285 BremerhavenKORDSEE Deutsche Hochseefischerei GmbH 285 Bremerhaven

Stapelfähiger Transportbehälter für geräucherte FischwarenStackable transport container for smoked Fish products

Die Erfindung bezieht sich auf die Verwendung neuartiger stapelfähiger Behälter für den Transport und die Lagerung geräucherter Fischwaren. The invention relates to the use innovative stackable container for the transport and storage of smoked fish products.

o Es ist bekannt, Räucherfische und dergleichen ino It is known to smoke fish and the like in

O₀ Holzkisten, die einen freien Luftzutritt zu den ¹^ Waren erlauben, zu transportieren. Auf diese Weise *"- soll durch ständige Frischluftzufuhr die AusbildungO ₀ wooden boxes that allow free air access to the ¹ ^ goods to be transported. In this way * "- the training should be supported by a constant supply of fresh air

ο von Schimmelpilzkulturen sowie das Auftreten andererο of mold cultures and the appearance of others

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Fäulniserscheinungen an der Ware wenigstens eine Zeit laiig unterbunden und damit die Haltbarkeit der eingelagerten Produkte verlängert werden.Signs of putrefaction on the goods at least temporarily prevented and thus the shelf life of the stored products are extended.

Die Nachteile einer derartigen Verpackung liegen hauptsächlich in der offenen Ausführung der Holzkisten, durch die der Transport geräucherter Fische in Gegenwart von Fett- und Tunkenresten und dergleichen nicht oder nur unter Verzicht auf eine saubere Handhabung ermöglicht wird« sowie der damit verbundenen Anfälligkeit der gelagerten Güter gegen Witterungs-, Temperatur- und Staubeinflüsse.The disadvantages of such a packaging are mainly in the open design of the wooden crates, through which the smoked goods can be transported Fish in the presence of fat and dip residues and the like not or only with waiver a clean handling is made possible «as well as the associated susceptibility of the stored Goods against the effects of weather, temperature and dust.

Aufgabe der Erfindung ist daher die Schaffung eines Transportbehälters zur Lagerung und Verfrachtung geräucherter Fischwaren, durch den die beschriebenen Nachteile der konventionellen Holzverpackung vermieden und gleichzeitig eine längere Haltbarkeit der eingebrachten Waren gewährleistet wird.The object of the invention is therefore to create a transport container for storage and shipping smoked fish products, which avoids the disadvantages of conventional wooden packaging described and at the same time a longer shelf life of the brought in goods is guaranteed.

Es sind nun schon verschiedentlich aus Kunststoff bestehende Behälter zum Transportieren und Lagern von leichtverderblichen Gütern vorgeschlagen worden. Die meisten dieser Behälter bestehen jedoch aus gezogenem Material, sodaß sich die Haltbarkeitsdauer der Ware durch die Verwendung derartiger Behälter nur unwesentlich verlängern läßt. Zudem sind bei diesen Behältern meist Lüftungsschlitze bzw. öffnungen vorgesehen, durch die die von der Ware sich ab— ^, sondernde Flüssigkeit ablaufen kann. Der Vorteil ° derartiger Behälter gegenüber der herkömmlichen cc Holzkiste liegt hauptsächlich darin, daß die Bej^ hälter ein geringeres Gewicht aufweisen und sich ^ leichter reinigen lassen, was jedoch die Haltbarkeit der Ware nur unwesentlich beeinflußt, weil BakterienVarious plastic containers for transporting and storing perishable goods have now been proposed. Most of these containers, however, are made of drawn material, so that the shelf life of the goods can only be insignificantly extended by using such containers. In addition, ventilation slots are provided or openings in these tanks mostly by which ^ can drain sondernde liquid from the goods off. The advantage of such containers over the conventional wooden box is mainly that the containers are lighter and easier to clean, which, however, has only an insignificant effect on the shelf life of the goods because bacteria

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und Insekten nach wie vor ungehindert ZUitritt haben.and insects still have unrestricted access to have.

Bei einer anderen bekanntgewordenen Frischhaltepackung, die aus Schaumstoff besteht und völlig dicht abschließt ist vorgesehen, die einzulagernde Ware mit einer luftdichtabschließenden Kunststofffolie zu umhüllen, bevor sie in den Behälter aus Schaumkunststoff gepackt wird. Abgesehen davon, daß der Behälter durch seine äußere Formgebung sich nicht ohne Schwierigkeiten stapeln läßt, ist das dort vorgesehene Einschlagen der Ware in eine dichtschließende Folie nicht nur sehr aufwendig, sondern es wird auch die von der Ware sich absondernde Flüssigkeit durch die Folie gestaut, sodaß auf diese Weise eingelagerte Speisefische, insbesondere Raucherfische, an Aussehen und auch an Geschmack verlieren.In another fresh-keeping pack that has become known, which is made of foam and completely It is provided that the goods to be stored are sealed tightly with an airtight plastic film before packing it into the plastic foam container. Apart from this, that the container cannot be stacked without difficulties due to its external shape the wrapping of the goods in a tight-fitting film provided there is not only very expensive, but the liquid that is separated from the goods is also dammed up by the film, so that food fish stored in this way, especially smoker fish, in terms of appearance and also lose taste.

Die mit der Verwendung der bekannten Bebälter verbundenen Machteile werden erfindungsgemäß durch die Verwendung von nahezu luftdicht miteinander abschließenden, stapelbaren Behältern aus geschäumtem Styrolpolymerisat zum Verpacken und Transportieren von geräucherten und zuvor gekühlten Fischwaren vermieden. Die Bodenfläche derartiger Behälter wird zweckmäßigerweise an der Innenseite mit Ausnehmungen versehen, die zum Auffangen der von der Ware sich absondernden Fett- oder Tunkenreste dienen.Those associated with the use of the known containers According to the invention, disadvantages are achieved through the use of almost airtight sealing, stackable containers made of foamed styrene polymer for packing and transporting of smoked and previously chilled fish products avoided. The bottom surface of such containers is expediently with recesses on the inside provided, which serve to catch the fat or dip residues separated from the goods.

Die Verwendung der erfindungsgemäßen Transportbehälter hat Überraschenderweise gezeigt, daß durch den Einsatz an sich bekannter, geschlossener bzw.The use of the transport container according to the invention has surprisingly shown that by using known, closed or

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an der Oberseite offenausgebildeter und erst durch eine Stapelung nahezu luftdicht abgeschlossener Schaumkunststoffbehälter die Haltbarkeit eingelagerter Räucherfischwaren im Vergleich zu deren Verpackung in den bisher Üblichen Holzkisten wesentlich erhöht wird. Anhand ausgiebiger Lagerversuche, die unter gleichen Bedingungen mit HoIzkisten und mit gestapelten Schaumkunststoffbehältern der erfindungsgemäßen Art durchgeführt wurden, ergab sich bei gleicher Ausgangsunterkühlung der eingelagerten Ware eine erhebliche Verlängerung des Frischezustandes bei den in den vorgeschlagenen Schaumkunststoffbehältern nahezu luftdicht verpackten Fischen. Unter Ausnutzung der bekannten wärmeisolierenden Eigenschaften des verwendeten Schaumkunststoffee wurden u.a. der mittlere Temperaturzeitverlauf der Waren in Abhängigkeit der Jeweiligen Verpackungsart, aus gehend von einer Ausgangstemperatür des Räucher fischs von minus 1,5 Grad Celsius, während der Lagerung bei Raumtemperatur verglichen, Aus den Untersuchungen ergab sich, dall ein Produkt wie · Räucherfisch, das la der Holzverpackung beispielsweise bei den vorliegenden Bedingungen im Laufe von 14 Stunden auf eine Temperatur von plus 9 Grad Celsius erwärmt wurde, bei Verpackung in eine· geschlossenen Stapel der erfindunf»gemäßen Transportbehälter die gleiche Temperatur und damit den gleichen verringerten Frlschesustand erst nach 32 Stunden, d.h. 1· Stunden später, annimmt. Im Gegensatz zur bisher vorherrschenden Ansicht ist es damit durchaus aögliob» The shelf life of stored smoked fish products is significantly increased compared to their packaging in the previously customary wooden boxes. On the basis of extensive storage tests, which were carried out under the same conditions with wooden boxes and with stacked foam plastic containers of the type according to the invention, with the same initial supercooling of the stored goods, there was a considerable increase in the freshness of the fish packed in the proposed foam plastic containers almost airtight. Taking advantage of the known heat-insulating properties of the foam plastic fee used , the mean temperature curve of the goods depending on the respective type of packaging, assuming an initial temperature of the smoked fish of minus 1.5 degrees Celsius, was compared during storage at room temperature it was found that a product such as smoked fish, which was heated to a temperature of plus 9 degrees Celsius under the present conditions, for example under the present conditions, had the same temperature when packed in a closed stack of the transport containers according to the invention and thus assumes the same reduced frog condition only after 32 hours, ie 1 hour later. In contrast to the prevailing view so far, it is therefore thoroughly aögliob »

. S0IM4/0035. S0IM4 / 0035

BADBATH

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geräucherte Fische in geschlossenen Behältern falls diese in der oben beschriebenen Art ausgebildet sind - aufzubewahren, ohne daß Schimmelbildungen bzw. Fäulniserscheinungen an der Ware als Folge mangelnden Luftzutritts begünstigt werden.smoked fish in closed containers in case these are designed in the manner described above - to be stored without the formation of mold or signs of putrefaction on the goods as a result of insufficient air access.

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Weitere Vorteile bei der Verwendung der vorgeschlagenen Transportbehälter ergeben sich bei der Stapelung der eingelagerten unterkühlten Waren. Aufgrund der allmählichen Erwärmung der nahezu luftdicht abgeschlossenen Güter durch die Umgebungstemperatur, dehnt sich die eingeschlossene, ebenfalls unterkühlte Luft langsam aus und führt zu einem ständigen "Blasen" des zwar im wesentlichen geschlossenzelligen, jedoch diffusionsoffenen Schaumkunststoffbehälters«Other advantages of using the proposed Transport containers arise when the stored supercooled goods are stacked. Due to the gradual warming of the almost airtight goods by the ambient temperature, the enclosed, also supercooled air expands slowly and leads to a constant "blowing" of the essentially closed-cell, but diffusion-open Foam plastic container «

Hierdurch wird bis zum Ausgleich des Druckgefälles zwischen Behälter!nnen- und -außenraum der Lufteintritt, d.h. das Bindringen von Keimen, Bakterien und dergleichen, in die Verpackung verhindert und damit die Haltbarkeit der Ware wesentlich verlängert,This means that the air inlet, i.e. prevents germs, bacteria and the like from binding into the packaging and so that the shelf life of the goods is significantly extended,

Um eine Ausbildung sichtbarer Druckstellen auf den eingelagerten Fischen durch die in der inneren Bodenfläche des erfindungsgemäßen Behälters angeordneten Ausnehmungen zu vermeiden, sind diese zweckmäßig kreisförmig ausgebildet und besitzen etwa den Durchmesser einer Fischschuppe.In order to create visible pressure points on the stored fish through the inside To avoid recesses arranged on the bottom surface of the container according to the invention, these are expediently circular and have about the diameter of a fish scale.

Zur besseren Stapelung sind ferner die Bodenplatten der Schaumkunststoffbehälter auf ihrer Außenseite in an sich bekannter Weise mit Rillen, WellungenFor better stacking, the base plates of the foam plastic containers are also on their outside in a manner known per se with grooves, corrugations

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oder dergleichen versehen, durch die ein seitliches Abrutschen der aufeinander gestellten Behälter verhindert und gleichzeitig eine höhere mechanische Festigkeit der dünnwandig ausgebildeten Behälterböden erreicht wird. Um ein Abstoßen der durch die Seitenflächen des Behälters gebildeten Kanten beim Transport und bei der Lagerung zur vermeiden, sind diese vorzugsweise rund ausgebildet.or the like, through which a lateral Slipping of the stacked containers prevented and at the same time a higher mechanical Strength of the thin-walled container bottoms is achieved. In order to repel the Edges formed on the side surfaces of the container during transport and storage are to be avoided this is preferably round.

Weitere, Einzelheiten der Erfindung sind aus den nachstehenden Zeichnungen und der Zeichnungsbeschreibung zu entnehmen.Further details of the invention can be found in FIGS Please refer to the following drawings and the description of the drawings.

Es zeigt:It shows:

Figur 1 eine Ansicht mehrerer gestapelter Transportbehälter in PerspektiveFigure 1 is a view of several stacked transport containers in perspective

Figur 2 einen Stapel aufeinandergesetzter Behälter in Längsschnitt.FIG. 2 shows a stack of containers placed one on top of the other in longitudinal section.

In Figur 1 bestehen die Transportbehälter aus flachen Schaumkunststoffkästen 1 , in deren jeweilige Bodenplatte 2 zur Aufnahme von Tunken- und Fettresten der z.Zt. der Einlagerung möglicherweise noch nicht völlig abgetropften Ware kreisförmige Ausnehmungen 3 eingelassen sind. Um eine leichtere Handhabung der gefüllten Behälter zu ermöglichen, sind an zwei gegenüberliegenden Seitenwänden Haltegriffe 4 eingelassen. Ferner sollen die von den Seitenwänden gebildeten Kanten 5 zur Vermeidung mechanischer Zerstörungen beim Transport und bei der Lagerung möglichst rund ausgebildet sein.In Figure 1, the transport containers consist of flat foam plastic boxes 1, in their respective Base plate 2 for receiving dipping and fat residues from the currently the storage may still be Not completely drained goods circular recesses 3 are embedded. To a lighter one To enable handling of the filled container, handles 4 are embedded on two opposite side walls. Furthermore, the Edges 5 formed on the side walls to avoid mechanical damage during transport and during the Storage be designed as round as possible.

...-■909884/0035...- ■ 909884/0035

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In figur 2 wird ein Stapel aneinandergefügter Transportbehälter 1 dargestellt, der zur besseren Wärmeisolation auf einen Schaumkunststoffuntersatz 7, der etwa die gleiche Torrn wie der erfindungsgemäße Behälter besitzt, gesetzt ist. Zur Erhöhung der mechanischen Festigkeit kann dieser sowohl durchgehend aus Schaumkunststoffmaterial wie auch aus einem der verwendeten Behälter., in den eine Schaumstoffplatte oder dergleichen eingelegt wurde, bestehen. Der obere Teil des Stapels kann ebenfalls mit einer isolierenden Platte 8 verschlossen werden, oder mit einem weiteren Behälter.In Figure 2, a stack is joined together Transport container 1 shown, which for better thermal insulation on a foam plastic base 7, which has about the same Torrn as the container according to the invention is set. To increase the mechanical strength, this can consist of foam plastic material as well as of one of the containers used. In which a foam sheet or the like has been inserted, exist. The top of the stack can also closed with an insulating plate 8 or with another container.

Die nach einer bevorzugten Ausführung zum besseren inneren Temperaturausgleich des Stapels dünnwandig ausgebildeten Bodenplatten sind an ihrer Außenseite mit Rillen, Wellungen 6 oder dergleichen versehen, die ein seitliches Abrutschen der Behälter verhindern und gleichzeitig dem Boden eine größere Festigkeit geben.According to a preferred embodiment for the better inner temperature compensation of the stack of thin-walled bottom plates are on their outside with grooves, corrugations 6 or the like provided that prevent the container from slipping sideways and at the same time provide a give greater strength.

Es ist selbstverständlich möglich, statt der beanspruchten kreisförmigen Ausnehmungen zum Aufnehmen von Fettresten und dergleichen andere Ausgestaltungen der Bodenplatte vorzunehmen, beispielsweise die Bodenplatte zu neigen und an den tiefsten Stellen entsprechende Auffangrillen anzuordnen. Auch diese weiteren Ausgestaltungen fallen unter den allgemeinen Erfindungegedanken.It is of course possible instead of the claimed circular recesses for receiving of fat residues and the like to undertake other configurations of the base plate, for example the Tilt the base plate and arrange appropriate collecting grooves at the deepest points. These too further refinements fall under the general concept of the invention.

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Claims

P 424 D claims

1. Using nearly airtight with each other final stackable containers made of foamed Styrene polymer for packaging and transporting smoked and previously chilled fish products.

2. Container for use according to claim I _1, characterized in that recesses are arranged on the inside of its bottom.

Ludwigshafen / Rh., July 31, 1969 AP Dr.W / be.

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