ITVI20110283A1

ITVI20110283A1 - CONTAINABLE FOR FOODSTUFFS, SUITABLE FOR THE STORAGE OF ANIMAL MEAT AND VEGETABLE PRODUCTS, EASY TO USE FOR STORAGE IN REFRIGERATED CELLS OR IN SIMILAR ENVIRONMENTS.

Info

Publication number: ITVI20110283A1
Application number: IT000283A
Authority: IT
Inventors: Angelo Giancarlo Guarise
Original assignee: Smart Sas Di Guarise Angelo & C
Priority date: 2011-10-25
Filing date: 2011-10-25
Publication date: 2013-04-26

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

L'invenzione concerne in un contenitore componibile da utilizzare per la conservazione e stagionatura di prodotti alimentari quali: carne animale, pesce e prodotti vegetali da stoccare in celle frigorifere o in ambienti similari ad uso prevalentemente domestico. L noto che a oggi per la conservazione deila carne, pesce o prodotti vegetali, destinati alio stoccaggio in celle frigo o ambienti similari ad uso prevalentemente domestico, viene utilizzata una pellicola in commercio di materiale plastico trasparente, avvolgendo con la stessa ogni singola bistecca, costata, o qualsivoglia pezzo di carne o qualsivoglia prodotto vegetale. The invention relates to a modular container to be used for the preservation and seasoning of food products such as: animal meat, fish and vegetable products to be stored in cold rooms or in similar environments mainly for domestic use. I know that to date for the preservation of meat, fish or vegetable products, intended for storage in cold rooms or similar environments mainly for domestic use, a commercially available transparent plastic film is used, wrapping each single steak with the same. , or any piece of meat or any vegetable product.

L'operazione di incartamento per ogni singolo pezzo, viene eseguita manualmente con disagio di operatività, di tempo, e spargimento dì liquidi, in particolare quelli emanali dalla carne fresca, e non da poco il continuo costo di approvvigionamento della pellicola compreso lo smaltimento considerato rifiuto plastico contenente residui organici. The wrapping operation for each single piece is performed manually with discomfort of operation, time, and spilling of liquids, in particular those emanating from fresh meat, and not just the continuous cost of supplying the film including disposal considered waste. plastic containing organic residues.

La pellicola avvolta in ogni singolo pezzo di carne, pesce o sui prodotti vegetali da stoccare in cella frigo, garantisce l'isolamento e la protezione ai contatto con altri prodotti compreso il contenimento dei lìquidi residui. Tale contenimento risulta indispensabile per evitare lo spargimento interno alle celle frigo, e per evitare che la formazione di ghiaccio prodotto dagli stessi durante la fase dì congelamento non coaguli in un unico blocco, permettendo futi lizzo dì volta in volta del sìngolo pezzo. The film wrapped in every single piece of meat, fish or on vegetable products to be stored in the cold room, guarantees insulation and protection against contact with other products including the containment of residual liquids. This containment is essential to avoid internal shedding of the cold rooms, and to prevent the formation of ice produced by them during the freezing phase from coagulating in a single block, allowing the use of each piece from time to time.

Lo stoccaggio con sovrapposizione dei singoli pezzi di carne, o pesce crea una pressione e conseguente schiacciamento degli stessi, con maggiore intensità in rapporto all'altezza del pacco. Lo schiacciamento e f incartamento ermetico del peso neutralizza la naturale frollatura. The overlapping storage of the individual pieces of meat or fish creates a pressure and consequent crushing of the same, with greater intensity in relation to the height of the pack. The crushing and hermetic wrapping of the weight neutralizes the natural aging.

La normale frollatura si ottiene quando la carne stoccata in cella frigorifera non è sottoposta a pressione ma allo stato libero permettendo l'esalazione degli odori (se carne selvaggina), e ai liquidi contenuti nel suo interno di espandersi in modo naturale durante la fase di congelamento ossìa durante il passaggio dallo stato lìquido allo stalo solido, i cristallini, con il loro aumento di volante, abbiano la possibilità di esercitare fazione di rottura delle fibre rendendo la carne più morbida e naturale. Normal maturation is obtained when the meat stored in the refrigerator is not subjected to pressure but in a free state allowing the exhalation of odors (if game meat), and the liquids contained within it to expand naturally during the freezing phase. that is, during the passage from the liquid state to the solid state, the crystallines, with their increase in steering wheel, have the possibility of exerting the breaking action of the fibers, making the flesh softer and more natural.

Un ulteriore inconveniente è costituito dal fatto che la pellicola trasparente di plastica utilizzata, risulta essere l’unico prodotto attualmente in commercio adatto a soddisfare parzialmente i requisiti richiesti per ima buona conservazione di carni fresche, pesce fresco e prodotti vegetali, ma è altrettanto importante segnalare che i prodotti incartati vengono mantenuti privi di aerazione imprigionando le normali esalazioni prodotte alterando i sapori, in particolare da carni di selvaggina, e pesce fresco. A further drawback is the fact that the transparent plastic film used is the only product currently on the market suitable for partially satisfying the requirements for a good preservation of fresh meat, fresh fish and vegetable products, but it is equally important to point out that the wrapped products are kept without ventilation by trapping the normal fumes produced by altering the flavors, in particular from game meats, and fresh fish.

La presente invenzione si propone come scopo di eliminare o quanto meno di ridurre gii inconvenienti citati, allargando ì campi di utilizzo dall 'uso domestico all’uso industriale E' in particolare scopo principale dell' invenzione realizzare un contenitore nel quale si possa conservare, stoccare, in cella frigorifera carne animale, pesce e prodotti vegetali di uso alimentare, in condizioni da soddisfare il decorso naturale dei processi fisici necessari a mantenere la qualità, e la sicurezza igienico sanitaria. The present invention has the aim of eliminating or at least reducing the aforementioned drawbacks, expanding the fields of use from domestic use to industrial use. , in the cold room animal meat, fish and vegetable products for food use, in conditions to satisfy the natural course of the physical processes necessary to maintain quality, and health and hygiene safety.

E’ ulteriore scopo dell'invenzione realizzare un contenitore atto ad eliminare i costi dì acquisto e conseguente smaltimento di rifiuti in materiale plastico prodotti da! sistema fìn ora conosciuto e utilizzato A further purpose of the invention is to create a container capable of eliminating the costs of purchasing and consequently disposing of plastic waste produced by! system now known and used

E ulteriore scopo dell' invenzione realizzare un contenitore atto a conservare carne fresca, pesce e prodotti vegetali ad uso alimentare la quale forma costruttiva favorisca lo stoccaggio a pacco in celle frigorifere o similari, evitando io schiacciamento dei prodotti, favorendo l'esalazione degli odori nel caso di carni di selvaggina, pesce fresco, e. non da poco, una tacile estrazione dei prodotti dal contenitore al momento dell’uso evitando spargimento di liquidi con ulteriore possibilità di inserire direttamente il contenitore ìn forno microonde per un rapido scongelamento del contenuto, quali, carne o prodotti vegetali. It is a further object of the invention to provide a container suitable for storing fresh meat, fish and vegetable products for food use whose constructional form favors the storage in packs in cold rooms or similar, avoiding the crushing of the products, favoring the exhalation of odors in the case of game meat, fresh fish, e. not just, a tacile extraction of the products from the container at the time of use, avoiding spilling of liquids with the further possibility of directly inserting the container into the microwave oven for rapid defrosting of the contents, such as meat or vegetable products.

E’ ulteriore scopo dell’invenzione realizzare un contenitore che permetta di consumare il contenuto, quali, carne, pesce, o prodotti vegetali a distanza di un tempo consentilo in un luogo fuori abitazione come picnic, eliminando un'operazione di travaso ìn altri contenitori da trasporto in modo da evitare ulteriori manipolazioni, in quanto lo stesso garantisce un certo volano termico e una protezione igienica del contenuto. It is a further object of the invention to provide a container that allows the contents, such as meat, fish, or vegetable products to be consumed at a distance of a time allowed in a place outside the home as a picnic, eliminating a transfer operation into other containers to be transport in order to avoid further manipulations, as it guarantees a certain thermal flywheel and hygienic protection of the contents.

E' ulteriore scopo dell'invenzione realizzare un contenitore con forma costruttiva modulare che permetta di razionalizzare ì costi di acquisto in funzione all’ esigenza, permettendo in tempi diversi Γ acqui sto di altri contenitori da inserire al pacco o ai pacchi già stoccali ìn celle frigo o in ambienti similari. It is a further object of the invention to provide a container with a modular construction form that allows to rationalize the purchase costs according to the need, allowing at different times the purchase of other containers to be inserted in the pack or packs already stored in cold rooms or in similar environments.

Gli scopi descritti sono raggiunti mediante la realizzazione dì un contenitore componibile per la conservazione e stagionatura di prodotti alimentari quali: carne animale e prodotti vegetali che in accordo con la rivendicazione principale comprende: The purposes described are achieved by making a modular container for the storage and seasoning of food products such as: animal meat and vegetable products which, in accordance with the main claim, includes:

una vaschetta secondo una preferita realizzazione di forma geometrica e grandezza avente; a tray according to a preferred embodiment of geometric shape and size having;

il fondo costituito da creste a forma triangolare dritti rovesci per la raccolta e lo scolo dei liquidi emanati dai prodotti inseriti ; the bottom consisting of upside-down straight triangular-shaped ridges for the collection and drainage of liquids emanating from the inserted products;

un canale perimetrale di raccolta e accumulo dei lìquidi emanati dai prodotti contenuti; a perimeter channel for the collection and accumulation of liquids emanating from the products contained;

un coperchio configurato a doppio uso, costituito da; a dual-use configured lid, consisting of;

un bordo perimetrale superiore utilizzalo come sede ad incastro per la sovrapposizione di un'ulteriore vaschetta; an upper perimeter edge, use it as an interlocking seat for overlapping another tray;

un bordo perimetrale inferiore per la chiusura con la vaschetta sottostante, con l'utilizzo di più vaschette e più coperchi si ottengono preferiti volumi di capienza in funzione al fabbisogno. a lower perimeter edge for closing with the tray below, with the use of more trays and more lids, preferred volumes of capacity are obtained depending on the need.

Vantaggi osamente H contenitore dell'invenzione permette ai prodotti inseriti di mantenere costante lo stato naturale di conservazione durante il periodo di permanenza in celle frigo o ambienti similari, rispetto al sistema di tipo nolo. Advantageously, the container of the invention allows the inserted products to maintain constant their natural state of conservation during the period of permanence in cold rooms or similar environments, with respect to the freight type system.

Ulteriore vantaggio rispetto al sistema noto si riscontra in una quasi totale eliminazione dei costi periodici di acquisto della pellicola, compreso lo smaltimento dei rifiuti plastici e organici. A further advantage with respect to the known system is found in an almost total elimination of the periodic costs of purchasing the film, including the disposal of plastic and organic waste.

Ulteriore vantaggio rispetto al sistema nolo si riscontra nella facilità ad estrarre i prodotti dalla vaschetta sia congelati che scongelati, merito a! particolare fondo formato da creste triangolari dritti rovesci, le quali, riducono notevolmente la superficie di contatto, eliminando completamente rincollaggio dovuto alla formazione di ghiaccio prodotto durante la fase di congelamento. Another advantage compared to the freight system is found in the ease of extracting both frozen and defrosted products from the tray, thanks to! particular bottom formed by inverted straight triangular ridges, which considerably reduce the contact surface, completely eliminating sticking due to the formation of ice produced during the freezing phase.

Ulteriore vantaggio rispetto al sistema noto si riscontra durante la fase di inserimento della carne o prodotti vegetali sul fondo della vaschetta formata da creste, le quali hanno la caratteristica di conservarti in maniera piana evitando il contatto con i liquidi emanati. Ulteriore vantaggio rispetto al sistema noto è quello di garantire una completa esalazione degli odori delle carni fresche, quali selvaggina e pesce, essendo le stesse inserite nel contenitore in condizioni di stato lìbero e non incartate. A further advantage with respect to the known system is found during the step of inserting the meat or vegetable products on the bottom of the tray formed by ridges, which have the characteristic of keeping you flat, avoiding contact with the liquids released. A further advantage with respect to the known system is that of guaranteeing a complete exhalation of the odors of fresh meat, such as game and fish, since they are inserted into the container in a free state and not wrapped.

Gli scopi ed i vantaggi descritti verranno meglio evidenziati durante la descrizione di una preferita forma di esecuzione dell' invenzione data a titolo indicativo ma non limitativo e rappresentata nelle allegate tavole di disegno ove; The objects and advantages described will be better highlighted during the description of a preferred embodiment of the invention given as an indication but not of limitation and represented in the attached drawing tables where;

in fig. 1 è rappresentato ii contenitore dell’ invenzione in vista assonometria dove è indicato complessivamente con 1, è composto da un coperchio indicato con 3 ed una vaschetta indicata con 5 in fig. 1 shows the container of the invention in axonometric view where it is indicated as a whole with 1, it is composed of a lid indicated with 3 and a tray indicated with 5

- in lìg- 2 è rappresentata, una vista frontale sezionala trasversalmente del contenitore di fig. 1 - Figure 2 shows a cross-sectional front view of the container of Fig. 1

in llg. 3 c rappresentato il coperchio del contenitore di fig. 1 in llg. 3 the lid of the container of fig. 1

- in fig. 4 è rappresentata la vaschetta del contenitore di iig. 1 - in fig. 4 shows the tray of the container of fig. 1

in fig. 5 sono rappresentate con sezione trasversale del contenitore dì fig. 6 la grandezza di maggiore capienza della camera 1 1 e la grandezza di minore capienza 9 in fig. 5 are shown with a cross section of the container of fig. 6 the larger capacity size of the chamber 1 1 and the smaller capacity size 9

in fig. 6 è rappresentata una delle possibili combinazioni a pacco del contenitore di fig. i in fig. 6 shows one of the possible pack combinations of the container of fig. the

Il contenitore dell’ invenzione, come si osserva in fig. 1 ove è indicato complessivamente con 1. è composto da una vaschetta indicata con 5 e da un coperchio indicato con 3, la chiusura degli stessi crea una camera di contenimento 11 come meglio rappresentata in fig. 2 dalla sezione trasversale del contenitore. The container of the invention, as observed in fig. 1 where it is indicated as a whole with 1 is composed of a tray indicated with 5 and a lid indicated with 3, the closure of the same creates a containment chamber 11 as better represented in fig. 2 from the cross section of the container.

La fig. 4. rappresenta la vaschetta indicata complessivamente con 5 evidenziando i particolari che ne caratterizzano l'invenzione, viene indicata con 13 la sede perimetrale di base per l'accoppiamento ad incastro con la sovrapposizione di altre stesse vaschette, mediante alloggiamento del bordo perimetrale superiore 4, la sede perimetrale di base indicata con 13, ha anche la Funzione di alloggiare il bordo superiore del coperchio indicato con 10 in fig. 2. meglio evidenziato nel particolare 15 in fig. 6; indicato con 8 vengono evidenziati un numero di canali longitudinali configurati sul fondo della vaschetta indicata con 5 a forma di triangoli dritti/rovesci indicati con 7 comunicanti nei iati di testa con il canale perimetrale di raccolta indicato con 6 dei liquidi defluiti emanati dai prodotti inseriti stendendoli sulle creste dei triangoli dritti/rovesci del fondo indicati con 12, i quali trovano scopo vantaggioso riducendo la superficie di contatto dei prodotti da conservare rendendoli facilmente estraibili con ulteriore vantaggio nel dare sulle carni una forma piana. Fig. 4. represents the tray indicated as a whole with 5 highlighting the details that characterize the invention, with 13 the base perimeter seat for the interlocking coupling with the overlapping of other same trays, by housing the upper perimeter edge 4, the base perimeter seat indicated with 13 also has the function of housing the upper edge of the cover indicated with 10 in fig. 2. better highlighted in detail 15 in fig. 6; indicated with 8 a number of longitudinal channels configured on the bottom of the tray indicated with 5 in the shape of straight / reverse triangles indicated with 7 communicating in the head hides with the perimeter collection channel indicated with 6 of the drained liquids emanating from the products inserted by spreading them are highlighted on the crests of the straight / reverse triangles of the bottom indicated with 12, which have an advantageous purpose by reducing the contact surface of the products to be stored making them easily removable with a further advantage in giving the meat a flat shape.

In fig. 2 il coperchio indicato con 3, ha nella parte superiore de! perimetro un bordo in rilievo indicato con 2 atto ad alloggiare la sovrapposizione del fondo di una vaschetta indicata con 5, meglio rappresentala dalla configurazione tipo, in fig. 6 indicata con 16. Fi bordo perimetrale inferiore indicato con 10 del coperchio indicato con 3 permette mediante la sede perimetrale 14 di fig. 3 la chiusura ad incastro con la vaschetta indicata con 5 mediante il bordo perimetrale superiore indicato con 4 creando una camera maggiore di contenimento indicata con 11. In fig. 2 the cover indicated with 3, has in the upper part! perimeter a raised edge indicated with 2 suitable for housing the overlapping of the bottom of a tray indicated with 5, better represented by the typical configuration, in fig. 6 indicated with 16. The lower perimeter edge indicated with 10 of the cover indicated with 3 allows through the perimeter seat 14 of fig. 3 the interlocking closure with the tray indicated with 5 by means of the upper perimeter edge indicated with 4 creating a larger containment chamber indicated with 11.

il coperchio rappresentato in fig. 5 indicato con 3 può essere utilizzato per la chiusura con una singola vaschetta indicata con 5, oppure essere interposto in un pacco di numero preferito di vaschette come indicato in fig. 6 indicale con 5. per usufruire dì più camere maggiori 11 come rappresentato in fig. 6 da una configurazione tipo. the lid shown in fig. 5 indicated with 3 can be used for closing with a single tray indicated with 5, or be interposed in a pack of preferred number of trays as indicated in fig. 6 indicates it with 5. to make use of several larger chambers 11 as shown in fig. 6 from a typical configuration.

Le due sezioni trasversali rappresentate in fig. 5 evidenziano in modo visivo le diverse grandezze di volume delle camere indicate con 11 e con 9 ottenibili utilizzando la sovrapposizione delle vaschette indicate con 5 o la sovrapposizione o la chiusura con il coperchio indicalo con 3. The two cross sections represented in fig. 5 visually show the different volume quantities of the chambers indicated with 11 and 9 obtainable using the overlapping of the trays indicated with 5 or the overlapping or closing with the lid indicated with 3.

La figura 6, rappresenta una configurazione tipo composta da due coperchi indicati con 3 e da cinque vaschette indicate con 5 dove si può notare e dedurre che con Γ interposizione di un numero illimitato di coperchi ed un numero inimitato di vaschette si possono ottenere un numero illimitato di camere di volume maggiore indicate con 11, mentre con la sovrapposizione tra vaschette indicate con 3 si ottengono un numero illimitato di camere di volume più piccolo indicate con 9. Figure 6 represents a typical configuration consisting of two lids indicated with 3 and five trays indicated with 5 where it can be noted and deduced that with the interposition of an unlimited number of lids and an unlimited number of trays, an unlimited number can be obtained of chambers of greater volume indicated with 11, while by overlapping the trays indicated with 3 an unlimited number of chambers of smaller volume indicated with 9 are obtained.

Claims

CLAIMS 1) Modular container for food products, suitable for storing animal meat and vegetable products, easy to use for storage in cold rooms or similar environments, including: a tray (5) with desired shape having an upper edge (4) and a seat (13) for interlocking closure with other trays (5) on the perimeter containment walls, a bottom shaped by longitudinal linear ridges (12) in torma triangular straight / inverted (7) which create the collection channels (8) by draining the liquids emanating from the inserted products, on the perimeter collection and accumulation channel (6> connected to them. - a lid {3) having an edge (2) in the upper perimeter designed to house a tray (5) in interlocking overlap, a lower perimeter edge {10) for interlocking closure by means of the seat (14} with the tray below (5) with the upper perimeter edge (4) of the tray (5), 2) Container according to claim (1 1 characterized) by the fact that the tray (5) is arranged for stacking with other trays (5) or for closing with the lid (3) 3) Container according to claims (1) characterized by the fact that a single containment chamber can be made using a tray (5) and a lid (3) 4) Container according to claim (1) characterized by the fact that the bottom of the tray (5) formed by straight / inverted triangular ridges offer the possibility to the inserted products to remain flat and dry 5) Container according to claim (I) characterized by the tact that by using the overlapping of an unlimited number of trays (5) and interposing an unlimited number of lids (3) it is possible to obtain a pack consisting of an unlimited number of product containment chambers with sizes according to need