DE121050C

DE121050C -

Info

Publication number: DE121050C
Application number: DENDAT121050D
Authority: DE

Description

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

M 121050 KLASSE 6d. M 121050 CLASS 6d.

Kohlensäure.Carbonic acid.

Den Gegenstand der Erfindung bildet ein Verfahren und eine Vorrichtung, durch welche dem in Lagerfässern befindlichen Wein zum Zwecke der Conservirung Weingeist zugeführt wird. Dies geschieht in der Weise, dafs das Fafs unter Kohlensäuredruck gesetzt ist und die bei dem Abziehen des Weines nachströmende Kohlensäure in einem entsprechend eingerichteten Behälter mit Weingeist gesättigt wird und letzteren in das Innere des Fasses mitreifst. Hierdurch wird der Wein conservirt, da durch die gemeinsame Wirkung der Kohlensäure und des Weingeistes die Bildung von Essigpilzen verhütet wird. Der Behälter ist derart ausgeführt, dafs die Kohlensäure unverändert in demselben Grade mit Weingeist gesättigt wird und die Wirkung daher stets die gleiche bleibt. Dabei regelt sich der Weingeistzuflufs zu dem Behälter selbstthätig, wodurch eine besondere Ueberwachung überflüssig und ein unnützer Verbrauch an Weingeist verhütet wird.The subject of the invention is a method and a device through which Wine spirit is added to the wine in storage barrels for the purpose of preservation will. This is done in such a way that the tank is pressurized with carbonic acid and the carbon dioxide flowing in when the wine is drawn off in a corresponding manner set up container is saturated with spirit and the latter into the interior of the barrel rip along. In this way the wine is preserved, as in the joint action of the carbonic acid and the formation of vinegar mushrooms is prevented in the spirit of wine. The container is designed in such a way that the carbonic acid remains unchanged is saturated in the same degree with alcohol, and therefore the effect always remains the same. The alcohol inflow regulates itself to the container automatically, which makes special monitoring superfluous and prevents useless consumption of alcohol will.

Auf beiliegender Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand veranschaulicht.The subject of the invention is illustrated in the accompanying drawing.

Fig. ι zeigt die Vorrichtung im senkrechten undFig. Ι shows the device in the vertical and

Fig. 2 im waagrechten Schnitt.Fig. 2 in horizontal section.

Die Vorrichtung besteht aus einem allseitig geschlossenen Behälter, welcher durch einen Zwischenboden α in eine obere und untere Abtheilung geschieden ist. Die untere Abtheilung, in welche an beiden Enden Rohrleitungen b c einmünden, ist ihrerseits wieder durch mehrere senkrechte Scheidewände d in mehrere Abtheilungen getheilt, welche unter einander in Verbindung stehen, da die Wände d nicht bis an den Boden bezw. den Deckel des Behälters reichen. In geringer Entfernung über dem Boden des unteren Behälters ist ein Siebboden e angeordnet, über welchem sich in den verschiedenen Abtheilungen ein poröser Stoff, wie Watte, Asbest oder dergl., befindet. Die obere Abtheilung steht mit der unteren durch ein Rohr f in Verbindung, welches von dem Zwischenboden α ausgeht und in geringer Höhe über dem Siebboden e endigt. Wird in den oberen Behälter Weingeist durch einen Hahn g eingefüllt, so kann dieser Weingeist durch das Rohr in den unteren Raum so lange herabfliefsen, bis er die Höhe der unteren Mündung erreicht und den porösen Stoff vollständig durchtränkt hat.The device consists of a container which is closed on all sides and which is divided into an upper and a lower compartment by an intermediate floor α. The lower section, into which pipelines bc open at both ends, is in turn divided into several sections by several vertical partitions d , which are connected to one another, since the walls d do not reach the floor or the lid of the container. At a short distance above the base of the lower container there is a sieve base e , above which a porous material such as cotton wool, asbestos or the like is located in the various compartments. The upper part is connected to the lower part by a pipe f , which starts from the intermediate tray α and ends at a small height above the sieve tray e. If alcohol is poured into the upper container through a tap g , this alcohol can flow down through the pipe into the lower space until it has reached the level of the lower mouth and completely soaked the porous substance.

Der Behälter wird mit einem der Rohrstutzen, ζ. B. b, an eine von einer Kohlensäureflasche kommende Leitung und mit dem anderen Stutzen c an eine durch den Spund in das Innere des zu entleerenden Fasses führende Leitung angeschlossen.The container is connected to one of the pipe sockets, ζ. B. b, connected to a line coming from a carbon dioxide bottle and with the other nozzle c connected to a line leading through the bung into the interior of the barrel to be emptied.

Die Vorrichtung wirkt in folgender W^reise: Durch die Kohlensäure wird in dem Fasse und in dem eingeschalteten Behälter dauernd ein gewisser Druck aufrecht erhalten. Sobald aus dem Fasse Wein abgezapft wird, strömt Kohlensäuse nach, die auf ihrem Wege durch den Behälter in der Pfeilrichtung die ver-The device operates in the following W ^r ation: By carbonic a certain pressure is continuously in the cask and in the turned container maintained. As soon as wine is tapped from the barrel, carbon dioxide flows in, which on its way through the container in the direction of the arrow

schiedenen Abtheilungen durchströmt, sich dabei mit Weingeistdämpfen sättigt und diese in das Fafs befördert. Der Weingeist tödtet etwa vorhandene Pilze, während die Kohlensäure das Entstehen neuer Keime verhütet. In dem Mafse, als der Weingeist in dem unteren Räume verbraucht wird, fliefst solcher aus der oberen Abtheilung durch das Rohr f regelmäfsig nach. Da die poröse Füllung am Boden mit dem Weingeist überall in Berührung ist, so sättigt sie sich an allen Stellen gleichmäfsig, weshalb durch die Kohlensäure stets das gleiche Quantum in das Fafs übertragen wird. Sollte durch heftiges Durchströmen der Kohlensäure der Weingeist in gröfserer Menge in die letzte Abtheilung gedrängt sein, so findet durch den Siebboden e hindurch regelmäfsig wieder ein Ausgleich statt.flows through different compartments, is saturated with alcoholic vapors, and these are carried into the faucet. The alcohol kills any fungi that may be present, while the carbonic acid prevents the emergence of new germs. As the alcohol in the lower room is consumed, it flows regularly from the upper compartment through the pipe f. Since the porous filling at the bottom is in contact with the spirit of the wine everywhere, it is evenly saturated in all places, which is why the same quantity is always transferred into the barrel by the carbonic acid. Should the wine spirit be forced into the last compartment in large quantities by the violent flow of the carbonic acid, then through the sieve bottom e there is regular equalization.

Claims

Patent claims:

Process for the preservation of wine in the barrel, characterized in that with Wine spirit saturated carbonic acid is directed onto the surface of the wine in the barrel.

To carry out the method according to claim 1, a device consisting of a combination, characterized in that in a container through which carbon dioxide is passed into the vat, partitions filled with alcohol-absorbent substances are formed by partition walls (d), which are formed by a sieve bottom (e ) are connected to a space (a) to be filled with alcohol, into which a feed pipe (f) opens.

For this purpose ι sheet of drawings.