DE72375C

DE72375C - Process for sulphurising wort and wine

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Publication number: DE72375C
Application number: DENDAT72375D
Authority: DE
Original assignee: J. R. power in Malaga, Spanien
Anticipated expiration: 1913-01-25

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE 6: Bier, Branntwein, Wein, Essig und Hefe.CLASS 6: Beer, brandy, wine, vinegar and yeast.

Fatentirt im Deutschen Reiche vom 25. Januar 1893 ab.Fatentirt in the German Empire from January 25, 1893.

Zwei Behälter A und B (Fig. 1 der Zeichnung) sind an dem äufseren Ende oder oberhalb eines kleinen Kelters (Presse), welcher auf der Zeichnung nicht dargestellt ist, angeordnet. Diese Behälter A und B enthalten die Bierwürze bezw. den Wein, derart, dafs immer einer gefüllt und der andere leer ist. Seitwärts über denselben befindet sich ein viereckiger Stützpfeiler N, welcher eine gewölbte Nische zur Aufnahme eines Ofens ausgespart enthält. Der Ofen L, Fig. 2, besitzt einen Schornstein, der aus einer dreifach gebogenen Knieröhre M besteht, welche die im Ofen erzeugten Schwefeldämpfe durch die Oeffnung Q in das Innere eines auf dem Pfeiler N ruhenden Holzbottichs / einleitet. An der Seite des Pfeilers N ist eine Saug- und Druckpumpe F angeordnet, welche die Bierwürze oder den Wein aus den Behältern A oder B in den oberen Theil des Bottichs / befördert. Dieser Bottich I besitzt nahe am Boden eine Ausfiufsöffnung, durch welche die Bierwürze oder der Wein mittelst eines Kautschukschlauches J wieder in den leeren Behälter A oder B zurückfliefsen kann.Two containers A and B (Fig. 1 of the drawing) are arranged at the outer end or above a small wine press (press), which is not shown in the drawing. These containers A and B contain the wort BEZW. the wine in such a way that one is always full and the other empty. To the side above the same is a square support pillar N, which contains a curved recess for receiving a stove. The furnace L, Fig. 2, has a chimney consisting of a three-fold elbow pipe M , which introduces the sulfur vapors generated in the furnace through the opening Q into the interior of a wooden tub / resting on the pillar N. On the side of the pillar N there is a suction and pressure pump F which conveys the wort or wine from the containers A or B into the upper part of the vat /. This vat I has an outflow opening close to the bottom through which the wort or wine can flow back into the empty container A or B by means of a rubber hose J.

Das Ansaugen der Flüssigkeit aus den Behältern A und B geschieht durch ein horizontales Rohr E, von welchem senkrechte Rohre Z und Z^ abgezweigt sind, die bis nahe auf den Boden der Behälter A und B reichen. Jedes der Rohre Z und Z¹ ist mit einem Absperrhahn C bezw. D versehen.The liquid is sucked out of the containers A and B through a horizontal pipe E, from which vertical pipes Z and Z ^ are branched off, which extend almost to the bottom of the containers A and B. Each of the tubes Z and Z ¹ is respectively with a shut-off valve C. D provided.

Der Ofen L ist mit einem Rost P und einem Aschenfall R ausgestattet; unterhalb des letzteren ist eine Oeffnung K vorgesehen, durch welche beständig Luft zutreten kann, welche die Verbrennung des Schwefels wesentlich befördert.The oven L is equipped with a grate P and an ash trap R ; Below the latter an opening K is provided through which air can constantly enter, which significantly promotes the combustion of the sulfur.

Der Schwefel ist pulver- oder körnerförmig und liegt in einer frei auf dem Roste stehenden Eisenschale O. Die Schwefeldämpfe gelangen durch das Knierohr M in den Bottich 2, welcher ungefähr 14 horizontale durchlöcherte Zwischenböden N in kleinen Abständen über einander enthält. Der oberste Abschlufsboden ist mit einem dicken, grobmaschigen Gewebe H bespannt, welches einerseits als Filter für die eingeleitete Flüssigkeit dient, andererseits das unmittelbare Ausströmen der Schwefeldämpfe verhindert.The sulfur powder or grain-shaped and is located in a free-standing on the grates iron shell O. The sulfur vapors pass through the elbow pipe M into the vat 2, which is approximately 14 horizontal perforated intermediate bottoms N contains at small intervals above one another. The top floor is covered with a thick, coarse-meshed fabric H , which on the one hand serves as a filter for the liquid introduced and on the other hand prevents the sulfur vapors from flowing out.

Ist nun der Behälter A mit der zu schwefelnden Flüssigkeit gefüllt und setzt man bei geöffnetem Hahn C und geschlossenem Hahn D die Pumpe F in Thätigkeit, so wird die Flüssigkeit durch das Rohr E in die Pumpe gesaugt und durch das Rohr G oben in den Bottich / gedrückt. Die Flüssigkeit passirt nun zunächst das Gewebe H, wird hierdurch von mechanischen Verunreinigungen befreit und tropft dann durch die siebartig durchlochten Böden regenförmig herab, wobei sie mit den, den ganzen Bottich erfüllenden Schwefeldämpfen auf die vollkommenste Weise imprägnirt wird. Am Boden des Behälters / angelangt, fliefst die Flüssigkeit durch den Kautschukschlauch / in den leeren Behälter B. Da aber ein einmaliges Schwefeln zur Gährungsverhinderung nicht immer genügt, kann man. die Flüssigkeit zwei- oder mehrmals diesen Weg gehen lassen; man hat dabei nur nöthig, den Hahn C zu schliefsen, den Hahn D zu öffnen und den Kautschukschlauch J in den Behälter A überzuführen oder umgekehrt. Die Flüssigkeit gelangt auf diese Weise abwechselnd in die Be-If the container A is filled with the liquid to be sulphurized and if the pump F is activated with the valve C open and the valve D closed, the liquid is sucked into the pump through the pipe E and through the pipe G into the top of the tub / pressed. The liquid now first passes through tissue H, is thereby freed of mechanical impurities, and then drips down like a rain through the sieve-like perforated floors, where it is impregnated in the most perfect way with the sulfur vapors that fill the whole vat. When it reaches the bottom of the container /, the liquid flows through the rubber hose / into the empty container B. However, since a single sulphurization is not always sufficient to prevent fermentation, you can. let the liquid go this route two or more times; all that is necessary is to close tap C , open tap D and transfer rubber hose J into container A, or vice versa. In this way, the liquid alternately enters the

Claims

containers A and B and into the vat I, and this happens until the sulphurisation is sufficient.

The apparatus has the advantage that it can be used both for the large and for the Small business is suitable and that the degree of sulphurisation of the liquid is perfect has in hand what is equally safe with the previous sulphurisation processes not possible.

In liquids which have undergone this process, fermentation becomes permanent suppressed, they also gain in aroma, quality and more hygienic when stored Respect.

Patenτ claim:

Process for sulphurizing wort and wine, consisting in that they are in a room filled with sulfur fumes once or several times by a number drips down from the sieve in the form of rain, so that it comes with the sulfur vapors come into intimate contact.

For this purpose ι sheet of drawings.