DE1160145B

DE1160145B - Electrically powered kitchen machine

Info

Publication number: DE1160145B
Application number: DEB61593A
Authority: DE
Inventors: Dipl-Ing Guenter Schliebs
Original assignee: Braun GmbH
Current assignee: Braun GmbH
Priority date: 1961-03-09
Filing date: 1961-03-09
Publication date: 1963-12-27

Description

Elektrisch angetriebene Küchenmaschine Die Erfindung betrifft eine elektrisch angetriebene Küchenmaschine zum Entsaften von Früchten, Gemüsen u. dgl, im kontinuierlichen Durchsatz, bei der innerhalb eines mit einem Deckel mit Füllschacht verschließbaren, mit Auslaßstutzen für Trester und Saft versehenen Gehäusekessels eine Reibscheibe hochtourig umläuft, an deren Unterseite ein zylindrischer Rotor angebracht ist, dessen Mantelfläche in geringem, definiertem Abstand von einem im Gehäuse lösbar befestigten auswechselbaren Trennsieb umgeben ist.Electrically powered kitchen machine The invention relates to a electrically driven kitchen machine for juicing fruits, vegetables and the like, in continuous throughput, with the inside one with a lid with a hopper closable housing kettle with outlet nozzle for pomace and juice a friction disk rotates at high speed, on the underside of which a cylindrical rotor is attached, the surface area at a small, defined distance from an im Housing detachably attached replaceable separating screen is surrounded.

Saftpressen dieser Art, die entweder als Einzweckmachinen oder als Aufsatzgerät für eine Mehrzweckmaschine ausgebildet sein können, lassen sich neben ihrer eigentlichen Zweckbestimmung gegebenenfalls noch zum Homogenisieren von Nahrungsmitteln verwenden. Sie erweisen sich aber als ungeeignet, wenn der Wunsch besteht, einen Nahrungsmittelbrei zu erhalten, in dem die feste Substanz in einer bestimmten gewünschten Körnung enthalten ist. Zu diesem Zweck wurden bisher sogenannte Mischzerkleinerer (Mixer) verwendet, die aber den Nachteil haben, daß die Körnung der festen Substanz von der Zeitdauer abhängig ist, in der die Schlagmesser auf das zu zerkleinernde Gut einwirken. Ein selbsttätiger Arbeitsablauf mit kontinuierlichem Durchsatz läßt sich also mit diesen Geräten nicht erreichen, und sie arbeiten in aller Regel auch nicht ohne Flüssigkeitszusatz.Juicers of this type, which can be used either as single-purpose machines or as Attachment device can be designed for a multi-purpose machine, in addition to their actual intended use, possibly also for homogenizing food use. But they turn out to be unsuitable if there is a desire to have one To obtain food pulp in which the solid substance in a specific desired Grit is included. So-called mixer grinders have been used for this purpose (Mixer) used, but have the disadvantage that the grain of the solid substance depends on the length of time in which the fly knives on the to be shredded Work in well. An automatic workflow with continuous throughput allows so cannot reach each other with these devices, and they usually work too not without the addition of liquids.

Die Erfindung hat zur Aufgabe, bei einer Saftpresse der genannten Art eine Anordnung zu treffen, mit der die Herstellung eines Nahrungsmittelbreies unter Vermeidung der genannten Mängel möglich ist. Erfindungsgemäß werden Rotor und Reibscheibe gegen auf die Motorwelle aufsetzbare Schlagmesser und einen auswechselbaren Siebeinsatz ausgetauscht, der lediglich im Bereich des für den Saftabfluß vorgesehenen zweckmäßig verbreiterten Auslaßstutzen Löcher aufweist und den dem Tresterausstoß dienenden Auslaßstutzen verschließt.The invention has for a juicer the aforementioned Way of making an arrangement with which to make a food porridge is possible while avoiding the defects mentioned. According to the rotor and a friction disk against fly blades that can be placed on the motor shaft and an exchangeable one Replaced sieve insert, which is only intended for the juice drainage area appropriately widened outlet port holes and the pulp discharge serving outlet port closes.

Die über den Füllschacht eingegebenen Nahrungsmittel werden durch die Schlagmesser zerkleinert und treten auf Grund der Fliehkraft durch das Sieb in den Saft-Auslaßstutzen, sobald die Körnung der Größe der Sieblöcher entspricht. über den Auslaßstutzen kann dann der Nahrungsmittelbrei entnommen werden. Das Gerät arbeitet jetzt als Mischzerkleinerer ebenso wie vorher als Saftpresse im kontinuierlichen Durchsatz und bedarf außer dem Einfüllen keiner weiteren Regulierung oder Beobachtung durch den Benutzer, insbesondere aber keiner Zugabe von Flüssigkeit. Damit läßt sich durch die Erfindung der Anwendungsbereich der Saftpresse mit einer zusätzlichen Werkzeugkombination (Schlagmesser und Sieb) auf ein völlig anderes Arbeitsgebiet erweitern, ohne daß die Verwendung eines weiteren speziellen Aufsatzgerätes erforderlich ist.The food put in via the filling chute is through the fly knives are crushed and, due to the centrifugal force, pass through the sieve into the juice outlet as soon as the grain size corresponds to the size of the sieve holes. The food pulp can then be removed via the outlet connection. The device now works as a mixer shredder just like before as a juicer in the continuous Throughput and requires no further regulation or observation other than filling by the user, but in particular no addition of liquid. So lets The invention of the field of application of the juicer with an additional Tool combination (fly knife and sieve) in a completely different field of work expand without the need to use another special add-on device is.

Weitere Merkmale der Erfindung sind aus der nachfolgenden Beschreibung eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles zu entnehmen. Es zeigen Fig. 1 und 2 je einen Axialschnitt durch den Oberteil der Küchenmaschine mit verschiedenen Arbeitswerkzeugen.Further features of the invention are evident from the description below an embodiment shown in the drawing can be found. Show it Fig. 1 and 2 each an axial section through the upper part of the food processor with different Work tools.

Zur Aufnahme der Arbeitswerkzeuge ist der obere Teil des Gehäuses der Küchenmaschine als Kessel t ausgebildet, der mittels eines Deckels 2 mit Füllschacht 3 verschließbar ist. Der Kessel 1 kann entweder, wie bei Einzweckmaschinen üblich organisch mit dem Gehäuse des nicht dargestellten Motorsockels verbunden oder auch als Aufsetzgerät für sogenannte Mehrzweckmaschinen ausgebildet sein. Durch eine Öffnung 4 im Boden des Kessels 1 ragt das Ende einer mit dem Motor in Verbindung stehenden Antriebswelle 5, auf die die später noch näher erläuterten Arbeitswerkzeuge aufschraubbar oder in anderer bekannter Weise mit einer Sicherung gegen Verdrehen und Abziehen aufsetzbar sind.The upper part of the housing is used to accommodate the work tools the kitchen machine is designed as a kettle t, which by means of a lid 2 with a filling chute 3 is lockable. The boiler 1 can either, as is customary with single-purpose machines organically connected to the housing of the motor base, not shown, or else be designed as a set-up device for so-called multi-purpose machines. By a Opening 4 in the bottom of the boiler 1 protrudes the end of a with the engine in connection standing drive shaft 5, on which the working tools explained in more detail later can be screwed on or in another known manner with a safeguard against rotation and peeling are attachable.

Im Kessel t sind diametral gegenüberliegende Öffnungen 6 und 7 angebracht, die mit je einem Auslaßstutzen 8 und 9 versehen sind. Die eine Öffnung 6 befindet sich etwa im Winkel zwischen Kesselrand und Kesselboden, während die andere Öffnung 7 durch einen sich über die ganze Höhe der Kesselwand erstreckenden Ausschnitt gebildet ist. Der zugehörige stark verbreiterte Auslaßstutzen geht mit seinen hohen, schräg oder gewölbt ausgeführten Seitenwänden 10 etwa tangential in die Kesselwand über. Im Boden des Stutzens 9 ist eine sich nach außen vertiefende Sammelrinne 11 angebracht.Diametrically opposed openings 6 and 7 are made in the boiler t, which are each provided with an outlet port 8 and 9. The one opening 6 is located approximately at the angle between the boiler edge and boiler bottom, while the other opening 7 formed by a cutout extending over the entire height of the boiler wall is. The associated strongly widened outlet connection goes with its high, oblique or curved Sidewalls 10 approximately tangentially into the Boiler wall over. In the bottom of the connecting piece 9 is an outwardly deepening collecting channel 11 attached.

Soll die Küchenmaschine als Saftpresse arbeiten, (Fig. 1), so ist als Arbeitswerkzeug eine Reibscheibe 12 vorgesehen, an deren Unterseite ein zylindrischer Rotor 13 angeordnet ist. Die Mantelfläche des Rotors 13 besitzt Rillen nach Art eines Gewindes mit flacher Steigung. Zur Abdichtung gegen den unterhalb des Kessels liegenden Gehäuseraum greift der Rotor 13 mit seinem unteren Rand über eine Stufe 14 im Boden des Kessels. Zur Verbesserung der Dichtung kann der Kesselboden aber auch geschlossen und die Welle 5 unter Beifügung einer Dichtmanschette durchgeführt sein.If the food processor is to work as a juicer (Fig. 1), so is A friction disk 12 is provided as a working tool, on the underside of which a cylindrical Rotor 13 is arranged. The outer surface of the rotor 13 has grooves according to Art of a thread with a flat pitch. For sealing against the underneath the boiler lying housing space, the rotor 13 engages with its lower edge over a step 14 in the bottom of the kettle. To improve the seal, however, the boiler bottom can also closed and the shaft 5 carried out with the addition of a sealing sleeve be.

In den Kessel 1 ist ein Trennsieb 15 einsetzbar, das den Rotor 13 in geringem, definiertem Abstand umgibt. Das Trennsieb 15 ist zur Versteifung mit einem ringförmigen Fuß 16 versehen, in den als Abdichtung gegen die Wand des Kessels 1 eine elastische Dichtung 17 eingelassen ist. Der Fuß 16 des Trennsiebes 15 ist über den Bereich der einen Öffnung 6 in der Kesselwandung mit einer Ausnehmung 18 versehen.A separating screen 15 can be inserted into the boiler 1, which separates the rotor 13 surrounds at a small, defined distance. The separating sieve 15 is used for stiffening an annular foot 16 is provided, in which as a seal against the wall of the boiler 1 an elastic seal 17 is embedded. The foot 16 of the separating screen 15 is Over the area of one opening 6 in the boiler wall with a recess 18 Mistake.

Das Sieb 15 unterteilt also den Kessel 1 in einen inneren Raum, in dem der Rotor 13 umläuft und der mit dem Auslaßstutzen 8 in Verbindung steht, und in einen äußeren ringförmigen Raum, der sich zum Stutzen 9 öffnet. Im Deckel 2 ist eine Nut 2a angebracht, in der das Sieb 15 geführt ist. Die Küchenmaschine arbeitet mit dieser Werkzeugkombination wie folgt. Die über den Füllschacht eingegebenen und mittels eines nicht dargestellten Stopfers nachgeschobenen Nahrungsmittel, z. B. Früchte od. dgl., werden durch die Reibscheibe 12 zerrissen, gegen das Trennsieb 15 geschleudert und in dem Spalt zwischen Rotor 13 und Sieb 15 nach unten geführt. Der ausgepreßte Saft tritt durch das Sieb 15 hindurch und läuft über die Sammelrinne 11 des Stutzens 9 ab, während der Trester durch die Ausnehmung 18 des Siebfußes 16 über den Stutzen 8 ausgestoßen wird.The sieve 15 thus divides the boiler 1 into an inner space in which the rotor 13 rotates and which is in communication with the outlet port 8, and into an outer annular space which opens to the connection piece 9. In the lid 2 is a groove 2a is attached, in which the sieve 15 is guided. The food processor is working with this tool combination as follows. The ones entered via the hopper and by means of a pusher, not shown, food such. B. fruits od. Like. Are torn by the friction disc 12, against the separating sieve 15 thrown and guided down in the gap between rotor 13 and screen 15. The squeezed juice passes through the sieve 15 and runs over the collecting channel 11 of the nozzle 9, while the pomace through the recess 18 of the sieve foot 16 is ejected via the nozzle 8.

Soll die Küchenmaschine zur Herstellung eines Nahrungsmittelbreies als Mischzerkleinerer arbeiten, so wird in das gleiche Gehäuse im Austausch gegen die Reibscheibe 12 mit Rotor 13 und das Trennsieb 15 eine andere Werkzeugkombination eingesetzt, wie in Fig. 2 dargestellt ist.If the food processor is to work as a mixer grinder to produce a food pulp, a different tool combination is used in the same housing in exchange for the friction disk 12 with rotor 13 and the separating sieve 15 , as shown in FIG.

Auf die Welle 5 wird zunächst eine Scheibe 19 aufgesetzt, die zur Abdeckung der Öffnung 4 im Kesselboden in der gleichen Weise wie der Rotor 13 über die Stufe 14 im Boden des Kessels 1 greift. Dann werden ein oder mehrere Schlagmesser 20 aufgesteckt, die mittels einer Schraube 21 in üblicher Weise gesichert werden. Die Schlagmesser können auch direkt auf der Scheibe 19 befestigt sein. Bei geschlossen ausgeführtem Kesselboden kann die Scheibe 19 wegfallen. Zum Austausch gegen das Trennsieb 15 ist ein von diesem abweichend ausgebildetes Sieb 22 in den Kessel t einsetzbar, dessen Fuß 23 im Bereich des Auslaßstutzens 8 für den Tresterausstoß keine Ausnehmung mehr aufweist, so daß der Fuß 23 die Öffnung 6 im Kessel 1 verschließt. Das Sieb ist außerdem über einen wesentlichen Teil seines Umfanges als geschlossener Blechstreifen ausgebildet, der lediglich im Bereich der Öffnung 7 bzw. des Stutzens 9 für den Saftauslaß mit Löchern 24 versehen ist, deren Durchmesser nicht mehr wie bei einer Saftpresse nach der Filterwirkung, sondern zur Klassierung einer gewissen Korngröße bemessen sind.On the shaft 5, a disk 19 is first placed, which grips to cover the opening 4 in the boiler bottom in the same way as the rotor 13 via the step 14 in the bottom of the boiler 1. Then one or more fly knives 20 are attached, which are secured by means of a screw 21 in the usual way. The fly blades can also be attached directly to the disk 19. If the boiler bottom is designed to be closed, the disk 19 can be omitted. To replace the separating sieve 15, a differently designed sieve 22 can be inserted into the boiler t, the foot 23 of which no longer has a recess in the area of the outlet connection 8 for the pulp discharge, so that the foot 23 closes the opening 6 in the boiler 1. The sieve is also designed as a closed sheet metal strip over a substantial part of its circumference, which is only provided with holes 24 in the area of the opening 7 or the connection 9 for the juice outlet, the diameter of which is no longer as in a juicer after the filtering effect, but for Classification of a certain grain size are measured.

Die über den Füllschacht eingegebenen Nahrungsmittel werden von den Schlagmessern 20 zerkleinert und treten auf Grund der Fliehkraft durch die Löcher 24 des Siebes 22 in den Auslaßstutzen 9, sobald die Körnung der Größe der Sieblöcher entspricht. Die Küchenmaschine arbeitet wie vorher als Saftpresse jetzt als Mischzerkleinerer im kontinuierlichen Durchsatz. Zur Herstellung des Nahrungsmittelbreies sind außer dem Einfüllen keine weiteren Handgriffe, insbesondere keine Flüssigkeitszugabe notwendig.The food put in via the filling chute is taken from the Fly knives 20 are crushed and occur due to centrifugal force through the holes 24 of the sieve 22 into the outlet port 9 as soon as the grain size of the sieve holes is equivalent to. The food processor works as before as a juicer, now as a mixer grinder in continuous throughput. For the production of the food porridge are besides No further manipulations are necessary after filling, in particular no addition of liquid is necessary.

Claims

PATENT CLAIMS: 1. Electrically powered food processor for juicing of fruits, vegetables and the like in continuous throughput, in which within one closable with a lid with filling chute, with outlet nozzle for pomace and juice-provided housing kettle a friction disk rotates at high speed, at which A cylindrical rotor is attached to the underside, the outer surface of which is slightly a defined distance from an exchangeable separating screen that is releasably fastened in the housing is surrounded, characterized in that in exchange for the rotor (13) with friction disc (12) on the motor shaft (5) attachable fly knives (20) are provided with an exchangeable sieve insert (22) that only works in the area of the appropriately widened outlet connection (9) provided for the juice drainage (24) and closes the outlet connection (8) provided for the pulp discharge.

2. Kitchen machine according to claim 1, characterized in that the widened outlet nozzle (9) is provided with high, inclined or curved side walls (10) which merge approximately tangentially into the wall of the boiler (1), and that at the bottom of the nozzle (9) an outwardly deepening collecting channel (11) is attached.