DE1040892B

DE1040892B - Verfahren zur Herstellung von vitaminreichen, die Fresslust anregenden Futtermitteln

Info

Publication number: DE1040892B
Application number: DEK27601A
Authority: DE
Inventors: Johannes Kruess
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1955-12-14
Filing date: 1955-12-14
Publication date: 1958-10-09
Also published as: DK107137C

Description

DEUTSCHES

Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Herstellung von vitaminreichen, die Freßlust anregenden Futtermitteln, insbesondere für Säugetiere und Geflügel.

Es sind schon zahlreiche Vorschläge gemacht worden, Fischprodukte aller Art für Futterzwecke zu verwenden, wobei diese Fischprodukte mit kohlenhydrathaltigen Futterstoffen zusammen mit zerkleinertem Stroh und Kartoffelmaische vermischt und anschließend bei leicht erhöhten Temperaturen fermentiert werden. Nach einem weiteren Vorschlag werden Fischabfälle zusammen mit Mühlennachprodukten, wie Kleie oder Hintermehl, durch Gärung mit geeigneten Mikroorganismen für Futterzwecke aufgeschlossen.

Die Fischprodukte, die für diese Zwecke verwendet werden, waren in der Hauptsache sogenannter Fischabfall, der aus Kopf, Mittelgräte, Bauchlappen, Haut und manchmal auch aus den Eingeweiden besteht.

Dienach diesen Vorschlägen arbeitenden Verfahren und die damit erzeugten Futtermittel haben jedoch den erheblichen Nachteil, daß große Flüssigkeitsmengen verarbeitet werden mußten und daß der dem schließlich erzeugten Futtermittel anhaftende Geruch dazu beiträgt, daß die damit gefütterten Tiere das Futtermittel nach kurzer Zeit ablehnen.

Erfindungsgemäß werden diese Nachteile dadurch vermieden, daß nicht rohe Fischabfälle mit Fleisch und Knochen verwendet werden, sondern entölte, eingedickte Fischpreßsäfte bzw. Fischbrühen, die nach Vermischen mit Müllereiprodukten der fermentierenden Wirkung von aeroben Bakterien ausgesetzt werden. Gleichzeitig wird dabei in einfacher Weise erreicht, daß die benötigten Flüssigkeitsmengen auf ein Minimum verringert werden.

Eingedicktes Fischpreßwasser, in englisch sprechenden Ländern auch als »fish solubles« bezeichnet, wird auf folgende Weise erhalten:

Fisch und Fischabfälle in rohem Zustand werden in Fischmehlfabriken zu

a) Fischmehl,

b) Fischöl,

c) eingedicktem Fischpreßwasser

verarbeitet.

Das eingedickte Fischpreßwasser wird durch Eindickung mittels Mehrkörper-Verdampfungsapparaten aus entöltem Fischpreßwasser erhalten. Eingedicktes Fischpreßwasser ist im Gegensatz zu entöltem Fischpreßwasser ein haltbares, lagerbeständiges Produkt. Es stellt ein völlig selbständiges Erzeugnis der Fischmehlfabrikation dar.

Erfindungsgemäß wird somit vorgeschlagen, entölte, eingedickte Fischbrühen einem Fermentations-

zur Herstellung von vitaminreichen,
die Freßlust anregenden Futtermitteln

Anmelder:

Johannes Krüss,
Bremerhaven, Süderwürden 11

Johannes Krüss, Bremerhaven,
ist als Erfinder genannt worden

prozeß in der Weise zu unterwerfen, daß die entölten und eingedickten Fischbrühen mit als Futtermittel geeigneten kohlenhydrathaltigen Stoffen, ζ. Β Müllereiprodukten od. dgl., zunächst in einem geeigneten Rührwerk innigst vermischt werden und das anfallende Gemisch anschließend der Einwirkung von aeroben Bakterien ausgesetzt wird, wobei der Fermentationsprozeß jederzeit durch Wasserentzug, z. B. durch Zugabe von wasserentziehenden Mitteln, gestoppt werden kann. Es ist auch möglich, den Fermentationsprozeß durch Animpfen mit geeigneten Bakterien, vorzugsweise aeroben Bakterien, zu beschleunigen. Zur Vermeidung von Säurebildungen beim Fermentationsprozeß können dem Gemisch vor, während oder nach der Fermentierung säurebindende Mittel, z. B. Calcium-, Magnesium- und ähnliche Carbonate, zugesetzt werden.

Nachstehend wird die Erfindung an Hand einiger Beispiele noch näher erläutert.

Beispiele

1. 100 kg einer entölten eingedickten Fischbrühe werden in einem Planetenrührwerk mit ISO kg Getreideschrot innig gemischt und diese Mischung anschließend einem Fermentationsprozeß in der Weise unterworfen, daß die angefallene Masse in geeigneten Behältern bei Zimmertemperatur mehrere Tage der Lufteinwirkung ausgesetzt wird. Der durch die aeroben Bakterien einsetzende Fermentationsprozeß verwandelt die Bestandteile der Fischbrühe in der Weise, daß sich Geruchs- und Geschmacksstoffe bilden, die für den beabsichtigten Verwendungszweck besonders erwünscht sind. Nach Beendigung des Fer-

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mentationsprozesses, der aber auch gegebenenfalls durch Zugabe von wasserentziehenden St.offen anorganischer und organischer Natur gestoppt werden kann, können die erhaltenen Produkte mit geeigneten Futterzusätzen, z. B. Calciumsalzen u. dgl., verarbeitet werden.

2. 50 kg entölte eingedickte Fischbrühe werden mit 100 kg Nachmehl vermischt. Die Mischung wird mit einer Kultur von Streptococcus cremonis versetzt und in schwach geheiztem Raum bei etwa 30° C mehrere Tage sich selbst überlassen. Nach Beendigung der Fermentation wird wie im Beispiel 1 weitergearbeitet.

3. Dem nach Beispiel 1 erhaltenen Gemisch aus entölter eingedickter Fischbrühe und Getreideschrot wird nach 7tägiger Fermentierung 50 kg Fischmehl unter inniger Durchmischung zugesetzt, wodurch der Fermentationsprozeß unterbrochen wird.

4. Es wurde wie im Beispiel 2 gearbeitet, jedoch mit dem Unterschied, daß zur Wasserbindung nach 4tägiger Lagerungszeit 2 kg wasserfreies, feingepulvertes Calciumchlorid zugesetzt wurden.

5. 100 kg entölte eingedickte Fischbrühe werden mit 100 kg Getreideschrot, 2 kg Calciutncarbonat und 1 kg Magnesiumcarbonat unter inniger Durchmischung versetzt. Die so erhaltene Mischung wird mit einer Kultur von Streptococcus lactis versetzt, nochmals durchgemischt und bei Raumtemperaturen mehrere Tage sich selbst überlassen.

Die nach den vorstehenden Beispielen aus den entölten, eingedickten Fischbrühen erhaltenen Stoffe sind infolge der Bildung von erwünschten Geruchs- und Geschmacksstoffen besonders geeignet, als Futtermittel Verwendung zu finden.

Claims

Patentansprüche:

1. Verfahren zur Herstellung von vitaminreichen, die Freßlust anregenden Futtermitteln aus eingedickter Fischbrühe und kohlenhydrathaltigen Stoffen, insbesondere Mühlenprodukten od. dgl., dadurch gekennzeichnet, daß die eingedickten, entölten Fischbrühen mit kohlenhydrathaltigen Stoffen innig vermischt werden und das Gemisch einem aeroben Fermentationsprozeß unterworfen wird.

2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Fermentationsprozeß des Gemisches durch Animpfen mit aeroben Bakterienkulturen eingeleitet wird.

3. Verfahren nach Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Fermentationsprozeß durch Wasserentzug, insbesondere durch Zugabe von wasserentziehenden Mitteln anorganischen oder organischen Ursprungs, gestoppt wird.

4. Verfahren nach Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß dem Gemisch vor, während oder nach der Fermentierung säurebindende Mittel, insbesondere Calcium- oder Magnesiumcarbonate od. dgl., zugesetzt werden.

In Betracht gezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschrift Nr. 456 284;
USA.-Patentschrift Nr. 1 604 374.