DE102019006681A1

DE102019006681A1 - Kugelförmiges Honigprodukt

Info

Publication number: DE102019006681A1
Application number: DE102019006681.2A
Authority: DE
Inventors: wird später genannt werden Erfinder
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2019-09-24
Filing date: 2019-09-24
Publication date: 2021-03-25

Abstract

Kugelförmiges Honigprodukt, dadurch gekennzeichnet, dass es eine plastisch anfühlende, gelatineartige, permeable Kalzium-Alginat-Membran als Sphäre und einen flüssigen Kern ausweist und der flüssige Kern aus reinem Honig und/oder aus einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% besteht.

Description

Die Erfindung betrifft ein kugelförmiges Honigprodukt, das eine plastisch anfühlende, gelatineartige, permeable Kalzium-Alginat-Membran als Sphäre und einen flüssigen Kern ausweist, mit einen äußeren Durchmesser von 6 bis 15 mm, wobei der flüssige Kern und die Lagerflüssigkeit aus reinem Honig und/oder aus einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% besteht und/oder aus einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% mit und/oder ohne gemahlene und/oder gerebelte und/oder geschnittene und/oder granulierte Gewürzen und/oder Kräutern besteht.
Beim Zerkauen oder Zerdrücken des kugelförmigen Honigproduktes ergibt sich im Mund eine geschmackvolle, angenehme „Geschmacksexplosion“, die auf die plötzliche Freigabe des flüssigen Inhaltes, bestehend aus reinem Honig und/oder aus einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95%, zurückzuführen ist. Das kugelförmige Honigprodukt kann allein verzehrt werden, oder in Kombination mit anderen Nahrungs- und Genussmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln, Arznei- und homöopathische Arzneimitteln, kosmetischen Mitteln, Tiernahrung und Flüssigkeiten.
Aus Gebrauchsmuster DE 20 2018 000 041 U1 sind sphärische Produkte bekannt, die eine gelatineartige Kalzium-Alginat-Hülle und einen flüssigen Kern aufweisen für den Einsatz als Nahrungsergänzungs- und/oder Arznei- und/oder homöopathische Arzneimittel und/oder kosmetische Mittel. Diese sphärische Produkte werden in der gleichen Flüssigkeit gelagert, die auch der Kern aufweist. Nachteilig bei diesen Produkten ist, dass sie nur einen Geschmack haben und nicht eine Kombination von Flüssigkeit und Schokolade und/oder Kuvertüren und/oder Fetten aufweisen.
Aus DE 20 2016 002 177 U1 sind sphärische Produkte bekannt, bei denen die nichtalkoholischen Flüssigkeiten Getränke und/oder Flüssigkeiten wie z. Bsp. Wasser, Wasser mit oder/ohne Aromen versetzt ist, Limonaden, Fruchtgetränke, Fruchtsäfte, Sirup, Fruchtsaftkonzentrate, Brau-sen, Nektare, Mixgetränke, Aufgussgetränke wie Kaffee, Tee, Ersatzkaffee oder teeähnliche Getränke, Milch oder Milchartige Getränke, Energiedrinks, Isotonische Getränke, Softdrinks, Siruplösungen und/oder Saucen und/oder Essige und/oder Gemüse-oder Fleischbrühe und/oder Öle und/oder Extrakte und/oder Tinkturen und/oder flüssige und/oder mit pulversetzte Gemischlösungen und/oder alkoholfreie Weine, Biere, Sekt oder Liköre sind, und die alkoho-lischen Flüssigkeiten Getränke wie Bier, Wein oder Spirituosen. Reiner Honig und/oder Honiglösungen werden hier betrachtet.
Ebenso wird Honig und/oder Honiglösungen bei der Anmeldung DE 20 2012 010 163 U1 nicht berücksichtigt.
Aus DE 20 2012 005 761 U1 und DE 20 2012 004 167 U1 ist bekannt, dass eine Saft- oder Sirup enthaltene Alginatlösung mit der Calciumlösung Kugeln bildet und diese in der gleichen Flüssigkeit wie der Kerninhalt gelagert werden. Auch hier ist kein Honig und/oder Honiglösung beschrieben.
Aus DE 21 14 327 C2 ist ein Verfahren bekannt, in dem eine Fruchtpulpe oder Fruchtsirup mit Calciumionen versetzt in ein Alginatbad tropfen und so eine Kugel bilden mit einer Haut und der Pulpe oder dem Sirup im Kern. Auch hier wird die Honiglösung nicht betrachtet.
Es besteht daher ein Bedarf nach einem sphärisches Produkt mit einer dünnen, nachgiebigen, sich plastisch anfühlenden, gelatineartigen, permeablen Kalzium-Alginat-Membran als Sphäre mit einen äußeren Durchmesser von 6 bis 15 mm und einem flüssigen Kern, wobei der flüssige Kern und die Lagerflüssigkeit aus reinem Honig und/oder einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% besteht und/oder aus reinem Honig und/oder aus einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% mit und/oder ohne gemahlene und/oder gerebelte und/oder geschnittene und/oder granulierte Gewürzen und/oder Kräutern besteht.
Die Herstellung des kugelförmigen Honigproduktes erfolgt entweder durch Sphärifikation und/oder umgekehrte Sphärifikation, wobei das kugelförmige Produkt mit einer dünnen, nachgiebigen, sich plastisch anfühlenden, gelatineartigen, permeablen Kalzium-Alginat-Membran Sphäre mit einen äußeren Durchmesser von 6 bis 15 mm und einem flüssigen Kern aus reinem Honig und/oder aus einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 90% direkt entsteht und die Lagerung in derselben Lösung erfolgt, die im Kern vorhanden ist oder es werden durch Sphärifikation und/oder umgekehrte Sphärifikation kugelförmige Produkte mit einer dünnen, nachgiebigen, sich plastisch anfühlenden, gelatineartigen, permeablen Kalzium-Alginat-Membran Sphäre mit einen äußeren Durchmesser von 6 bis 15 mm und einem flüssigen, neutralen Kern hergestellt, die ein und/oder mehrmals in Wasser und/oder Salzwasser und/oder reinem Honig und/oder einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% gelagert werden, wobei nach jedem Lagervorgang die Lagerflüssigkeit weg geschüttet wird und das Endprodukt geeignet ist für den Einsatz als Nahrungs- und/oder Genuss- und/oder als Nahrungsergänzungsmittel.
Nachfolgend wird die Erfindung beschrieben.
Durch Sphärifikation bzw. umgekehrte Sphärifikation werden entweder kugelförmige Produkte mit einer dünnen, nachgiebigen, sich plastisch anfühlenden, gelatineartigen, permeablen Kalzium-Alginat-Membran Sphäre mit einen äußeren Durchmesser von 6 bis 15 mm und einem flüssigen Kern aus reinem Honig und/oder aus einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% direkt hergestellt und wobei die Lagerung in derselben Lösung erfolgt, die im Kern vorhanden ist oder es werden durch Sphärifikation und/oder umgekehrte Sphärifikation kugelförmige Produkte mit einer dünnen, nachgiebigen, sich plastisch anfühlenden, gelatineartigen, permeablen Kalzium-Alginat-Membran Sphäre mit einen äußeren Durchmesser von 6 bis 15 mm und einem flüssigen, neutralen Kern hergestellt, die ein und/oder mehrmals in Wasser und/oder Salzwasser und/oder reinem Honig und/oder einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% gelagert werden, wobei nach jedem Lagervorgang die Lagerflüssigkeit weg geschüttet wird und das Endprodukt geeignet ist für den Einsatz als Nahrungs- und/oder Genuss- und/oder als Nahrungsergänzungsmittel.
Die Lagerflüssigkeit, die aus reinem Honig und/oder aus einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95%.besteht kann zusätzlich noch gemahlene und/oder gerebelte und/oder geschnittene und/oder granulierte Gewürzen und/oder Kräutern enthalten und/oder essbare Blattgold- und/oder Silberfocken und/oder Flitter.
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

DE 202018000041 U1 [0003]
DE 202016002177 U1 [0004]
DE 202012010163 U1 [0005]
DE 202012005761 U1 [0006]
DE 202012004167 U1 [0006]
DE 2114327 C2 [0007]

Claims

Kugelförmiges Honigprodukt, dadurch gekennzeichnet, dass es eine plastisch anfühlende, gelatineartige, permeable Kalzium-Alginat-Membran als Sphäre und einen flüssigen Kern ausweist und der flüssige Kern aus reinem Honig und/oder aus einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% besteht.
Kugelförmiges Honigprodukt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die kugelförmigen Honigprodukte mit der Kalzium-Alginat-Membran als Sphäre und einen flüssigen Kern durch Sphärifikation bzw. umgekehrte Sphärifikation direkt mit einem flüssigen Kern aus reinem Honig und/oder aus einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% hergestellt werden und in derselben Flüssigkeit gelagert werden aus der der Kern besteht.
Kugelförmiges Honigprodukt nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zunächst kugelförmigen Produkte mit der Kalzium-Alginat-Membran als Sphäre und einen flüssigen, neutralem Kern durch Sphärifikation bzw. umgekehrte Sphärifikation hergestellt werden und diese kugelförmigen Produkte ein und/oder mehrmals in Wasser und/oder Salzwasser und/oder reinem Honig und/oder einer und/oder mehreren alkoholischen und/oder nicht alkoholischen Honiglösungen mit einem Honiganteil von 10 bis 95% gelagert werden, wobei nach jedem Lagervorgang die Lagerflüssigkeit solange weg geschüttet wird, bis das endgültige Produkt in der Lagerflüssigkeit entstanden ist.
Kugelförmiges Honigprodukt nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die kugelförmigen Honigprodukte mit der Kalzium-Alginat-Membran als Sphäre und einem flüssigen Kern einen äußeren Durchmesser von 6 bis 15 mm aufweisen.
Kugelförmiges Honigprodukt nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Lagerflüssigkeit mit und/oder ohne gemahlene und/oder gerebelte und/oder geschnittene und/oder granulierte Gewürzen und/oder Kräutern enthält.
Kugelförmiges Honigprodukt nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Lagerflüssigkeit Aromen und/oder aphrodisierende und/oder koffeeinhaltige Stoffe enthält.
Kugelförmiges Honigprodukt nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Lagerflüssigkeit essbare Blattgold- und/oder Silberfocken und/oder Flitter enthält.
Kugelförmiges Honigprodukt nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass dass das fertige Endprodukt geeignet ist für den Einsatz als Nahrungs- und/oder Genuss- und/oder als Nahrungsergänzungsmittel.