DE102012206841A1

DE102012206841A1 - Vessel e.g. fry pot used for preparing food e.g. low-fat sauce, has drain valve that is provided for discharging flowable contents, and integrated filter device which is provided for filtering oil and fat of contents

Info

Publication number: DE102012206841A1
Application number: DE201210206841
Authority: DE
Inventors: Anmelder Gleich
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-04-25
Filing date: 2012-04-25
Publication date: 2013-10-31
Anticipated expiration: 2032-04-26
Also published as: CN104167465B; ITBS20130060A1; DE102012206841B4; CN104167465A

Abstract

The vessel (1) has a drain valve (8) that is provided for discharging flowable contents such as sauce from the vessel. An integrated filter device is provided for filtering oil and fat of the contents. The drain valve provided with closing valve is arranged above the stop surface (6). A viewing window (17) is provided adjacent to the drain valve.

Description

Die Erfindung betrifft ein Gefäß zur Zubereitung von Speisen, insbesondere einen Brattopf und insbesondere zur verbesserten fettreduzierten Saucengewinnung mit Arbeitserleichterung. The invention relates to a vessel for the preparation of food, in particular a bread pot and in particular for improved reduced fat Saucegewinnung with ease of work.

Aus der US 2,293,476 ist ein Röstbehälter mit einem Ablasshahn bekannt, um fetthaltigen Fleischsaft während der Speisenzubereitung aus dem Gefäß abzulassen, damit der eigentliche Röstvorgang nicht verhindert wird. From the US 2,293,476 is a roasting container with a drain cock known to drain fatty meat juice during food preparation from the vessel, so that the actual roasting process is not prevented.

Es ist eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Gefäß zur Zubereitung von Speisen zu verbessern und insbesondere dessen Funktionalität zu erweitern.It is an object of the present invention to improve a vessel for preparing food and in particular to expand its functionality.

Die Aufgabe ist mit einem Gefäß mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst. Erfindungsgemäß wurde erkannt, dass eine in dem Gefäß vorhandene Filtervorrichtung die Filterung von Ölen und Fetten ermöglicht. Öle und Fette verbleiben in dem Gefäß. Ein Austrocknen des Bratgutes ist dadurch verhindert. Die zuzubereitenden Speisen, also das Bratgut, können während des Ablassens des Fonds im Gefäß verbleiben. Eine Entnahme des Bratgutes ist nicht erforderlich, sodass die körperliche Belastung für den Nutzer des Gefäßes reduziert ist. Eine erneute Flüssigkeitszugabe kann entfallen. The object is achieved with a vessel having the features of claim 1. According to the invention, it has been recognized that a filter device provided in the vessel enables the filtering of oils and fats. Oils and fats remain in the vessel. Dehydration of the food is prevented. The food to be prepared, ie the fried food, can remain in the vessel during the discharge of the fund. Removal of the food is not required, so that the physical burden for the user of the vessel is reduced. A new liquid addition can be omitted.

Es ergibt sich eine Arbeitszeitersparnis bei der Speisenzubereitung, die insbesondere im Bereich der gewerblichen Gastronomie von großer Bedeutung ist. Beispielsweise sind Konvektomaten bekannt, in welchen 10 bis 14 oder mehr als Blechwannen ausgeführte Gefäße übereinander angeordnet sein können. Die Blechwannen weisen eine standardisierte Grundform eines Behältersystems auf, das unter der Bezeichnung Gastronorm bekannt ist und in Lebensmittel verarbeitenden Betrieben sowie Großküchen Verwendung findet. Durch den Einsatz des erfindungsgemäßen Gefäßes ist es nicht mehr erforderlich, das Gefäß aus dem Konvektomaten und das Bratgut aus dem Gefäß zu entnehmen sowie den Bratensaft durch Kippen des Gefäßes auszugießen. Die Gesamtarbeitszeitersparnis steigt mit der Anzahl der Bratgefäße. This results in a saving of working time in the food preparation, which is particularly important in the field of commercial catering of great importance. For example, convection machines are known in which 10 to 14 or more than sheet metal tubs executed vessels can be arranged one above the other. The sheet metal tubs have a standardized basic form of a container system, which is known under the name Gastronorm and is used in food processing plants and commercial kitchens use. By using the vessel according to the invention, it is no longer necessary to remove the vessel from the convection oven and the fried food from the vessel and to pour the gravy by tilting the vessel. The total working time savings increase with the number of frying pans.

Weiterhin ist es ermöglicht, während der Speisenzubereitung Bratensaft abzulassen, der stark fettreduziert ist und von Bratzutaten wie beispielsweise Gemüse, Lorbeerblätter, Nelken, Wacholder, Kümmel oder andere Schwebstoffe gefiltert ist. Ein derartig gewonnener Saucenfonds weist eine erhöhte Qualität auf. Der verbesserte Saucenfonds kann direkt während der Speisenzubereitung gewonnen werden. Es ist somit insbesondere nicht erforderlich, nachträglich eine Bratensauce von Zutaten und Schwebstoffen zu filtern. Die Filtervorrichtung ermöglicht ein direktes Filtern von Fett aus dem abzulassenden Inhalt. Ein Fettfilter kann beispielsweise ein Sieb oder als Papierfilter oder Vliesfilter ausgeführt sein. Diese Filter können nach einem erreichten Sättigungsgehalt der gefilterten Rückstände getauscht werden. Ein Papierfilter kann beispielsweise ein Spezialfilterpapier mit einem Sättigungsindikator aufweisen, so dass ein Austausch nur dann erfolgt, wenn tatsächlich eine vorgegebene Sättigung erreicht ist. Als Filtervorrichtung kann auch ein Fettabscheider dienen, der eine verbesserte Fettabscheidung ermöglicht.Furthermore, it is possible during the food preparation to drain gravy, which is reduced in fat and is filtered by Bratzutaten such as vegetables, bay leaves, cloves, juniper, cumin or other suspended matter. A sauce fund obtained in this way has an increased quality. The improved Sauce Fund can be obtained directly during food preparation. It is therefore particularly not necessary to subsequently filter a gravy of ingredients and suspended matter. The filter device allows a direct filtering of fat from the content to be dropped. For example, a grease filter may be a sieve or a paper filter or fleece filter. These filters can be exchanged after a saturation content of the filtered residues has been reached. A paper filter may, for example, have a special filter paper with a saturation indicator, so that an exchange takes place only when a given saturation has actually been reached. As a filter device can also serve a grease trap, which allows improved fat separation.

Darüber hinaus ist die Gewinnung des Saucenfonds, da er direkt aus dem Ablasshahn entnommen werden kann, stark vereinfacht. Insbesondere ist es nicht erforderlich, das Gefäß, bei dem es sich beispielsweise um einen schwergewichtigen Bräter, einen Brattopf oder ein Bratgefäß handeln kann, aus einem geheizten Ofen zu entnehmen. Die Verwendung zusätzlicher Hilfsmittel wie beispielsweise eines Siebes ist nicht erforderlich. Der gewonnene Saucenfond kann ohne weitere Aufbereitung, insbesondere Sieben und/oder Filtern und Entfetten, verwendet werden. Das Gefäß ist sowohl im privaten als auch im gewerblichen gastronomischen Umfeld einsetzbar und dient insbesondere zur Zubereitung von Speisen durch Braten, wie beispielsweise Gans, Truthahn, Ente, Schäuferle, Haxen oder sonstige Bratengerichte. In addition, the extraction of the Sauce Fund, as it can be taken directly from the drain cock, greatly simplified. In particular, it is not necessary to remove the vessel, which may be, for example, a heavy-duty roaster, a frying pan or a frying vessel, from a heated oven. The use of additional aids such as a sieve is not required. The extracted sauce stock can be used without further processing, especially sieving and / or filtering and degreasing. The vessel can be used both in the private and in the commercial gastronomic environment and serves in particular for the preparation of food by roasting, such as goose, turkey, duck, Schäuferle, knuckle or other roast dishes.

Ein Gefäß nach Anspruch 2 ermöglicht ein sicheres Abstellen des Gefäßes in einem Ofen einerseits und andererseits eine definierte Fließrichtung von fließfähigem Inhalt in dem Gefäß. Dadurch wird der Ablassvorgang vereinfacht. Eine veränderliche Dicke des Gefäßbodens kann beispielsweise durch eine gegenüber der Abstellfläche geneigte Innenseite erreicht werden. Es ist auch möglich, dass die Innenseite des Gefäßbodens eine Krümmung aufweist oder kegel- oder kegelstumpfförmig ausgeführt ist. Es ist alternativ möglich, dass der Behälterboden eine konstante Bodendicke aufweist, wobei eine, insbesondere umlaufende und benachbart zu der Seitenwand angeordnete, Rinne am Behälterboden vorgesehen sein kann. Die Rinne gewährleistet, dass der Bratensaft zu dem Ablasshahn fließt. Die Rinne kann ein zu dem Ablasshahn gerichtetes Gefälle aufweisen.A vessel according to claim 2 enables a safe shutdown of the vessel in an oven on the one hand and on the other hand, a defined flow direction of flowable content in the vessel. This simplifies the drainage process. A variable thickness of the vessel bottom can be achieved, for example, by means of an inner side which is inclined relative to the storage surface. It is also possible that the inside of the vessel bottom has a curvature or is designed in the shape of a cone or truncated cone. It is alternatively possible that the container bottom has a constant bottom thickness, wherein a, in particular circumferential and adjacent to the side wall arranged channel may be provided on the container bottom. The gutter ensures that the gravy flows to the drain cock. The gutter may have a slope directed to the drain cock.

Ein Gefäß nach Anspruch 3 ermöglicht ein verbessertes Ablassen des Saucenfonds aus dem Gefäß. Dadurch, dass das Fett in einer Schicht auf dem Bratensaft in dem Gefäß oben auf schwimmt, ist es möglich, nahezu den gesamten fließfähigen Inhalt des Gefäßes abzulassen, ohne dass Fettanteile überhaupt in den Ablasshahn gelangen. Selbst wenn Fettanteile in den Ablasshahn gelangen, werden diese durch die Filtervorrichtung vor dem Abfließen gehindert. Je nach Gestaltung des Gefäßes kann der Ablasshahn an einer äußeren, sich senkrecht vom Gefäßboden nach oben erstreckenden Seitenwand befinden. Es ist auch möglich, dass der Ablasshahn am Gefäßboden direkt, also an der unteren Abstellfläche, angeordnet ist. A vessel according to claim 3 allows for improved draining of the sauces fund from the vessel. The fact that the fat in a layer on the gravy in the vessel floats on top, it is possible to drain almost the entire flowable content of the vessel without getting any fat in the drain cock. Even if fat particles enter the drain cock, they are prevented by the filter device from draining. Depending on the design of the vessel, the Drain cock on an outer, perpendicular to the vessel bottom upwardly extending side wall. It is also possible that the drain cock on the bottom of the vessel directly, so on the lower shelf is arranged.

Ein Gefäß nach Anspruch 4 ermöglicht eine einfache Handhabung und insbesondere ein problemloses Abstellen des Gefäßes in einem Ofen.A vessel according to claim 4 allows easy handling and in particular a trouble-free shutdown of the vessel in an oven.

Ein Gefäß nach Anspruch 5 ermöglicht eine Überwachung und Kontrolle der Speisenzubereitung. Insbesondere ist es möglich, einen Pegelstand von Bratensaft in dem Gefäß zu kontrollieren. Dadurch ist es insbesondere auch möglich, die Fettschicht zu erkennen. Ein dafür vorgesehenes Sichtfenster weist eine ausreichende Höhe derart auf, dass der Pegelstand des während der Speisenzubereitung austretenden Bratensaftes inklusive einer oben auf schwimmenden Fettschicht durch das Sichtfenster erkennbar ist.A vessel according to claim 5 enables monitoring and control of food preparation. In particular, it is possible to control a level of gravy in the vessel. This makes it possible in particular to recognize the fat layer. A viewing window provided for this purpose has a sufficient height such that the level of the gravy emerging during the preparation of the food, including a floating fat layer on the top, can be seen through the viewing window.

Ein Gefäß nach Anspruch 6 ermöglicht ein Ablassen des Saucenfonds aus dem Ablasshahn, wobei vermieden werden kann, dass Fett in den Ablasshahn gelangt. Dadurch kann der Fettgehalt des gewonnenen Saucenfonds zusätzlich reduziert werden. Die Lebensdauer der Filtervorrichtung ist erhöht. Reinigungs- und Austauschintervalle für die Filtervorrichtung sind verlängert.A vessel according to claim 6 allows a draining the Saucesfonds from the drain cock, while it can be avoided that fat enters the drain cock. As a result, the fat content of the gained Sauce Fund can be further reduced. The life of the filter device is increased. Cleaning and replacement intervals for the filter device are extended.

Ein Gefäß nach Anspruch 7 ermöglicht eine zuverlässige Handhabung. Insbesondere kann der Ablasshahn aus Metall oder einem temperaturbeständigen Kunststoff hergestellt sein. Der Ablasshahn ist insbesondere bis mindestens 300°C temperaturbeständig. A vessel according to claim 7 enables reliable handling. In particular, the drain cock can be made of metal or a temperature-resistant plastic. The drain cock is resistant to temperatures up to at least 300 ° C.

Ein Gefäß nach Anspruch 8 vereinfacht die Handhabung des Ablasshahns. Ein Schließventil kann beispielsweise ein Kugel-Drehventil sein. A vessel according to claim 8 simplifies the handling of the drain cock. A closing valve may be, for example, a ball rotary valve.

Ein Gefäß nach Anspruch 9 vereinfacht die Wartung und Reinigung der Filtervorrichtung. Die Filtervorrichtung kann beispielsweise als Filtereinsatz ausgeführt sein und ist entnehmbar. Der Filtereinsatz ist auswaschbar und bei Bedarf auswechselbar. Insbesondere ist es vorteilhaft, wenn die Filtervorrichtung eingelegt, eingesteckt oder eingeklipst ist. Insbesondere ist die Filtervorrichtung in den Ablasshahn integriert. Es ist auch möglich, die Filtervorrichtung an einer dem Gefäßinnenraum zugewandten Öffnung des Ablasshahns anzubringen. Die Filtervorrichtung kann auch an einer zur Befestigung des Ablasshahns verwendeten Befestigungsschraube angebracht sein. A vessel according to claim 9 simplifies the maintenance and cleaning of the filter device. The filter device may for example be designed as a filter insert and is removable. The filter element is washable and replaceable if required. In particular, it is advantageous if the filter device is inserted, inserted or clipped. In particular, the filter device is integrated in the drain cock. It is also possible to attach the filter device to an opening of the drain cock facing the interior of the vessel. The filter device may also be attached to a fastening screw used to secure the drain cock.

Ein Gefäß nach Anspruch 10 vereinfacht die Demontage des Ablasshahnes, insbesondere zur Reinigung und/oder Wartung. A vessel according to claim 10 simplifies the dismantling of the drain cock, in particular for cleaning and / or maintenance.

Merkmale, Einzelheiten und Vorteile der Erfindung werden in der folgenden Beschreibung eines Ausführungsbeispiels anhand der beigefügten Zeichnung näher erläutert. Es zeigen:Features, details and advantages of the invention will be explained in more detail in the following description of an embodiment with reference to the accompanying drawings. Show it:

1 eine Ansicht der Breitseite eines erfindungsgemäßen Gefäßes und 1 a view of the broad side of a vessel according to the invention and

2 eine teilgeschnittene Ansicht der Schmalseite des Gefäßes gemäß der Schnittlinie II-II in 1. 2 a partially sectioned view of the narrow side of the vessel according to the section line II-II in 1 ,

1 und 2 zeigen ein Gefäß 1 zur Zubereitung von Speisen in der Form eines Brattopfes, eines Bräters, eines Gastronorm-Behälters oder ähnlichem. An einem oberen Rand mit einer Wulst ist das Gefäß 1 geöffnet und kann beispielsweise mittels eines nicht dargestellten Deckels verschlossen werden. An der oberen Öffnung ist das Gefäß 1 zugänglich, so dass Bratgut 2 in Form eines Bratens in das Gefäß 1 gegeben und wieder daraus entnommen werden kann. Das Gefäß 1 weist vorzugsweise zwei Griffe 3 auf, die an einer äußeren Seitenfläche des Gefäßes 1 befestigt sind. Das Gefäß 1 kann aus Keramik, Glas, Eisen, Edelstahl, Silikon oder anderen hitzebeständigen Materialien hergestellt sein. 1 and 2 show a vessel 1 for preparing food in the form of a saucepan, a brewer, a Gastronorm container or the like. At an upper edge with a bead is the vessel 1 opened and can be closed, for example by means of a lid, not shown. At the upper opening is the vessel 1 accessible, so that fried food 2 in the form of a roast in the vessel 1 given and can be taken from it again. The container 1 preferably has two handles 3 on, on an outer side surface of the vessel 1 are attached. The container 1 Can be made of ceramic, glass, iron, stainless steel, silicone or other heat resistant materials.

Das Gefäß 1 weist einen im Wesentlichen rechteckförmigen Gefäßboden 4 und eine sich davon im Wesentlichen senkrecht nach oben erstreckende Seitenwand 5 mit einer in 1 dargestellten Breitseite und einer in 2 dargestellten Schmalseite auf. Länge, Breite und Höhe des Gefäßes 1 können von den 1 und 2 schematisch dargestellten Proportionen abweichen. Insbesondere kann das Gefäß 1 derart ausgeführt sein, dass es einer standardisierten Größe des Gastronorm-Behältersystems entspricht. Es ist auch möglich, dass der Gefäßboden 4 im Wesentlichen quadratisch, rund oder oval geformt ist. The container 1 has a substantially rectangular vessel bottom 4 and a side wall extending substantially vertically upwardly therefrom 5 with an in 1 shown broadside and one in 2 shown on the narrow side. Length, width and height of the vessel 1 can of the 1 and 2 deviate schematically represented proportions. In particular, the vessel 1 be designed so that it corresponds to a standardized size of the Gastronorm container system. It is also possible that the vessel bottom 4 is substantially square, round or oval in shape.

Der Gefäßboden 4 weist eine untere, ebene Abstellfläche 6 zum Abstellen des Gefäßes 1 auf einer Unterlage auf. Eine dem Innenraum des Gefäßes 1 zugewandte Innenseite 7 des Gefäßbodens 4 ist gegenüber der Abstellfläche 6 geneigt. Der Gefäßboden 4 weist eine veränderliche Bodendicke d auf. An einer Stelle minimaler Bodendicke d_min ist an dem Gefäßboden 4 ein Ablasshahn 8 zum Ablassen von fließfähigem Inhalt aus dem Gefäß 1 vorgesehen. The bottom of the vessel 4 has a lower, level storage area 6 to shut off the vessel 1 on a pad. A the interior of the vessel 1 facing inside 7 of the vessel bottom 4 is opposite the storage area 6 inclined. The bottom of the vessel 4 has a variable bottom thickness d. At a location of minimum bottom thickness d _min is at the bottom of the vessel 4 a drain cock 8th for draining flowable contents from the vessel 1 intended.

Der Ablasshahn 8 ist an einer dafür vorgesehenen Ablassöffnung 9 in der Seitenwand 5 angeordnet. Der Ablasshahn 8 ist durch die Ablassöffnung 9 durchgesteckt und mittels einer Befestigungsschraube 19 an einer Innenseite der Seitenwand 5 gehalten. Es ist auch möglich, dass der Ablasshahn 8 mittels eines Stecksystems oder mittels einer anderen Befestigung an der Seitenwand 5 befestigt ist. Der Ablasshahn 8 weist einen, insbesondere einstückig angeformten, Anschlag 20 zur Anlage an einer Außenseite der Seitenwand 5 auf. Die Befestigungsschraube 19 weist ein Innengewinde auf, das mit einem Außengewinde des Ablasshahns 8 korrespondiert. Der Ablasshahn 8 ist mittels der Befestigungsschraube 19 demontierbar an dem Gefäß 1 befestigt. Dies erleichtert die Entnahme und Reinigung des Ablasshahns 8. Zwischen der Befestigungsschraube 19 und der Seitenwand 5 ist ein ringscheibenförmiges Dichtungselement 21 zur Abdichtung der Ablassöffnung 9 vorgesehen. Das Dichtungselement 9 ist hitzebeständig, insbesondere bis 300°C. Das Dichtungselement 21 kann auch ein O-Ring sein. Es ist möglich, das Dichtungselement 21 in die Befestigungsschraube 19 zu integrieren. The drain cock 8th is at a designated drain opening 9 in the sidewall 5 arranged. The drain cock 8th is through the drain hole 9 pushed through and by means of a fastening screw 19 on an inside of the side wall 5 held. It is also possible that the drain cock 8th by means of a plug-in system or by means of another attachment to the side wall 5 is attached. The drain cock 8th has one, in particular in one piece molded, stop 20 for fitting to an outside of the side wall 5 on. The fixing screw 19 has an internal thread with an external thread of the drain cock 8th corresponds. The drain cock 8th is by means of the fastening screw 19 removable on the vessel 1 attached. This facilitates the removal and cleaning of the drain cock 8th , Between the fixing screw 19 and the side wall 5 is an annular disk-shaped sealing element 21 for sealing the drain opening 9 intended. The sealing element 9 is heat resistant, especially up to 300 ° C. The sealing element 21 can also be an O-ring. It is possible the sealing element 21 in the fixing screw 19 to integrate.

Die Ablassöffnung 9 ist derart in der Seitenwand 5 und an der Stelle des Gefäßbodens 4 mit minimaler Bodendicke d_min angeordnet, dass fließfähiger Inhalt des Gefäßes 1, d.h. der aus dem Bratgut 2 ausgetretene Bratensaft 10, im Bereich eines tiefsten Punkts durch die Ablassöffnung 9 und automatisch infolge der Schwerkraft aus dem Gefäß 1 austritt. The drain opening 9 is so in the sidewall 5 and at the location of the vessel bottom 4 with minimum soil thickness d _min arranged that flowable content of the vessel 1 ie the one from the fried food 2 leaked gravy 10 , in the area of a lowest point through the discharge opening 9 and automatically due to gravity from the vessel 1 exit.

Die Neigung der Innenseite 7 gegenüber der unteren Abstellfläche 6 ist in 1 zur Veranschaulichung übertrieben dargestellt. Für ein gesichertes Abfließen des Bratensaftes 10 aus dem Gefäß 1 ist eine Neigung von wenigen Winkelgrad ausreichend. Insbesondere beträgt die Neigung der Innenseite 7 gegenüber der Abstellfläche 6 weniger als 2°, insbesondere weniger als 1°. Dadurch ist gewährleistet, dass das Bratgut 2 sicher und ohne Verrutschen auf dem Gefäßboden 4 abgelegt werden kann. The inclination of the inside 7 opposite the lower shelf 6 is in 1 for exaggeration shown. For a safe drainage of the gravy 10 from the vessel 1 If a slope of a few degrees is sufficient. In particular, the inclination of the inside 7 opposite the storage area 6 less than 2 °, in particular less than 1 °. This ensures that the fried food 2 safe and without slipping on the bottom of the vessel 4 can be stored.

Der Ablasshahn 8 weist eine Öffnung 12 auf, durch die der fließfähige Inhalt 10, 11 durch den Ablasshahn 8 abfließen kann. Der Ablasshahn 8 ist derart an dem Gefäß 1 befestigt, dass er nicht gegenüber dem Gefäßboden, d. h. gegenüber der unteren Abstellfläche 6, nach unten ragt. Der Ablasshahn 8 durchdringt also nicht eine von der Abstellfläche 6 aufgespannte Ebene. Der Ablasshahn 8 ist somit derart ausgeführt, dass er ein Abstellen des Gefäßes 1 auf einer Unterlage nicht behindert. Es ist möglich, die Seitenwand 5 im Bereich der Ablassöffnung 9 mit einer Einbuchtung auszuführen, so dass der Ablasshahn 8 innerhalb der Einbuchtung angeordnet ist und seitlich nicht über den Umriss des Gefäßes 1 übersteht. Der Ablasshahn 8 ist dann ästhetisch vorteilhaft an dem Gefäß 1 angeordnet. The drain cock 8th has an opening 12 on, through which the flowable content 10 . 11 through the drain cock 8th can drain away. The drain cock 8th is so on the vessel 1 attached that he does not face the bottom of the vessel, ie opposite the lower shelf 6 , protrudes downwards. The drain cock 8th So do not penetrate one of the storage area 6 spanned level. The drain cock 8th is thus designed such that it stops the vessel 1 not hindered on a pad. It is possible the side wall 5 in the area of the discharge opening 9 to perform with a recess, so that the drain cock 8th is located within the indentation and not laterally beyond the outline of the vessel 1 survives. The drain cock 8th is then aesthetically beneficial to the vessel 1 arranged.

Ein in dem Ablasshahn 8 angeordneter Kanal 13 ist gegenüber der Abstellfläche 6 geneigt und dient dem erleichterten Abfließen des Fonds. Der Kanal 13 weist einen Innendurchmesser von etwa 10 mm bis 25 mm und vorzugsweise von etwa 17 mm auf. In dem Ablasshahn 8 ist entlang dem Kanal 13 ein Schließventil 14 in Form eines Kugelventils angeordnet. Es sind auch andere Ausführungen eines Schließventils möglich. Das Kugelventil 14 ist in 1 in einer geöffneten Stellung gezeigt, d. h. der Kanal 13 ist geöffnet und Bratensaft 10 kann über die Ablassöffnung 9 und den Ablasshahn 8 aus dem Gefäß 1 abfließen. Durch eine Drehung des Kugelventils 14 mittels des von außen betätigbaren Hebels 15 um etwa 90° im Gegenuhrzeigersinn wird die Kugel derart in dem Kanal 13 angeordnet, dass dieser von einem Verschlussabschnitt 18 des Kugelventils 14 verschlossen ist. One in the drain cock 8th arranged channel 13 is opposite the storage area 6 inclined and serves to facilitate the flow of funds. The channel 13 has an inner diameter of about 10 mm to 25 mm and preferably about 17 mm up. In the drain cock 8th is along the canal 13 a closing valve 14 arranged in the form of a ball valve. There are also other versions of a closing valve possible. The ball valve 14 is in 1 shown in an open position, ie the channel 13 is open and gravy 10 can over the drain hole 9 and the drain cock 8th from the vessel 1 flow away. By turning the ball valve 14 by means of the externally operable lever 15 by about 90 ° counterclockwise, the ball is so in the channel 13 arranged that this from a closure section 18 of the ball valve 14 is closed.

Auf die Befestigungsschraube 19 ist eine Filtervorrichtung 16 zum Filtern des abzulassenden Inhalts 10, 11 aufgesetzt. Die Filtervorrichtung 16 ist dem Gefäßinnenraum zugewandt und verhindert dadurch, dass die zu filternden Rückstände den Ablasshahn 8 und das Innengewinde der Befestigungsschraube 19 verunreinigen. Die Filtervorrichtung 16 kann auf die Befestigungsschraube 19, insbesondere an dem Innengewinde, aufgesteckt oder eingeklipst sein. Die Filtervorrichtung 16 kann auch an dem Ablasshahn 8 aufgesteckt oder eingeklipst sein. Insbesondere dient die Filtervorrichtung 16 zum Filtern von Fett, aber auch zum Filtern weiterer Bestandteile in dem Bratensaft 10. Gemäß dem gezeigten Ausführungsbeispiel ist die Filtervorrichtung 16 als Sieb ausgeführt.On the fixing screw 19 is a filter device 16 to filter the content to be dropped 10 . 11 placed. The filter device 16 is facing the interior of the vessel and thereby prevents the residues to be filtered from the drain cock 8th and the internal thread of the fastening screw 19 contaminate. The filter device 16 can on the fixing screw 19 , in particular on the internal thread, plugged or clipped. The filter device 16 can also at the drain cock 8th plugged or clipped. In particular, the filter device is used 16 to filter fat, but also to filter other ingredients in the gravy 10 , According to the embodiment shown, the filter device 16 designed as a sieve.

Seitlich neben der Ablassöffnung 9 ist in die Seitenwand 5 ein Sichtfenster 17 integriert, das einem Beobachter eine Sichtkontrolle des Gefäßinhalts ermöglicht. Insbesondere ist das Sichtfenster 17 benachbart zur Ablassöffnung 9 angeordnet. Insbesondere ist es dadurch möglich, dass die Fettschicht 11 kontrolliert werden kann. Dadurch ist gewährleistet, dass bei geöffnetem Schließventil 14 und sinkendem Pegel des Bratensafts 10 in dem Gefäß 1 das Schließventil 14 rechtzeitig verschlossen werden kann, bevor die Fettschicht 11 über die Ablassöffnung 9 in den Ablasshahn 8 gelangt. Dadurch wird die Filtervorrichtung 16 geschont. Ein Intervall zum Reinigen oder Wechseln der Filtervorrichtung 16 kann verlängert werden. Dadurch, dass das Fett der Fettschicht 11 in dem Gefäß 1 verbleibt, kann eine erneute Flüssigkeitszugabe in das Gefäß 1 vermieden werden. Insbesondere wird dadurch verhindert, dass das Bratgut trotz Entnahme des Bratensaftes zur Saucengewinnung austrocknet.Laterally next to the drainage opening 9 is in the sidewall 5 a viewing window 17 integrated, which allows an observer a visual inspection of the vessel contents. In particular, the viewing window 17 adjacent to the drain opening 9 arranged. In particular, it is possible that the fat layer 11 can be controlled. This ensures that when the closing valve is open 14 and sinking level of gravy 10 in the vessel 1 the closing valve 14 can be closed in time before the fat layer 11 over the drain hole 9 in the drain cock 8th arrives. This will make the filter device 16 spared. An interval for cleaning or changing the filter device 16 can be extended. By doing that, the fat is the fat layer 11 in the vessel 1 remains, may be a new liquid addition to the vessel 1 be avoided. In particular, this prevents the fried food from drying out despite removal of the gravy.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

US 2293476 [0002]

Claims

Container for preparing food, in particular frying pan, with a. a drain cock ( 8th ) for draining flowable contents ( 10 . 11 ), in particular sauce funds, from the receptacle ( 1 ) and b. a filter device ( 16 ) for filtering, in particular fat, the contents to be discarded ( 10 . 11 ).

A vessel according to claim 1, characterized by a vessel bottom ( 4 ) for stopping the vessel ( 1 ), which has a storage area ( 6 ) and a variable floor thickness (d).

Container according to claim 2, characterized in that the drain cock ( 8th ) at the bottom of the vessel ( 4 ) is disposed at a location of minimum floor thickness (d _min ).

Container according to claim 2 or 3, characterized in that the drain cock ( 8th ) above the storage area ( 6 ) is arranged.

Container according to one of the preceding claims, characterized by a viewing window ( 17 ) for controlling the contents of the vessel, in particular a layer of fat ( 11 ).

Container according to claim 5, characterized in that the viewing window ( 17 ) adjacent to the drain cock ( 8th ) is arranged.

Container according to one of the preceding claims, characterized in that the drain cock ( 8th ) is temperature resistant.

Container according to one of the preceding claims, characterized in that the drain cock ( 8th ) a closing valve ( 14 ) having.

Container according to one of the preceding claims, characterized in that the filter device ( 16 ) is removable.

Container according to one of the preceding claims, characterized in that the drain cock ( 8th ), in particular by means of a fastening screw ( 19 ) or by means of a plug-in system, removable on the vessel ( 1 ) is attached.