DE102012004298A1 - Rundmesser - Google Patents

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    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Rundmesser zum Schneiden von Lebensmitteln wie Brot, Fleisch oder Käse in einzelne Scheiben, wobei die Rückseite des kreisförmigen Rundmessers mit einem elektrischen Antrieb über eine Welle und/oder ein Zahnrad verbunden ist, wobei die Rückseite des Rundmessers mit einer schalldämmenden Deckscheibe bedeckt ist.

Description

  • Die Erfindung betrifft ein Rundmesser zum Schneiden von Lebensmitteln wie Brot, Fleisch oder Käse in einzelne Scheiben, wobei die Rückseite des kreisförmigen Rundmessers mit einem elektrischen Antrieb über eine Welle und/oder ein Zahnrad verbunden ist.
  • Bei Schneidemaschinen für Lebensmittel insbesondere zum Schneiden von Brotscheiben ist es bekannt, kreisförmige Rundmesser zu verwenden. Da diese Messer beim Schneiden störende Geräusche erzeugen, wurde vorgeschlagen, in die Seitenfläche des Rundmessers Schlitze durch Laser einzuschneiden. Dies führte zu einer Geräuschreduzierung, aber die Schlitze setzten sich bald zu, so dass ein Nachbearbeiten des Rundmessers erschwert wurde. Auch führten die Schlitze aufgrund der Spannungen im Metall zu Verwerfungen.
  • Aufgabe der Erfindung ist es, ein Rundmesser der eingangs genannten Art so zu verbessern, dass es bei einfacher Konstruktion und Handhabung in verringertem Maße Geräusche erzeugt.
  • Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Rückseite des Rundmessers mit einer schalldämmenden Deckscheibe bedeckt ist.
  • Eine solche auf der Messerrückseite befestigte Deckscheibe reduziert die Geräusche erheblich, ohne die Schneidfunktion des Messers zu beeinträchtigen.
  • Auch ist eine solche schalldämmende Deckscheibe beim Nachschleifen des Rundmessers nicht hinderlich.
  • Vorzugsweise wird vorgeschlagen, dass die Deckscheibe ringförmig ist und koaxial die mittige Antriebsstelle auf der Rückseite des Rundmessers umgibt. Eine erhebliche Schalldämmung wird erreicht, wenn die Deckscheibe aus Metall und/oder Kunststoff besteht.
  • Eine einfache Fertigung und ein sicherer Halt sind gegeben, wenn die Deckscheibe auf das Rundmesser aufgeklebt ist.
  • Vorzugsweise wird vorgeschlagen, dass der Radius der Deckscheibe mindestens ½ und vorzugsweise mindestens 2/3 des Messerradius beträgt. Hierbei kann die Dicke der Deckscheibe ½ bis das Zweifache der Dicke des Rundmessers betragen.
  • Es ist an sich bekannt, auf der Rückseite eines Rundmessers eine kreisförmige Scheibe geringen Durchmessers koaxial zu befestigen, um eine Befestigung des Rundmessers an der Antriebswelle zu erleichtern. Eine Geräuschreduzierung wird hierdurch nicht erreicht. Ferner ist es aus der DE 23 06 822 A1 bekannt, ein Rundmesser sandwichartig aus drei Schichten aufzubauen, wobei das dünne metallene Messerblatt beidseitig bis zur Schneide mit Kunststoff bedeckt ist. Die beidseitigen Kunststoffschichten dienen der Stabilisierung des dünnen Metallblattes und verhindern sein Rosten. Eine solche Konstruktion ist in der Herstellung aufwendig und dient nicht der Geräuschreduzierung.
  • Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung in einem axialen Schnitt dargestellt und wird im Folgenden näher beschrieben.
  • Das kreisförmige Rundmesser 1 wird in Schneidmaschinen für Lebensmittel insbesondere für Brot eingesetzt und besitzt eine kreisförmige Scheibe 2 aus Metall, deren äußerer kreisförmiger Rand die Schneide 3 bildet. In der Mitte besitzt die Scheibe 2 eine Bohrung 4 zur Befestigung an der nicht dargestellten Antriebswelle.
  • Auf der Rückseite 5 des Rundmessers ist eine kreisförmige Deckscheibe 6 koaxial befestigt, die aus Metall insbesondere aus rostfreiem Stahl, vorzugsweise Teflon beschichtet und/oder aus Kunststoff insbesondere aus Polyethylen besteht. Die Deckscheibe 6 ist vorzugsweise auf die Rundmesserrückseite aufgeklebt insbesondere durch einen Acrylatkleber. Es sind aber auch andere Befestigungsarten insbesondere Löten oder Schweißen bei einer Deckscheibe aus Metall ausführbar.
  • Der Radius RD der Deckscheibe 6 beträgt mindestens die Hälfte und vorzugsweise mindestens 2/3 des Messerradius RR. Die Dicke D2 der Deckscheibe beträgt vorzugsweise ½ bis das Zweifache der Dicke D1 des Rundmessers 1.
  • ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
  • Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
  • Zitierte Patentliteratur
    • DE 2306822 A1 [0010]

Claims (7)

  1. Rundmesser (1) zum Schneiden von Lebensmitteln wie Brot, Fleisch oder Käse in einzelne Scheiben, wobei die Rückseite (5) des kreisförmigen Rundmessers mit einem elektrischen Antrieb über eine Welle und/oder ein Zahnrad verbunden ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Rückseite (5) des Rundmessers mit einer schalldämmenden Deckscheibe (6) bedeckt ist.
  2. Rundmesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Deckscheibe (6) ringförmig ist und koaxial die mittige Antriebsstelle auf der Rückseite (5) des Rundmessers (1) umgibt.
  3. Rundmesser nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Deckscheibe (6) aus Metall und/oder Kunststoff besteht.
  4. Rundmesser nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Deckscheibe (6) auf das Rundmesser aufgeklebt ist.
  5. Rundmesser nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Radius (RD) der Deckscheibe (6) mindestens ½ und vorzugsweise mindestens 2/3 des Messerradius (RR) beträgt.
  6. Rundmesser nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Dicke (D2) der Deckscheibe (6) ½ bis das Zweifache der Dicke (D1) des Rundmessers (1) beträgt.
  7. Rundmesser nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Deckscheibe (6) aus Polyethylen oder rostfreiem Stahl, vorzugsweise Teflon beschichtet besteht.
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