DE102011111602A1 - A food cutter - Google Patents

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Abstract

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten, insbesondere Wurst, Fleisch oder Käse, mit einer Produktauflage, die zwischen einer, insbesondere geneigten, Arbeitsstellung und einer, insbesondere horizontalen, Beladungsstellung verstellbar ist, wobei in der Beladungsstellung die Produktauflage mit wenigstens einem Produkt beschickt und in der Arbeitsstellung das Produkt einem der Produktauflage nachgeordneten Schneidmesser längs einer Förderrichtung zugeführt werden kann, wenigstens einem Produkthalter, der in der Arbeitsstellung mit dem Produkt zusammenwirken kann, und einer Führungseinrichtung für den Produkthalter, mittels welcher der Produkthalter an zwei senkrecht zur Förderrichtung beabstandeten Seiten geführt ist.The invention relates to a device for slicing food products, in particular sausage, meat or cheese, with a product support which is adjustable between a, in particular inclined, working position and a, in particular horizontal, loading position, wherein loaded in the loading position, the product support with at least one product and in the working position, the product can be fed to a downstream cutting blade along a conveying direction, at least one product holder, which can cooperate with the product in the working position, and a product holder guide device, by means of which the product holder at two perpendicular to the conveying direction sides is guided.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten, insbesondere Wurst, Fleisch oder Käse.The present invention relates to a device for slicing food products, in particular sausage, meat or cheese.

Vorrichtungen zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten, die auch als Aufschneidemaschinen oder Slicer bezeichnet werden, sind bekannt. Derartige Vorrichtungen können eine Produktauflage für wenigstens ein aufzuschneidendes Produkt aufweisen, die zwischen einer geneigten Arbeitsstellung, in der das Produkt aufgeschnitten wird, und einer, insbesondere horizontalen, Beladungsstellung verstellbar ist, in der das Produkt auf die Produktauflage von Hand gelegt oder von einer Transporteinrichtung auf die Produktauflage gefördert wird.Devices for slicing food products, also referred to as slicers or slicers, are known. Such devices may have a product support for at least one product to be sliced, which is adjustable between an inclined working position in which the product is cut, and a, in particular horizontal, loading position in which the product is placed on the product support by hand or by a transport device the product circulation is promoted.

Es ist ebenfalls bekannt, das Produkt vor allem während des Aufschneidens mit einem Produkthalter zu halten. Dabei kann es sich um eine Greifereinrichtung handeln, durch die das Produkt an seinem hinteren Ende ergriffen wird. Während des Schneidebetriebs wird der Produkthalter mit dem Produkt mitbewegt beziehungsweise das Produkt wird durch den Produkthalter gefördert. Dazu ist es erforderlich, dass der Produkthalter geführt wird.It is also known to hold the product especially during slicing with a product holder. This may be a gripper device, through which the product is gripped at its rear end. During the cutting operation, the product holder is moved with the product or the product is conveyed through the product holder. For this it is necessary that the product holder is guided.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Aufschneidevorrichtung für Lebensmittelprodukte mit einer verstellbaren Produktauflage anzugeben, bei welcher der Produkthalter in verbesserter Weise geführt ist.The present invention has for its object to provide a slicing device for food products with an adjustable product support, in which the product holder is guided in an improved manner.

Die Aufgabe wird durch eine Vorrichtung mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst. Bevorzugte Weiterbildungen und Ausführungsformen der Erfindung sind in den abhängigen Ansprüchen angegeben.The object is achieved by a device having the features of claim 1. Preferred developments and embodiments of the invention are specified in the dependent claims.

Erfindungsgemäß wird eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten, insbesondere Wurst, Fleisch oder Käse, angegeben, mit einer Produktauflage, die zwischen einer, insbesondere geneigten, Arbeitsstellung und einer, insbesondere horizontalen, Beladungsstellung verstellbar ist, wobei in der Beladungsstellung die Produktauflage mit wenigstens einem Produkt beschickt und in der Arbeitsstellung das Produkt einem der Produktauflage nachgeordneten Schneidmesser längs einer Förderrichtung zugeführt werden kann, mit wenigstens einem Produkthalter, der in der Arbeitsstellung mit dem Produkt zusammenwirken kann, und mit einer Führungseinrichtung für den Produkthalter, mittels welcher der Produkthalter an zwei senkrecht zur Förderrichtung beabstandeten Seiten geführt ist.According to the invention, a device for slicing food products, in particular sausage, meat or cheese, specified, with a product support which is adjustable between a, in particular inclined, working position and a, in particular horizontal, loading position, wherein in the loading position, the product support with at least one product and in the working position, the product can be fed to a cutting blade arranged downstream of the product support along a conveying direction, with at least one product holder which can interact with the product in the working position, and with a product holder guide device by means of which the product holder is attached to two perpendicular to the product holder Conveying direction spaced sides is guided.

Bei der erfindungsgemäßen Vorrichtung ist somit nicht nur eine verstellbare Produktauflage vorgesehen, sondern auch eine beidseitige Führungseinrichtung für den Produkthalter. Dadurch kann erreicht werden, dass der Produkthalter insgesamt stabiler geführt ist, so dass sich dieser auch bei schweren Produkten nicht oder weniger stark verwindet oder verbiegt als dies beispielsweise bei einer einseitigen Führung der Fall wäre, bei der der Produkthalter nur einseitig geführt ist.In the device according to the invention thus not only an adjustable product support is provided, but also a two-sided guide device for the product holder. It can thereby be achieved that the product holder is performed more stable overall, so that it does not twist or bend even with heavy products or less than would be the case, for example, in a one-sided leadership, in which the product holder is guided only on one side.

Der Begriff Produkthalter ist breit auszulegen. Es kann sich dabei nicht nur um eine Einrichtung handeln, die das Produkt hält. Vielmehr kann darunter auch eine Einrichtung verstanden werden, die irgendwie mit dem Produkt in Kontakt gebracht und/oder mittels der das Produkt – wie auch immer – gehandhabt werden kann. Es ist ferner nicht erforderlich, dass der Produkthalter zur Produktförderung dient. So kann der Produkthalter auch nur mit dem Produkt mitbewegt bzw. mitgefahren werden, ohne dass das Produkt mittels des Produkthalters gefördert wird. Der Produkthalter kann beispielsweise ein Produktgreifer, ein Produktschieber oder ein Produktniederhalter sein.The term product holder has to be interpreted broadly. It can not just be a device that holds the product. Rather, it can also be understood as meaning a device which can somehow be brought into contact with the product and / or by means of which the product can be handled - however it may be. It is also not necessary that the product holder is used for product promotion. This means that the product holder can only be moved or driven along with the product without the product being conveyed by means of the product holder. The product holder may be, for example, a product gripper, a product pusher or a product suppressor.

Insbesondere kann der Produkthalter mit dem Produkt, vorzugsweise einem dem Schneidmesser abgewandten hinteren Ende des Produkts, in Eingriff gebracht werden. Bei dem Produkthalter kann es sich somit um einen in das hintere Produktende eingreifenden Produktgreifer handeln.In particular, the product holder can be brought into engagement with the product, preferably a rear end of the product facing away from the cutting blade. The product holder can thus be a product gripper engaging in the rear product end.

Bevorzugt ist ein Antrieb für den Produkthalter oberhalb der Produktauflage angeordnet. Vorteilhaft daran ist, dass sich der Antrieb somit außerhalb des Bereichs befindet, innerhalb welchem die Produktauflage verstellbar ist. Außerdem wird es dadurch möglich, den Antrieb in relativer Nähe zum Produkthalter und zur Führungseinrichtung anzuordnen, so dass mit geringem Aufwand der Antrieb und der Produkthalter miteinander gekoppelt werden können.Preferably, a drive for the product holder is arranged above the product support. The advantage of this is that the drive is thus outside the range within which the product support is adjustable. In addition, it is thereby possible to arrange the drive in relative proximity to the product holder and the guide device, so that with little effort the drive and the product holder can be coupled together.

Die Führungseinrichtung kann zwei in Förderrichtung verlaufende Führungen aufweisen, zwischen denen der Produkthalter geführt ist. Dadurch kann der Produkthalter auf einfache Weise über die gesamte Länge der Produktauflage geführt werden.The guide device may have two guides extending in the conveying direction, between which the product holder is guided. This allows the product holder to be easily guided over the entire length of the product support.

Insbesondere ist eine Abstützung für die Führungseinrichtung vorgesehen. Dadurch kann die Stabilität und Verwindungssteifigkeit der Führungseinrichtung und damit auch des Produkthalters verbessert werden.In particular, a support for the guide device is provided. As a result, the stability and torsional rigidity of the guide device and thus also of the product holder can be improved.

Die Abstützung kann seitlich der Produktauflage verlaufen. Dadurch befindet sich die Abstützung außerhalb des Verstellbereichs der Produktauflage und stört bei einer Beladung der Produktauflage über deren hinteres Ende nicht den Beladevorgang.The support can extend laterally of the product support. As a result, the support is outside the adjustment range of the product support and does not interfere with the loading of the product support on the rear end of the loading process.

Nach einer bevorzugten Weiterbildung der Erfindung ist die Produktauflage derart verstellbar, dass ein hinteres Ende der Produktauflage in die Arbeitsstellung angehoben und in die Beladungsstellung abgesenkt wird. Dadurch kann die Produktauflage besonders einfach zwischen einer horizontalen Beladungsstellung und einer geneigten Arbeitsstellung verstellt werden.According to a preferred embodiment of the invention, the product support is adjustable in such a way, that a rear end of the product support is raised to the working position and lowered into the loading position. As a result, the product support can be adjusted particularly easily between a horizontal loading position and a tilted working position.

Nach einer weiteren bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist die Produktauflage durch Verschwenken verstellbar, wobei insbesondere eine Schwenkachse für die Produktauflage im vorderen Bereich der Produktauflage gelegen ist. Dadurch kann die Verstellbarkeit der Produktauflage besonders einfach realisiert werden. Insbesondere ist es so möglich, für die Produktzufuhr während des Aufschneidens die Schwerkraft zu nutzen. Ferner verbessert dies das Ablageverhalten der nach dem Abtrennen nach unten fallenden Produktscheiben.According to a further preferred embodiment of the invention, the product support is adjustable by pivoting, wherein in particular a pivot axis for the product support is located in the front region of the product support. As a result, the adjustability of the product support can be realized particularly easily. In particular, it is possible to use gravity for product feeding during slicing. Furthermore, this improves the storage behavior of the product slices falling down after the separation.

Vorzugsweise ist die Beschickung der Produktauflage mit dem Produkt über ein hinteres Ende der Produktauflage oder von der Seite vorgesehen. Die Beschickung kann dabei von Hand erfolgen. Alternativ kann hinter der Produktauflage oder seitlich neben der Produktauflage eine Transporteinrichtung vorgesehen sein, mit der das Produkt auf die Produktauflage gefördert wird.Preferably, the loading of the product support with the product is provided over a rear end of the product support or from the side. The feed can be done by hand. Alternatively, behind the product support or laterally next to the product support a transport device can be provided, with which the product is conveyed onto the product support.

Die Produktauflage kann ein Endlosförderband für das Produkt umfassen, mittels welchem das Produkt gefördert werden kann. Das Endlosförderband kann somit die Auflagefläche für das Produkt bilden und zumindest Teil einer Fördereinrichtung zur Förderung des Produkts sein.The product support may comprise an endless conveyor belt for the product by means of which the product can be conveyed. The endless conveyor belt can thus form the bearing surface for the product and be at least part of a conveyor for conveying the product.

Alternativ oder ergänzend zu dem Endlosförderband kann das Produkt auch durch den Produkthalter in der Förderrichtung gefördert und somit dem Schneidmesser zugeführt werden. Bei dem Produkthalter kann es sich um eine Greifereinrichtung handeln, die zumindest eine Greifklaue aufweist, durch die das Produkt, insbesondere an seinem hinteren Ende, ergriffen werden kann. Aufgrund des Eingriffs in das Produkt kann dieses durch die Greifereinrichtung nicht nur in Förderrichtung, sondern auch entgegen der Förderrichtung bewegt werden. Dies kann beispielsweise während des Schneidebetriebs wünschenswert oder erforderlich sein. Außerdem kann – nachdem das Produkt durch das Schneidmesser aufgeschnitten wurde – der hintere, nicht aufgeschnittene Rest des Produkts mittels der Greifereinrichtung entgegen der Fördereinrichtung vom Schneidmesser wegbewegt und kontrolliert in einen Restebehälter abgeworfen werden.Alternatively or in addition to the endless conveyor belt, the product can also be conveyed through the product holder in the conveying direction and thus fed to the cutting blade. The product holder may be a gripper device which has at least one gripping claw, through which the product, in particular at its rear end, can be gripped. Due to the intervention in the product, this can be moved by the gripper device not only in the conveying direction but also counter to the conveying direction. This may, for example, be desirable or necessary during the cutting operation. In addition, after the product has been cut by the cutting blade, the rear, uncut remainder of the product can be moved away from the conveyor by the gripper device away from the cutting blade and controllably dumped into a waste container.

Insbesondere können mehrere Produkte gleichzeitig zugeführt werden, wobei für jedes Produkt ein Produkthalter vorgesehen ist. Die erfindungsgemäße Vorrichtung kann somit für einen mehrspurigen Schneidebetrieb ausgebildet sein, bei dem in mehreren nebeneinander liegenden Spuren die auf der gegenüber einem Einspurbetrieb entsprechend verbreiterten Produktauflage liegenden Produkte dem Schneidmesser zugeführt werden. Da die Produkthalter durch die beidseitige Führungseinrichtung an zwei senkrecht zur Förderrichtung beabstandeten Seiten geführt sind, sind die Produkthalter stabil und verwindungssteif angeordnet, und zwar trotz der relativ großen Breite der Produktauflage, was bei einer nur einseitigen Führung problematisch sein kann.In particular, several products can be supplied simultaneously, with a product holder being provided for each product. The device according to the invention can thus be designed for a multi-track cutting operation in which the products lying on the product support which are correspondingly widened in comparison with a single-track operation are fed to the cutting blade in a plurality of adjacent tracks. Since the product holders are guided by the two-sided guide means at two perpendicular to the conveying direction sides, the product holder are stable and torsionally rigid, despite the relatively large width of the product support, which can be problematic in a one-sided leadership.

Für die Produkthalter kann ein gemeinsamer Träger vorgesehen sein, der mittels der Führungseinrichtung geführt ist. Durch den Träger können die Produkthalter auf einfache Weise mit der Führungseinrichtung gekoppelt werden. Beispielsweise können die Produkthalter durch den Träger an der Führungseinrichtung beweglich gelagert sein.For the product holder, a common carrier may be provided, which is guided by means of the guide device. By the carrier, the product holder can be easily coupled to the guide device. For example, the product holder can be movably supported by the carrier on the guide device.

Bevorzugt wirken der Träger und die Führungseinrichtung nach Art eines Linearantriebs derart zusammen, dass der Träger längs der Führungseinrichtung bewegt werden kann. Dadurch kann besonders einfach ein Antrieb für den Träger und somit für den Produkthalter realisiert werden. Insbesondere kann der Träger als Läufer des Linearantriebs ausgestaltet sein, der mittels eines entlang der Führungseinrichtung erzeugbaren Magnetfelds bewegbar ist.Preferably, the carrier and the guide device cooperate in the manner of a linear drive in such a way that the carrier can be moved along the guide device. This makes it particularly easy to implement a drive for the carrier and thus for the product holder. In particular, the carrier can be configured as a rotor of the linear drive, which can be moved by means of a magnetic field that can be generated along the guide device.

Die Erfindung wird im Folgenden beispielhaft unter Bezugnahme auf die Zeichnungen beschrieben. Es zeigen, teilweise in schematischer Darstellung:The invention will now be described by way of example with reference to the drawings. They show, partly in schematic representation:

1 eine hintere Ansicht einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten, und 1 a rear view of an apparatus according to the invention for slicing food products, and

2 eine seitliche Ansicht der Vorrichtung von 1. 2 a side view of the device of 1 ,

Die dargestellte Vorrichtung 1 ist zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten 3 vorgesehen. Die Vorrichtung 1 weist eine Produktauflage 5 auf, die zwischen einer gestrichelt eingezeichneten Beladungsstellung und einer Arbeitsstellung verstellbar ist. In der Beladungsstellung ist die Produktauflage 5 horizontal angeordnet. In dieser Stellung erfolgt eine Beschickung der Produktauflage 5 mit – im dargestellten Beispiel – drei nebeneinander liegenden Produkten 3, die über ein hinteres Ende 5a (vgl. 2) der Produktauflage 5 beispielsweise durch eine nicht dargestellte Transporteinrichtung zugeführt werden, die die Produkte 3 auf die Produktauflage 5 fördert.The illustrated device 1 is for slicing food products 3 intended. The device 1 has a product edition 5 on, which is adjustable between a dashed loading position and a working position. In the loading position is the product edition 5 arranged horizontally. In this position, a loading of the product edition takes place 5 with - in the example shown - three adjacent products 3 that has a back end 5a (see. 2 ) of the product edition 5 For example, be supplied by a transport device, not shown, which are the products 3 on the product edition 5 promotes.

Nach erfolgter Beladung der Produktauflage 5 wird diese in die geneigte Arbeitsstellung gebracht. Bei dem dargestellten Beispiel wird die Produktauflage 3 um eine im vorderen Bereich 5b der Produktauflage 5 vorgesehene Schwenkachse 7 geschwenkt, so dass das hintere Ende 5a gegenüber dem vorderen Bereich 5b der Produktauflage 5 angehoben wird.After loading the product edition 5 this is brought into the inclined working position. In the example shown, the product overlay 3 around one in the front area 5b the product edition 5 provided pivot axis 7 pivoted, leaving the rear end 5a opposite the front area 5b the product edition 5 is raised.

In der Arbeitsstellung werden die drei Produkte 3 nebeneinander liegend, also in drei Spuren, in einer Förderrichtung I einem Schneidmesser 9 zugeführt und von diesem aufgeschnitten. Vor oder während des Schneidebetriebs wird in der Arbeitsstellung jeweils ein als Produktgreifer ausgeführter Produkthalter 11 mit einem dem Schneidmesser 9 abgewandten hinteren Ende eines Produkts 3 in Eingriff gebracht. Die Produkthalter 11 werden von einer Führungseinrichtung 13 an zwei senkrecht zur Förderrichtung I beabstandeten Seiten geführt.In the working position are the three products 3 lying side by side, ie in three tracks, in a conveying direction I a cutting blade 9 supplied and cut from this. Before or during the cutting operation, a product holder designed as a product gripper is respectively produced in the working position 11 with a cutting knife 9 opposite rear end of a product 3 engaged. The product holder 11 be from a leadership facility 13 guided at two perpendicular to the conveying direction I spaced sides.

Die Führungseinrichtung 13 weist zwei in Förderrichtung I verlaufende Führungen 15 auf, die sich jeweils seitlich außen neben den äußeren Spuren der Produkte 3 befinden und zwischen denen die Produkthalter 11 geführt sind (vgl. 1). Diese Position der Führungen 15 ist aber nicht zwingend. Die Führungen 15 können auch weiter oder weniger weit beabstandet sein. Dabei sind die Produkthalter 11 über einen gemeinsamen Träger 17 an der Führungseinrichtung 13 zumindest längsbeweglich gelagert.The management device 13 has two in the conveying direction I running guides 15 on, which are each laterally outside next to the outer traces of the products 3 and between them the product holder 11 are guided (cf. 1 ). This position of the guides 15 but is not mandatory. The guides 15 may also be more or less widely spaced. Here are the product holder 11 over a common carrier 17 at the management facility 13 stored at least longitudinally movable.

Zumindest eine der Führungen 15 kann z. B. nach Art einer Spindel ausgebildet sein, die über einen Antrieb 19 rotierend antreibbar ist. Die rotierende Bewegung der Spindel kann durch ein geeignetes Lager für den Träger 17 z. B. über eine Mutter in eine translatorische Bewegung der Produkthalter 11 umgesetzt werden, so dass die Produkthalter 11 längs der Förderrichtung I verfahren werden können. Durch die Produkthalter 11 kann somit eine Förderung der Produkte 3 in Förderrichtung I erfolgen. Die Produkthalter 11 können auch lediglich zum Halten und Zurückziehen eines Produktrestes dienen und zusätzlich zu einer Fördereinrichtung für die Produkte 3 vorgesehen sein.At least one of the guides 15 can z. B. be designed in the manner of a spindle, which has a drive 19 is driven in rotation. The rotating movement of the spindle can be achieved by a suitable bearing for the wearer 17 z. B. via a nut in a translational movement of the product holder 11 be implemented so that the product holder 11 along the conveying direction I can be moved. Through the product holder 11 can thus promote the products 3 take place in conveying direction I. The product holder 11 may also serve only to hold and retract a product residue and in addition to a conveyor for the products 3 be provided.

Alternativ zu den nach Art einer Spindel ausgebildeten Führungen 15 können der Träger 17 und zumindest eine der Führungen 15 nach Art eines Linearantriebs (nicht gezeigt) zusammenwirken. Dazu kann ein Magnet im Träger 17 vorgesehen sein, insbesondere in einer nicht dargestellten Gleithülse, über die der Träger 17 mit der Führung 15 gekoppelt ist. Der Magnet wirkt mit einem längs der Führung 15 erzeugbaren Magnetfeld zusammen, so dass die Position des Trägers 17 entlang der Führungen 15 verstellbar ist. Der Träger 17 bildet daher einen Läufer des Linearantriebs, der mittels des in der Führung 15 erzeugbaren Magnetfelds längs der Führung 15 bewegt werden kann.Alternatively to the type of spindle trained guides 15 can the carrier 17 and at least one of the guides 15 interact in the manner of a linear drive (not shown). This can be a magnet in the carrier 17 be provided, in particular in a sliding sleeve, not shown, on which the carrier 17 with the leadership 15 is coupled. The magnet acts with one along the guide 15 producible magnetic field together, so that the position of the wearer 17 along the guides 15 is adjustable. The carrier 17 Therefore, forms a runner of the linear drive, by means of the guide 15 can be generated magnetic field along the guide 15 can be moved.

Wie erwähnt, sind die Produkthalter 11 bei dem dargestellten Beispiel als Greifer ausgebildet, die mittels einer Greifklaue 21 das hintere Ende des Produkts 3 ergreifen. Dadurch ist es möglich, dass die Produkte 3 nicht nur in Förderrichtung I gefördert, sondern bei Bedarf auch entgegen der Förderrichtung I bewegt werden können.As mentioned, the product holders 11 formed in the illustrated example as a gripper, which by means of a gripping jaw 21 the back end of the product 3 take. This makes it possible for the products 3 not only conveyed in the conveying direction I, but can also be moved counter to the conveying direction I if necessary.

Die Produktauflage 5 kann ein nicht dargestelltes, angetriebenes Endlosförderband aufweisen, das die eigentliche Auflagefläche für die Produkte 3 bildet und durch das die Produkte 3 ergänzend oder alternativ zu den Produkthaltern 11 gefördert werden können.The product edition 5 may have an unillustrated, driven endless conveyor belt, which is the actual support surface for the products 3 forms and through which the products 3 complementary or alternative to the product holders 11 can be promoted.

Zur Abstützung der Führungen 15 sind seitlich neben der Produktauflage 3 verlaufende Stützen 23 vorgesehen, über die die Führungen 15 an einem Gestell 25 der Vorrichtung 1 abgestützt sind.To support the guides 15 are laterally next to the product support 3 running supports 23 provided, over which the guides 15 on a rack 25 the device 1 are supported.

Die dargestellte Vorrichtung 1 weist entsprechend den vorstehenden Ausführungen die verstellbare Produktauflage 5 sowie die beidseitige Führungseinrichtung 15 für die Produkthalter 11 auf, durch die die Produkthalter besonders stabil und verwindungssteif an der Vorrichtung 1 geführt werden können. Hierdurch wird insbesondere die Genauigkeit der Produktzufuhr erheblich verbessert.The illustrated device 1 has according to the above statements, the adjustable product edition 5 and the two-sided guide device 15 for the product holder 11 on, by the product holder particularly stable and torsionally rigid on the device 1 can be performed. As a result, in particular the accuracy of the product supply is significantly improved.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11
Vorrichtungcontraption
33
Produktproduct
55
Produktauflageproduct support
5a5a
hinteres Enderear end
5b5b
vorderer Bereichfront area
77
Schwenkachseswivel axis
99
Schneidmessercutting blade
1111
Produkthalterproduct holder
1313
Führungseinrichtungguide means
1515
Führungguide
1717
Trägercarrier
1919
Antriebdrive
2121
Greifklauengripping claws
2323
Stützesupport
2525
Gestellframe

Claims (13)

Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten (3), insbesondere Wurst, Fleisch oder Käse, mit einer Produktauflage (5), die zwischen einer, insbesondere geneigten, Arbeitsstellung und einer, insbesondere horizontalen, Beladungsstellung verstellbar ist, wobei in der Beladungsstellung die Produktauflage (5) mit wenigstens einem Produkt (3) beschickt und in der Arbeitsstellung das Produkt (3) einem der Produktauflage (5) nachgeordneten Schneidmesser (9) längs einer Förderrichtung (I) zugeführt werden kann, wenigstens einem Produkthalter (11), der in der Arbeitsstellung mit dem Produkt (3) zusammenwirken kann, und einer Führungseinrichtung (13) für den Produkthalter (11), mittels welcher der Produkthalter (11) an zwei senkrecht zur Förderrichtung (I) beabstandeten Seiten geführt ist.Device for slicing food products ( 3 ), in particular sausage, meat or cheese, with a product overlay ( 5 ), which is adjustable between a, in particular inclined, working position and a, in particular horizontal, loading position, wherein in the loading position the product support ( 5 ) with at least one product ( 3 ) and in the working position the product ( 3 ) one of the product edition ( 5 ) downstream cutting blade ( 9 ) can be fed along a conveying direction (I), at least one product holder ( 11 ), who in working position with the product ( 3 ) and a management body ( 13 ) for the product holder ( 11 ), by means of which the product holder ( 11 ) is guided at two perpendicular to the conveying direction (I) spaced sides. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Produkthalter (11) mit dem Produkt (3), insbesondere mit einem dem Schneidmesser (9) abgewandten hinteren Ende des Produkts (3), in Eingriff gebracht werden kann.Device according to claim 1, characterized in that the product holder ( 11 ) with the product ( 3 ), in particular with a cutting blade ( 9 ) facing away from the rear end of the product ( 3 ) can be engaged. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass ein Antrieb (19) für den Produkthalter (11) oberhalb der Produktauflage (5) angeordnet ist.Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that a drive ( 19 ) for the product holder ( 11 ) above the product edition ( 5 ) is arranged. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Führungseinrichtung (13) zwei in Förderrichtung (I) verlaufende Führungen (15) aufweist, zwischen denen der Produkthalter (11) geführt ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the guide device ( 13 ) two in the conveying direction (I) extending guides ( 15 ), between which the product holder ( 11 ) is guided. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass eine Abstützung (23) für die Führungseinrichtung (13) vorgesehen ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that a support ( 23 ) for the management body ( 13 ) is provided. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Abstützung (23) seitlich der Produktauflage (5) verläuft.Device according to claim 5, characterized in that the support ( 23 ) at the side of the product support ( 5 ) runs. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Produktauflage (5) derart verstellbar ist, dass ein hinteres Ende (5a) der Produktauflage (5) in die Arbeitsstellung angehoben und in die Beladungsstellung abgesenkt wird.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the product support ( 5 ) is adjustable such that a rear end ( 5a ) of the product edition ( 5 ) is raised to the working position and lowered into the loading position. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Produktauflage (5) durch Verschwenken verstellbar ist, wobei insbesondere eine Schwenkachse (7) für die Produktauflage (5) im vorderen Bereich (5b) der Produktauflage (5) gelegen ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the product support ( 5 ) is adjustable by pivoting, wherein in particular a pivot axis ( 7 ) for the product edition ( 5 ) in the front area ( 5b ) of the product edition ( 5 ) is located. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Beschickung der Produktauflage (5) mit dem Produkt (3) über ein hinteres Ende (5a) der Produktauflage (5) oder von der Seite vorgesehen ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the charge of the product support ( 5 ) with the product ( 3 ) over a rear end ( 5a ) of the product edition ( 5 ) or from the side. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Produktauflage (5) ein Endlosförderband für das Produkt (3) umfasst, mittels welchem das Produkt (3) gefördert werden kann.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the product support ( 5 ) an endless conveyor belt for the product ( 3 ) by means of which the product ( 3 ). Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mehrere Produkte (3) gleichzeitig zugeführt werden können, wobei für jedes Produkt (3) ein Produkthalter (11) vorgesehen ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that a plurality of products ( 3 ) can be supplied simultaneously, with each product ( 3 ) a product holder ( 11 ) is provided. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass für die Produkthalter (11) ein gemeinsamer Träger (17) vorgesehen ist, der mittels der Führungseinrichtung (13) geführt ist.Device according to one of the preceding claims, characterized in that for the product holder ( 11 ) a common carrier ( 17 ) is provided, which by means of the guide device ( 13 ) is guided. Vorrichtung nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass der Träger (17) und die Führungseinrichtung (13) nach Art eines Linearantriebs derart zusammenwirken, dass der Träger (17) längs der Führungseinrichtung (13) bewegt werden kann.Device according to claim 12, characterized in that the carrier ( 17 ) and the management body ( 13 ) cooperate in the manner of a linear drive such that the carrier ( 17 ) along the guide device ( 13 ) can be moved.
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