DE102012100587A1 - Cutting device for bread - Google Patents
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Abstract
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden von Brot (B) in Brotscheiben (S), mit mindestens einem Messer (14), vorzugsweise einem umlaufenden Kreismesser, welches zwischen einem Zuführabschnitt (3) zum Zuführen des zu schneidenden Brots (B) zum Messer (14) und einem Abführabschnitt (4) zum Aufnehmen der geschnittenen Brotscheiben (S) geführt ist, sowie mit mindestens einer Einrichtung (22, 23, 24) zum Bewegen, vorzugsweise Schieben, des Brots (B) vom Zuführabschnitt (3) zum Messer (14). Die erfindungsgemäße Vorrichtung zeichnet sich dadurch aus, dass im Bereich der dem Messer (14) zugewandten Kante des Bodens (5) des Abführabschnitts (4) eine im Wesentlichen senkrecht verlaufende starre und in Bezug auf den Boden (5) ortsfeste Wand (6) aufragt, deren Oberkante (7) entlang der Brotschnittbreite auf gleicher Höhe oder unterhalb der Brotauflagefläche des Bodens (21) des Zuführabschnitts (3) verläuft.The invention relates to a device for slicing bread (B) into bread slices (S), comprising at least one knife (14), preferably a rotating circular knife, which is inserted between a feed section (3) for feeding the bread (B) to be cut ( 14) and a discharge section (4) for receiving the cut slices of bread (S), and at least one device (22, 23, 24) for moving, preferably pushing, the bread (B) from the feed section (3) to the knife ( 14). The device according to the invention is characterized in that in the region of the edge of the bottom (5) of the discharge section (4) facing the blade (14), a substantially vertically extending, rigid wall (6) stationary with respect to the bottom (5) protrudes whose upper edge (7) runs along the width of the bread slice at the same height or below the bread-receiving surface of the bottom (21) of the feed section (3).
Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden von Brot nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1. The invention relates to a device for cutting bread according to the preamble of
Derartige Maschinen sind bekannt. Sie werden zumeist in Bäckereien eingesetzt, um Kunden frisch zugeschnittenes Brot anbieten zu können. Eine bekannte Art von Brotschneidemaschinen arbeitet mit einem Kreismesser, das mittels eines Exzenters kreisförmig umläuft und hierbei aus einem Schnittspalt auftauchend jeweils eine Scheibe des langsam kontinuierlich oder getaktet vorwärts geschobenen Brots abschneidet und anschließend wieder in den Schnittspalt eintaucht. Das geschnittene Brot kann aus der Maschine genommen und auf einer sogenannten Zunge abgelegt werden, um eine Tüte über das Scheibenpaket überstülpen zu können. Such machines are known. They are mostly used in bakeries to offer customers freshly cut bread. A known type of bread slicing machine works with a circular blade, which circulates circularly by means of an eccentric and in this case emerges from a cutting gap in each case cuts off a slice of the slowly continuously or clocked forward pushed bread and then dips back into the cutting gap. The sliced bread can be taken out of the machine and placed on a so-called tongue to put a bag over the disc package.
Nachteilig bei diesen bekannten Brotschneidemaschinen ist, dass der gleichmäßige Abtransport der geschnittenen Brotscheiben vom Messer weg zu Komplikationen führen kann, da die zuletzt abgeschnittene Brotscheibe nicht aktiv vom Messer wegtransportiert wird, sondern im Gegenteil von der zuvor abgeschnittenen Scheibe noch gegen das Messer gedrängt wird. Infolgedessen ist der Schnitt- und Transportprozess nicht optimal. A disadvantage of these known bread slicing machines that the uniform removal of the sliced bread slices away from the knife can lead to complications, since the last sliced bread slice is not actively transported away from the knife, but on the contrary of the previously cut slice is still urged against the knife. As a result, the cutting and transport process is not optimal.
Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Brotschneidemaschine gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 zur Verfügung zu stellen, welche bessere Schnitt- und Transporteigenschaften aufweist. It is an object of the present invention to provide a bread slicer according to the preamble of
Diese Aufgabe wird bei einer Brotschneidemaschine der eingangs genannten Art durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst. This object is achieved in a bread slicer of the type mentioned by the features of
Die Vorteile der Erfindung sind insbesondere darin zu sehen, dass die vom Boden des Abführabschnitts aufragende Wand verhindert, dass der untere Scheibenbereich der zuletzt geschnittenen und nun an der Wand anliegenden Brotscheibe – d.h. vor dem Vorrücken des Brotlaibs zum Beginn des nächsten Schnitts – von den zuvor geschnittenen Scheiben gegen das Messer zurückgedrängt wird. Der anschließende Schub durch den Brotlaib zum Abschneiden der nächsten Scheibe befördert dann das Scheibenpaket von der Wand weg, so dass ein sauberer Schnitt- und Abtransportprozess erreicht wird. Die nachfolgend geschnittene Scheibe hat dann genügend Platz, unbehelligt von der zuvor geschnittenen vom Brotlaib abgetrennt zu werden. The advantages of the invention can be seen, in particular, in that the wall projecting up from the bottom of the discharge section prevents the lower pane area of the slice of bread last cut and now resting against the wall - i. before advancing the loaf to the beginning of the next cut - is pushed back against the knife by the previously cut slices. The subsequent push through the loaf of bread to cut off the next slice then conveys the slice pack away from the wall so that a clean cut and remove process is achieved. The subsequently cut disc then has enough space to be separated unmolested from the previously cut from the loaf of bread.
Vorteilhafterweise ist die starre Wand einstückig mit dem Boden des Abführabschnitts ausgebildet. Es ergibt sich hierdurch keine Lücke, in der sich Staub oder Krümel festsetzen könnten. Auch ist der Herstellungsaufwand sehr klein. Advantageously, the rigid wall is formed integrally with the bottom of the discharge section. This results in no gap in which dust or crumbs could accumulate. Also, the production cost is very small.
Im vorgenannten Zusammenhang ist es bevorzugt, wenn die starre Wand einen aufwärts gekröpften Abschnitt des Bodens des Abführabschnitts bildet. Die Wand wird hierbei vorzugsweise durch einfache Abkantung des Bodens realisiert. In the aforementioned context, it is preferred if the rigid wall forms an upwardly bent portion of the bottom of the discharge section. The wall is preferably realized by simple bending of the soil.
Die Dicke der Wand ist vorzugsweise geringer als diejenige einer Brotscheibe mit einer normalen Dicke von 8–12 mm. Die Wanddicke beträgt hierbei vorteilhafterweise weniger als 5 mm, vorzugsweise weniger als 3 mm, damit die abgeschnitten Scheibe nicht auf die Wandoberkante fällt, sondern in den Zwischenraum zwischen der zuvor abgeschnittenen Scheibe und der Wand. The thickness of the wall is preferably less than that of a bread slice having a normal thickness of 8-12 mm. The wall thickness is in this case advantageously less than 5 mm, preferably less than 3 mm, so that the cut disc does not fall on the top wall, but in the space between the previously cut disc and the wall.
Es hat sich als vorteilhaft erwiesen, wenn die Wand eine Höhe von 5 mm bis 20 mm besitzt, während die Höhendifferenz zwischen den Oberflächen der beiden Böden zwischen 5 mm und 25 mm beträgt. Es wird hierbei die Höhendifferenz zwischen dem Boden des Zuführabschnitts und dem Boden des Abführabschnitts gemessen. It has proved to be advantageous if the wall has a height of 5 mm to 20 mm, while the height difference between the surfaces of the two floors is between 5 mm and 25 mm. In this case, the height difference between the bottom of the feed section and the bottom of the discharge section is measured.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung ist zweckmäßigerweise zusammen mit mindestens einer Einrichtung zum aktiven oder passiven Transport der geschnittenen Brotscheiben vom Messer weg einzusetzen, wobei diese mindestens eine Einrichtung die Schubeinrichtung unterstützt, welche das Brot zum Messer schiebt und nach jedem Schneiden die zuletzt geschnittene Scheibe in den Abführabschnitt drückt, um den nächsten Schneidvorgang vorzubereiten. Gemäß einer Weiterbildung der Erfindung kann der Boden des Abführabschnitts in Vorschubrichtung des Brotes gegenüber einer Horizontalebene geneigt sein, so dass die geschnittenen Brotscheiben aufgrund ihrer Schwerkraft vom Messer wegrutschen. Auch kann ein zusätzlicher Rüttler im Abführabschnitt den Transport der Scheiben vom Messer weg unterstützen. The device according to the invention is expediently used together with at least one device for the active or passive transport of sliced bread slices away from the knife, said at least one device supports the thrust device, which pushes the bread to the knife and pushes the last cut slice into the Abführabschnitt after each cutting to prepare for the next cutting process. According to one embodiment of the invention, the bottom of Abführabschnitts may be inclined in the feed direction of the bread relative to a horizontal plane, so that the sliced bread slices slip away from the knife due to their gravity. Also, an additional vibrator in Abführabschnitt support the transport of the discs away from the knife.
Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind durch die Merkmale der Unteransprüche gekennzeichnet. Advantageous developments of the invention are characterized by the features of the subclaims.
Im Folgenden wird die Erfindung anhand von Figuren näher erläutert. Es zeigen: In the following the invention will be explained in more detail with reference to figures. Show it:
In den
In der
Das Brot B wird vorzugsweise um jeweils die abzuschneidende Scheibendicke getaktet zum Messer
Das Kreismesser
Der Abführabschnitt
In den
Dargestellt ist des Weiteren ein Endanschlag
Erfindungsgemäß ist entsprechend der
Die Oberkante
Der Höhenunterschied zwischen den Auflageflächen des Zuführ- und Abführabschnitts
Im Betrieb der erfindungsgemäßen Vorrichtung
Die starre und fest mit dem Boden
Die Erfindung ist nicht auf das dargestellte Ausführungsbeispiel beschränkt. Abwandlungen im Rahmen der Patentansprüche sind jederzeit möglich. So kann die Wand
BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS
- 11
- Schneidevorrichtung cutter
- 1a1a
- Vorderseite der Vorrichtung Front of the device
- 1b1b
- Rückseite der Vorrichtung Rear of the device
- 22
- Gehäuse casing
- 33
- Zuführabschnitt feeding
- 44
- Abführabschnitt discharge section
- 55
- Boden ground
- 66
- Wand wall
- 77
- Oberkante der Wand Top edge of the wall
- 99
- Seitenstütze side support
- 1010
- Seitenstütze side support
- 1414
- Kreismesser circular blade
- 1515
- Welle wave
- 1717
- Haube Hood
- 1818
- Hubzylinder lifting cylinder
- 1919
- Motor engine
- 2020
- Steuerung control
- 2121
- Boden des Zuführabschnitts Bottom of the feed section
- 2222
- verfahrbare Kralle movable claw
- 2323
- Arm poor
- 2424
- Schiene rail
- 2525
- Spalt gap
- 2828
- Endanschlag end stop
- 3737
- Arm poor
- 3838
- Schiene rail
- BB
- Brot loaf
- SS
- Brotscheiben bread slices
Claims (6)
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---|---|---|---|
R005 | Application deemed withdrawn due to failure to request examination |