DE102010048082A1

DE102010048082A1 - Rezept für glutenfreie, allergiefreie und hefefreien Pizza u. ähnliches wie Flammkuchen, Pfannenkuchen usw. Außerdem gesund und eiweißhaltigen Pizza u.ä.

Info

Publication number: DE102010048082A1
Application number: DE102010048082A
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-10-05
Filing date: 2010-10-05
Publication date: 2012-04-05

Abstract

Ein Produkt wo glutenfrei, lactosefrei, allergiefrei, hefefrei (je nach Bedarf), und für alle Personengruppen wie z. B. für alle Arten von Allergikern oder empfindlichen Personen geeignet. Dadurch kann diese Pizza, durch das glutenfreie Mehl, glutenfreie Salami und Schinken und andere glutenfreie Wurst, glutenfreie und Lactosefreien Käse, Lactosefreien Milch und hefefreien, durch Öl und Quark ersetzt, glutenfreien Mehl und Belag (auch lactosefrei und hefefrei) komplett, nämlich gut verträglich, sehr gut verzehr verzehrbar, gesund durch Eiweis und Gemüse und anderen Vitaminen für jedermann sehr gut geeignet ist.

Description

Glutenfreie Pizza, ist aus einem Teig, der aus glutenfreiem Mehl, Bäckerhefe, Wasser und Milch besteht (oder anstatt Hefe, aus Quark und Öl). Je nach Art des Endproduktes (Gebäck), werden dem Teigweitere Zutaten wie beispielsweise Salz, Backpulver, Ei oder Zucker beigemengt.
Ebenfalls abhängig vom Geschmack des Endproduktes existieren unterschiedliche Arten und Geschmacksrichtungen von Pizzen.
Zur Herstellung von glutenfreien Mehl, werden Hirse, Amarant Mais/Quinea, Reis, Buchweizen, Johannisbrotkernmehl verwendet.
Zum würzenvom Mehl werden Koriander, Kardamon, und andere Kräuter verwendet, um das Mehl, bzw. die Pizza schmackhafter zu machen.
Der Pizzateig wird dann wie gewöhnlich bestrichen mit Tomatenmark, und mit Öl, dann belegt man die Pizza mit Pilzen, Schinken Käse (glutenfreien), Meeresfrüchte, Gemüse, Thunfisch, Oliven, Schafskäse, oder Ziegenkäse, Kartoffeln oder und anderes, je nach Art des Geschmacks, auch für gewerbliche oder private Bestellungen des Kunden oder dem eigenem Geschmack.
Die Pizza kann auch anstatt Hefe, wenn eine Hefeallergie vorliegt auch mit Quark und zubereitet werden. Sie ist also glutenfrei und für Allergikern jeder Art zubereitet, so daß jeder wo Glutenallergie oder Hefeallergie, oder Lactoseallergie hat, ohne weiter weiteres, diese Pizza essen kann, da die Milch wo rein kommt ebenfalls lactosefrei ist.
Je nach Ausführungsvariante der Erfindung, wenn jemand Hefe allergie hat nimmt man Quark und ÖL für den Teig und für Glutenallergie muß man dieses glutenfreie Mehl und den glutenfreien Käse verwenden.
Also anstatt das glutenreiche Weizenmehl wo es im Handel gibt, nimmt man dieses glutenfreie Mehl, z. B. die Zusammensetzung: Hirse Amarant, Reis, Mais/Quinea, Buchweizen, Johannisbrotkernmehl, oder aber nur Reis und Mais und Maisstärke.
Man kann also den Teig so gestalten, daß die Allergiker durch das glutenfreie Mehl oder aber auch den hefefreien, der durch Quark und ÖL ersetzt wird, ihn gut und gerne verzehren können.
Wenn der Teig geknetet und gehen gelassen worden ist, wird er bestrichen mit Öl und Tomaten (mark), od. Gedrückte Tomaten, und wird mit glutenfreiem Gemüse, Schimken, Salami (glutenfrei), Pilzen, Käse (glutenfrei), u. a. belegt und kommt dann in den Backofen zum vorbacken (gewerblich), ca. 10 min. auf 180 Grad in den Backofen, kommt nach dem auskühlen in eine Folie zum tiefge frieren, zum verpackenin den Verkauf, (oder wird ca. 30 min. gebacken, bis er fertig ist), so daß der Endverbraucher nur die Folie entfernen muß um die Pizza dann nur noch zum fertig backen in den Backofen geschoben werden muß, für ca. weitere 10–15 min. bis der Teig am Rand goldgelb ist. Die erfindungsgemäße Verwendung des Teiges sieht vor, daß das Mehl aus Hirse, Amarant, Mais, Reis, Buchweizen, Johannisbrotkernmehl, oder aber einfach nur aus Reis, Mais, und Maisstärke besteht, für glutenfreies Mehl verwendet wird und ebenso glutenfreier Käse, glutenfreie Wurst, Lactosefreie Milch, und daß für Alergikern bei Hefe, daß der Teig mit Quark und Öl verwendet wird.
Der glutenfreie Teig mit dem glutenfreien Belag, mit der lactosefreien Milch, wo auf den Teig gestrichen und gelegt wird, soll in insbesondere für Allergikern und Nichtallergikern, sehr gesund schmackhaft und sehr gut verträglich sein.
Diese Pizza ist für Allergikern und Nichtallergikern sehr gesund und schmackhaft.
Diese Pizza ist wenn sie mit dem speziellen Mehl (glutenfrei, eiweißhaltig usw.) oder Teig, wird Quark und Öl anstatt Hefe verwendet ist diese Pizza für alle Allergikern und für jedermann gedacht.
Die Pizza wird mit dem glutenfreien und eventuell je nach Bedarf mit oder ohne Hefe im Ofen gebacken, ist für jedermann geeignet ohne Nebenerscheinungen wie Juckreiz, oder Errötungen der Haut, wie z. B. wie bei Allergikern, vorkommt, geeignet, schmackhaft und gesund hergestelt und gefertigt.

Claims

Produkt besteht aus glutenfreiem Mehl wie z. B. aus Hirse, Mais/Quinea, Buchweizen, Amaranth, Reis, Johannisbrotkernmehl, Backpulver (glutenfreies), Hefe (je nach Bedarf, mit oder ohne, dann mit Öl und Quark), Mlich (lactosefrei), Koriander, Kardamon, Tomaten (mark), Öl Pilzen, Thunfisch, Oliven, Gemüse, glutenfreie freier Wurst wie Schinken, Salami, usw., Käse (glutenfrei), Salz und Wasser, dadurch gekennzeichnet, daß die Pizza absolut glutenfrei, lactosefrei und hefefrei (je nach Art), also absolut für alle Allergiker gemacht, gebacken, gefertigt werden kann (wird).
Produkt nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß der Teig glutenfrei, lactosefrei und hefefrei gebacken, gefertigt, und zu bereitet wird.
Produkt nach Anspruch 1 oder 2 dadurch gekennzeichnet, daß der Teig oder die Pizza allergiefrei ist.
Produkt nach Anspruch 1 bis 3 dadurch gekennzeichnet, daß der Teig je nach Ansprüchen hefefrei ist und die Hefe durch Öl und Quark (glutenfrei) ersetzt werden kann.
Produkt nach Ansprüchen 1 bis 4 dadurch gekennzeichnet ist, da daß die Pizza glutenfrein Käse, und Glutenfreie Wurst enthält.
Produkt nach Ansprüchen ist 1 bis 5 dadurch gekennzeichnet, daß Schinken, Salami, Gemüse, Thunfisch und andere Zutaten alles glutenfrei sind.
Produkt ist nach Ansprüchen 1 bis 6 dadurch gekennzeichnet, da daß die Pizza vom Teig bis zum Belag bis zur lactosenfreien Milch bis zum Backen alles allergiefreie, glutenfreie, lactosefreie und hefefreie Produkte und frei von geschmacksverstärker und schädlichen Stoffen ist, und zubereitet wird.
Verfahren zur Herstellung des Produktes nach Ansprüchen von 1 bis 7 dadurch gekennzeichnet, daß folgende Schritte abwechseld durchgeführt werden können: – glutenfrei, insbesondere das Mehl, wo durch Hirse, Amarant, Johannisbrotkernmehl, Reis, Mais/Quinea, Buchweizen genommen werden, und – wo wegen der Hefeallergie auch durch Öl und Quark ersetzt werden können und – wo durch Zutaten wie Öl, Koriander, Kardamon, Salz, lactosefreie Milch, Ei, je nach dem Verwenden des Endverbrauchers, bzw. auch manche Zutaten weggelassen werden können, je nach Wunsch, und – wo glutenfrein Käseund lactosefrei, glutenfreie Salami, glutenfreien Schinken, Gemüse, Oliven, Öl, Pilzen, Thunfisch, Zwiebeln u. a. und – alle glutenfreie, lactosefreie, hefefreie, allergiefreie Zu– taten verwendet werden können.
Verwendung eines Produktes nach ienem der Ansprüche 1 bis 7 dadurch gekennzeichnet, daß der glutenfreie, lactosefreie, hefefreie, allergiefreie, Geschmacksverstärkerfreie Pizzateig für alle Allergikern und alle Personen wo empfindlich reagieren oder auch wo schmackhaft, gesund und ohne Probleme wegen Allergien leicht verträglich und gesund zu verzehren ist und diese Pizzenarten werden keine Allergien oder Ausschläge oder Schwellungen od oder sonstige Schwellungen, Rötungen oder jegliche Arten von Ausschlägenauslösen. Der Teig kann auch ohne Belag, alleine, verkauft, oder verzehrt werden.