DD280479A5 - Vorrichtung zum absaugen, abschneiden und auffangen von daempfen und von durch die genannten daempfe mitgefuehrten produkte - Google Patents

Vorrichtung zum absaugen, abschneiden und auffangen von daempfen und von durch die genannten daempfe mitgefuehrten produkte Download PDF

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DD280479A5
DD280479A5 DD89327730A DD32773089A DD280479A5 DD 280479 A5 DD280479 A5 DD 280479A5 DD 89327730 A DD89327730 A DD 89327730A DD 32773089 A DD32773089 A DD 32773089A DD 280479 A5 DD280479 A5 DD 280479A5
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Jean-Charles Weber
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Abstract

Vorrichtung zum Absaugen, Abscheiden und Auffangen von Daempfen und von durch die genannten Daempfe mitgefuehrten Produkte, welche ueber Geraeten zum Garmachen von Lebensmitteln mit Wasser oder Oel angebracht und dadurch gekennzeichnet ist, dass sie einen eine Gasrotation herbeifuehrenden Zyklon mit gekuehlten Waenden hat, welche auf der Umlaufbahn im Zyklon eine Kondensation auf einer Kuehlwand bewirken. Fig. 1

Description

Hierzu 1 Seite Zeichnungen
Anwendungsgebiet der Erfindung
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Absaugen, Abscheiden und Auffangen von Dämpfen und kondensierbaren, durch die genannten Dämpfe mitgeführten Produkten, welche oberhalb von Geräten zum Garmachen von Lebensmitteln mit Wasser oder Öl angebracht ist.
Charakteristik des bekannten Standes der Technik
Vorrichtungen dieser Art, die zum Beispiel über Fritier- oder Grillgeräten benutzt werden, werden schon vorgeschlagen und benutzt.
Sie haben alle einen komplizierten Aufbau, sind deshalb schwer zu reinigen und bieten nur wenig zufriedenstellende Leistungen in bezug auf den Gebrauch.
Ziel der Erfindung
Ziel der Erfindung ist es, die Gebrauchswerteigenschaften von Vorrichtungen der gattungsgemäßen Art auf kostengünstige Weise zu erhöhen.
Darlegung de* Wesens der Erfindung
Aufgabe der Erfindung ist es, eine Vorrichtung zum Absaugen, Abscheiden und Auffangen von Dämpfen zu entwickeln, die einfach aufgebaut, leistungsfähig und einfach zu warten ist und trotzdem die unangenehmen Gerüche stark einschränkt. Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch eine Vorrichtung zum Absaugen, Abscheiden und Auffangen von Dämpfen und von durch die genannten Dämpfe mitgeführten Produkten, welche oberhalb von Geräten zum Garmachen von Lebensmitteln mit Wasser oder Öl angebracht ist und dadurcn gekennzeichnet ist, daß sie einen eine Gasrotation herbeiführenden Zyklon mit gekühlten Wänden hat, welche auf der Umlaufbahn im Zyklon eine Kondensation auf einer Kühlwand bewirken.
Die Ausbreitung von Wasserdampf im Kochraum wird deshalb ganz behoben, und das abgeführte Gas wird durch die Wirkung des Zyklons vollständig von festen oder flüssigen Bestandteilen (Aerosol, Staub...) gereinigt.
Der zyklonförmige Kondensator wird in bezug auf die Abzugshaube durch ein vorzugsweise am Auslaß des Zyklons befindliches Absauggebläse unter' jichtem Unterdruck gehalten.
Erfindungsgemäß ist weiterhin, daß das Geblase hinter dem Auslaß des Zyklons angeordnet ist. Ebenso ist erfindungsgemäß, daß der Auslaß des Gebläses mit einem Absorptionsfilter ausgestattet ist. Weiterhin ist erfindungsgemäß, daß der Zyklon zumindest in seinem oberen Bereich äußere Kühlmittel hat. Erfindungsgemäß ist auch, daß die Kühlwirkung durch ein direkt eingespritztes Kältemittel herbeigeführt wird. Erfindungsgemäß ist weiterhin, daß die Kühlwirkung durch eine Wasserzirkulation herbeigeführt wird. Darüber hinaus ist erfindungsgemäß, daß das Kondensat im unteren Bereich zurückgewonnen wird mittels einer Anordnung, welche aus einem Siphon und einem Ablaufbehälter besteht.
Ausführungsbeispiel
Die erfindungsgemäße Lösung soll nachfolgend in einem Ausführungsbeispiel anhand der zugehörigen Zeichnungun näher erläutert werden
Es zeigen:
Fig. 1: eine schematische Seitenansicht einer erfindungsgemäßen Vorrichtung und Fig. 2: eine Draufsicht auf die Vorrichtung der Fig. 1.
Die Vorrichtung 1 ist dazu bestimmt, über einem Apparat 2, welcher mehr oder weniger belasteten Wasserdampf ausströmen läßt, angebracht zu werden, zum Beispiel über einem Apparat zum Fritieren von Pommes frites.
Über dem Apparat 2 ordnet man einon Abzug 3 zum Auffangen von Dämpfen und Dünsten an. Die Dämpfe können eventuell verdünnt werden durch Zutritt von Luft 4 über Einlaßöffnungen für die Beschickung.
Der Abzug 3 verlängert sich durch ein Rohr, das tangential in einen Zyklon 5 mündet, welcher als Kondensator arbeitet, der zumindest in seinem oberen Bereich 6 äußere Kühlmittel 7 hat, wobei die Kühlwirkung durch jedes bekannte Mittel erbracht wird, wie zum Beispiel sich direkt entspannendes Kältemittel oder Zirkulation von Wasser, eventuell gekühltem, was jedoch nicht beschränkend sein soll.
Das Verfahren der Kondensation des Dampfes verwirklicht gleichzeitig die Abscheidung von gebildeten Gas-Aorosolen. Die Kondensate werden im unteren Bereich des Zyklons zurückgewonnen mittels einer Anordnung, welche einen Siphon 8 und einen Ablaufbehälter 9 hat.
Abgesehen von dem Absauggebläse 10 besteht die Anlage nur aus feststehenden Bauteilen, deren Wartung aif eine regelmäßige Reinigung beschränkt ist, wobei die Wände des Zyklons ständig durch das Abfließen von kondensiertem Wasser gereinigt werden.
Der Auslaß 11 des Gebläses ist günstigerweise mit einem Absorptionsfilter mit einem Filtereinsatz aus Aktivkohle oder anderem ausgestattet, der bei Bedarf das Reinigen durch Auffangen von Nichtkondensierbarem vervollständigt.

Claims (8)

1. Vorrichtung zum Absaugen, Abscheiden und Auffangen von Dämpfen und von durch die genannten Dämpfe mitgeführten Produkten, welche oberhalb von Geräten zum Garmachen von Lebensmitteln mit Wasser oder Öl angebracht ist, dadurch gekennzeichnet, daß sie einen eine Gasrotation herbeiführenden Zyklon (5) mit gekühlten Wänden hat, welche auf der Umlaufbahn im Zyklon eine Kondensation auf einer Kühlwand bewirken.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Zyklon in bezug auf die Haube durch ein Absauggebläse (10) auf leichtem Unterdruck gehalten wird.
3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Gebläse hinter dem Auslaß des Zyklons angeordnet ist.
4. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Auslaß (11) des Gebläses mit einem Absorptionsfilter ausgestattet ist.
5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Zyklon (5) zumindest in seinem oberen Bereich (6) äußere Kühlmittel (7) hat.
6. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Kühlwirkung durch ein direkt eingespritztes Kältemittel herbeigeführt wird.
7. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Kühlwirkung durch eine Wasserzirkulation herbeigeführt wird.
8. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Kondonsai im unteren Bereich zurückgewonnen wird mittels einer Anordnung, welche aus einem Siphon (8) und einem Ablaufbehälter (9) besteht.
DD89327730A 1988-04-19 1989-04-18 Vorrichtung zum absaugen, abschneiden und auffangen von daempfen und von durch die genannten daempfe mitgefuehrten produkte DD280479A5 (de)

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