CZ7361U1 - Nápoj na bázi piva a medu - medové pivo - Google Patents
Nápoj na bázi piva a medu - medové pivo Download PDFInfo
- Publication number
- CZ7361U1 CZ7361U1 CZ19987675U CZ767598U CZ7361U1 CZ 7361 U1 CZ7361 U1 CZ 7361U1 CZ 19987675 U CZ19987675 U CZ 19987675U CZ 767598 U CZ767598 U CZ 767598U CZ 7361 U1 CZ7361 U1 CZ 7361U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- beer
- honey
- malt
- beverage
- base
- Prior art date
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims description 21
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 title claims description 18
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims description 17
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 claims description 11
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 11
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 5
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 5
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 claims description 4
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000007313 Tilia cordata Species 0.000 claims description 4
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000006054 Agastache cana Species 0.000 claims description 3
- 240000003538 Chamaemelum nobile Species 0.000 claims description 3
- 235000007866 Chamaemelum nobile Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 3
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims description 3
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims description 3
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000141009 Hypericum perforatum Species 0.000 claims description 3
- 235000010650 Hyssopus officinalis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000007232 Matricaria chamomilla Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims description 3
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 claims description 3
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000321 herbal drug Substances 0.000 claims description 3
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 claims description 2
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O Ammonium Chemical class [NH4+] QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O 0.000 claims description 2
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims description 2
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000005881 Calendula officinalis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000007575 Calluna vulgaris Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 claims description 2
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims description 2
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims description 2
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010829 Prunus spinosa Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims description 2
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 claims description 2
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 claims description 2
- 244000197975 Solidago virgaurea Species 0.000 claims description 2
- 235000000914 Solidago virgaurea Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000000785 Tagetes erecta Species 0.000 claims description 2
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 claims description 2
- 240000000377 Tussilago farfara Species 0.000 claims description 2
- 235000004869 Tussilago farfara Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims description 2
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010599 Verbascum thapsus Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000178289 Verbascum thapsus Species 0.000 claims description 2
- 235000005545 Veronica americana Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000005592 Veronica officinalis Species 0.000 claims description 2
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims description 2
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 2
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 claims description 2
- 235000011477 liquorice Nutrition 0.000 claims description 2
- -1 oman Substances 0.000 claims description 2
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 claims description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 claims description 2
- 240000004350 Prunus spinosa Species 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 7
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 4
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 4
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 3
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- RLFYROFKMULBFJ-REOHCLBHSA-N (2s)-2-hydrazinylbutanedioic acid Chemical compound NN[C@H](C(O)=O)CC(O)=O RLFYROFKMULBFJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 244000208734 Pisonia aculeata Species 0.000 description 1
- 150000003863 ammonium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 229940079919 digestives enzyme preparation Drugs 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Oblast techniky
Technické řešení se týká nápoje na bázi piva a medu, zejména nápoje s obsahem pivovarského sladu, pivovarského chmele, pivovarských kvasnic, včelího medu a vody vyrobeného pivovarskou technologií.
Dosavadní stav techniky
Jsou známa piva, jejichž hlavními složkami jsou slad, chmel, cukerné surogáty a voda. Slad může být zčásti nahražen dalšími surovinami, jako jsou škrobnaté surogáty, k nimž patří upravený ječmen, ječný šrot, pšenice, rýže aj. Dále se užívají pivovarské kvasnice, enzymové preparáty, barviva a umělá sladidla, např. cukerný kulér vyrobený bez použití amonných solí, kyselina amino aspartamová, sacharin apod. Používání chemických konzervačních prostředků chuti piva neprospívá a může způsobit i zdravotní potíže konzumentům. Použití výhradně klasických surovin způsobuje určitou uniformitu piva, jednotlivé druhy rozeznávají pouze znalci, běžný spotřebitel vnímá snad jen rozdílný obsah alkoholu.
Účelem tohoto technického řešení je nabídnout spotřebiteli pivo s výraznou, až nezvyklou chutí, snadno odlišitelnou od ostatních piv.
Podstata technického řešení
Výše uvedeného účelu je dosaženo nápojem na bázi piva a medu dle technického řešení, jehož podstata spočívá vtom, že základ pro výrobu piva obsahuje následující suroviny vyjádřené v množství na 1 hl vyrobeného piva:
až 35 kg sladu, 0,005 až 0,80 kg chmele, 0,05 až 1,30 kg várečných kvasnic, a dále 0,05 až
4,50 kg včelího medu, případně do 6 kg cukru, do 0,40 kg vodného extraktu sušených bylinných drog, z nichž je alespoň jedna z následujícího souboru: bez černý, borůvkový list, čekanka, divizna, fenykl, heřmánek, hřebíček, jahodí, lékořice, lipový květ, meduňka, měsíček, maliník, mařinka vonná, mateřídouška, oman, pelyněk, podběl, rozrazil, rybíz černý, saturejka, skořice, šalvěj, šípek, trnka, třezalka, vanilka, vřes, yzop, zázvor, zlatobýl.
Jako slad je použito sladu typu českého a/nebo vídeňského a/nebo bavorského a/nebo karamelového a/nebo pšeničného a/nebo sladových výtažků. Dále obsahuje na 1 hl vyrobeného piva do 0,10 kg cukerného kuléru neobsahujícího amonné soli.
Příklad provedení
Technické řešení je dále podrobněji objasněno na příkladech jeho praktického provedení.
Příklad 1
Pro výrobu nápoje podle předmětného technického řešení, pomocí pivovarské technologie, byly použity suroviny, jejichž kvalitativní a kvantitativní složení v 1 hl nápoje bylo následující:
7,00 kg sladu českého typu,
0,10 kg chmele,
0,25 litrů várečných kvasnic 0,10 kg medu, zbytek tvořila pitná voda. Slad, chmel a vodný extrakt bylin se vaří a po tomto chmelovaru se cezením získá chmelový vývar, do něhož se přidají várečné kvasnice a po skončeném kvašení med.
- 1 CZ 7361 Ul
Výsledným produktem byl světlý nápoj, lehce nasládlé chuti o nízké alkoholové a energetické hodnotě.
Příklad 2
Pro výrobu obdobného nápoje podle předmětného technického řešení, pomocí pivovarské technologie, byly použity suroviny, jejichž kvalitativní a kvantitativní složení v 1 hl nápoje bylo následující:
14,00 kg sladu českého typu,
1,00 kg sladu karamelového 0,20 kg chmele ío 0,30 litrů várečných kvasnic
0,80 kg medu 0,50 kg cukru
0,10 kg směsi sušených bylin o složení:
hmotn. díly lipového květu,
5 hmotn. dílů květu černého rybízu, hmotn. díl heřmánku, hmotn. díl skořice, hmotn. díl zázvoru, zbytek tvořila pitná voda. Výsledkem byl produkt nasládlé chuti, lehký polotmavý nápoj s obsahem alkoholu odpovídající 10 % pivům.
Příklad 3
Pro výrobu dalšího nápoje podle předmětného technického řešení, pomocí pivovarské technologie, byly použity suroviny, jejichž kvalitativní a kvantitativní složení v 1 hl nápoje bylo následující:
1 7,00 kg sladu českého typu
4,00 kg sladu karamelového 1,00 kg sladu barevného 0,30 kg chmele 0,60 litrů várečných kvasnic
2,10 kg medu
2,00 kg cukru 1,00 ml kuléru zbytek tvořila pitná voda. Výsledným produktem byl tmavý nápoj, výrazně nasládlé chuti, který obsahem alkoholu a zbytkovým extraktem odpovídá silnějším speciálním pivům.
Příklad 4
Pro výrobu dalšího nápoje podle předmětného technického řešení pomocí pivovarské technologie byly použity suroviny, jejichž kvalitativní a kvantitativní složení v 1 hl nápoje bylo následující:
28,00 kg sladu českého typu 0,35 kg chmele
0,70 litrů várečných kvasnic
2.50 kg medu
3.50 kg cukru
0,15 kg směsi sušených bylin o složení:
hmotn. díl lipového květu,
2 hmotn. díly zeměžluče, hmotn. díly zázvoru, hmotn. díly vanilky 1 hmotn. díl hřebíčku,
-2CZ 7361 Ul hmotn. díl omanu, hmotn. díl jahodí, hmotn. díl lékořice, hmotn. díly rybízu černého, zbytek tvořila pitná voda. Výsledným produktem byl silný, zlatohnědý nápoj, výrazně nasládlé chuti sjemnou bylinnou hořkostí, s výrazným zbytkovým extraktem as obsahem alkoholu převyšující 9 % objemových.
Příklad 5
10,00 kg vídeňského sladu
5,00 kg pšeničného sladu
0,20 kg medu
0,20 kg chmele
0,50 litrů várečných kvasnic zbytek tvoří voda. Výsledkem je světlý nápoj, mírně nasládlé chuti s jemným obilným buketem, obsah alkoholu do 3,5 % objemových.
Příklad 6
12,00 kg sladového výtažku
3,00 kg cukru
2,30 kg medu
0,25 kg chmele
0,60 litrů várečných kvasnic
0,15 kg směsi sušených bylin o složení:
hmotn. díly zázvoru 1 hmotn. díl yzopu hmotn. díl třezalky zbytek tvoří voda. Výsledným produktem je silné speciální pivo světlé zlatohnědé barvy, jehož velký zbytkový extrakt působí příjemně nasládle s jemnou medovou vůní.
Průmyslová využitelnost
Řešení je určeno pro málo i velkovýrobu nápojů typu piva s různým obsahem alkoholu a s různým zbytkovým extraktem.
Claims (5)
- NÁROKY NA OCHRANU1. Nápoj na bázi piva a medu - medové pivo, vyznačující se tím, že složení základu pro výrobu 1 hl piva je:slad 5 až 35 kg chmel 0,005 až 0,80 kg várečné kvasnice 0,05 až 1,30 1, přičemž nápoj dále obsahuje 0,05 až 4,50 kg včelího medu,
- 2. Nápoj podle nároku 1 vyznačující se tím, že základ dále může obsahovat cukr v množství do 6 kg.-3 CZ 7361 Ul
- 3. Nápoj podle nároku 1 nebo la2 vyznačující se tím, že základ může obsahovat vodný extrakt z maximálně 0,4 kg sušených bylinných drog, z nichž je alespoň jedna z následujícího souboru bylinných drog:bez černý, borůvkový list, čekanka, divizna, fenykl, heřmánek, hřebíček, jahodí, lékořice, 5 lipový květ, meduňka, měsíček, maliník, mařinka vonná, mateřídouška, oman, pelyněk, podběl, rozrazil, rybíz černý, saturejka, skořice, šalvěj, šípek, trnka, třezalka, vanilka, vřes, yzop, zázvor, zlatobýl.
- 4. Nápoj podle nároku 1 nebo 1 a 2 nebo 1 až 3, vyznačující se t í m , že sladem je slad českého a/nebo vídeňského a/nebo bavorského a/nebo karamelového a/nebo barevného ío a/nebo pšeničného typu a/nebo sladové výtažky.
- 5. Nápoj podle nároku laž4 vyznačující se tím, že základ obsahuje do 0,10 kg cukerného kuléru neobsahujícího amonné soli.Konec dokumentu
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ19987675U CZ7361U1 (cs) | 1998-02-17 | 1998-02-17 | Nápoj na bázi piva a medu - medové pivo |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ19987675U CZ7361U1 (cs) | 1998-02-17 | 1998-02-17 | Nápoj na bázi piva a medu - medové pivo |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ7361U1 true CZ7361U1 (cs) | 1998-05-15 |
Family
ID=38887245
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ19987675U CZ7361U1 (cs) | 1998-02-17 | 1998-02-17 | Nápoj na bázi piva a medu - medové pivo |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ7361U1 (cs) |
-
1998
- 1998-02-17 CZ CZ19987675U patent/CZ7361U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6831442B1 (ja) | 発酵ビールテイスト飲料 | |
| JP2022031420A (ja) | ビールテイスト飲料 | |
| TWI484919B (zh) | The ratio of monosaccharides and disaccharides is high to alcohol-free beer flavored drinks | |
| JP7392011B2 (ja) | 糖質ゼロのビールテイスト発酵アルコール飲料 | |
| JP7076472B2 (ja) | 飲料 | |
| CZ7361U1 (cs) | Nápoj na bázi piva a medu - medové pivo | |
| KR20160098197A (ko) | 맥주맛 발포성 음료 및 그 제법 | |
| CZ12533U1 (cs) | Nápoj na bázi piva a složek alternativních medu | |
| WO2019130486A1 (ja) | 飲料 | |
| JP6284359B2 (ja) | 発酵麦芽飲料 | |
| WO1995019716A1 (en) | Process for producing embryo extract | |
| CZ6888U1 (cs) | Nápoj na bázi piva a medu | |
| AU2019274443B2 (en) | A beer comprising a hop bittering composition comprising humulinones | |
| JP7353173B2 (ja) | ノンアルコールビールテイスト飲料 | |
| WO2019130484A1 (ja) | 飲料 | |
| JP7750643B2 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
| RU2109809C1 (ru) | Водка особая "монастырская изба" | |
| CN118647705A (zh) | 啤酒风味饮料 | |
| RU2130966C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "арму" ледяная | |
| RU2064490C1 (ru) | Алкогольный напиток | |
| JP6779795B2 (ja) | ビールテイスト飲料およびその製造方法 | |
| RU2007446C1 (ru) | Настойка горькая | |
| JP6727752B2 (ja) | 麦と大豆を併用するビールテイスト非発酵飲料 | |
| JP6789102B2 (ja) | ビールテイスト飲料およびその製造方法 | |
| JP6951835B2 (ja) | 雑味が低減されたビールテイスト飲料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20050124 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20080217 |