CZ32871U1 - Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů - Google Patents
Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů Download PDFInfo
- Publication number
- CZ32871U1 CZ32871U1 CZ2019-35966U CZ201935966U CZ32871U1 CZ 32871 U1 CZ32871 U1 CZ 32871U1 CZ 201935966 U CZ201935966 U CZ 201935966U CZ 32871 U1 CZ32871 U1 CZ 32871U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- lignans
- natural
- alcoholic beverage
- content
- lignan
- Prior art date
Links
- 229930013686 lignan Natural products 0.000 title claims description 65
- 235000009408 lignans Nutrition 0.000 title claims description 65
- 150000005692 lignans Chemical class 0.000 title claims description 65
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 title claims description 33
- 241000218657 Picea Species 0.000 claims description 14
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 11
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 10
- 239000002594 sorbent Substances 0.000 claims description 6
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims description 3
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims description 3
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims description 3
- 230000021317 sensory perception Effects 0.000 claims description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims description 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 2
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 10
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- YNOCUODOFOEIFZ-UHFFFAOYSA-N Hydroxymatairesinol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1CC1C(=O)OCC1C(O)C1=CC=C(OC)C(O)=C1 YNOCUODOFOEIFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 7
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 6
- 235000008124 Picea excelsa Nutrition 0.000 description 6
- UKHWOLNMBQSCLJ-BIENJYKASA-N hydroxymatairesinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@H]2C(OC[C@@H]2[C@H](O)C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=O)=C1 UKHWOLNMBQSCLJ-BIENJYKASA-N 0.000 description 6
- VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N n-Hexane Chemical compound CCCCCC VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 241000894007 species Species 0.000 description 4
- MATGKVZWFZHCLI-LSDHHAIUSA-N (-)-matairesinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H]2[C@H](C(=O)OC2)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MATGKVZWFZHCLI-LSDHHAIUSA-N 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 235000000055 matairesinol Nutrition 0.000 description 3
- RNXYRAQIZQGUIK-UHFFFAOYSA-N matairesinol Natural products COc1cc(CC2OCC(=O)C2Cc3ccc(O)c(OC)c3)ccc1O RNXYRAQIZQGUIK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000010992 reflux Methods 0.000 description 3
- 238000010008 shearing Methods 0.000 description 3
- 239000011122 softwood Substances 0.000 description 3
- ZITBJWXLODLDRH-UHFFFAOYSA-N (+)--Wikstromol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(CC2C(C(=O)OC2)(O)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 ZITBJWXLODLDRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000218642 Abies Species 0.000 description 2
- ZITBJWXLODLDRH-XOBRGWDASA-N Nortrachelogenin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H]2[C@@](C(=O)OC2)(O)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 ZITBJWXLODLDRH-XOBRGWDASA-N 0.000 description 2
- 235000018734 Sambucus australis Nutrition 0.000 description 2
- 244000180577 Sambucus australis Species 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 238000002803 maceration Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000012454 non-polar solvent Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- VJOBNGRIBLNUKN-BMHXQBNDSA-N (+)-Medioresinol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2[C@@H]3[C@@H]([C@H](OC3)C=3C=C(OC)C(O)=C(OC)C=3)CO2)=C1 VJOBNGRIBLNUKN-BMHXQBNDSA-N 0.000 description 1
- OGFXBIXJCWAUCH-KPHUOKFYSA-N (+)-isolariciresinol Chemical compound C1([C@@H]2[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=3C=C(C(=CC=32)O)OC)=CC=C(O)C(OC)=C1 OGFXBIXJCWAUCH-KPHUOKFYSA-N 0.000 description 1
- MHXCIKYXNYCMHY-AUSJPIAWSA-N (+)-lariciresinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H]2[C@@H]([C@H](OC2)C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)CO)=C1 MHXCIKYXNYCMHY-AUSJPIAWSA-N 0.000 description 1
- VJOBNGRIBLNUKN-UHFFFAOYSA-N (+)-medioresinal Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2C3C(C(OC3)C=3C=C(OC)C(O)=C(OC)C=3)CO2)=C1 VJOBNGRIBLNUKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HGXBRUKMWQGOIE-AFHBHXEDSA-N (+)-pinoresinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2[C@@H]3[C@@H]([C@H](OC3)C=3C=C(OC)C(O)=CC=3)CO2)=C1 HGXBRUKMWQGOIE-AFHBHXEDSA-N 0.000 description 1
- PUETUDUXMCLALY-HOTGVXAUSA-N (-)-secoisolariciresinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 PUETUDUXMCLALY-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- UKHWOLNMBQSCLJ-PFCANICASA-N (3s,4s)-4-[hydroxy-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-3-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]oxolan-2-one Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H]2C(OC[C@H]2C(O)C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=O)=C1 UKHWOLNMBQSCLJ-PFCANICASA-N 0.000 description 1
- XZMJVNBHYBOCGF-PMACEKPBSA-N -secoisolariciresinol Natural products COc1cc(C[C@@H](CO)[C@H](CO)Cc2ccc(C)c(OC)c2)ccc1C XZMJVNBHYBOCGF-PMACEKPBSA-N 0.000 description 1
- VJOBNGRIBLNUKN-ITZZLVQVSA-N 4-[(3s,3ar,6ar)-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,3,3a,4,6,6a-hexahydrofuro[3,4-c]furan-6-yl]-2,6-dimethoxyphenol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2[C@@H]3[C@@H](C(OC3)C=3C=C(OC)C(O)=C(OC)C=3)CO2)=C1 VJOBNGRIBLNUKN-ITZZLVQVSA-N 0.000 description 1
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 1
- 241000218631 Coniferophyta Species 0.000 description 1
- HVDGDHBAMCBBLR-UHFFFAOYSA-N Enterolactone Natural products OC1=CC=CC(CC2C(C(=O)OC2)CC=2C=C(O)C=CC=2)=C1 HVDGDHBAMCBBLR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- YVRYZXAHRGGELT-UHFFFAOYSA-N Lariciresinol Natural products C1=C2OCOC2=CC(C2C(C)C3(OC)C=C(CC=C)C(=O)CC3(O2)OC)=C1 YVRYZXAHRGGELT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 1
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 1
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 241000592342 Tracheophyta Species 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 239000012675 alcoholic extract Substances 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000001833 anti-estrogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 230000001767 chemoprotection Effects 0.000 description 1
- 238000002512 chemotherapy Methods 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000000539 dimer Substances 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 1
- HVDGDHBAMCBBLR-WMLDXEAASA-N enterolactone Chemical compound OC1=CC=CC(C[C@@H]2[C@H](C(=O)OC2)CC=2C=C(O)C=CC=2)=C1 HVDGDHBAMCBBLR-WMLDXEAASA-N 0.000 description 1
- PEYUIKBAABKQKQ-UHFFFAOYSA-N epiasarinin Natural products C1=C2OCOC2=CC(C2OCC3C2COC3C2=CC=C3OCOC3=C2)=C1 PEYUIKBAABKQKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YJGVMLPVUAXIQN-UHFFFAOYSA-N epipodophyllotoxin Natural products COC1=C(OC)C(OC)=CC(C2C3=CC=4OCOC=4C=C3C(O)C3C2C(OC3)=O)=C1 YJGVMLPVUAXIQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000328 estrogen antagonist Substances 0.000 description 1
- 230000001076 estrogenic effect Effects 0.000 description 1
- VJJPUSNTGOMMGY-MRVIYFEKSA-N etoposide Chemical compound COC1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2C3=CC=4OCOC=4C=C3[C@@H](O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]4O[C@H](C)OC[C@H]4O3)O)[C@@H]3[C@@H]2C(OC3)=O)=C1 VJJPUSNTGOMMGY-MRVIYFEKSA-N 0.000 description 1
- 229960005420 etoposide Drugs 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 235000020058 fruit brandy Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000000855 fungicidal effect Effects 0.000 description 1
- 239000011121 hardwood Substances 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000000749 insecticidal effect Effects 0.000 description 1
- 235000006826 lariciresinol Nutrition 0.000 description 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- OGFXBIXJCWAUCH-UHFFFAOYSA-N meso-secoisolariciresinol Natural products C1=2C=C(O)C(OC)=CC=2CC(CO)C(CO)C1C1=CC=C(O)C(OC)=C1 OGFXBIXJCWAUCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 229930015704 phenylpropanoid Natural products 0.000 description 1
- 125000001474 phenylpropanoid group Chemical group 0.000 description 1
- 235000007221 pinoresinol Nutrition 0.000 description 1
- OHOPKHNWLCMLSW-UHFFFAOYSA-N pinoresinol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2C3C(C(OC3)C=3C=C(CO)C(O)=CC=3)CO2)=C1 OHOPKHNWLCMLSW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YVCVYCSAAZQOJI-UHFFFAOYSA-N podophyllotoxin Natural products COC1=C(O)C(OC)=CC(C2C3=CC=4OCOC=4C=C3C(O)C3C2C(OC3)=O)=C1 YVCVYCSAAZQOJI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YJGVMLPVUAXIQN-XVVDYKMHSA-N podophyllotoxin Chemical compound COC1=C(OC)C(OC)=CC([C@@H]2C3=CC=4OCOC=4C=C3[C@H](O)[C@@H]3[C@@H]2C(OC3)=O)=C1 YJGVMLPVUAXIQN-XVVDYKMHSA-N 0.000 description 1
- 229960001237 podophyllotoxin Drugs 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- ODLMAHJVESYWTB-UHFFFAOYSA-N propylbenzene Chemical group CCCC1=CC=CC=C1 ODLMAHJVESYWTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000012261 resinous substance Substances 0.000 description 1
- 238000012552 review Methods 0.000 description 1
- 235000004239 secoisolariciresinol Nutrition 0.000 description 1
- SBVBJPHMDABKJV-PGCJWIIOSA-N secoisolariciresinol diglucoside Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](CO[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 SBVBJPHMDABKJV-PGCJWIIOSA-N 0.000 description 1
- SBVBJPHMDABKJV-UHFFFAOYSA-N secoisolariciresinol diglycoside Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(CC(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 SBVBJPHMDABKJV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930000044 secondary metabolite Natural products 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- VRMHCMWQHAXTOR-CMOCDZPBSA-N sesamin Natural products C1=C2OCOC2=CC([C@@H]2OC[C@@]3(C)[C@H](C=4C=C5OCOC5=CC=4)OC[C@]32C)=C1 VRMHCMWQHAXTOR-CMOCDZPBSA-N 0.000 description 1
- 235000020081 slivovitz Nutrition 0.000 description 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 235000021286 stilbenes Nutrition 0.000 description 1
- 150000001629 stilbenes Chemical class 0.000 description 1
- KOWMJRJXZMEZLD-UHFFFAOYSA-N syringaresinol Chemical compound COC1=C(O)C(OC)=CC(C2C3C(C(OC3)C=3C=C(OC)C(O)=C(OC)C=3)CO2)=C1 KOWMJRJXZMEZLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LVUPFEOCDSHRBL-UHFFFAOYSA-N syringaresinol Natural products COc1cccc(OC)c1C2OCC3C2COC3c4c(OC)cccc4OC LVUPFEOCDSHRBL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NRUKOCRGYNPUPR-QBPJDGROSA-N teniposide Chemical compound COC1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2C3=CC=4OCOC=4C=C3[C@@H](O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]4O[C@@H](OC[C@H]4O3)C=3SC=CC=3)O)[C@@H]3[C@@H]2C(OC3)=O)=C1 NRUKOCRGYNPUPR-QBPJDGROSA-N 0.000 description 1
- 229960001278 teniposide Drugs 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 231100000607 toxicokinetics Toxicity 0.000 description 1
- 230000002110 toxicologic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000027 toxicology Toxicity 0.000 description 1
- 239000010875 treated wood Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 1
- BURBOJZOZGMMQF-UHFFFAOYSA-N xanthoxylol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1C(COC2C=3C=C4OCOC4=CC=3)C2CO1 BURBOJZOZGMMQF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
- C12G3/07—Flavouring with wood extracts, e.g. generated by contact with wood; Wood pretreatment therefor
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
- C12G3/026—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides, added before or during the fermentation stage; with flavouring ingredients added before or during the fermentation stage
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Oblast techniky
Technické řešení se týká alkoholického nápoje s obsahem alkoholu nad 15 % obj. se zvýšeným obsahem přírodních lignanů.
Dosavadní stav techniky
Lignany patří do široké skupiny rostlinných fenolů, které na sebe v posledních dvou dekádách upozorňují nejen pro své četné biologické účinky, ale také svou strukturní bohatostí a druhovou rozmanitostí. Historie zájmu o lignany začíná koncem 19. století, kdy byly lignany identifikovány ve vzorcích dřevin. Samotný název lignany byl navrhnut Haworthem v roce 1936. Z hlediska struktury jsou lignany tvořeny dvěma fenylpropanovými jednotkami, které jsou spojeny přes centrální beta uhlíky obou postranních řetězců. Tvoří tak nejčastěji dimery, ale v posledních letech byly v různých druzích měkkých dřevin popsány i vyšší lignany oligolignany, konkrétně se jedná o seskvi-, di-, a sesterolignany. Jako sekundární metabolity cévnatých rostlin vynikají účinky antioxidačními, protinádorovými, antivirovými, antibakteriálními, insekticidními, fůngicidními, estrogenními, antiestrogenními a v neposlední řadě i ochrannými účinky proti srdečním chorobám. Zvýšený zájem o lignany vychází především z možnosti jejich využití ve farmacii a výživě. Některé deriváty lignanů, např. podophyllotoxinu (etoposid a teniposid - Sandoz) byly úspěšně zavedeny do klinické praxe a jsou používány při chemoterapii rakoviny [Harmatha J.: Strukturní bohatství a biologicky aktivní význam lignanů a jim příbuzných rostlinných fenylpropanoidů. Chem Listy 99, 622-632 (2005)]. Výskyt lignanů není vázán na určité rostlinné části, ale nacházejí se prakticky všude. Nejčastěji je však nalezneme v dřevě a kůře stromů, ale i v kořenech, listech, květech, plodech a semenech rostlin. Lignany se vyskytují jednak ve volné formě v podobě aglykonů zejména v dřevinách a dále pak vázané na širokou skupinu sacharidů v případě zemědělských produktů.
Lignany a další rostlinné polyfenoly se běžně vyskytují v jádrovém dřevu stromů, přičemž lignany jsou obsaženy převážně v měkkých dřevinách (jehličnany), zatímco flavonoidy v dřevinách s tvrdým jádrem. Stilbeny jsou dále typické pro borovice a jsou obsaženy také v kůře stromů. V nedávné době byl skupinou finských vědců publikován objev pravděpodobně nejbohatšího přírodního zdroje lignanů. Holmbom et al. objevili v sucích stromů v průměru 5 až 10 % hmotn. lignanů, přičemž suky smrku ztepilého (Picea abies) dosahovaly hodnoty až 6 až 29 % hmotn. s nejvíce zastoupeným lignanem - hydroxymatairesinolem (HMR), který tvořil až 70 až 85 % hmotn. z celkového obsahu lignanů. [Holmbom B., Eckerman Ch., Eklund P., Hemming J., Nisula L., Reunanen M., Sjoholm R., Sundberg A., Sundberg K., Willfor S.:
Knots in trees - A new rich source of lignans. Phytochemistry Reviews 2, 331-340 (2003)]
Vysoký obsah HMR v sucích vedl k jejich průmyslovému využívání. [Holmbom B., Eckerman Ch., Hemming J., Reunanen M., Sundberg K., Willfor S.: A method for isolating phenolic substances or juvabiones from wood comprising knotwood. EP 1395539 Bl]
Na trhuje dále např. doplněk stravy na bázi hydroxymatairesinolu - HMRlignan™, Enterolactone Enhancer 7-HMRlignans from Norwegian Spruce Tree (Swanson Ultra), Natural Female Support (Life Extension), femMED Breast Health, vedle dalších kosmetických přípravků, jako např. Lumene natural.
Vedle HMR suky některých měkkých dřevin obsahují další zástupce lignanů jako je matairesinol (MR), secoisolariciresinol (Seco), lariciresinol (Lari), cyclolariciresinol (cLari), alfa-conidendrin (Coni), nortrachelogenin (NTG), lignan A (LigA), isoliovil (Ilio) a další. Ve vybraných
- 1 CZ 32871 U1 potravinách byly donedávna charakterizovány jen dříve známé lignany jako je Seco a MR. Vůbec nejvyšší koncentrace lignanů v potravinových surovinách byly naměřeny v semenech lnu (převážně oligomery SDG - secoisolariciresinol diglukosid) a v sezamových semínkách převážně SES - sesamin. Dalším důležitým zdrojem lignanů v naší potravě jsou celozmné obiloviny, luštěniny a jiné druhy zeleniny, některé druhy ovoce a plodů, ořechy, víno (zejména červené), čaj a káva. Seznam lignanů v potravinách se neustále rozšiřuje a ve vznikajících databázích najdeme např. pinoresinol (Pino), Lari, medioresinol (Med), syringaresinol (Syr) a další lignany.
Notifikace firmy Hormos včetně deklarace FDA-USA (2003) cituje 63 prací, převážně studií o výsledcích testů konzumace lignanů, jejichž předmětem zkoumání byly myši, krysy, psi a lidé. Závěrem studie se uvádí, že: „porovnávací analýzy toxikologických, toxi-kinetických a humánních bioanalytických dat získaných z pokusů se 7-HMR podporují závěr, že HMRLignan™ může být bezpečně užíván jako doplněk stravy při maximální doporučené denní dávce pro dospělé osoby 50 mg na den.“ (firma Swanson doporučuje 40 mg/den).
Zdravotně prospěšné přírodní lignany patří mezi netěkavé sloučeniny, a proto se u alkoholických nápojů získaných destilací vyskytují v minimálním množství. Cílem tohoto vynálezu bylo najít způsob, jak lignany do alkoholického nápoje zapracovat a najít optimální míru obsahu lignanů v alkoholickém nápoji.
Podstata technického řešení
Uvedené nedostatky odstraňuje alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že alkoholický nápoj s obsahem alkoholu více než 15 % obj. obsahuje v 1 litru minimálně 100 až 1500 mg lignanů, nejvýhodněji 1000 mg lignanů v 1 litru nápoje. Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů dále obsahuje sacharózu nebo zahuštěný hroznový mošt v množství 10 až 300 g cukrů v jednom litru nápoje. Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů dále obsahuje aktivní uhlí nebo minerální sorbenty v množství 20 až 100 g na 100 1 alkoholického nápoje.
Tím by byl při celkové denní konzumaci 50 ml alkoholického nápoje zajištěn příjem maximální doporučené dávky lignanů na den. Kromě toho lze přídavkem sacharózy nebo zahuštěného hroznového moštu na obsah cukrů 10 až 300 g/1 v hotovém nápoji účinně snížit pocit svíravosti, a tak zvýšit senzorickou přijatelnost nápojů se zvýšeným obsahem přírodních lignanů.
U ovocných a zeleninových šťáv a jiných nealkoholických nápojů lze dosáhnout zvýšení účinnosti macerace lignanů z dřevní hmoty zvýšením teploty, což na druhé straně může zhoršit senzorické vnímání nápoje a jeho přijatelnost pro konzumenty. Naproti tomu alkoholické nápoje s obsahem alkoholu více než 15 % obj. mají, vzhledem k vyššímu obsahu alkoholu, pro lignany vyšší extrakční účinnost.
Z hlediska senzorické přijatelnosti hotového alkoholického nápoje s přídavkem přírodních lignanů ve formě sukové štěpky pro konzumenty a vzhledem k vyššímu obsahu lignanů (až 1000 mg/1) mohou některé nápoje vykazovat určitou „pryskyřičnou“ vůni a chuť. V tomto případě je možno finální podobu chuti (vůně) upravit aplikací sorbentů. Jako nejvhodnější sorpční materiál se ukázaly být následující výrobky německé firmy Erbsloh: Granucol GE (aktivní uhlí) a DistiPur (minerální sorbent). Na základě výsledků stanovení HMR a CONI je zřejmé, že přídavek aktivního uhlí zmenší množství HMR a CONI cca na polovinu, ale na druhé straně jsou tyto nápoje senzoricky přijatelnější.
Přídavek lignanů je možno také realizovat tak, že příslušný alkoholický nápoj se bude obohacovat tzv. green extraktem, což je koncentrát lignanů získaný extrakcí smrkových suků vodou, bez jakýchkoli pryskyřičných senzorických vjemů.
-2CZ 32871 U1
Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů podle tohoto technického řešení má výhodu vtom, že lignany, jako nezbytná složka ve výživě je přijímána, pro většinu dospělých obyvatel, v přijatelné formě alkoholického extraktu. Lignany mají prokázanou řadu pozitivních účinků na zdraví člověka a výrobou těchto nápojů dojde k významnému obsahovému nárůstu těchto bioaktivních složek v nich, a tím ke z výšení jejich chemoprotektivní hodnoty. Jako vhodné alkoholické nápoje pro jejich obohacení přírodními lignany je možno uvést ovocné destiláty, např. slivovici, meruňkovici, hruškovici nebo bylinné likéry.
Příklady uskutečnění technického řešení
Příklad 1
Suky smrku ztepilého (Pice a abies) jsou podrobeny senzorické kontrole a následně namlety (nadrceny) pomocí střižného mlýna (Cutting Míli SM 100, Retsch, Haan, Německo) případně typově podobným mlecím zařízením. Následně musí být z rozemletých suků odstraněny nepolární látky terpenického a pryskyřičného charakteru. Tento proces se provádí zahříváním a varem 300 g dřevní hmoty s nepolárním rozpouštědlem hexan 600 ml pod zpětným chladičem po dobu 1 hodiny. Tento proces je opakován ještě jednou s čistým rozpouštědlem. Po ochlazení se následně oddestiluje zbytkové nepolární rozpouštědlo z dřevní hmoty za sníženého tlaku, vakuovou rotační odparkou. Takto připravená dřevní hmota je podrobena lyofilizaci nejméně 12 hodin. Použité nepolární rozpouštědlo je recyklováno pomocí rotační vakuové odparky. Takto pomleté, upravené smrkové suky v dávce 500 až 2000 g se přidají do 100 1 alkoholického nápoje s obsahem alkoholu 30 až 50 % obj. Po 14 dnech macerace při teplotě 15 až 20 °C se provede stočení a filtrace alkoholického nápoje.
Příklad 2
Suky smrku ztepilého (Picea abies) projdou senzorickou kontrolou a poté jsou homogenizovány (nadrceny) pomocí střižného mlýna ( Cutting Míli SM 100, Retsch, Haan, Německo) případně konstrukčně podobným mlecím zařízením. Následně jsou z homogenátu suků odstraněny nepolární látky terpenického a pryskyřičného charakteru, a to zahříváním a varem 300 g dřevní hmoty s nepolárním rozpouštědlem 600 ml. Vhodný je například hexan. Vše je prováděno pod zpětným chladičem po dobu minimálně 1 hodiny, tento proces je opakován s čistým rozpouštědlem. Po ochlazení varné baňky se směs filtruje za sníženého tlaku, následuje odpaření zbytkového nepolárního rozpouštědla z dřevní hmoty za sníženého tlaku vakuovou rotační odparkou. Z takto upravené dřevní hmoty se dále připravuje lihový extrakt následujícím postupem: dřevní hmota je pod zpětným chladičem vařena v 600 ml potravinářského lihu (96%) minimálně po dobu jedné hodiny. Po ochlazení baňky je kapalná fáze odstraněná filtrací za sníženého tlaku. Extrakce se provádí dvakrát pokaždé se stejným množstvím čistého rozpouštědla. Filtráty z obou stupňů extrakce jsou spojeny a zahuštěny za použití rotační odparky na obsah 80 až 100 g lignanů v 1 litru. Takto připravený tekutý extrakt smrkových suků je přidán do 100 1 alkoholického nápoje s obsahem alkoholu 20 až 50 % obj. v dávce odpovídající 100 až 1000 mg lignanů v 1 litru alkoholického nápoje. Přídavek tohoto tekutého extraktu smrkových suků do alkoholického se provádí při teplotě 15 až 25 °C a za stálého intenzivního míchání.
Příklad 3
U nápoje vyrobeného podle příkladu 1 nebo 2 je možno finální podobu chuti a vůně upravit a snížit pryskyřičné senzorické vjemy přídavkem aktivního uhlí nebo minerálních sorbentů v množství 20 g na 100 1 alkoholického nápoje se zvýšeným obsahem přírodních lignanů.
-3 CZ 32871 U1
Příklad 4
Suky smrku ztepilého (Pice a abies) projdou senzorickou kontrolou a poté jsou homogenizovány (nadrceny) pomocí střižného mlýna ( Cutting Míli SM 100, Retsch, Haan, Německo) případně konstrukčně podobným mlecím zařízením. Navážka štěpky se vaří v destilované vodě podobu 30 minut zpětným chladičem a po slití horkého green extraktu se operace opakuje dvakrát nebo třikrát. U spojených green extraktů se provede odpař vody za sníženého tlaku o hodnotě 5 až 80 kPa a směs zbavená odpařené vody se lyofilizuje, nebo suší na vakuové rozprašovací sušárně při teplotě 60 až 80 °C. Vysušený green extrakt se rozpouští v 96 % obj. potravinářském lihu. Nerozpustný podíl se oddělí filtrací. Získaný filtrát se zahustí za použití rotační odparky na obsah 80 až 100 g lignanů v 1 litru. Takto připravený tekutý green extrakt smrkových suků je přidán do 1001 alkoholického nápoje s obsahem alkoholu 15 až 40 % obj. v dávce odpovídající 100 až 1000 mg lignanů v 1 litru alkoholického nápoje. Přídavek tohoto tekutého green extraktu smrkových suků do alkoholického nápoje provádí při teplotě 15 až 25 °C a za stálého intenzivního míchání.
Příklad 5
Nápoje vyrobené podle příkladu 1 nebo 4 jsou doplněny sacharózou na obsah 20 g cukrů v jednom litru alkoholického nápoje se zvýšeným obsahem přírodních lignanů.
Senzorické hodnocení přijatelnosti, intenzity hořkých a pryskyřičných chutí alkoholického nápoje se zvýšeným obsahem přírodních lignanů s obsahem alkoholu 40 % obj.
| Množství přidaných lignanů (mg/1) | Konzumentská přijatelnost | Intenzita hořkých chutí | Intenzita pryskyřičných chutí |
| (body ± odchylka) | |||
| 500 | 72 ± 15 | 22 ± 10 | 29 ± 11 |
| 1000 | 58 ± 12 | 36 ± 13 | 43 ±9 |
| 500a | 83 ±9 | 18±8 | 5±4 |
| 1000a | 70 ± 11 | 28 ± 15 | 12 ±7 |
| 500ab | 87 ±7 | 10 ±9 | 4±4 |
| 1000ab | 81 ± 10 | 16 ±7 | 10 ±6 |
| přídavek minerálního sorbentu v množství 20 g/ | 1001 |
b přídavek sacharózy v množství 20 g/1
Průmyslová využitelnost
Výroba alkoholických nápojů podle tohoto technického řešení je využitelná v nápojovém průmyslu, kdy je možno získat alkoholické nápoje se zvýšeným obsahem přírodních lignanů.
Claims (4)
1. Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů, vyznačující se tím, že obsahuje v 1 litru minimálně 100 až 1500 mg lignanů.
2. Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že obsahuje 1000 mg lignanů v 1 litru nápoje a dále obsahuje sacharózu nebo zahuštěný hroznový mošt v množství 10 až 300 g cukrů v jednom litru nápoje.
3. Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů podle nároku 1 a 2, vyznačující se tím, že dále obsahuje aktivní uhlí nebo minerální sorbenty v množství 20 až 100 g na 100 1 alkoholického nápoje.
4. Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že přídavek lignanů je green extrakt, což je koncentrát lignanů získaný extrakcí smrkových suků vodou, bez jakýchkoli pryskyřičných senzorických vjemů.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2019-35966U CZ32871U1 (cs) | 2019-02-28 | 2019-02-28 | Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2019-35966U CZ32871U1 (cs) | 2019-02-28 | 2019-02-28 | Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ32871U1 true CZ32871U1 (cs) | 2019-05-21 |
Family
ID=66633853
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2019-35966U CZ32871U1 (cs) | 2019-02-28 | 2019-02-28 | Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ32871U1 (cs) |
-
2019
- 2019-02-28 CZ CZ2019-35966U patent/CZ32871U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101366187B1 (ko) | 프로안토시아니딘 올리고머의 제조방법 | |
| Abdel et al. | Polyphenols: Properties, occurrence, content in food and potential effects | |
| Kazimierczak et al. | Polyphenols, tannins and caffeine content and antioxidant activity of green teas coming from organic and non-organic production | |
| Maamoun | An insight into the brilliant benefits of grape waste | |
| Bhattacharjee et al. | Rambutan (Nephelium lappaceum L.): A potential fruit for industrial use, serving nutraceutical and livelihood interests and enhancing climate resilience | |
| KR100872588B1 (ko) | 항산화 효과를 갖는 가죽나무 추출물을 유효성분으로함유하는 조성물 | |
| Palomo‐Ligas et al. | Molecular effects of bioactive compounds from semi‐desert plants and their uses as potential ingredient in food products | |
| KR101996466B1 (ko) | 녹차 농축액을 함유하는 건강 배즙의 제조방법 | |
| Jeon et al. | Quantitative changes of flavonol glycosides from pine needles by cultivar, harvest season, and thermal process | |
| Yu et al. | Agricultural by-products as important food sources of polyphenols | |
| CZ32871U1 (cs) | Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů | |
| Hassan et al. | Assessment of grape seeds as a source of antioxidant compounds | |
| CZ27508U1 (cs) | Mošt, víno nebo nápoj na bázi vína se zvýšeným obsahem přírodních lignanů | |
| KR102678647B1 (ko) | 블루베리로부터 비니페린 및 테로스틸벤을 대량생산하는 방법 | |
| Kshitiz et al. | Anti-cariogenic effects of polyphenol plant products-a review | |
| CZ30250U1 (cs) | Čokoláda se zvýšeným obsahem přírodních lignanů | |
| Li et al. | Chemical composition and biological effects of maple syrup | |
| CZ305406B6 (cs) | Mošt, víno nebo nápoj na bázi vína se zvýšeným obsahem přírodních lignanů a způsob jejich výroby | |
| Cecchini et al. | Phytochemical profiles and antiradical capacity of grape seed extracts from different italian cultivars: Reusing of winery by-products | |
| Aliaño-González et al. | Wood waste from fruit trees: Biomolecules and their applications in agri-food industry. Biomolecules 2022, 12, 238 | |
| CZ306700B6 (cs) | Způsob výroby lignanů pro potravinářské účely extrakcí ze suků jehličnanů | |
| Mutalib | Effect of growth age period on biochemical composition of plantago major plant | |
| Maniin et al. | The Effects of Cannabis Breeding Lines on Nutritional Content and Bioactive Compounds in Cannabis Leaves (Cannabis Sativa L.). | |
| Belaabed et al. | Phytochemical study and antioxidant activity of Calligonum azel and C. comosum | |
| CZ27871U1 (cs) | Potravinářské výrobky typu pyré, džemy, pomazánky obohacené o lignany |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20190521 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20230228 |