CZ27871U1 - Potravinářské výrobky typu pyré, džemy, pomazánky obohacené o lignany - Google Patents
Potravinářské výrobky typu pyré, džemy, pomazánky obohacené o lignany Download PDFInfo
- Publication number
- CZ27871U1 CZ27871U1 CZ2014-30366U CZ201430366U CZ27871U1 CZ 27871 U1 CZ27871 U1 CZ 27871U1 CZ 201430366 U CZ201430366 U CZ 201430366U CZ 27871 U1 CZ27871 U1 CZ 27871U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- lignans
- product
- puree
- per
- final product
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 12
- 239000003446 ligand Substances 0.000 title 1
- 229930013686 lignan Natural products 0.000 claims description 55
- 235000009408 lignans Nutrition 0.000 claims description 55
- 150000005692 lignans Chemical class 0.000 claims description 55
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 19
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 15
- 235000008124 Picea excelsa Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000307700 Fragaria vesca Species 0.000 claims description 4
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 3
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims description 3
- 244000077233 Vaccinium uliginosum Species 0.000 claims description 2
- 244000193463 Picea excelsa Species 0.000 claims 1
- YNOCUODOFOEIFZ-UHFFFAOYSA-N Hydroxymatairesinol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1CC1C(=O)OCC1C(O)C1=CC=C(OC)C(O)=C1 YNOCUODOFOEIFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- UKHWOLNMBQSCLJ-BIENJYKASA-N hydroxymatairesinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@H]2C(OC[C@@H]2[C@H](O)C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=O)=C1 UKHWOLNMBQSCLJ-BIENJYKASA-N 0.000 description 15
- 241000218657 Picea Species 0.000 description 7
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 6
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 6
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 5
- MATGKVZWFZHCLI-LSDHHAIUSA-N (-)-matairesinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H]2[C@H](C(=O)OC2)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MATGKVZWFZHCLI-LSDHHAIUSA-N 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 235000000055 matairesinol Nutrition 0.000 description 3
- RNXYRAQIZQGUIK-UHFFFAOYSA-N matairesinol Natural products COc1cc(CC2OCC(=O)C2Cc3ccc(O)c(OC)c3)ccc1O RNXYRAQIZQGUIK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N n-Hexane Chemical compound CCCCCC VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 239000011122 softwood Substances 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 3
- ZITBJWXLODLDRH-UHFFFAOYSA-N (+)--Wikstromol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(CC2C(C(=O)OC2)(O)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 ZITBJWXLODLDRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 2
- ZITBJWXLODLDRH-XOBRGWDASA-N Nortrachelogenin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H]2[C@@](C(=O)OC2)(O)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 ZITBJWXLODLDRH-XOBRGWDASA-N 0.000 description 2
- 235000018734 Sambucus australis Nutrition 0.000 description 2
- 244000180577 Sambucus australis Species 0.000 description 2
- 241000592342 Tracheophyta Species 0.000 description 2
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 230000001833 anti-estrogenic effect Effects 0.000 description 2
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 239000000328 estrogen antagonist Substances 0.000 description 2
- 230000001076 estrogenic effect Effects 0.000 description 2
- 230000000855 fungicidal effect Effects 0.000 description 2
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 2
- 230000000749 insecticidal effect Effects 0.000 description 2
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 2
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 2
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 2
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 2
- 229930000044 secondary metabolite Natural products 0.000 description 2
- 241000894007 species Species 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- VJOBNGRIBLNUKN-BMHXQBNDSA-N (+)-Medioresinol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2[C@@H]3[C@@H]([C@H](OC3)C=3C=C(OC)C(O)=C(OC)C=3)CO2)=C1 VJOBNGRIBLNUKN-BMHXQBNDSA-N 0.000 description 1
- OGFXBIXJCWAUCH-KPHUOKFYSA-N (+)-isolariciresinol Chemical compound C1([C@@H]2[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=3C=C(C(=CC=32)O)OC)=CC=C(O)C(OC)=C1 OGFXBIXJCWAUCH-KPHUOKFYSA-N 0.000 description 1
- MHXCIKYXNYCMHY-AUSJPIAWSA-N (+)-lariciresinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H]2[C@@H]([C@H](OC2)C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)CO)=C1 MHXCIKYXNYCMHY-AUSJPIAWSA-N 0.000 description 1
- VJOBNGRIBLNUKN-UHFFFAOYSA-N (+)-medioresinal Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2C3C(C(OC3)C=3C=C(OC)C(O)=C(OC)C=3)CO2)=C1 VJOBNGRIBLNUKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HGXBRUKMWQGOIE-AFHBHXEDSA-N (+)-pinoresinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2[C@@H]3[C@@H]([C@H](OC3)C=3C=C(OC)C(O)=CC=3)CO2)=C1 HGXBRUKMWQGOIE-AFHBHXEDSA-N 0.000 description 1
- PUETUDUXMCLALY-HOTGVXAUSA-N (-)-secoisolariciresinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 PUETUDUXMCLALY-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- UKHWOLNMBQSCLJ-PFCANICASA-N (3s,4s)-4-[hydroxy-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-3-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]oxolan-2-one Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H]2C(OC[C@H]2C(O)C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=O)=C1 UKHWOLNMBQSCLJ-PFCANICASA-N 0.000 description 1
- XZMJVNBHYBOCGF-PMACEKPBSA-N -secoisolariciresinol Natural products COc1cc(C[C@@H](CO)[C@H](CO)Cc2ccc(C)c(OC)c2)ccc1C XZMJVNBHYBOCGF-PMACEKPBSA-N 0.000 description 1
- VJOBNGRIBLNUKN-ITZZLVQVSA-N 4-[(3s,3ar,6ar)-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,3,3a,4,6,6a-hexahydrofuro[3,4-c]furan-6-yl]-2,6-dimethoxyphenol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2[C@@H]3[C@@H](C(OC3)C=3C=C(OC)C(O)=C(OC)C=3)CO2)=C1 VJOBNGRIBLNUKN-ITZZLVQVSA-N 0.000 description 1
- 208000020446 Cardiac disease Diseases 0.000 description 1
- 241000218631 Coniferophyta Species 0.000 description 1
- HVDGDHBAMCBBLR-UHFFFAOYSA-N Enterolactone Natural products OC1=CC=CC(CC2C(C(=O)OC2)CC=2C=C(O)C=CC=2)=C1 HVDGDHBAMCBBLR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- YVRYZXAHRGGELT-UHFFFAOYSA-N Lariciresinol Natural products C1=C2OCOC2=CC(C2C(C)C3(OC)C=C(CC=C)C(=O)CC3(O2)OC)=C1 YVRYZXAHRGGELT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- CAYMSCGTKZIVTN-TYILLQQXSA-N alpha-Conidendrin Chemical compound C1([C@@H]2[C@@H]3[C@H](C(OC3)=O)CC=3C=C(C(=CC=32)O)OC)=CC=C(O)C(OC)=C1 CAYMSCGTKZIVTN-TYILLQQXSA-N 0.000 description 1
- CAYMSCGTKZIVTN-UHFFFAOYSA-N alpha-conidendrin Natural products C1=2C=C(O)C(OC)=CC=2CC(C(OC2)=O)C2C1C1=CC=C(O)C(OC)=C1 CAYMSCGTKZIVTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 238000002512 chemotherapy Methods 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 239000000539 dimer Substances 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 1
- HVDGDHBAMCBBLR-WMLDXEAASA-N enterolactone Chemical compound OC1=CC=CC(C[C@@H]2[C@H](C(=O)OC2)CC=2C=C(O)C=CC=2)=C1 HVDGDHBAMCBBLR-WMLDXEAASA-N 0.000 description 1
- PEYUIKBAABKQKQ-UHFFFAOYSA-N epiasarinin Natural products C1=C2OCOC2=CC(C2OCC3C2COC3C2=CC=C3OCOC3=C2)=C1 PEYUIKBAABKQKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YJGVMLPVUAXIQN-UHFFFAOYSA-N epipodophyllotoxin Natural products COC1=C(OC)C(OC)=CC(C2C3=CC=4OCOC=4C=C3C(O)C3C2C(OC3)=O)=C1 YJGVMLPVUAXIQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VJJPUSNTGOMMGY-MRVIYFEKSA-N etoposide Chemical compound COC1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2C3=CC=4OCOC=4C=C3[C@@H](O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]4O[C@H](C)OC[C@H]4O3)O)[C@@H]3[C@@H]2C(OC3)=O)=C1 VJJPUSNTGOMMGY-MRVIYFEKSA-N 0.000 description 1
- 229960005420 etoposide Drugs 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 239000011121 hardwood Substances 0.000 description 1
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 235000006826 lariciresinol Nutrition 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 238000002803 maceration Methods 0.000 description 1
- OGFXBIXJCWAUCH-UHFFFAOYSA-N meso-secoisolariciresinol Natural products C1=2C=C(O)C(OC)=CC=2CC(CO)C(CO)C1C1=CC=C(O)C(OC)=C1 OGFXBIXJCWAUCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 229930015704 phenylpropanoid Natural products 0.000 description 1
- 125000001474 phenylpropanoid group Chemical group 0.000 description 1
- 235000007221 pinoresinol Nutrition 0.000 description 1
- OHOPKHNWLCMLSW-UHFFFAOYSA-N pinoresinol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2C3C(C(OC3)C=3C=C(CO)C(O)=CC=3)CO2)=C1 OHOPKHNWLCMLSW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YVCVYCSAAZQOJI-UHFFFAOYSA-N podophyllotoxin Natural products COC1=C(O)C(OC)=CC(C2C3=CC=4OCOC=4C=C3C(O)C3C2C(OC3)=O)=C1 YVCVYCSAAZQOJI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YJGVMLPVUAXIQN-XVVDYKMHSA-N podophyllotoxin Chemical compound COC1=C(OC)C(OC)=CC([C@@H]2C3=CC=4OCOC=4C=C3[C@H](O)[C@@H]3[C@@H]2C(OC3)=O)=C1 YJGVMLPVUAXIQN-XVVDYKMHSA-N 0.000 description 1
- 229960001237 podophyllotoxin Drugs 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- ODLMAHJVESYWTB-UHFFFAOYSA-N propylbenzene Chemical group CCCC1=CC=CC=C1 ODLMAHJVESYWTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000012552 review Methods 0.000 description 1
- 235000004239 secoisolariciresinol Nutrition 0.000 description 1
- SBVBJPHMDABKJV-PGCJWIIOSA-N secoisolariciresinol diglucoside Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](CO[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 SBVBJPHMDABKJV-PGCJWIIOSA-N 0.000 description 1
- SBVBJPHMDABKJV-UHFFFAOYSA-N secoisolariciresinol diglycoside Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(CC(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 SBVBJPHMDABKJV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- KOWMJRJXZMEZLD-UHFFFAOYSA-N syringaresinol Chemical compound COC1=C(O)C(OC)=CC(C2C3C(C(OC3)C=3C=C(OC)C(O)=C(OC)C=3)CO2)=C1 KOWMJRJXZMEZLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LVUPFEOCDSHRBL-UHFFFAOYSA-N syringaresinol Natural products COc1cccc(OC)c1C2OCC3C2COC3c4c(OC)cccc4OC LVUPFEOCDSHRBL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NRUKOCRGYNPUPR-QBPJDGROSA-N teniposide Chemical compound COC1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2C3=CC=4OCOC=4C=C3[C@@H](O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]4O[C@@H](OC[C@H]4O3)C=3SC=CC=3)O)[C@@H]3[C@@H]2C(OC3)=O)=C1 NRUKOCRGYNPUPR-QBPJDGROSA-N 0.000 description 1
- 229960001278 teniposide Drugs 0.000 description 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 1
- BURBOJZOZGMMQF-UHFFFAOYSA-N xanthoxylol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1C(COC2C=3C=C4OCOC4=CC=3)C2CO1 BURBOJZOZGMMQF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
Oblast techniky
Technické řešení se týká potravinářských výrobků typu pyré, džemy, pomazánky obohacené o lignany.
Dosavadní stav techniky
Lignany patří do široké skupiny rostlinných fenolů, které na sebe v posledních dvou dekádách upozorňují nejen pro své četné biologické účinky, ale také svou strukturní bohatostí a druhovou rozmanitostí. Historie zájmu o lignany začíná koncem 19. století, kdy byly lignany identifikovány ve vzorcích dřevin. Samotný název lignany byl navrhnut Haworthem v roce 1936. Z hlediska struktury jsou lignany tvořeny dvěma fenylpropanovými jednotkami, které jsou spojeny přes centrální beta uhlíky obou postranních řetězců. Tvoří tak nejčastěji dimery, ale v posledních letech byly v různých druzích měkkých dřevin popsány i vyšší lignany - oligolignany, konkrétně se jedná o seskvi-, di-, a sesterolignany. Jako sekundární metabolity cévnatých rostlin vynikají účinky antioxidačními, protinádorovými, antivirovými, antibakteriálními, insekticidními, fungicidními, estrogenními, antiestrogenními a v neposlední řadě i ochrannými účinky proti srdečním chorobám. Zvýšený zájem o lignany vychází především z možnosti jejich využití ve farmacii a výživě. Některé deriváty lignanů, např. podophyllotoxinu (etoposid a teniposid - Sandoz) byly úspěšně zavedeny do klinické praxe a jsou používány při chemoterapii rakoviny [Harmatha J.: Strukturní bohatství a biologicky aktivní význam lignanů a jim příbuzných rostlinných fenylpropanoidů. Chem Listy 99, 622-632 (2005)]. Výskyt lignanů není vázán na určité rostlinné části, ale nacházejí se prakticky všude. Nej častěji je však nalezneme v dřevě a kůře stromů, ale i v kořenech, listech, květech, plodech a semenech rostlin. Lignany se vyskytují jednak ve volné formě v podobě aglykonů zejména v dřevinách a dále pak vázané na širokou skupinu sacharidů v případě zemědělských produktů.
Lignany a další rostlinné polyfenoly se běžně vyskytují v jádrovém dřevu stromů, přičemž lignany jsou obsaženy převážně v měkkých dřevinách (jehličnany), zatímco flavonoidy v dřevinách s tvrdým jádrem. Stilbeny jsou dále typické pro borovice a jsou obsaženy také v kůře stromů. V nedávné době byl skupinou finských vědců publikován objev pravděpodobně nejbohatšího přírodního zdroje lignanů. Holmbom et al objevili v sucích stromů v průměru 5 až 10 hmotn. % lignanů, přičemž suky smrku ztepilého (Picea abies) dosahovaly hodnoty až 6 až 29 % hmotnostních s nejvíce zastoupeným lignanem - hydroxymatairesinolem (HMR), který tvořil až 70 až 85 % z celkového obsahu lignanů. [Holmbom B., Eckerman Ch., Eklund P., Hemming J., Nisula L., Reunanen M., Sjóholm R., Sundberg A., Sundberg K., Willfor S.: Rnots in trees - A new rich source of lignans. Phytochemistry Reviews 2, 331-340 (2003)]. Vysoký obsah HMR v sucích vedl k jejich průmyslovému využívání. [Holmbom B., Eckerman Ch., Hemming J., Reunanen M., Sundberg K., Willfor S.: A method for isolating phenolic substances or juvabiones from wood comprising knotwood. EP 1 395 539 Bl]
Na trhuje dále např. doplněk stravy na bázi hydroxymatairesinolu - HMRlignan™, Enterolactone Enhancer 7-HMRlignans from Norwegian Spruce Tree (Swanson Ultra), Natural Female Support (Life Extension), femMED Breast Health, vedle dalších kosmetických přípravků, jako např. Lumene natural.
Vedle HMR suky některých měkkých dřevin obsahují další zástupce lignanů jako je matairesinol (MR), secoisolariciresinol (Seco), lariciresinol (Lari), cyclolariciresinol (cLari), alfa-conidendrin (Coni), nortrachelogenin (NTG), lignan A (LigA), isoliovil (Ilio) a další. Ve vybraných potravinách byly donedávna charakterizovány jen dříve známé lignany jako je Seco a MR. Vůbec nejvyšší koncentrace lignanů v potravinových surovinách byly naměřeny v semenech lnu (převážně oligomery SDG - secoisolariciresinol diglukosid) a v sezamových semínkách převážně SES sesamin. Dalším důležitým zdrojem lignanů v naší potravě jsou celozmné obiloviny, luštěniny a jiné druhy zeleniny, některé druhy ovoce a plodů, ořechy, víno (zejména červené), čaj a káva.
-1 CZ 27871 U1
Seznam lignanů v potravinách se neustále rozšiřuje a ve vznikajících databázích se nachází např. pinoresinol (Pino), Lari, medioresinol (Med), syringaresinol (Syr) a další lignany.
Běžný obsah lignanů v moštech nedosahuje ani 0,1 mg/1, ve vínech se pohybuje okolo 1 mg/1. Doporučovaná dávka lignanů ve výživě člověka se pohybuje v rozmezí 10 až 30 mg HMR/den. Je tedy zřejmé, že přiměřenou denní konzumací moštu nebo vín se denní dávka lignanů pro člověka stává nedostatečnou. Jiná forma doplnění lignanů ve výživě člověka je nedostatečně prezentována a je tudíž téměř zanedbatelná.
Lignany obsažené v sucích (v dřevní hmotě) smrku ztepilého jsou málo rozpustné ve vodě a jednoduchá macerace dřevní hmoty vodou je nedostatečná pro zvýšení jejich obsahu. Suky bohaté na lignany obsahují značné množství pryskyřice, která by částečně přešla do nápoje při maceraci suků nápojem s obsahem alkoholu. Proto je tedy nutno pryskyřici před vlastní extrakcí lignanů odstranit, nejlépe hexanem. Toto rozpouštědlo však není povoleno k použití pro látky později přidávané do potravin, z důvodu výskytu jeho možných zbytků v následně připravovaných zejména lihových extraktech lignanů. Úkolem vynálezců tedy bylo najít vhodný způsob extrakce kombinací extrakce vodou a alkoholem a vhodnou kombinaci potravin s lignany získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého, aby tato nová potravina obsahovala dostatečné množství takto získaných lignanů v potravinách všeobecně přijímaných většinou lidské populace.
Podstata technického řešení
Uvedené nedostatky odstraňují potravinářské výrobky typu pyré, džemy, pomazánky, povidla obohacené o lignany, podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že obsahují od 5 do 200 mg lignanů získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého na 100 g výrobku. Švestková povidla obsahují ve finálním výrobku od 10 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku. Jahodový džem obsahuje ve finálním výrobku od 10 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku. Jahodové pyré obsahuje ve finálním výrobku od 10 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku. Borůvkové pyré obsahuje ve finálním výrobku od 10 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku. Paprikové pyré obsahuje ve finálním výrobku od 5 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku.
Předložené technické řešení obsahuje sekundární metabolity cévnatých rostlin, které vynikají účinky antioxidačními, protinádorovými, antivirovými, antibakteriálními, insekticidními, fungicidními, estrogenními, antiestrogenními a v neposlední řadě i ochrannými účinky proti srdečním chorobám.
Příklady uskutečnění technického řešení
1. Švestková povidla se připraví tak, že před závěrečným zahuštěním povidel se přidá koncentrovaný roztok přírodních lignanů získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého (zejména HMR) tak, aby finální výrobek obsahoval 30 mg HMR na 100 g výrobku.
2. Jahodový džem se připraví tak, že před přidáním zahušťovadla do džemu se přidá etanolový roztok přírodních lignanů (zejména HMR) tak, aby finální výrobek obsahoval 18 mg HMR na 100 g výrobku.
3. Jahodové pyré se připraví tak, že před závěrečným zahuštěním pyré se přidá koncentrovaný roztok přírodních lignanů (zejména HMR) tak, aby finální výrobek obsahoval 20 mg HMR na 100 g výrobku.
4. Borůvkové pyré se připraví tak, že před závěrečným zahuštěním pyré se přidá koncentrovaný roztok přírodních lignanů (zejména HMR) tak, aby finální výrobek obsahoval 15 mg HMR na 100 g výrobku.
5. Paprikové pyré se připraví tak, že před závěrečným zahuštěním pyré se přidá koncentrovaný roztok přírodních lignanů (zejména HMR) tak, aby finální výrobek obsahoval 15 mg HMR na 100 g výrobku.
-2CZ 27871 U1
Průmyslová využitelnost
Výrobky s obsahem přírodních lignanů jsou použitelné v celém spektru lidské výživy, jejich využitím v potravinovém řetězci dojde k významnému posílení imunity a zabrání se vzniku mnohých civilizačních chorob.
Claims (6)
- 5 NÁROKY NA OCHRANU1. Potravinářské výrobky typu pyré, džemy, pomazánky, povidla obohacené o lignany získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého, vyznačující se tím, že obsahují od 5 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku.
- 2. Švestková povidla podle nároku 1,vyznaču jící se tím, že finální výrobek obsaío huje od 10 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku.
- 3. Jahodový džem podle nároku 1, vyznačující se tím, že finální výrobek obsahuje od 10 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku.
- 4. Jahodové pyré podle nároku 1, vyznačující se tím, že finální výrobek obsahuje od 10 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku.15
- 5. Borůvkové pyré podle nároku 1, vyznačující se tím, že finální výrobek obsahuje od 10 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku.
- 6. Paprikové pyré podle nároku 1, vyznačující se tím, že finální výrobek obsahuje od 5 do 200 mg lignanů na 100 g výrobku.Konec dokumentu
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2014-30366U CZ27871U1 (cs) | 2014-12-02 | 2014-12-02 | Potravinářské výrobky typu pyré, džemy, pomazánky obohacené o lignany |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2014-30366U CZ27871U1 (cs) | 2014-12-02 | 2014-12-02 | Potravinářské výrobky typu pyré, džemy, pomazánky obohacené o lignany |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ27871U1 true CZ27871U1 (cs) | 2015-02-26 |
Family
ID=52630097
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2014-30366U CZ27871U1 (cs) | 2014-12-02 | 2014-12-02 | Potravinářské výrobky typu pyré, džemy, pomazánky obohacené o lignany |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ27871U1 (cs) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ307453B6 (cs) * | 2016-12-01 | 2018-09-05 | Mendelova Univerzita V Brně, Zahradnická Fakulta,Ústav Posklizňové Technologie Zahradnických Produktů | Čokoláda se zvýšeným obsahem přírodních lignanů |
-
2014
- 2014-12-02 CZ CZ2014-30366U patent/CZ27871U1/cs not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ307453B6 (cs) * | 2016-12-01 | 2018-09-05 | Mendelova Univerzita V Brně, Zahradnická Fakulta,Ústav Posklizňové Technologie Zahradnických Produktů | Čokoláda se zvýšeným obsahem přírodních lignanů |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CC et al. | Gnetum gnemon Linn.: a comprehensive review on its biological, pharmacological and pharmacognostical potentials | |
| Yuan et al. | Anthocyanins, phenolics, and antioxidant capacity of Vaccinium L. in Texas, USA | |
| Velmurugan et al. | Antimicrobial effect of Calotropis procera active principles against aquatic microbial pathogens isolated from shrimp and fishes | |
| Do Rêgo et al. | Consumption of pepper in Brazil and its implications on nutrition and health of humans and animals | |
| de Lima et al. | Evaluation of nutritional composition, bioactive compounds and antimicrobial activity of Elaeocarpus serratus fruit extract | |
| Mukhia et al. | Variation in Antioxidant Activity of a Rattan Species, Plectocomia himalayana Griff. by DPPH assay based on two different methods of Methanol Extraction. | |
| Santos et al. | The tucumã of amazonas—astrocaryum aculeatum | |
| Ponder et al. | Comparative evaluation of the nutritional value and the content of bioactive compounds in the fruit of individual species of chaenomeles and quince | |
| Pasqua et al. | Antimicrobial and antiviral activities of grape seed extracts | |
| Kanatt | Antioxidants from the red algae Kappaphycus alvarezii | |
| CZ27871U1 (cs) | Potravinářské výrobky typu pyré, džemy, pomazánky obohacené o lignany | |
| CZ27508U1 (cs) | Mošt, víno nebo nápoj na bázi vína se zvýšeným obsahem přírodních lignanů | |
| CZ28359U1 (cs) | Potravinářský výrobek z obilných zrnin obohacený o lignany | |
| Nour et al. | The potential of rhizophoramucronata in extracting the chemical composition and biological activities as mangrove plants: a review | |
| Ong et al. | Strawberry Fruit Waste: Chemistry, Functionality and Technological Applications | |
| Cecchini et al. | Phytochemical profiles and antiradical capacity of grape seed extracts from different italian cultivars: Reusing of winery by-products | |
| CZ30250U1 (cs) | Čokoláda se zvýšeným obsahem přírodních lignanů | |
| CZ305406B6 (cs) | Mošt, víno nebo nápoj na bázi vína se zvýšeným obsahem přírodních lignanů a způsob jejich výroby | |
| CZ32871U1 (cs) | Alkoholický nápoj se zvýšeným obsahem přírodních lignanů | |
| Jayarathna et al. | Identification of Physiochemical Properties of Nas Naaran (Citrus madurensis) in Different Maturity Stages | |
| CZ28358U1 (cs) | Potravinářský výrobek z hydrolyzováného kolagenu obohacený o lignany | |
| Abdul et al. | Phytotherapeutic potential and pharmaceutical impact of Phoenix dactylifera (date palm): current research and future prospects | |
| CZ37327U1 (cs) | Bylinný extrakt obohacený o lignany | |
| MD670Z (ro) | Balsam | |
| CZ306700B6 (cs) | Způsob výroby lignanů pro potravinářské účely extrakcí ze suků jehličnanů |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20150226 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20181122 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20211202 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20241202 |