CZ28358U1 - Potravinářský výrobek z hydrolyzováného kolagenu obohacený o lignany - Google Patents

Potravinářský výrobek z hydrolyzováného kolagenu obohacený o lignany Download PDF

Info

Publication number
CZ28358U1
CZ28358U1 CZ2015-30988U CZ201530988U CZ28358U1 CZ 28358 U1 CZ28358 U1 CZ 28358U1 CZ 201530988 U CZ201530988 U CZ 201530988U CZ 28358 U1 CZ28358 U1 CZ 28358U1
Authority
CZ
Czechia
Prior art keywords
lignans
enriched
food product
knots
hydrolyzed collagen
Prior art date
Application number
CZ2015-30988U
Other languages
English (en)
Inventor
Karel Kýhos
Jan Strohalm
Milan Houška
Pavla Novotná
Aleš Landfeld
Pavel Híc
Josef Balík
Jan Tříska
Naděžda Vrchotová
Original Assignee
Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
Centrum Výzkumu Globální Změny Av Čr, V.V.I.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i., Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta, Centrum Výzkumu Globální Změny Av Čr, V.V.I. filed Critical Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
Priority to CZ2015-30988U priority Critical patent/CZ28358U1/cs
Publication of CZ28358U1 publication Critical patent/CZ28358U1/cs

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Description

Potravinářský výrobek z hydrolyzovaného kolagenu obohacený o lignany
Oblast techniky
Technické řešení se týká potravinářských výrobků z hydrolyzovaného kolagenu, typu želatinových bonbonů, obohacených o lignany.
Dosavadní stav techniky
Lignany patří do široké skupiny rostlinných fenolů, které na sebe v posledních dvou dekádách upozorňují nejen pro své četné biologické účinky, ale také svou strukturní bohatostí a druhovou rozmanitostí. Historie zájmu o lignany začíná koncem 19. století, kdy byly lignany identifikovány ve vzorcích dřevin. Samotný název lignany byl navrhnut Haworthem v roce 1936. Z hlediska struktury jsou lignany tvořeny dvěma fenylpropanovými jednotkami, které jsou spojeny přes centrální beta uhlíky obou postranních řetězců. Tvoří tak nejčastěji dimery, ale v posledních letech byly v různých druzích měkkých dřevin popsány i vyšší lignany - oligolignany, konkrétně se jedná o seskvi-, di-, a sesterolignany. Jako sekundární metabolity cévnatých rostlin vynikají účinky antioxidačními, protinádorovými, antivirovými, antibakteriálními, insekticidními, fungicidními, estrogenními, antiestrogenními a v neposlední řadě i ochrannými účinky proti srdečním chorobám. Zvýšený zájem o lignany vychází především z možnosti jejich využití ve farmacii a výživě. Některé deriváty lignanů, např. podophyllotoxinu (etoposid a teniposid - Sandoz) byly úspěšně zavedeny do klinické praxe a jsou používány při chemoterapii rakoviny [Harmatha J.: Strukturní bohatství a biologicky aktivní význam lignanů a jim příbuzných rostlinných fenylpropanoidů, Chemické Listy 99, 622-632 (2005)]. Výskyt lignanů není vázán na určité rostlinné části, ale nacházejí se prakticky všude. Nejčastěji je však nalezneme v dřevě a kůře stromů, ale i v kořenech, listech, květech, plodech a semenech rostlin. Lignany se vyskytují jednak ve volné formě v podobě aglykonů zejména v dřevinách a dále pak vázané na širokou skupinu sacharidů v případě zemědělských produktů.
Lignany a další rostlinné polyfenoly se běžně vyskytují v jádrovém dřevu stromů, přičemž lignany jsou obsaženy převážně v měkkých dřevinách (jehličnany), zatímco flavonoidy v dřevinách s tvrdým jádrem. Stilbeny jsou dále typické pro borovice a jsou obsaženy také v kůře stromů. V nedávné době byl skupinou finských vědců publikován objev pravděpodobně nejbohatšího přírodního zdroje lignanů. Holmbom et al objevili v sucích stromů v průměru 5 až 10 % hmotn. lignanů, přičemž suky smrku ztepilého (Picea abies) dosahovaly hodnoty až 6 až 29 % hmotnostních s nejvíce zastoupeným lignanem - hydroxymatairesinolem (HMR), který tvořil až 70 až 85 % z celkového obsahu lignanů. [Holmbom B., Eckerman Ch., Eklund P., Hemming J., Nisula
L. , Reunanen M., Sjóholm R., Sundberg A., Sundberg K., Willfor S.: Knots in trees - A new rich source of lignans. Phytochemistry Reviews 2, 331-340 (2003)]. Vysoký obsah HMR v sucích vedl k jejich průmyslovému využívání. [Holmbom B., Eckerman Ch., Hemming J., Reunanen
M. , Sundberg K., Willfor S.: A method for isolating phenolic substances or juvabiones from wood comprising knotwood, EP 1 395 539 Bl].
Ideálním zdrojem lignanů jsou suky smrku ztepilého. Nový způsob extrakce lignanů z dřevní hmoty suků je popsán v patentové přihlášce PV 2014 - 870. Vynálezci zde popisují vhodný způsob extrakce pomocí vody a alkoholu. V této technologii není použito organických rozpouštědel, která jsou v potravinářském průmyslu zakázána. Vhodnou kombinaci potravin s lignany získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého budou nové potraviny obsahovat dostatečné množství takto získaných lignanů v potravinách všeobecně přijímaných většinou lidské populace.
Lignany se ve výrobcích z hydrolyzovaného kolagenu (želatiny) nevyskytují. Nabízí se proto způsob uměle řízené dotace přidáváním lignanů do tohoto druhu výrobku. Doporučovaná dávka lignanů ve výživě člověka se pohybuje v rozmezí 10 až 30 mg HMR/den. Je tedy zřejmé, že přiměřenou denní konzumací běžných potravin se denní dávka lignanů pro člověka stává nedostatečnou. Jiná forma doplnění lignanů ve výživě člověka je nedostatečně prezentována a je tudíž téměř zanedbatelná.
-1 CZ 28358 Ul
Podstata technického řešení
Uvedené nedostatky odstraňuje potravinářský výrobek z hydrolyzováného kolagenu typu želatino vých bonbonů, vyrobený z hydrolyzo váného kolagenu (želatiny), cukru, a chuťových přísad, obohacený o lignany podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že obsahuje od 5 do 30 mg lignanů získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého na 100 g výrobku. Do teplého tekutého základu každého druhu výrobku typu želé s libovolným standardizovaným složením dle výrobní receptury, se přidá sušený extrakt vyrobený ze suků smrku ztepilého s definovaným obsahem lignanů a to tak, aby 100 g konečného výrobku obsahovalo 5 až 30 mg lignanu.
K největším výhodám předloženého technického řešení je to, že obsahuje v přijatelné formě sekundární metabolity cévnatých rostlin, které vynikají účinky antioxidačními, protinádorovými, antivirovými, antibakteriálními, insekticidními, fungicidními, estrogenními, antiestrogenními a v neposlední řadě i ochrannými účinky proti srdečním chorobám.
Příklady uskutečnění technického řešení
1. Bonbóny typu želé s obsahem kolagenu, cukru a ovocného jablečného rozvaru se připraví tak, že před závěrečným odléváním do forem se k tekuté směsi přidá koncentrovaný roztok přírodních lignanů získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého (zejména HMR) tak, aby finální výrobek obsahoval 20 mg HMR na 100 g výrobku.
2. Bonbóny typu želé s obsahem kolagenu, cukru a extraktu z rakytníku se připraví tak, že před závěrečným odléváním do forem se k tekuté směsi přidá koncentrovaný roztok přírodních lignanů získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého (zejména HMR) tak, aby finální výrobek obsahoval 5 mg HMR na 100 g výrobku.
3. Bonbóny typu želé s obsahem kolagenu, cukru a extraktu z malin se připraví tak, že před závěrečným odléváním do forem se k tekuté směsi přidá koncentrovaný roztok přírodních lignanů získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého (zejména HMR) tak, aby finální výrobek obsahoval 10 mg HMR na 100 g výrobku.
4. Bonbóny typu želé s obsahem kolagenu, cukru a homogenátu z chmele se připraví tak, že před závěrečným odléváním do forem se k tekuté směsi přidá koncentrovaný roztok přírodních lignanů získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého (zejména HMR) tak, aby finální výrobek obsahoval 30 mg HMR na 100 g výrobku.
Průmyslová využitelnost
Výrobky s obsahem přírodních lignanů jsou použitelné v celém spektru lidské výživy. Jejich využitím v potravinovém řetězci dojde k významnému posílení imunity a prevenci vzniku mnohých civilizačních chorob.

Claims (5)

1. Potravinářský výrobek typu želé bonbóny s obsahem kolagenu, cukru a přírodních přísad, obohacený o lignany získané extrakcí ze suků smrku ztepilého, vyznačující se tím, že obsahuje od 5 do 30 mg lignanů na 100 g výrobku.
2. Potravinářský výrobek podle nároku 1, vyznačující se tím, že přírodní přísadou je ovocný jablečný rozvař.
3. Potravinářský výrobek podle nároku 1, vyznačující se tím, že přírodní přísadou je extrakt z rakytníku.
-2CZ 28358 Ul
4. Potravinářský výrobek podle nároku 1, vy z n a č uj í c í se tím, je extrakt z malin,
5. Potravinářský výrobek podle nároku 1, vyznačující se tím, je homogenát z chmele.
CZ2015-30988U 2015-04-20 2015-04-20 Potravinářský výrobek z hydrolyzováného kolagenu obohacený o lignany CZ28358U1 (cs)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ2015-30988U CZ28358U1 (cs) 2015-04-20 2015-04-20 Potravinářský výrobek z hydrolyzováného kolagenu obohacený o lignany

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ2015-30988U CZ28358U1 (cs) 2015-04-20 2015-04-20 Potravinářský výrobek z hydrolyzováného kolagenu obohacený o lignany

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CZ28358U1 true CZ28358U1 (cs) 2015-06-23

Family

ID=53512916

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CZ2015-30988U CZ28358U1 (cs) 2015-04-20 2015-04-20 Potravinářský výrobek z hydrolyzováného kolagenu obohacený o lignany

Country Status (1)

Country Link
CZ (1) CZ28358U1 (cs)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Sun et al. Effects of drying methods on phytochemical compounds and antioxidant activity of physiologically dropped un-matured citrus fruits
Costa et al. Bioactive compounds and health benefits of exotic tropical red–black berries
Sinha et al. Nutritional and medicinal potential of Grewia subinaequalis DC.(syn. G. asiatica.)(Phalsa)
Singh et al. A review on bio-active compounds and medicinal strength of Jamun (Syzygium cumini Skeels)
Mukhia et al. Variation in Antioxidant Activity of a Rattan Species, Plectocomia himalayana Griff. by DPPH assay based on two different methods of Methanol Extraction.
Lachman et al. Polyphenol content and antiradical activity in different apple varieties
Pasqua et al. Antimicrobial and antiviral activities of grape seed extracts
Juhari et al. A review: Antimicrobial activity and toxicity analysis of the peel of banana, pomegranate, papaya, and citrus fruits (lemon and orange).
Santos et al. The tucumã of amazonas—astrocaryum aculeatum
John Prosopis Africana extracts as potential natural alternatives to synthetic antibiotics and a key for sustainable broiler production: A review
Ponder et al. Comparative evaluation of the nutritional value and the content of bioactive compounds in the fruit of individual species of chaenomeles and quince
WO2013162484A1 (en) A combination of fig (ficus carica) fruit extract and olive (olea europaea) leaf extract
CZ28358U1 (cs) Potravinářský výrobek z hydrolyzováného kolagenu obohacený o lignany
Dogan et al. UV-C illumination maintains postharvest quality of minimally processed broccoli florets under modified atmosphere packaging
He et al. Terminalia ferdinandiana Exell (Kakadu plum): Nutritional value, phenolic compounds, health benefits and potential industrial applications
CZ28359U1 (cs) Potravinářský výrobek z obilných zrnin obohacený o lignany
Leão et al. Bioproducts of Açaí (Euterpe spp): a review study on the composition and applications (Amazon, Brazil)
Ooi et al. Mango and guava: nutrition and postharvest physiology
CZ27871U1 (cs) Potravinářské výrobky typu pyré, džemy, pomazánky obohacené o lignany
Habeeb et al. Vitamin C and Citrus peels—a treasure chest for healthy life
CZ30250U1 (cs) Čokoláda se zvýšeným obsahem přírodních lignanů
Ganjewala Secondary metabolite credentials and biological properties of Litchi chinensis
CN112544843A (zh) 一种复合型植物固体饮料及其制备方法
CZ37327U1 (cs) Bylinný extrakt obohacený o lignany
Abdul et al. Phytotherapeutic potential and pharmaceutical impact of Phoenix dactylifera (date palm): current research and future prospects

Legal Events

Date Code Title Description
FG1K Utility model registered

Effective date: 20150623

MK1K Utility model expired

Effective date: 20190420