CZ309701B6 - Způsob výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek a zařízení k provádění způsobu výroby - Google Patents
Způsob výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek a zařízení k provádění způsobu výroby Download PDFInfo
- Publication number
- CZ309701B6 CZ309701B6 CZ2022-366A CZ2022366A CZ309701B6 CZ 309701 B6 CZ309701 B6 CZ 309701B6 CZ 2022366 A CZ2022366 A CZ 2022366A CZ 309701 B6 CZ309701 B6 CZ 309701B6
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- wine
- biomass
- grapes
- grapevine
- beneficial substances
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 33
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 title claims abstract description 25
- 239000000126 substance Substances 0.000 title claims abstract description 25
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 36
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims abstract description 26
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract description 20
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 claims abstract description 5
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 14
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 14
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 11
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 9
- 241000195649 Chlorella <Chlorellales> Species 0.000 claims description 6
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims description 6
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 5
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 claims description 4
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 claims description 4
- 241000195634 Dunaliella Species 0.000 claims description 3
- 241000180113 Monodus Species 0.000 claims description 3
- 241000224474 Nannochloropsis Species 0.000 claims description 3
- 241001466077 Salina Species 0.000 claims description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims description 3
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 claims description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 2
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 7
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 7
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 6
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 6
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 5
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 2
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010067482 No adverse event Diseases 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000003570 air Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 1
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 1
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000012676 herbal extract Substances 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000006193 liquid solution Substances 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
Řešení se týká způsobu vína s vyšším obsahem blahodárných látek, který zachovává tradiční postup vína, avšak s tím rozdílem, že mezi sklizeň hroznů vinné révy a lisování hroznové šťávy se zařadí pracovní krok, při kterém se hrozny vinné révy ošetří biomasou ze sladkovodních a/nebo slanovodních jednobuněčných organismů s narušenou buněčnou stěnou, která poskytne blahodárné látky v sobě obsažené vinným kulturám přirozeně se vyskytujícím na hroznech vinné révy, a tím podpoří jejich vitalitu. Řešení dále popisuje zařízení k provádění právě takového způsobu výroby vína.
Description
Způsob výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek a zařízení k provádění způsobu výroby
Oblast techniky
Vynález se týká způsobu výroby vína vycházejícím z tradičních postupů výroby vína, při kterém je víno obohaceno o další blahodárné látky. Součástí vynálezu je také zařízení umožňující obohacovat víno o další blahodárné látky.
Dosavadní stav techniky
Tradiční postup výroby vína zahrnuje sklizeň hroznů vinné révy, které se následně odstopkují a nadrtí, za další se drcené hrozny vylisují a z vylisované hroznové šťávy se procesem kontrolovaného kvašení nechá vyrobit ranné víno, načež se ranné víno nechá zrát, a posléze se zralé víno distribuuje ke spotřebitelům.
Z výše uvedeného postupu je zřejmé, že klasický proces výroby vína je velice striktní a není v něm prostor pro přimíchávání dalších přísad, jako jsou jiné ovocné šťávy, extrakty z bylin atp. Jakékoliv příměsi mění víno na vinný nápoj, který není možné prezentovat jako tradiční víno.
Co se týče samotného procesu kvašení hroznové šťávy, tak to způsobují kultury vinných kvasinek, které se přirozeně nacházejí na hroznech vinné révy, a které jsou do hroznové šťávy přeneseny v průběhu jejího získávání.
Je známo, že vinaři mohou ponechat sklizené hrozny před lisováním krátce zavadnout v suchých a větraných podmínkách, čímž se podpoří odpar vody a rozvoj přirozených vinných kultur, a pak až následuje proces odstopkování a lisování.
Úkolem vynálezu je vytvoření způsobu výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek, který nezmění klasifikaci vína na vinný nápoj, který bude mít příznivé účinky, jak na proces kvašení, tak na zrání vína, a dále je úkolem vynálezu vytvoření zařízení k provádění tohoto způsobu výroby.
Podstata vynálezu
Vytčený úkol je vyřešen vytvořením způsobu výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek podle níže uvedeného vynálezu.
Způsob výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek zahrnuje známé postupové kroky: a) sklizeň hroznů vinné révy; b) odstopkování hroznů vinné révy; c) drcení hroznů vinné révy; d) vylisování hroznové šťávy; e) kvašení hroznové šťávy; a f) zrání vína.
Podstata vynálezu spočívá v tom, že mezi postupovým krokem a) a c) se hrozny vinné révy ošetří biomasou ze sladkovodních a/nebo slanovodních jednobuněčných organismů s narušenou buněčnou stěnou.
To je výhodné z toho důvodu, že biomasa ulpí na hroznech vinné révy, kde úplně v první okamžik poslouží k výživě vinných kultur nacházejících se na hroznech vinné révy, současně je biomasa přítomna při procesu lisování hroznové šťávy, do které uvolní některé své blahodárné látky. Pokud se hroznová šťáva filtruje, může být biomasa odfiltrována, jinak však zůstane v hroznové šťávě, kde poslouží k další výživě kvasinek vinných kultur, čímž se uvolní do vznikajícího vína další blahodárné látky.
- 1 CZ 309701 B6
Hlavní výhodou způsobu je to, že se do vína, nebo hroznové šťávy nic dodatečně nepřimíchává, proto se stále jedná o víno, nikoliv vinné nápoje. Vinné kvasinky jsou díky přítomné výživě z biomasy vitálnější, což se blahodárně podepíše na samotném procesu kvašení a následného zrání vína.
V rámci vynalezeného způsobu je výhodná varianta, při které se ošetření hroznů vinné révy provede rozptýleným práškem, nebo kapalným postřikem. Aby se prášek biomasy dostal na všechny hrozny v přijatelně rovnoměrné míře, je výhodné, pokud se využije kapalný postřik, nebo tzv. studený kouř. Někteří výrobci vína se brání tomu, aby byly hrozny vinné révy uměle vlhčeny, proto je studený kouř výhodnější variantou z obou zmiňovaných možností.
V rámci vynalezeného způsobu je výhodné, pokud je biomasa tvořená buňkami alespoň jednoho kmene jednobuněčných organismů ze skupiny kmenů Chlorella, Spirulina, Monodus, Nannochloropsis, Scendesmus, Dunaliella, Salina. Jedná se o organismy, jejichž blahodárný účinek se využívá v široké paletě doplňků stravy, jsou komerčně dostupné a bylo u nich prokázáno, že nemají žádný neblahý vliv, což je dělá vhodnými kandidáty pro použití v potravinářském průmyslu.
Je výhodné ponechat hrozny vinné révy po ošetření v klidu až po dobu 48 hod. Přestávka mezi ošetřením a lisováním hroznové šťávy umožní vinným kvasinkám vstřebat blahodárné látky z biomasy pro zvýšení jejich vitality.
Součástí vynálezu je také zařízení k provádění vynalezeného způsobu výroby vína.
Podstata vynalezeného zařízení spočívá v tom, že je tvořeno uzavíratelným boxem, uvnitř kterého je alespoň jeden rošt pro nesení vrstvy hroznů vinné révy. Uzavíratelný box zajistí, že nebude biomasa rozptýlena do okolního prostředí, ale bude se koncentrovat v okolí hroznů vinné révy. Současně uzavíratelný box vykazuje alespoň jeden výstup pro odtah plynů a par z uzavíratelného boxu, který slouží k tomu, aby uvnitř boxu bylo dosaženo cirkulace, ať už vzduchu s částicemi biomasy, tak kapalného postřiku, či vodních par. Za další uzavíratelný box vykazuje alespoň jeden výstup dávkovače biomasy ze sladkovodních a/nebo slanovodních jednobuněčných organismů s narušenou buněčnou stěnou, který slouží k distribuci biomasy uvnitř uzavíratelného boxu.
Výhodou zařízení je to, že hrozny vinné révy odpočívají na roštech, takže nejsou nijak namáhány, aby ztrácely svoji šťávu. Vzhledem k mikroskopické velikosti částic biomasy je možné uvnitř uzavíratelného boxu dosáhnout cirkulace částic unášených v médiu (vzduch, voda, vodní pára atp.), aby biomasa ulpívala na hroznech vinné révy.
U vynalezeného zařízení může být výhodné to, že je výstup dávkovače biomasy tvořen alespoň jednou rozstřikovací tryskou pro distribuci kapalného postřiku, nebo alespoň jednou rozprašovací tryskou pro distribuci rozptýleného prášku. Trysky napomohou s prvotním rozptýlením biomasy uvnitř uzavíratelného boxu, načež se cirkulace postará o další distribuci biomasy mezi hrozny vinné révy.
Vzhledem k tomu, že biomasa stojí nemalé finanční prostředky, je žádoucí, aby ji co nejmenší množství skončilo mimo své určení. To zajišťuje odlučovač, který minimalizuje ztráty biomasy při procesu distribuce mezi hrozny vinné révy.
Mezi výhody vynálezu patří to, že blahodárné látky obsažené v biomase podpoří činnost vinných kvasinek, dále že zbylé blahodárné látky obohatí vyráběné víno, přičemž je zachována tradičnost technologického postupu výroby vína, takže se nejedná o vinný nápoj, ale o klasické víno.
- 2 CZ 309701 B6
Příklad uskutečnění vynálezu
Rozumí se, že dále popsané a zobrazené konkrétní případy uskutečnění vynálezu jsou představovány pro ilustraci, nikoliv jako omezení vynálezu na uvedené příklady. Odborníci znalí stavu techniky najdou nebo budou schopni zajistit za použití rutinního experimentování větší či menší počet ekvivalentů ke specifickým uskutečněním vynálezu, která jsou zde popsána.
Zařízení pro výrobu vína tvoří uzavíratelný box vyrobený z plastového barelu o objemu 1000 l, avšak jakákoliv uzavíratelná nádoba nebo komora vhodné velikosti je přípustná. V uzavíratelném boxu je vsazena patrová konstrukce z osmi roštů vyrobených z ovocných přepravek, na kterou je možné naložit ve vrstvách 100 kg hroznů vinné révy. Rošty mohou být alternativně vyrobeny např. z nerezové ocele atp. Strop uzavíratelného boxu je opatřen pěti propustmi, kterými jsou zavedeny výstupy z hadic přivedených od dávkovače biomasy.
Součástí zařízení pro výrobu vína je dávkovač biomasy, který tvoří vodní čerpadlo, nebo kompresor v případě použití studeného kouře. Odborník může vzít v úvahu jakýkoliv stroj, který může transportovat plyn, páry, či kapaliny, s obsahem biomasy.
Koncovky výstupů od dávkovače biomasy jsou osazeny přes zahradní rychlospojky tryskami, které je možné volitelně měnit za trysky pro studený kouř, či za trysky pro kapalný postřik. Jako trysky pro kapalný postřik byly použité zahradní postřikovače pro kropení zahrady mající režim rozprašování mikro kapek vody. Jako trysky pro studený kouř byly použity zaslepené konce hadice s navrtanými otvory v plášti zaslepeného konce.
Zařízení pro výrobu vína dále vykazuje výstup z uzavíratelného boxu, který tvoří spodní výpustní ventil barelu, na který je nasazena hadice pro připojení odlučovače biomasy. Odlučovačem biomasy je buď průmyslový vysavač s papírovým filtrem, nebo sběrná nádoba pro sedimentaci pevných částic. Průmyslové odlučovače pevných částic jsou rovněž vhodné, avšak především v zařízeních pro velkovýrobu vína vynalezeným způsobem.
Vynalezený způsob výroby byl za pomoci výše uvedeného zařízení otestován.
Příklad 1
200 kg hroznů vinné révy bylo rozděleno na dvě poloviny. Prvních 100 kg bylo vylisováno na hroznovou šťávu rovnou, bez použití vynálezu, druhá polovina byla ošetřena pomocí studeného kouře, a až poté vylisována do hroznové šťávy. V rámci ošetřujícího studeného kouře byl použit mix biomasy o složení Chlorella 50 % hmotnosti, Spirulina 25 % hmotnosti, Monodus 5 % hmotnosti, Nannochloropsis 5 % hmotnosti, Scendesmus 5 % hmotnosti, Dunaliella 5 % hmotnosti, Salina 5 % hmotnosti. Dominantní zastoupení chlorely je dáno tím, že je z použitých kmenů organismů nejsnáze dostupná.
Hroznová šťáva obou vzorků byla uložena do dvou stejných kvasných nádob, které se nacházely ve stejném prostředí pro rovnocenné podmínky. Průběh kvašení ve šťávě z ošetřených hroznů byl pouhým okem viditelně bouřlivější, přičemž únik produktů kvašení unikajících přes kvasnou zátku ustal o 6 dní dříve.
Rozbor obsahu blahodárných látek byl omezen prahovou hodnotou analyzátoru, avšak přes prahovou hodnotu analyzátoru se dostaly následující látky:
Víno vyrobené podle vynálezu:
- leucin (zkratka Leu) byl detekován nad prahovou hodnotu citlivosti přístroje;
- histidin (zkratka His) byl detekován nad prahovou hodnotu citlivosti přístroje;
- valin (zkratka Val) byl detekován nad prahovou hodnotu citlivosti přístroje;
- 3 CZ 309701 B6
V kontrolním vzorku vína vyrobeného tradičním způsobem nebyly výše uvedené blahodárné látky detekovány, resp. pokud byly přítomny, nepřekročily prahovou hodnotu citlivosti analyzátoru.
Obsah zbytkového cukru ve víně vyrobeném podle vynálezu byl o 5,7 g cukru na litr menší než u vína vyrobeného tradičním způsobem.
Příklad 2
200 kg hroznů vinné révy bylo rozděleno na dvě poloviny. Prvních 100 kg bylo vylisováno na hroznovou šťávu rovnou, bez použití vynálezu, druhá polovina byla ošetřena pomocí kapalného postřiku, a až poté vylisována do hroznové šťávy.
V rámci ošetřujícího kapalného roztoku byl použit mix biomasy o složení Chlorella 90 % hmotnosti, Spirulina 10 % hmotnosti. Dominantní zastoupení chlorely je dáno tím, že je z použitých kmenů organismů nejsnáze dostupná a bylo ji pro výrobu kapalného postřiku potřeba větší množství.
Ošetřené hrozny byly ponechány v klidu po dobu 24 hodin, aby zcela oschnuly a vinné kvasinky měly čas ke vstřebání některých látek z biomasy.
Hroznová šťáva obou vzorků byla uložena do dvou stejných kvasných nádob, které se nacházely ve stejném prostředí pro rovnocenné podmínky. Průběh kvašení ve šťávě z ošetřených hroznů byl rovněž pouhým okem viditelně bouřlivější, avšak méně než v příkladu 1, přičemž únik produktů kvašení unikajících přes kvasnou zátku ustal o 1 den dříve.
Rozbor obsahu blahodárných látek byl omezen prahovou hodnotou analyzátoru, avšak přes prahovou hodnotu analyzátoru se dostaly následující látky:
Víno vyrobené podle vynálezu:
- valin (zkratka Val) byl detekován nad prahovou hodnotu citlivosti přístroje;
V kontrolním vzorku vína vyrobeného tradičním způsobem nebyla výše uvedená blahodárná látka detekována, resp. pokud byly přítomny jiné blahodárné látky, nepřekročily prahovou hodnotu citlivosti analyzátoru.
Obsah zbytkového cukru ve víně vyrobeném podle vynálezu byl o 0,9 g cukru na litr menší než u vína vyrobeného tradičním způsobem.
Průmyslová využitelnost
Způsob výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek a zařízení k provádění způsobu výroby podle vynálezu naleznou uplatnění v potravinářském průmyslu.
Claims (8)
1. Způsob výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek, zahrnující postupové kroky a) sklizeň hroznů vinné révy; b) odstopkování hroznů vinné révy; c) drcení hroznů vinné révy; d) vylisování hroznové šťávy; e) kvašení hroznové šťávy; a f) zrání vína, vyznačující se tím, že mezi postupovými kroky a) a c) se hrozny vinné révy ošetří biomasou ze sladkovodních a/nebo slanovodních jednobuněčných organismů s narušenou buněčnou stěnou.
2. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že ošetření hroznů vinné révy se provede rozptýleným práškem, nebo kapalným postřikem.
3. Způsob podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že biomasa je tvořená buňkami alespoň jednoho kmene jednobuněčných organismů ze skupiny kmenů Chlorella, Spirulina, Monodus, Nannochloropsis, Scendesmus, Dunaliella, Salina.
4. Způsob podle některého z nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že po ošetření hroznů vinné révy před lisováním hroznové šťávy se ponechá přestávka v rozmezí od 6 hod. do 48 hod.
5. Zařízení pro provádění způsobu výroby vína podle některého z nároků 1 až 4, vyznačující se tím, že je tvořeno uzavíratelným boxem, uvnitř kterého je alespoň jeden rošt pro nesení vrstvy hroznů vinné révy a současně má uzavíratelný box alespoň jeden výstup pro odtah plynů a par z uzavíratelného boxu, a že dále má do sebe zavedený alespoň jeden výstup dávkovače biomasy ze sladkovodních a/nebo slanovodních jednobuněčných organismů s narušenou buněčnou stěnou.
6. Zařízení podle nároku 5, vyznačující se tím, že výstup dávkovače biomasy je tvořen alespoň jednou rozstřikovací tryskou pro distribuci kapalného postřiku.
7. Zařízení podle nároku 5, vyznačující se tím, že výstup dávkovače biomasy je tvořen alespoň jednou rozprašovací tryskou pro distribuci rozptýleného prášku.
8. Zařízení podle některého z nároků 5 až 7, vyznačující se tím, že výstup z uzavíratelného boxu je zaveden do odlučovací jednotky pro odlučování biomasy.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CZ2022-366A CZ2022366A3 (cs) | 2022-08-31 | 2022-08-31 | Způsob výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek a zařízení k provádění způsobu výroby |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CZ2022-366A CZ2022366A3 (cs) | 2022-08-31 | 2022-08-31 | Způsob výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek a zařízení k provádění způsobu výroby |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CZ309701B6 true CZ309701B6 (cs) | 2023-08-02 |
CZ2022366A3 CZ2022366A3 (cs) | 2023-08-02 |
Family
ID=87427904
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CZ2022-366A CZ2022366A3 (cs) | 2022-08-31 | 2022-08-31 | Způsob výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek a zařízení k provádění způsobu výroby |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CZ (1) | CZ2022366A3 (cs) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104232393A (zh) * | 2013-06-23 | 2014-12-24 | 青岛道合生物科技有限公司 | 一种螺旋藻白葡萄酒 |
CN104232398A (zh) * | 2014-03-27 | 2014-12-24 | 贵州省轻工业科学研究所 | 一种酿造芝麻香酒的方法 |
CN105087220A (zh) * | 2015-07-29 | 2015-11-25 | 马鞍山市心洲葡萄专业合作社 | 一种采用盐藻粉修饰的酵母发酵葡萄低度保健酒以及制备方法 |
-
2022
- 2022-08-31 CZ CZ2022-366A patent/CZ2022366A3/cs unknown
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104232393A (zh) * | 2013-06-23 | 2014-12-24 | 青岛道合生物科技有限公司 | 一种螺旋藻白葡萄酒 |
CN104232398A (zh) * | 2014-03-27 | 2014-12-24 | 贵州省轻工业科学研究所 | 一种酿造芝麻香酒的方法 |
CN105087220A (zh) * | 2015-07-29 | 2015-11-25 | 马鞍山市心洲葡萄专业合作社 | 一种采用盐藻粉修饰的酵母发酵葡萄低度保健酒以及制备方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CZ2022366A3 (cs) | 2023-08-02 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Ogodo et al. | Production of mixed fruit (pawpaw, banana and watermelon) wine using Saccharomyces cerevisiae isolated from palm wine | |
Cruess | Commercial fruit and vegetable products: a textbook for student, investigator, and manufacturer | |
KR20170031727A (ko) | 활발한 발효작용 및 발효된 음료들 및 그 제품들 | |
CN107969579A (zh) | 一种复合花果酵素饮品的制备方法 | |
CN104939014B (zh) | 天然香蕉香料的制备方法 | |
Ogodo et al. | Production and evaluation of fruit wine from Mangifera indica (cv. Peter) | |
CN107603895A (zh) | 产香酵母及其在枸杞果酒中的应用 | |
CN102106320B (zh) | 利用蜜蜂加工成熟蜂产品的方法 | |
CN105861209A (zh) | 一种龙眼干白葡萄酒酿造工艺 | |
Musteaţă et al. | Capitalization of secondary wine products-an opportunity for the wine sector of republic of Moldova and Romania | |
Chéour et al. | Calcium delays the postharvest ripening and related membrane-lipid changes of tomato | |
Aguilar | Evaluating ultrasound pre-treatment as a tool for improving the process of a fermented beverage made from pineapple by-products | |
CZ309701B6 (cs) | Způsob výroby vína s vyšším obsahem blahodárných látek a zařízení k provádění způsobu výroby | |
Schmidt et al. | Production, reactivation and nutrient requirements of active dried yeast in winemaking: theory and practice | |
CZ36782U1 (cs) | Zařízení pro výrobu vína s vyšším obsahem blahodárných látek | |
WO2007046685A1 (en) | Starter kit for the production of pure and high quality microalgae | |
Tiedemann et al. | Occurrence and significance of bacteria in living trees of Populus nigra L. | |
FR3101522A1 (fr) | Procédé de transformation d’une biomasse concentrée en vue d’obtenir une préparation alimentaire. | |
Oyewole | Microorganisms associated with deterioration of stored banana fruits | |
CN106692212A (zh) | 灵芝酵素及其制备工艺 | |
CN103911257A (zh) | 一种杏果酒及其制备方法 | |
Temur et al. | Some aspects of recycling and storage of secondary resources of grape | |
KR101771808B1 (ko) | 비타민 c를 이용한 포도 발효액의 제조방법 | |
Sornchai et al. | Effects of Different Initial pH of Modified Zarrok Medium on Large-scale Spirulina Maxima Culture | |
Cruess | Vinegar from waste fruits |