CZ299597B6 - Smes oleju z palmových jader - Google Patents
Smes oleju z palmových jader Download PDFInfo
- Publication number
- CZ299597B6 CZ299597B6 CZ0113199A CZ113199A CZ299597B6 CZ 299597 B6 CZ299597 B6 CZ 299597B6 CZ 0113199 A CZ0113199 A CZ 0113199A CZ 113199 A CZ113199 A CZ 113199A CZ 299597 B6 CZ299597 B6 CZ 299597B6
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- weight
- palm kernel
- oil
- composition
- stearin
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 153
- 239000003346 palm kernel oil Substances 0.000 title claims abstract description 58
- 235000019865 palm kernel oil Nutrition 0.000 title claims abstract description 58
- 239000003921 oil Substances 0.000 title claims abstract description 48
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 79
- DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N Glycerol trioctadecanoate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 74
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 63
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000019866 hydrogenated palm kernel oil Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 16
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 45
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 16
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 15
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 12
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 7
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 4
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 4
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims description 4
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019879 cocoa butter substitute Nutrition 0.000 abstract description 15
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 51
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 51
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 29
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 29
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 28
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 18
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 17
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 13
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 13
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 8
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 8
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 description 7
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 5
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 5
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 5
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 5
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 5
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 5
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 5
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 5
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 4
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 4
- 235000019877 cocoa butter equivalent Nutrition 0.000 description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 4
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 3
- HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N Sorbitan monostearate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N 0.000 description 2
- IJCWFDPJFXGQBN-RYNSOKOISA-N [(2R)-2-[(2R,3R,4S)-4-hydroxy-3-octadecanoyloxyoxolan-2-yl]-2-octadecanoyloxyethyl] octadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC IJCWFDPJFXGQBN-RYNSOKOISA-N 0.000 description 2
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 2
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000005984 hydrogenation reaction Methods 0.000 description 2
- 238000009884 interesterification Methods 0.000 description 2
- 150000003903 lactic acid esters Chemical class 0.000 description 2
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000001587 sorbitan monostearate Substances 0.000 description 2
- 235000011076 sorbitan monostearate Nutrition 0.000 description 2
- 229940035048 sorbitan monostearate Drugs 0.000 description 2
- 239000001589 sorbitan tristearate Substances 0.000 description 2
- 235000011078 sorbitan tristearate Nutrition 0.000 description 2
- 229960004129 sorbitan tristearate Drugs 0.000 description 2
- 239000003760 tallow Substances 0.000 description 2
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 2
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 2
- DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N (2r,3r)-2,3-diacetyloxybutanedioic acid Chemical compound CC(=O)O[C@@H](C(O)=O)[C@H](C(O)=O)OC(C)=O DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N 0.000 description 1
- FDCOHGHEADZEGF-UHFFFAOYSA-N (E)-Glycerol 1,3-dihexadecanoate 2-9-octadecenoate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC FDCOHGHEADZEGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FDCOHGHEADZEGF-QPLCGJKRSA-N 1,3-dipalmitoyl-2-oleoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC FDCOHGHEADZEGF-QPLCGJKRSA-N 0.000 description 1
- QXPXMOHHFYONAC-FEKLXSIDSA-N 1-palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-sn-glycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC QXPXMOHHFYONAC-FEKLXSIDSA-N 0.000 description 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 1
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 description 1
- 244000147568 Laurus nobilis Species 0.000 description 1
- 235000017858 Laurus nobilis Nutrition 0.000 description 1
- 238000005481 NMR spectroscopy Methods 0.000 description 1
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 description 1
- 235000005212 Terminalia tomentosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000010724 Wisteria floribunda Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000036760 body temperature Effects 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000019878 cocoa butter replacer Nutrition 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 238000007405 data analysis Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000003778 fat substitute Substances 0.000 description 1
- 235000013341 fat substitute Nutrition 0.000 description 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 1
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 235000019860 lauric fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000003278 mimic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019861 non-lauric fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 239000001818 polyoxyethylene sorbitan monostearate Substances 0.000 description 1
- 235000010989 polyoxyethylene sorbitan monostearate Nutrition 0.000 description 1
- 229940113124 polysorbate 60 Drugs 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- QXPXMOHHFYONAC-UHFFFAOYSA-N rac-glyceryl-1-palmitate-2-oleate-3-stearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC QXPXMOHHFYONAC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000013074 reference sample Substances 0.000 description 1
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 1
- 229910000162 sodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 description 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 230000005945 translocation Effects 0.000 description 1
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 230000017260 vegetative to reproductive phase transition of meristem Effects 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/305—Products for covering, coating, finishing, decorating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
- A23G1/38—Cocoa butter substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/08—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing cocoa fat if specifically mentioned or containing products of cocoa fat or containing other fats, e.g. fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, paraffins
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
Predložené rešení poskytuje olejové smesi vhodné jako náhražky kakaového másla. Tyto olejové smesi jsou založeny na 10 až 16 % hmotnosti oleje z palmových jader, 6 až 12 % hmotnosti hydrogenovaného oleje z palmových jader, 55 až 75 % hmotnosti stearinu z palmových jader a 7 až 13 % hmotnosti hydrogenovaného stearinu z palmových jader. Rešení se vztahuje také na jedlé potravinárské výrobky, jako jsou cukrárské výrobky a alternativní cokoládové smesi vyrobené z techto smesí oleju z palmových jader.
Description
(57) Anotace:
Předložené řešení poskvlujeolejové směsi vhodné jako náhražky kakaového másla. Ivto olejové směsi jsou založenv na 10 až 16 % hmotnosti oleje /. palmov velí jader, 6 až. 12 % hmotnosti hvdrogenovanéhooleje z palmových jader. 55 až 75 % hmotnosti stearinu z palmov veh jader a 7 až 13 % li mol 11 osli h.v dm genová ného stearinu / palmových iader. Řešení se v/tahvije také na jedlé potravinářské výrobkv, jako jsou cukrářské výrobkv a alternativní éokoládové směsi v v robené / těchto směsí olejů / palmových jader.
CZ 299597 Bó
Směs olejů z palmových jader
Oblast techniky
Předložený vynález se týká směsí olejů z palmových jader, vhodných pro použití v jedlých výrobcích. Přesněji, vynález se vztahuje na směsi olejů zahrnující olej z palmových jader, hydrogenovaný olej z palmových jader, stearin z palmových jader, a hydrogenovaný stearin z palmových jader. Směsi olejů z palmových jader dle předloženého vynálezu mají vůni a vlastnosti struktury podobné kakaovému máslu. Jsou zvláště užitečné jako náhražky kakaového másla v jedlých potravinářských výrobcích, jako jsou cukrářské výrobky a alternativní čokoládové směsí.
Dosavadní stav techniky
Kakaové máslo je široce používaná a velíce ceněná směs tuků vyrobených z kakaových bobů. Kakaové máslo se pro svou vůni a vlastnosti struktury používá v množství jedlých výrobků, zvláště v kombinaci s cukry' a s dalšími složkami pro výrobu čokolády. Žádoucnost charakteristické vůně a struktury kakaového másla zajišťovaly po dlouhou dobu silnou poptávku po kakao2u vém másle a po výrobcích z kakaového másla. Světová dodávka kakaových bobů se však vyznačuje značnou proměnností. vzhledem ke stálým a často ncpředpověditelným změnám ve schopnosti různých oblastí dodávajících kakao dodat dostatek bobů v ceně a kvalitě vyhovující poptávce.
Nejistá dosažitelnost kakaových bobů spolu s proměnností ceny měly za následek značné úsilí o vytvoření alternativních tukových směsí, které lze použít místo nebo ve spojení s přírodním kakaovým máslem. Tyto tukové směsi se obvykle klasifikují do tří typů. v závislosti na jejich chemickém složení a kompatibilitě s kakaovým máslem. Ekvivalenty kakaového másla (CBE) jsou tuky, které mají chemické a to fyzikální vlastnosti kompatibilní s kakaovým máslem, a mohou se použít místo kakaového másla v cukrářských výrobcích. Náhražky kakaového másla (CBS) jsou obecně laurové tuky nekompatibilní s kakaovým máslem. Záměny kakaového másla (CBR) jsou zvláště kompatibilní s kakaovým máslem. CBR jsou zejména nelaurové tuky s vlastnostmi mezilehlými mezi CBE a CBS, a někdy se označují jako nelaurové náhražky kakaového másla. Podrobnou diskuzi těchto rozdílných typů alternativních tuků lze nalézt v množství růz35 ných zdrojů; viz např. Traitler II. et al., Journal of the American Oil Chemists Society 62 (2), 417-21 (1985); Shukla V., Developments in Oils and Fats 66-94 (1995); Berger K„ Food Technology 40 (9), 72-79 (1986), a tyto popisy jsou zde odkazem zahrnuty. Mezi těmito třemi základními typy alternativních tuků patří ekvivalenty kakaového másla k poměrně dražším, zatímco náhražky kakaového másla jsou poměrně levnější. Typicky je cena náhražek kakaového másla jen asi jedna třetina až jedna čtvrtina ceny kakaového másla, což činí výrobky používající tyto alternativní tuky ekonomicky zvláště atraktivní pro spotřebitele.
Jednou zvláštní oblastí širokého použití náhražek kakaového másla jsou složené polevy pro cukrářské výrobky. Ve skutečnosti je většina složených polev v současnosti používaných v konierč45 ním eukrářství vyrobená z těchto náhražek kakaového másla. Náhražky kakaového másla jsou často charakterizovány jako „laurové nebo „nelaurové“, v závislosti na chemické podstatě tuků. ze kterých sc skládají. Většina laurových náhražek kakaového másla je založena na olejích z palmových jader. Průmysloví dodavatelé podrobují oleje z palmových jader několika zpracovacím a upravovacím krokům, jako frakcionace, hydrogenace, a interesterifikace, a tyto frakce a deriváty jsou dále spolu v různých poměrech míšeny k výrobě náhražek kakaového másla s různými vlastnostmi. Příklady komerčních dodavatelů těchto tuků jsou Fuji Vcgetable Oil lne., Aarhus lne.. a Loders a Croklaan. Tyto různé tuky vykazují rozdíly ve vůni. struktuře, stabilitě vzhledem k vy kvétání, a vc zpracovacích charakteristikách.
CZ 299597 Bó
Kakaové máslo je zvláště žádoucí také vzhledem kc svým neobvyklým tavícím charakteristikám. Kakaové máslo je tuhé při teplotě blízké pokojové teplotě, ale rychle se taví při teplotě těla. Tak na rozdíl od většiny olejů nebo tuků udržuje kakaové máslo svůj pevný tvar při pokojové teplotě kolem 20 °C. ale rychle se taví v ústech při teplotách nad 30 °C. Jako důsledek vykazuje kakaové máslo jedinečnou a žádoucí strukturu a pocit v ústech, který přispívá k široké poptávce po něm.
Na základě poznání že taviči charakteristiky kakaovcho másla jsou žádoucí, bylo vykonáno mnoho práce k napodobení těchto tavících charakteristik v náhražkových tukových směsích. Oleje sc tedy mohou chemicky upravovat, tak jako hydrogenaci nebo interesterifíkací, aby se ío upravily jejich tavící charakteristiky a tak vzrostla jejich podobnost s kakaovým máslem.
Například patent US 4 902 527 udělený Galenkampovi a dalším popisuje laurové tuky, které jsou selektivně hydrogenovány k zajištění obsahu trans kyselin alespoň 25 %. Tyto modifikované tuky vykazují dle sdělení tavící a další charakteristiky připomínající kokosový stearin. což je vysoce i? kvalitní náhražka kakaovcho másla.
Alternativně je možno oleje chemicky modifikovat tak, aby směs jejich triglyeeridů se lépe shodovala se směsí kakaového másla. Kakaové máslo je převážně složeno z 1,3-dvojnasycenýchnenasycených triglyeeridů. Řada US patentů se tedy snaží poskytnout náhražky kakaového másla řízením složení triglyeeridů v tukové směsi. Například patent US 4 873 109 udělený Tanakovi a dalším zveřejňuje náhražkové směsi kakaového másla obsahující alespoň 80 % 1,3-dvojnasyccných-2--oleoyl--glycerolů, které obsahují až 10 % l,3-dipalmitoyl-2-oleoyl-glyeerolu. 25 až 45 % I-palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-glycerolu, a 45 až 70 % 1.3-distearoy 1-2-oleoyl-glyeerolu.
Další se pokusili poskytnout náhražky kakaového másla míšením rozdílných olejů k výrobě olejové směsi žádaných vlastností. Patent US 4 430 350 udělený Tressierovi popisuje polevu mražených cukrářských výrobku obsahující směs olejů, která může zahrnovat olej z palmových jader. Olejová směs obsahuje interesterifikovanou směs 75 až 90 % laurové kyseliny nebo oleje (zahr30 nující olej z palmových jader) a 10 až 25 % nelaurového oleje. Polevy vyrobené z těchto olejových směsí vykazují dle sdělení dobré vlastnosti vzhledem ke křehkosti, k vůni a pocitu v ústech.
Patent US 4 613 514 udělený Maruzenimu a dalším zveřejňuje náhražkovou směs kakaového másla vyrobenou co nej úplnějším odstraněním frakcí palmového oleje s vysokou teplotou tání.
Směs tak obsahuje frakci palmového oleje se střední teplotou tání. která v důsledku nepřítomnosti složky s vysokou teplotou tání vykazuje ostré tavící charakteristiky.
Žádný z těchto odkazů však neposkytuje olejovou směs z oleje z palmových jader, hydrogenovaného oleje z palmových jader, a stearinu z palmových jader spolu s hydrogenovaným stearinem z palmových jader, která by byla vhodná jako náhražka kakaového másla, a která by měla vůni a strukturální vlastnosti kakaového másla.
Podstata vynálezu
Předložený vynález se vztahuje na jedlé směsi olejů z palmových jader. Vynález je založen na překvapujícím zjištění, že určité směsi olejů z palmových jader mají vůni a strukturální vlastnosti podobné kakaovéniu máslu, přestože se podstatně liší od kakaového másla v obsahu pevného tuku a v tavících charakteristikách.
Olejové směsi dle vynálezu jsou založeny na oleji z palmových jader a na několika dobře známých derivátech oleje z palmových jader. Tyto deriváty zahrnují hydrogenovaný olej z palmových jader, stearin z palmových jader, a hydrogenovaný stearin z palmových jader. Olejová směs v souladu s vynálezem ledy obsahuje 10 až 16 % hmotnosti oleje z palmových jader. 6 až 12 %
Ί hmotnosti hydrogcnovaného oleje z 1,6 palmových jader, 55 až 75 % hmotnosti stearinu z palmových jader, a 7 až 13 % hmotnosti hydrogcnovaného stearinu z palmových jader.
Další aspekt vynálezu se vztahuje na jedlé potravinářské výrobky, které obsahují směsi oleje z 5 palmových jader a derivátů oleje z palmových jader. Jedlý potravinářský výrobek může například být cukrářská náplň, cukrářská poleva, poleva na zmrzlinu, tyčinka, pamlsek, krémový výrobek.
Ještě dalším aspektem vynálezu je poskytnout alternativní čokoládovou směs obsahující směsi olejů z palmových jader dle vynálezu. V tomto aspektu může alternativní čokoládová směs dle ío vynálezu také obsahovat kakaový prášek, mléčný prášek, cukry, emulgátory; a jiné složky vhodné pro použití v alternativách čokolády.
Směsi olejů z palmových jader dle vynálezu, jedlé potravinářské výrobky a čokoládové alternativy obsahující tyto směsi olejů z palmových jader poskytují spolehlivý zdroj vhodných cukrářs15 kých tuků, který netrpí proměnností v dosažitelnosti a v ceně, která je spojena s kakaovými boby.
Dále a překvapivě nabízejí tyto směsi alternativy ke kakaovému máslu, které mají vysoce žádoucí vůni a strukturu podobnou kakaovému máslu, přestože se od kakaovcho másla liší v obsahu pevného tuku a tavících charakteristikách.
Ještě další aspekty vynálezu budou odborníkům snadno zřejmé z následujícího podrobného popisu.
?- Přehled obrázků na výkresech
Obrázek I je graf srovnávající obsah pevného tuku směsi oleje z palmových jader dle vynálezu s kakaovým máslem a s komerčně dosažitelnou směsí olejů.
Obrázek 2 je graf srovnávající křivku ochlazování dle Shukofíá pro směs oleje z palmových jader a kakaové máslo.
Obrázek 3 je graf srovnávající strukturu čokoládové alternativy vyrobené s olejem z palmových jader a strukturu čokolád.
V jednom provedení vynálezu se vynález vztahuje na směsi oleje / palmových jader, které mají vůni a vlastnosti struktury podobné kakaovému máslu. Olejové směsi obsahují směsi oleje z palmových jader a modifikovaného oleje z palmových jader, a jeho derivátu. Zvláště směsi oleje z palmových jader obsahují olej z palmových jader, hydrogenovaný olej z palmových jader, stearin
4o z palmových jader, a hydrogenovaný stearin z palmových jader, Překvapivě bylo zjištěno, že směsi olejů zahrnující tyto čtyři složky ve zvláštních hmotnostních poměrech mají vysoce žádoucí vůni a strukturu, podobné kakaovém máslu.
Směsi olejů z palmových jader dle předloženého vynálezu obsahují 10 až 16 % hmotnosti oleje z palmových jader, 6 až 12 % hmotnosti hydrogcnovaného oleje z palmových jader, 55 až 75 % hmotnosti stearinu z palmových jader, a 7 až 13 % hmotnosti hydrogcnovaného stearinu z palmových jader. Tylo složky oleje z palmových jader jsou jednotlivě dobře známé a jsou komerčně dosažitelné z různých zdrojů, tak jako Fuj i Vegetable Oil Inc., Aarhus Inc., a Loders a Croklaan.
Různé olejové složky směsí olejů z palmových jader jsou mísitelné. Směs olejů dle předloženého vynálezu lze tedy vyrobit jednoduchým smícháním složek v patřičném poměru hmotností. Přednostně, aby se snadněji získala homogenní směs, se složky roztaví a smíchají.
V upřednostněném provedení olejová směs dle předloženého vynálezu obsahuje 12 až 14% hmotnosti oleje z palmových jader, 8 až 10% hmotnosti hydrogcnovaného oleje z palmových
C7. 299597 BÓ jader, 60 až 70 % hmotnosti stearinu z palmových jader, a 9 až 11 % hmotnosti hydrogenovaného stearinu z palmových jader.V nejvíce upřednostněném provedení olejová směs obsahuje 13.8 % oleje z palmových jader, 9,4 % hydrogenovaného oleje z palmových jader, 66,5 % stearinu z palmových jader, a 10,3 % hydrogenovaného stearinu z palmových jader.
Směsi olejů z palmových jader dle předloženého vynálezu mají vysoce žádoucí vlastnosti vůně a struktury. V jiném provedení sc vynález vztahuje na jedlé potravinářské výrobky, které obsahují tyto směsi olejů z palmových jader. Jedlé potravinářské výrobky obsahující tyto směsi olejů z palmových jader nejsou zvláště vymezeny. Potravinářský výrobek například muže být cukrářská κι náplň, cukrářská poleva, poleva na zmrzlinu, tyčinka, pamlsek, krémový výrobek a podobné.
V tomto provedení potravinářský výrobek obsahuje směs olejů z palmových jader, kde olejová směs obsahuje dle hmotnosti: 10 až 16 %, přednostně 12 až 14 %. nejlépe 13.8 % oleje z palmových jader: 6 až 12 %, přednostně 8 až 10 %. nejlépe 9,4 % hydrogenovaného oleje z palmových jader: 55 až 75 %, přednostně 60 až 70 %, nejlépe 66,5 % stearinu z palmových jader; a 7 až 13 %, přednostně 9 až 11 %, nejlépe 10,3 % hydrogenovaného stearinu z palmových jader.
V ještě jiném provedení je vynález zaměřen na alternativní čokoládovou směs obsahující směsi olejů z palmových jader dle vynálezu. Alternativní čokoládové směsi dle tohoto vynálezu obsa?(i hují 24 až 33 %, a přednostně 25 až 30 % hmotnosti tukové složky, kterou je směs olejů z palmových jader. Směs olejů z palmových jader může být kterákoliv směs olejů z palmových jader zde popsaná. Další složky přednostně obsažené v alternativní čokoládové směsi jsou v oboru dobře známe. Tyto další složky například zahrnují kakao vý prášek, různé cukry nebo náhražky cukrů, mléčný prášek, emulgátory, a jiné složky v oboru známé, jako stabilizátory, konservaění pro25 středky, aromatická a barvicí činidla, a podobné. Zvláštní příklady alternativních čokoládových směsí dle tohoto vynálezu jsou uvedeny v příkladech.
Alternativní čokoládová směs dle předloženého vynálezu tedy obsahuje die hmotnosti: 24 až 33 %, přednostně 25 až 30 % shora popsaných směsí oleje z palmových jader; 30 až 60 % cukrů:
2 až 25 % kakaového prášku; 1 až 20 % pevných součástí micka; a volitelně až 0,5 % emulgátoru.
V těchto přibližných rozmezích se upřednostněná množství a zvláště upřednostněné složky mění dle typu požadované čokoládové alternativy; a jsou snadno určeny odborníkem. Například se dle požadované chuti a struktury výrobku snadno určí množství a druh použitého cukru. Pro typické aplikace složených polev je upřednostněný cukr sacharóza. Kakaový prášek může mil od 0 do 15 %, a přednostně ne více než 10 až 12 % obsahu luku. Při vyšších množstvích tuku může směs přísad nežádoucně změknout. Podobně mléčný prášek může být prášek netučneho mléka, plnotučného micka, nebo cokoliv mezi tímto, v závislosti na požadované chuti a struktuře. Emulgátor může být jakýkoliv emulgátor vhodný pro použití v potravinářských výrobcích, a takové jsou v oboru dobře známé. Například typické emulgátory vhodné pro použití ve směsích čokoládové alternativy dle předloženého vynálezu zahrnují lecitin, polyglyeerol polyricinolcat (PGPR), sorbitan monostearát (SMS), polysorbát 60. sorbitan tristearát (STS). estery kyseliny mléčné (LAE). destilované monoglyeeridy (DMG), monodiglyeeridy (MDG), estery monodiglyccridň kyseliny diacetylvinné (DATEM), a komerčně dosažitelné směsi emulgátorů. tak jako BETTRFLOW™. směs derivátů mono- a diglyeeridů s fosforečnanem sodným. Směsi těchto emulgátorů jsou rovněž vhodné. Upřednostněný emulgátor je lecitin. Je možno dle potřeby přidat různé další složky a aditiva odborníkovi známá.
Vynález tedy zahrnuje směsi olejů z palmových jader, jedlé potravinářské výrobky obsahující tyto směsi z palmových jader, a alternativní čokoládové směsi z nich vyrobené. Směsi olejů z palmových jader dle předloženého vynálezu, a výrobky z nich provedené, poskytují vysoce Žádoucí vlastnosti vůně a struktury podobné kakaovému máslu.
.4.
CZ 299597 Bó
Určitá provedení a znaky vynálezu jsou znázorněny, ale nejsou omezeny, následujícími pracovními příklady.
Příklady provedení vynálezu
Příklad 1: Porovnání obsahu pevného tuku.
Obsah pevného tuku několika tukových směsí byl měřen při použití pulzované NMR (jaderná magnetická rezonance) (Oxford QP20). Použitý způsob byl ve shodě s metodou American Oil Clientists Society (AOCS) Cd 16b - 93. Kakaové máslo bylo před testováním temperované tak, jak popsáno v AOCS metodě. Protože se další testované tukové směsi považovaly za nepolymorfní tuky, tyto směsi nebyly temperovány.
Testované směsi byly kakaové máslo. Cebes 21 - 16, a upřednostněná směs olejů z palmových jader dle předloženého vynálezu. Obsah pevného tuku byl měřen při 0. 10. 20. 25. 27.5. 30, 32,5, 35. 37,5 a 40 °C. Když obsah pevného tuku v dané směsi dosáhl 0, nebyla prováděna žádná další měření při vyšších teplotách. Obsah pevného tuku při každé teplotě je uveden v tabulce 1.
Tabulka I: Obsah pevného tuku
| 1 (°C) | Kakaové máslo | CEBES 21-16a | PKO smés |
| 0,0 | 87,5 | 94,1 | 93,7 |
| 10,0 | 78,8 | 93,4 | 80,5 |
| 20,0 | 66,0 | 83,3 | 80,5 |
| 25,0 | 54,8 | 68,0 | 62,8 |
| 27,5 | 47,2 | 52,2 | 45,2 |
| 30,0 | 31,6 | 30,0 | 19,2 |
| 32,5 | 9,5 | 3,1 | 0 |
| 35,0 | 1,0 | 0,8 | |
| 37,5 | 0,4 | 0 | |
| 40,0 | 0 |
11 Dosažitelné od Aarhus, Inc.
V tabulce 1. CEBES 21- 16 je běžný komerčně dosažitelný laurový tuk, který obsahuje až 90 % stearinu z palmových jader. Směs PKO v tabulce 1 je upřednostněná směs 13,8 % oleje z palmových jader, 9,4 % hydrogenovaného oleje z palmových jader, 66.5 % stearinu z palmových jader, a 10.3 % hydrogenovaného stearinu z palmových jader. Jak je v tabulce ukázáno, směs PKO má větší obsah pevného tuku než kakaové máslo při teplotách do 25 °C. a pak má obsah pevného tuku menší.
Data uvedená v tabulce jsou také ukázána graficky na obrázku 1. Obrázek 1 jasně ukazuje, že obsah pevného tuku ve směsi PKO se liší od kakaového másla jak v oblasti nižších, tak v oblasti vyšších teplot. Ve skutečnosti se ukazuje, že obchodní směs CEBES 21-16 se více blíží profilu obsahu pevného tuku v kakaovém másle nad 25 °C. než je tomu u PKO směsi. Tyto výsledky ilustrují překvapující a neočekávané zjištění, že PKO směs vykazuje vlastnosti struktury a vůně podobné kakaovému máslu, přestože se profily obsahu pevného tuku liší.
Příklad 2: Ochlazovaeí charakteristiky
Vlastnosti PKO směsí dle předloženého vynálezu byly dále zkoumány měřením křivek dle Shukoffa. Metoda dle Shukoffa se používá k určování ochlazovacích křivek tuků. Je založena na principu, podle kterého jsou fázové přechody doprovázeny tepelnými změnami. V typickém experimentu se vzorek tuku nebo tukové směsi zahřeje na teplotu nad svým bodem tání, takže i? celý vzorek je v kapalném stavu. Pokud je to nutné, vzorek se přefiltruje, aby se získala čirá nezamlžená kapalina. Vzorek se pak ponoří do lázně s homogenní teplotou, tak jako do ledové lázně uzavřené v izolované nádobě, Vzorek se pak ponechá ochlazovat, a ve stejných intervalech se zaznamenává teplota. Křivka dle Shukoffa je graf teploty v závislosti na čase při ochlazování vzorku.
V čistém ideálním případě, kdy vzorek neprochází fázovými změnami v měřeném rozsahu teplot, ochlazovaeí křivka sleduje exponenciální pokles. Jak se vzorek ochlazuje, obklopující lázeň absorbuje teplo uvolněné vzorkem. Protože rychlost ochlazování je úměrná teplotnímu rozdílu mezi vzorkem a lázní, je vhodné udržovat teplotu lázně konstantní, aby se zjednodušila analýza dat, a aby se umožnilo dosažení reprodukovatelných a srovnatelných výsledků.
K aproximací chování jednoduchého ideálního systému se obvykle používá kapalný sojový olej. Tento vzorek sc používá jako referenční. V čistém ideálním jednosložkovém vzorku, který neprochází fázovými změnami (tj. netuhne) v měřeném rozmezí, by teplota klesala až k dosažení
3n teploty fázově změny, byla by konstantní během fázové změny, a pak by pokračovalo ochlazovaní až do dokončení fázové změny. tj. ochlazovaeí křivka by vykazovala plošinu, plato.
V praxi reálné systémy vykazují mnohem složitější chování, vzhledem k faktorům jako nedokonalý přenos tepla, mnohonásobné krystalické fáze. přeclilaz.ení v přítomnosti složitých směsí různých tukových složek. Ve skutečnosti mnoho ochlazovacích křivek vykazuje zřetelná minima, tak, jak teplo uvolněné krystalizující složkou jc nejprve absorbováno ve zbytku vzorku, který při této teplotě prochází fázovou změnou, a nikoliv obklopující lázní. V důsledku toho se ochlazovací křivky velmi zřetelně odlišují pro odlišné tukové směsi, a mohou sloužit jako „otisk prstu“ pro rozdílné systémy.
w
Byly měřeny ochlazovaeí charakteristiky rozdílných tukových směsí, s použitím metody International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC). Zkumavky dle Shukoffa byly vyrobeny na zakázku foukačem skla. Každá zkumavka byla standardizována před testováním vzorků, aby se vyloučily rozdíly zapříčiněné rozdílnými charakteristikami přechodu tepla zkumavek. Každá zkumavka byla naplněna přibližně 30 ml rafinovaného neoxidovaného sojového oleje, pak na jednu hodinu zahřátá na 60 °C. Zkumavky pak byly vloženy do ledové lázně (teplota 0 + 0,5 °C). Teplota vzorku v každé zkumavce byla zaznamenávána každých 30 vteřin, s použitím záznamníku dat Datatrace. a vynesena v závislosti na čase. Nebyl pozorován žádný významný rozdíl mezi rozdílnými zkumavkami se vzorky.
Vzorky kakaového másla a směsí PKO dle předloženého vynálezu byly úplně roztaveny a přefiltrovány, aby se odstranila jakákoliv pevná frakce. Každý vzorek byl zpracováván současně s referenčním vzorkem sojového oleje, aby se zajistila integrita dat, Obrázek 2 ukazuje ochlazovaeí křivky dle Shukoffa pro kakaové máslo a směs PKO ze 13,8 % oleje z palmových jader, 9.4 % hydrogenovančho oleje z palmových jader, 66,5 % stearinu z palmových jader a 10,3 % hydro-6CZ 299597 B6 genovaného stearinu z palmových jader, spolu s ochlazovací křivkou sojového oleje jako referenční křivkou.
Z ochlazovacíeh křivek dle Shukoffa byly určeny následující hodnoty;
Teplota počátečního stavu (Tpnim,): teplota při které se křivky pro vzorek a referenční sojový olej počínají lišit. Tato teplota odpovídá teplotě, při které složky vzorku počínají krystalizovat.
Minimální (TI11in) a maximální (Tm;,J teploty: po průchodu Tpnme ochlazovací křivka většiny tuků ío vykazuje minimum, po kterém následuje maximum. Teploty v minimu a maximu ochlazovací křivky jsou označeny jako Tm)n a Tniax. Byly rovněž určeny teplotní rozdíly mezi Tmiíl a Tmav a časový rozdíl mezi těmito dvěma teplotami. Data jsou shrnuta v tabulce 2.
Tabulka 2: Ochlazovací charakteristiky dle Shukoffa
| Vzorek | T (°c) prime'1 ' | T (°c) | TmaX<°C> | ST | Stime(min) |
| PKO | 45,3 | 22,1 | 26,8 | 4,7 | 9,0 |
| směs | |||||
| Kakaové | 45,6 | 16,4 | 17,6 | 1,2 | 21,5 |
| máslo |
Jak je v tabulce a na obrázku 2 ukázáno, směs PKO počíná krystalizovat při zhruba stejné teplotě
2o jako kakaové máslo, a odpovídající teploty jsou 45,3 a 45,6 °C. Směs PKO má však minimum a maximum při teplotách podstatně vyšších než je odpovídající minimum a maximum pro kakaové máslo. Navíc je teplotní rozdíl mezi Tmi!1 a Tmax pro PKO směs značně velký. 4.7 °C, ve srovnaní s odpovídajícím teplotním rozdílem pro kakaové máslo, 1,2 °C, V kontrastu k výraznému minimu a maximu pro PKO směs vykazuje ve skutečnosti kakaové máslo širokou a nevýraznou oblast fázového přechodu, která je velice blízká skutečnému plató. Tyto výsledky ilustrují překvapující zjištění, že směs PKO vykazuje vlastnosti struktury a vůně podobné kakaovému máslu, přestože má rozdílné ochlazovací charakteristiky.
Příklad 3: Měření struktury čokoládové alternativy vyrobené s PKO směsí
V tomto příkladě byla provedena měření struktury čokoládové alternativy vyrobené s použitím PKO směsi popsané v příkladě 1,
Měřeni byla provedena analyzátorem struktury ΤΛ-ΧΤ2 vybaveným softwarem XTRAD. Čokoládová alternativa byla připravena z následujících složek (v % hmotnosti):
Sacharóza 49.8 % netučne sušené mléko 14,6 % kakao (10 až 12 % tuku) 5,1%
PKO směs 30,3 %
Lecitin 0,2 %
-7CZ 299597 Bó
Struktura čokoládové alternativy s PKO směsí byla srovnána se strukturou dvou reprezentativních čokolád, A-194 (Nestlé). a německou čokoládou (Germaii chocolate) (Red Label, Nestlé). Každý vzorek byl zformován do kusu rozměrů 37 x 19x6 mm roztavením vzorku a jeho ochlazením ve formě. Tyto kusy pak byly položeny na testovací povrch s dutinou. Pro test bylo pou5 žito zkušební protlačovací tělísko s průměrem 2 mm (TA-52). Byla použita předtestovaeí rychlost 5 mm/sek. s následnou testovací rychlostí 1 mm/sek. Zkušební tělísko proniklo do hloubky 5 mm, s prahovou silou 0,05 N, a vrátilo se do své původní polohy rychlostí 10 mm/sek.
Obrázek 3 ukazuje sílu v gramech v závislosti na čase pro tyto tři vzorky. Každá datová křivka je ío průměrem z deseti měření. Větší výška vrcholu, neboli větší síla. odpovídá na obrázku tvrdší směsi. Obrázek jasně ukazuje, že jak A -194. tak německá čokoláda jsou podstatně tvrdší než čokoládová alternativa vyrobená s PKO směsí. Šíře vrcholu, nebo čas odpovídající šíři vrcholu při dané hodnotě sily. odpovídá křehkosti nebo poddajnosti směsi. Krátký čas nebo úzký vrchol značí poměrně křehkou směs, neboť vzorek se snadno během analýzy zlomí. Dlouhý čas nebo široký vrchol naopak značí poměrně poddajnou směs, protože vzorek se snadněji ohne nebo přizpůsobí před rozlomením nebo prasknutím. Jak je vidět na obrázku, jak A-124 tak německá čokoláda jsou křehčí než čokoládová alternativa založená na PKO směsi.
Tabulka 3 ukazuje průměrnou tvrdost a křehkost pro každý z těchto tří vzorků. Data v tabulce odpovídají měřením ukázaným na obrázku 3 s použitím rozdílných způsobů středování. Šířky vrcholů uvedené v tabulce byly měřeny při síle 200 g. Vzhledem k rozdílům ve způsobu středování jsou šířky vrcholů uvedené v tabulce o něco menší než ukazuje graf. Rozmezí chyb ukazuje standardní odchylku pří těchto deseti měřeních.
Tabulka 3: Měření struktury čokolády a alternativy čokolády založené na PKO
| Vzorek | Max. síla (g) | šíře | vrcholu(s) |
| čokoláda A-194 | 2312 + 88 | 0,74 | ± 0,05 |
| německá čokoláda | 1946 + 47 | 1,12 | ± 0,24 |
| alternativa čokolády | 1420 + 55 | 1,94 | + 0,49 |
| založená na PKO |
3u Jak data ukazují, alternativa čokolády založená na PKO je o 40 % měkčí než vzorek A-194 čokolády, a o 30 % měkčí než vzorek německé čokolády. Navíc je alternativa čokolády založená na PKO poddajnější o 160 % než vzorek čokolády A-194, a o 70 % než vzorek německé čokolády. Tato kombinace měkké a poddajné struktury činí alternativy čokolády založené na PKO zvláště užitečné například v cukrářských polevách, kde je žádoucí snížená náchylnost k prasknutí nebo zlomení.
Příklad 4: Alternativa čokolády vyrobená s PKO směsí
Byla vyrobena alternativa čokolády s použitím PKO směsi ze 13.8 % oleje z palmových jader, 9,4 % hydrogenovaného oleje z. palmových jader, 66,5 % stearinu z palmových jader, a 10.3 % hydrogenovaného stearinu z palmových jader. Složení čokoládové alternativy bylo následující (v % hmotnosti):
-8CZ 299597 B6
Sacharóza 49.8 % sušené netučné mléko 14,6% kakao (10 až 12 % tuku) 5,1 %
PKO směs 30,3 %
Lecitin 0,2 %
Příklad 5: Alternativa čokolády vyrobená s PKO směsí κι Byla vyrobena alternativa čokolády s použitím PKO směsi ze 13,8 % oleje z palmových jader. 9,4 % hydrogenovaného oleje z palmových jader. 66.5 % stearinu z palmových jader, a 10,3 % hydrogenovaného stearinu z palmových jader. Složení čokoládové alternativy bylo následující {v % hmotnosti):
Sacharóza 53.5 % kakao (0 % tuku) 17,7 %
PKO směs 28.7 %
Lecitin 0,1
Tento vynález se zde uvedeným popisem a nároky nemá byt omezen v rozsahu zvláštními provedeními zde zveřejněnými, neboť tato provedení jsou míněna jen jako ilustrace několika aspektů tohoto vynálezu. Jakákoliv ekvivalentní provedení patří do rozsahu tohoto vynálezu. Různé modifikace vynálezu navíc ke zde ukázaným a popsaným budou zřejmá odborníkům z předcházejícího popisu. Takové modifikace rovněž patří do rámce přiložených nároků.
Všechny odkazy citované v předložené patentové přihlášce jsou odkazem zahrnuty ve svém celku.
PATENTOVÉ NÁROKY
Claims (20)
1. Směs olejů, vyznačující se t í m , že obsahuje 10 až 16 % hmotnosti oleje z palmo35 vých jader, 6 až 12 % hmotnosti hydrogenovaného oleje z palmových jader, 55 až 75 % hmotnosti stearinu z palmových jader a 7 až 13 % hmotnosti hydrogenovaného stearinu z palmových jader.
2. Směs olejů podle nároku 1, v y z n a č uj í c í se t í ni. že obsahuje 12 až 14 % hmotnosti 40 oleje z palmových jader, 8 až 10 % hmotnosti hydrogenovaného oleje z palmových jader. 60 až
70 % hmotnosti stearinu z palmových jader, a 9 až 1 1 % hmotnosti hydrogenovaného stearinu z palmových jader.
3. Směs olejů podle nároku 2, vyznač uj ící se t í ni, že obsahuje 13,8 % hmotnosti 4? oleje z palmových jader, 9.4 % hmotnosti hydrogenovaného oleje z palmových jader. 66,5 % hmotnosti stearinu z palmových jader, a 10,3 % hmotnosti hydrogenovaného stearinu z palmových jader.
4. Jedlý potravinářský výrobek, vyznačující se t í ni, že obsahuje olejovou směs obsa50 hující 10 až 16 % hmotnosti oleje z palmových jader, 6 až 12 % hmotnosti hydrogenovaného oleje z palmových jader. 55 až 75 % hmotnosti stearinu z palmových jader, a 7 až 13 % hmotnosti hydrogenovaného stearinu z palmových jader.
5. Jedlý potravinářský výrobek dle nároku 4. vyznačující se t í m . že olejová směs 55 obsahuje 12 až 14 % hmotnosti oleje z palmových jader, 8 až 10 % hmotnosti hydrogenovaného
-9CZ 299597 B6 oleje z palmových jader. 60 až 70 % hmotnosti stearinu z palmových jader, a 9 až 11 % hmotnosti hydrogenovaného stearinu z palmových jader.
6. Jedlý potravinářský výrobek dle nároku 4, v y z n a č uj í c í se t í m , že jím je cukrářská 5 náplň, cukrářská poleva, poleva na zmrzlinu, tyčinka, pamlsek nebo krémový výrobek.
7. Alternativní čokoládová směs. vyznačující se t í m . že obsahuje kakaový prášek a směs olejů, a tato směs oleju obsahuje 10 až 16 % hmotnosti oleje z palmových jader, 6 až 12 % hmotnosti hydrogenovaného oleje z palmových jader, 55 až 75 % hmotnosti stearinu z palmoio vých jader, a 7 až 13 % hmotnosti hydrogenovaného stearinu z palmových jader.
8. Alternativní čokoládová směs podle nároku 7, v y z n ač u j í c í se t í m , že obsahuje 24 až 33 % hmotnosti této olejové směsi.
i?
9. Alternativní čokoládová směs podle nároku 8, v y z n a č uj í c í se tí m , že obsahuje 25 až 30 % hmotnosti olejové směsi.
10. Alternativní čokoládová směs podle nároku 7, vyznačující se tím. že kakaový prášek má obsah tuku 0 až 15 %, aje obsažen v množství 2 až 25 % hmotnosti směsi.
11. Alternativní čokoládová směs podle nároku 7. vy z n a č u j í c í se t í m , že dále obsahuje cukr.
12. Alternativní čokoládová směs podle nároku 11, vyznačující se t í m . že cukr je 25 obsažen v množství 30 až 60 % hmotnosti směsi.
13. Alternativní čokoládová směs podle nároku 7, v y z n a ě u j í e í $ e t í m , žc dále obsahuje mléčný prášek.
30
14. Alternativní čokoládová směs podle nároku 13. v y z n a č u j í c í se tím, že mléčný prášekjc obsažen v množství 1 až 20 % hmotnosti směsi.
15. Alternativní čokoládová směs podle nároku 7, v y z n a č u j í c í se t í ni. že dále obsahuje emulgátor.
16. Alternativní čokoládová směs podle nároku 15. vyznačující s c ť í m , že emulgátor jc obsažen v množství od 0.01 do 0,5 % hmotnosti směsi.
17. Alternativní čokoládová směs, vyznačující se tím, že obsahuje hmotnostně: 24 40 až 33 procent hmotnosti olejové směsí, kde olejová směs obsahuje 10 až 16 % hmotnosti oleje z palmových jader, 6 až 12 % hmotnosti hydrogenovaného palmového oleje, 55 až 75 % hmotnosti stearinu z palmových jader, a 7 až 13 % hmotnosti hydrogenovaného stearinu z palmových jader. 30 až 60 % cukru, 2 až 25 % kakao vého prášku, a 1 až 20 % mléčného prášku.
45
18. Alternativní čokoládová směs podle nároku 17. vyznačuj ící se t í m . že dále obsahuje 0,01 až 0,5 % emulgátoru.
19. Jedlý potravinářský výrobek, vyznačující se t í m . že obsahuje alternativní čokoládovou směs podle nároku 17.
20. Jedlý cukrářský výrobek podle nároku 19, v y z n a č u j í e í se t í m , žc jím je cukrářská náplň, cukrářská poleva, poleva na zmrzlinu, tyčinka, pamlsek nebo krémový výrobek.
>5 3 výkresy
OBR.
uo
CO CO o CO co cx> cd
Teplota %SFC
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US09/050,938 US5932275A (en) | 1998-03-31 | 1998-03-31 | Palm kernel oil blends |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ113199A3 CZ113199A3 (cs) | 1999-11-17 |
| CZ299597B6 true CZ299597B6 (cs) | 2008-09-17 |
Family
ID=21968447
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ0113199A CZ299597B6 (cs) | 1998-03-31 | 1999-03-31 | Smes oleju z palmových jader |
Country Status (23)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5932275A (cs) |
| EP (1) | EP0948898B1 (cs) |
| JP (1) | JPH11318339A (cs) |
| CN (1) | CN1095634C (cs) |
| AR (1) | AR018827A1 (cs) |
| AT (1) | ATE268995T1 (cs) |
| AU (1) | AU746822B2 (cs) |
| BR (1) | BR9901212B1 (cs) |
| CA (1) | CA2264295C (cs) |
| CO (1) | CO5050308A1 (cs) |
| CZ (1) | CZ299597B6 (cs) |
| DE (1) | DE69917972T2 (cs) |
| ES (1) | ES2221730T3 (cs) |
| HU (1) | HUP9900818A3 (cs) |
| IN (1) | IN187644B (cs) |
| MY (1) | MY120070A (cs) |
| NO (1) | NO315492B1 (cs) |
| NZ (1) | NZ334907A (cs) |
| RU (1) | RU2222957C2 (cs) |
| SG (1) | SG78339A1 (cs) |
| TR (1) | TR199900706A3 (cs) |
| UA (1) | UA65544C2 (cs) |
| ZA (1) | ZA992449B (cs) |
Families Citing this family (42)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1025763B1 (en) * | 1999-02-02 | 2008-02-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Novel oil blend compositions |
| WO2001058279A1 (fr) * | 2000-02-10 | 2001-08-16 | Asahi Denka Kogyo Kabushiki Kaisha | Creme fouettee |
| JPWO2002080692A1 (ja) * | 2001-03-30 | 2004-07-22 | 不二製油株式会社 | 含水チョコレート類の製造法 |
| RU2326542C2 (ru) | 2002-12-10 | 2008-06-20 | Юнилевер Н.В. | Эмульсия типа "масло в воде" |
| US7531196B2 (en) * | 2003-05-30 | 2009-05-12 | Pacific Specialty Oils, Inc. | Cosmeceutical formulation containing palm oils |
| US20050048184A1 (en) * | 2003-08-29 | 2005-03-03 | Michel Arnould | UHT treated 100 % non-dairy whipping cream |
| JP4815746B2 (ja) * | 2004-01-27 | 2011-11-16 | 不二製油株式会社 | 冷感油脂 |
| JP4615364B2 (ja) * | 2005-04-28 | 2011-01-19 | 太陽油脂株式会社 | 凍結用ホイップクリーム |
| EP1719413A1 (en) * | 2005-05-03 | 2006-11-08 | Nestec S.A. | Composite frozen confections |
| US8580327B2 (en) * | 2005-05-20 | 2013-11-12 | Kerry Group Services International, Ltd. | Heat stable, fat-based confections and methods of making same |
| WO2007021899A1 (en) * | 2005-08-10 | 2007-02-22 | Bunge Oils, Inc. | Edible oils and methods of making edible oils |
| US20070082112A1 (en) * | 2005-09-02 | 2007-04-12 | Frank Kincs | Edible oils and methods of making edible oils |
| CA2623505C (en) | 2005-10-12 | 2012-07-10 | Cadbury Adams Canada Inc. | High milk solid chocolate composition |
| US7931930B2 (en) | 2006-05-19 | 2011-04-26 | Delavau Llc | Delivery of active agents using a chocolate vehicle |
| SI2068640T1 (sl) * | 2006-09-19 | 2012-05-31 | Sime Darby Malaysia Berhad | Obložilni ali polnilni sestavek ki obsega nehidrogenirano strmo taljivo maščobno mešanico |
| JP2010029164A (ja) * | 2008-07-31 | 2010-02-12 | Uha Mikakuto Co Ltd | ハードキャンディ及びその製造方法 |
| CN101744080B (zh) * | 2008-12-12 | 2012-07-04 | 嘉里特种油脂（上海）有限公司 | 一种快速结晶的含低反式脂肪酸的替可可脂的制造方法 |
| CN101755979B (zh) * | 2008-12-24 | 2012-08-22 | 嘉里特种油脂（上海）有限公司 | 一种具有抗热性的反式脂肪酸含量低的替可可脂及其制备方法 |
| EP2482790B1 (en) * | 2009-09-30 | 2017-09-27 | Colgate-Palmolive Company | Antiperspirant composition |
| WO2013132284A1 (en) | 2012-03-09 | 2013-09-12 | Cruz Adriana Fernanda | Cocoa butter substitute |
| US11457645B2 (en) * | 2012-10-02 | 2022-10-04 | Team Foods Colombia S.A. | Fat composition |
| US8747916B1 (en) | 2012-10-30 | 2014-06-10 | Donald M. Smith | Selecting, producing, and feeding whole algae as a feed supplement for cattle and bison to produce meat high in omega 3's for human health |
| EP2740369A1 (en) * | 2012-12-07 | 2014-06-11 | Loders Croklaan B.V. | Process for preparing a confectionery ingredient or product |
| US20150305371A1 (en) * | 2014-04-23 | 2015-10-29 | The Iams Company | Stable Food Coating |
| EP3185692B1 (en) * | 2014-08-29 | 2022-04-06 | AAK AB (Publ) | Edible fat composition |
| CN107105678A (zh) * | 2014-12-02 | 2017-08-29 | 阿彻丹尼尔斯米德兰德公司 | 改善卵磷脂功能性的方法及其应用 |
| RU2749423C2 (ru) | 2015-04-28 | 2021-06-10 | Марс, Инкорпорейтед | Способ получения стерилизованного влажного кормового продукта для домашних животных |
| US10426180B1 (en) | 2016-06-16 | 2019-10-01 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
| US10358284B2 (en) | 2016-06-16 | 2019-07-23 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
| US10334868B2 (en) | 2016-06-16 | 2019-07-02 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
| CN106753816B (zh) * | 2016-11-29 | 2020-12-08 | 阿胡斯卡尔斯油脂（张家港）有限公司 | 一种能够替代椰油的油脂组合物 |
| EP3636245A4 (en) * | 2017-06-08 | 2021-03-10 | Shiseido Company, Ltd. | PRODUCTION OF A WATER-IN-OIL EMULSION COSMETIC |
| KR20210035209A (ko) | 2018-07-31 | 2021-03-31 | 번지 로더스 크로클란 비.브이. | 지방 조성물 |
| US10543978B1 (en) | 2018-08-17 | 2020-01-28 | Sigma Phase, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| US11470855B2 (en) | 2018-08-17 | 2022-10-18 | Coldsnap, Corp. | Providing single servings of cooled foods and drinks |
| US10612835B2 (en) | 2018-08-17 | 2020-04-07 | Sigma Phase, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| US11781808B2 (en) | 2019-04-09 | 2023-10-10 | Coldsnap, Corp. | Brewing and cooling a beverage |
| WO2021138142A1 (en) * | 2019-12-30 | 2021-07-08 | Cargill, Incorporated | A non-dairy creamer and method of making the same |
| US11337438B2 (en) | 2020-01-15 | 2022-05-24 | Coldsnap, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| TW202202790A (zh) | 2020-06-01 | 2022-01-16 | 美商寇德斯納普公司 | 用於快速冷卻食物及飲料的冷凍系統 |
| US11827402B2 (en) | 2021-02-02 | 2023-11-28 | Coldsnap, Corp. | Filling aluminum cans aseptically |
| EP4355102A1 (en) * | 2021-06-18 | 2024-04-24 | AAK AB (publ) | Vegetable fat composition for edible applications with improved taste and meltdown |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4208445A (en) * | 1973-12-04 | 1980-06-17 | Lever Brothers Company | Food fats |
| EP0291303A2 (en) * | 1987-05-14 | 1988-11-17 | Unilever Plc | Confectionery fats |
| EP0455288A1 (en) * | 1990-05-02 | 1991-11-06 | Unilever N.V. | Whippable non-dairy creams |
| US5439700A (en) * | 1991-09-10 | 1995-08-08 | Van Den Bergh Foods Co., Division Of Conopco, Inc. | Non-hydrogenated coating fat |
| EP0739590A2 (en) * | 1995-04-28 | 1996-10-30 | Loders Croklaan B.V. | Triglycerides, rich in polyunsaturated fatty acids |
| CZ186597A3 (cs) * | 1994-12-22 | 1998-01-14 | Unilever N.V. | Margarinová tuková směs |
Family Cites Families (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4276322A (en) * | 1976-08-02 | 1981-06-30 | Lever Brothers Company | Chocolate having defined hard fat |
| JPS5918969B2 (ja) * | 1977-09-08 | 1984-05-01 | 不二製油株式会社 | ハ−ドバタ−組成物 |
| JPS56500874A (cs) * | 1979-07-20 | 1981-07-02 | ||
| NL8003144A (nl) * | 1980-05-30 | 1982-01-04 | Unilever Nv | Vetmengsel. |
| US4348423A (en) * | 1980-10-15 | 1982-09-07 | Blohorn, S.A. | Method of preparing a cocoa butter substitute |
| US4465703A (en) * | 1981-07-31 | 1984-08-14 | Scm Corporation | Hard butter and process for making same |
| GB8317248D0 (en) * | 1983-06-24 | 1983-07-27 | Wyeth John & Brother Ltd | Fat compositions |
| EP0130487B1 (en) * | 1983-06-29 | 1987-10-21 | Asahi Denka Kogyo Kabushiki Kaisha | Cacao butter substitutes and chocolates containing the same |
| US4711788A (en) * | 1984-09-17 | 1987-12-08 | Nabisco Brands | Cookie filler compositions |
| JPH0779621B2 (ja) * | 1985-03-25 | 1995-08-30 | 花王株式会社 | カカオバタ−代用組成物 |
| JPS62210949A (ja) * | 1986-03-11 | 1987-09-17 | Kao Corp | カカオバタ−代用組成物 |
| ATE121271T1 (de) * | 1991-07-03 | 1995-05-15 | Unilever Nv | Verbesserte schokolade-zusammensetzung. |
| ES2208817T3 (es) * | 1992-05-22 | 2004-06-16 | Unilever N.V. | Mezclas de materias grasas que inhiben la formacion de eflorescencia. |
| US5759609A (en) * | 1995-10-02 | 1998-06-02 | Rich Products Corporation | Low-fat whipped topping |
-
1998
- 1998-03-31 US US09/050,938 patent/US5932275A/en not_active Expired - Lifetime
-
1999
- 1999-03-12 AT AT99200760T patent/ATE268995T1/de not_active IP Right Cessation
- 1999-03-12 ES ES99200760T patent/ES2221730T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1999-03-12 DE DE69917972T patent/DE69917972T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1999-03-12 EP EP99200760A patent/EP0948898B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1999-03-15 IN IN294MA1999 patent/IN187644B/en unknown
- 1999-03-17 SG SG1999001202A patent/SG78339A1/en unknown
- 1999-03-17 CO CO99016446A patent/CO5050308A1/es unknown
- 1999-03-24 NO NO19991411A patent/NO315492B1/no not_active IP Right Cessation
- 1999-03-25 CA CA002264295A patent/CA2264295C/en not_active Expired - Fee Related
- 1999-03-26 MY MYPI99001163A patent/MY120070A/en unknown
- 1999-03-26 TR TR1999/00706A patent/TR199900706A3/tr unknown
- 1999-03-29 AU AU22456/99A patent/AU746822B2/en not_active Ceased
- 1999-03-29 NZ NZ334907A patent/NZ334907A/xx unknown
- 1999-03-30 HU HU9900818A patent/HUP9900818A3/hu unknown
- 1999-03-30 ZA ZA9902449A patent/ZA992449B/xx unknown
- 1999-03-30 BR BRPI9901212-0A patent/BR9901212B1/pt not_active IP Right Cessation
- 1999-03-30 RU RU99106672/13A patent/RU2222957C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1999-03-30 UA UA99031797A patent/UA65544C2/uk unknown
- 1999-03-31 CN CN99105528A patent/CN1095634C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1999-03-31 AR ARP990101497A patent/AR018827A1/es unknown
- 1999-03-31 JP JP11092484A patent/JPH11318339A/ja not_active Withdrawn
- 1999-03-31 CZ CZ0113199A patent/CZ299597B6/cs not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4208445A (en) * | 1973-12-04 | 1980-06-17 | Lever Brothers Company | Food fats |
| EP0291303A2 (en) * | 1987-05-14 | 1988-11-17 | Unilever Plc | Confectionery fats |
| EP0455288A1 (en) * | 1990-05-02 | 1991-11-06 | Unilever N.V. | Whippable non-dairy creams |
| US5439700A (en) * | 1991-09-10 | 1995-08-08 | Van Den Bergh Foods Co., Division Of Conopco, Inc. | Non-hydrogenated coating fat |
| CZ186597A3 (cs) * | 1994-12-22 | 1998-01-14 | Unilever N.V. | Margarinová tuková směs |
| EP0739590A2 (en) * | 1995-04-28 | 1996-10-30 | Loders Croklaan B.V. | Triglycerides, rich in polyunsaturated fatty acids |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BR9901212A (pt) | 2000-05-02 |
| ATE268995T1 (de) | 2004-07-15 |
| AU2245699A (en) | 1999-10-14 |
| CO5050308A1 (es) | 2001-06-27 |
| NO991411L (no) | 1999-10-01 |
| RU2222957C2 (ru) | 2004-02-10 |
| NO991411D0 (no) | 1999-03-24 |
| HUP9900818A2 (hu) | 2001-04-28 |
| EP0948898A2 (en) | 1999-10-13 |
| NZ334907A (en) | 2000-09-29 |
| SG78339A1 (en) | 2001-02-20 |
| UA65544C2 (en) | 2004-04-15 |
| EP0948898A3 (en) | 2000-04-26 |
| TR199900706A2 (xx) | 1999-10-21 |
| AU746822B2 (en) | 2002-05-02 |
| ZA992449B (en) | 2000-10-11 |
| EP0948898B1 (en) | 2004-06-16 |
| DE69917972T2 (de) | 2005-08-18 |
| NO315492B1 (no) | 2003-09-15 |
| BR9901212B1 (pt) | 2010-07-13 |
| IN187644B (cs) | 2002-06-01 |
| CA2264295C (en) | 2004-03-02 |
| MY120070A (en) | 2005-08-30 |
| TR199900706A3 (tr) | 1999-10-21 |
| CA2264295A1 (en) | 1999-09-30 |
| HUP9900818A3 (en) | 2001-05-28 |
| AR018827A1 (es) | 2001-12-12 |
| JPH11318339A (ja) | 1999-11-24 |
| HU9900818D0 (en) | 1999-05-28 |
| US5932275A (en) | 1999-08-03 |
| CN1095634C (zh) | 2002-12-11 |
| DE69917972D1 (de) | 2004-07-22 |
| CN1231833A (zh) | 1999-10-20 |
| ES2221730T3 (es) | 2005-01-01 |
| CZ113199A3 (cs) | 1999-11-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CZ299597B6 (cs) | Smes oleju z palmových jader | |
| US6210739B1 (en) | Oil blend compositions | |
| US8361531B2 (en) | Glyceride composition for use as coating fat | |
| DK2173185T3 (en) | Composition comprising triglycerides | |
| US20080131564A1 (en) | Compound coating with reduced saturated fatty acid levels | |
| EP0704163B1 (en) | Low softening point chocolate | |
| KR102546904B1 (ko) | 내열성 초콜릿 및 그 제조 방법 | |
| EP3379938B1 (en) | Low saturated fat dipping coating for frozen confection | |
| BE1029835B1 (nl) | Vast vet | |
| Bootello García et al. | Characterization of Sunflower Stearin‐Based Confectionary Fats in Bulk and in Compound Coatings | |
| KR20230104280A (ko) | 조성물 및 냉장 또는 냉동 제품을 위한 식용 코팅 또는 삽입물로서의 조성물의 용도 | |
| AU2017272793A1 (en) | Frozen confection coating composition and a process for manufacturing same | |
| MXPA00001123A (en) | Novel oil blend compositions |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic | ||
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20100331 |