CZ23344U1 - Potravní doplněk - Google Patents

Description

Potravní doplněk

Úřad průmyslového vlastnictví v zápisném řízení nezjišťuje, zda předmět užitného vzoru splňuje podmínky způsobilosti k ochraně podle § 1 zák. č. 478/1992 Sb.

CZ 23344 Ul

Potravní doplněk

Oblast techniky

Technické řešení se týká potravního doplňku, který je určen jako podpůrný prostředek nebo doplňující substance v dobře stravitelné podobě.

Dosavadní stav techniky

V současné době je zvláštní pozornost věnována rostlinným bílkovinám s vysokým podílem aminokyselin. Vlastnosti této suroviny jsou dány zdrojem jejich původu. V luštěninách je obsah esenciálních aminokyselin výrazně příhodnější než běžný zdroj rostlinných bílkovin z obilnin. Doposud však není znám potravní doplněk, jehož podstatou by bylo využití luštěnin.

ío Cílem technického řešení je proto vytvoření potravního doplňku, který bude v maximální míře využívat luštěnin jako zdroje rostlinných bílkovin s vysokým podílem aminokyselin.

Podstata technického řešení

Vytyčeného cíle je dosaženo potravním doplňkem podle technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že je tvořen hydrolyzátem lupinové mouky hydrolyzované kyselou syrovátkou, obsai5 hujícím alespoň 1,5 % hmotn. kyseliny mléčné.

Potravní doplněk může být doplněn ochucovadlem, například ovocným sirupem.

Přiklad provedení technického řešení

V daném příkladu provedení byl vyroben potravní doplněk, tvořený hydrolyzátem lupinové mouky hydrolyzované kyselou syrovátkou, obsahujícím 2,2 % hmotn. kyseliny mléčné. Výroba tohoto doplňku podle popsaného způsobu probíhala tak, že 500 kg syrovátky tvořící odpad z výroby sýrů s obsahem 0,4 % hmotn. (stanoveno potenciometrickou titrací) se zahřál v kyseliněvzdomém smaltovaném reaktoru na teplotu 30 °C a postupně se přidávalo 5 kg lupinové mouky, suspendované ve 20 litrech vody a teplota se udržovala na 30 až 35 °C. Během kvasného procesu se stanovoval obsah kyseliny mléčné a přidáváním další lupinové mouky suspendované ve vodě se řídilo pH v rozmezí 3 až 4. Po dosažení podílu kyseliny mléčné 2,2 % hmotn. (stanoveno potenciometrickou titrací) se dávkovalo zbylé množství lupinové mouky na celkovou hmotnost 50 kg. Takto připravená reakční směs se pomalu zahřívala v uzavřeném reaktoru na teplotu 140 °C pří tlaku 360 kPa. Směs se při této teplotě a tlaku zahřívala 2 hodiny a následně se nechala vychladnout a přepustila se do dekantačního zařízení, kde se nezhydrolyzovaný podíl od30 dělil a odseparovaný hydrolyzát se zavedl do vakuové odparky, kde se zkoncentroval na 20 % hmotn. sušiny a dále se zavedl do fluidní sušárny, kde se usušil.

V dalším příkladu provedení byl získaný potravní doplněk obohacen ovocným sirupem. Výroba probíhala tak, že po přepuštění do dekantačního zařízení se odseparovaný hydrolyzát doplnil ovocným sirupem k vytvoření nápoje. V jiném možném provedení se odseparovaný hydrolyzát po zkoncentrování a usušení doplnil ochucovadlem, případně ochuco vadlo bylo přidáno do zkoncentrovaného hydrolyzátu před usušením.

Claims (1)

1. NÁROKY NA OCHRANU

   1. Potravní doplněk, vyznačující se tím, že je tvořen hydrolyzátem lupinové mouky hydrolyzované kyselou syrovátkou, obsahujícím alespoň 1,5% hmotn. kyseliny mléčné.

   40 2. Potravní doplněk podle nároku 1, vyznačující se tím, že hydrolyzát lupinové mouky je ochucen ovocným sirupem.