CZ21951U1 - Ovocno-zeleninová šťáva - Google Patents
Ovocno-zeleninová šťáva Download PDFInfo
- Publication number
- CZ21951U1 CZ21951U1 CZ201022993U CZ201022993U CZ21951U1 CZ 21951 U1 CZ21951 U1 CZ 21951U1 CZ 201022993 U CZ201022993 U CZ 201022993U CZ 201022993 U CZ201022993 U CZ 201022993U CZ 21951 U1 CZ21951 U1 CZ 21951U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- fruit
- juice
- vegetable
- vegetable juice
- juices
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
Ovocno-zeleninová šťáva
Technické řešení se týká ovocno-zeleninových šťáv ošetřených vysokým tlakem s cílem zachování nutričně významných biologicky aktivních látek ze zeleniny a ovoce, kdy nedochází k jejich tepelné degradaci.
V České republice se za posledních 20 let podstatně zvýšila konzumace ovoce a zeleniny a to zejména v čerstvém stavu. Absolutní množství je však stále nedostatečné, což se projevuje tím, že obyvatelstvo se umisťuje na předních místech ve světových žebříčcích výskytu karcinomu to tlustého střeva, prsu, prostaty, plic a dalších. Podle nejnovějších výživových doporučení je třeba konzumovat zejména zeleninu a to nejlépe v 5ti denních porcích a různých formách. Vzhledem k tradicím a výživovým zvyklostem je však velmi obtížné prosadit u obyvatel tuto zásadu.
Pro ulehčení konzumace Čerstvé zeleniny jsou ideální dřeňové ovocno-zeleninové šťávy ošetřené moderní technologií pasterací vysokým tlakem bez ohřevu. Tato technologie zachová ve výrob15 cích veškeré vitamíny a biologicky aktivní látky. Tyto formy konzumace zeleniny jsou velmi vhodné, neboť snadněji se vypije 150 ml šťávy, než sní 300 gramů zeleniny, z níž byla vyrobena. Přitom konzument získá prakticky veškeré výživové látky z původního zdroje až na Část vlákniny, která zůstává ve výliscích. Zeleninové šťávy jsou pro konzumenta zdrojem významných nutričních látek (vitaminy, polyfenolické látky, vláknina potravy, minerální látky). Na trhu se vyskytují ovocno-zeleninové šťávy s různým podílem ovoce a zeleniny. Tyto šťávy jsou většinou vyrobené z různých koncentrátů a jsou ošetřeny pasterací, kdy dochází k degradaci nutričně významných látek.
Podstata technického řešeni
Uvedené nedostatky odstraňuje ovocno-zeleninová šťáva podle technického řešení, jehož pod25 stata spočívá v tom, že obsahuje 40 až 60 % hmotn. jablkové dřeňové Šťávy a 35 až 55 % hmotn. šťávy z červené řepy nebo červeného zelí nebo bílého zelí a 1 až 5 % hmotn. citrónového koncentrátu, přičemž je ošetřena tlakem.
Ovocno-zeleninová šťáva podle technického řešení byla připravená lisováním Čerstvého ovoce či zeleniny omyté, oloupané a nakrájené na kousky vhodné k lisování (u jablek a hrušek byl odstra30 něn jádřinec), dále smícháním vylisovaných dřeňových šťáv a okyselením citrónovým koncentrátem. Tyto šťávy byly ošetřeny vysokým tlakem v PE lahvích 330 ml nebo 1000 ml při tlaku 410 MPa po dobu 15 minut. Ovocno-zeleninová šťáva podle technického řešení je charakterizována vyšším obsahem dužniny a tím i vyšším obsahem vlákniny potravy ve srovnání se šťávami vyrobenými z koncentrátů.
Ovocno-zeleninová Šťáva podle technického řešení byla v různých kombinacích úspěšně připravena původci společně ve Výzkumném ústavu potravinářském Praha, v.v.i., dále ve Výzkumném ústavu mlékárenském, s. r.o., Praha a v Beskydu Fryčovice, a. s., všichni v CZ.
Příklady provedení
Přikladl
Ovocno-zeleninová šťáva 1
| druh Šťávy | ml/1 |
| šťáva z červené řepy | 495 |
| šťáva z jablka | 495 |
| citrónový koncentrát | 10 |
Claims (1)
1. Ovncnn-yelenifíová Šťáva, vyznačující se tím, že obsahuje 40 až 60 % hmotn. jablkové dřeňové šťávy a 35 až 55 % hmotn. šťávy z Červené řepy nebo červeného zelí nebo bí5 lého zelí, a 1 až 5 % hmotn. citrónového koncentrátu, přičemž je ošetřena tlakem.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201022993U CZ21951U1 (cs) | 2010-07-19 | 2010-07-19 | Ovocno-zeleninová šťáva |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201022993U CZ21951U1 (cs) | 2010-07-19 | 2010-07-19 | Ovocno-zeleninová šťáva |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ21951U1 true CZ21951U1 (cs) | 2011-03-21 |
Family
ID=43781926
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ201022993U CZ21951U1 (cs) | 2010-07-19 | 2010-07-19 | Ovocno-zeleninová šťáva |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ21951U1 (cs) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ309972B6 (cs) * | 2012-07-18 | 2024-03-20 | Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i. | Směsná ovocno-zeleninová a zeleninová šťáva s přídavkem inulinu, lecitinu a ovocného sirupu |
-
2010
- 2010-07-19 CZ CZ201022993U patent/CZ21951U1/cs not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ309972B6 (cs) * | 2012-07-18 | 2024-03-20 | Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i. | Směsná ovocno-zeleninová a zeleninová šťáva s přídavkem inulinu, lecitinu a ovocného sirupu |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102342467B (zh) | 含金针菇的泡菜及其制作方法 | |
| CN102429290A (zh) | 多维果蔬复合饮料 | |
| Okon et al. | Nutritional quality of raw and processed unripe Carica papaya fruit pulp and its contribution to dietary diversity and food security in some peasant communities in Nigeria | |
| Uchoi et al. | Diversified traditional cured food products of certain indigenous tribes of Tripura, India | |
| CN102783618B (zh) | 一种山药木瓜罐头 | |
| CN103815517A (zh) | 一种木瓜粉的制备方法 | |
| CN106666528B (zh) | 一种酸化香蕉原浆的制备方法 | |
| CN104304483A (zh) | 一种火龙果奶制品 | |
| Sharma | Carrots production, processing, and nutritional quality | |
| CN106472686A (zh) | 一种活菌型含乳近水饮品及其制备方法 | |
| CZ21951U1 (cs) | Ovocno-zeleninová šťáva | |
| Igile et al. | Quality characteristics of tomato juice produced and preserved with and without its seeds | |
| Innocent et al. | Postharvest technology and value addition of watermelons (Citrullus lanatus): an overview | |
| CZ22036U1 (cs) | Tlakovaná ovocno-zeleninová šťáva | |
| CZ22035U1 (cs) | Ovocno-zeleninová šťáva | |
| CN103651829A (zh) | 一种草莓果奶饮料及其制备方法 | |
| Yarkwan et al. | A Study of the Nutritional Composition of Freshly Squeezed and Processed Orange Juices | |
| CZ24817U1 (cs) | Směsná ovocno-zeleninová a zeleninová šťáva $ přídavkem inulinu, lecitinu a ovocného sirupu | |
| CZ24747U1 (cs) | Směsná ovocno-zeleninová a zeleninová Šťáva s přídavkem inulinu, lecitinu a ovocného sirupu | |
| CZ309972B6 (cs) | Směsná ovocno-zeleninová a zeleninová šťáva s přídavkem inulinu, lecitinu a ovocného sirupu | |
| Inyang et al. | Formulation and Evaluation of Ready–to–Serve Beverage from Blends of Watermelon, Pineapple and Tiger Nut Juices | |
| CN104273227A (zh) | 一种山杏豆乳饮料及其制造方法 | |
| Radhai Sri | Formulation and analysis of papaya and carrot based squash | |
| Bhavya et al. | Preparation and quality evaluation of health beverage from pineapple juice blended with beetroot and orange juice | |
| CN108935695A (zh) | 一种百香果蜂蜜牛奶饮料的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20110321 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20140719 |