CS273661B1 - Non- alcoholic drink from red grapes - Google Patents
Non- alcoholic drink from red grapes Download PDFInfo
- Publication number
- CS273661B1 CS273661B1 CS389987A CS389987A CS273661B1 CS 273661 B1 CS273661 B1 CS 273661B1 CS 389987 A CS389987 A CS 389987A CS 389987 A CS389987 A CS 389987A CS 273661 B1 CS273661 B1 CS 273661B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- weight
- percent
- water
- syrup
- pressed
- Prior art date
Links
- 241001593968 Vitis palmata Species 0.000 title claims abstract description 8
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 7
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 241000208829 Sambucus Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 5
- 241000498779 Myristica Species 0.000 claims description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 4
- 235000016698 Nigella sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015122 lemonade Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract description 2
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 abstract 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 abstract 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013681 dietary sucrose Nutrition 0.000 abstract 2
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 abstract 2
- 238000005273 aeration Methods 0.000 abstract 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 abstract 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 5
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 2
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 2
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930182559 Natural dye Natural products 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000000978 natural dye Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
CS 273661 Bl
Vynález se týká výroby nealkoholického nápoje z červených hroznů révy vinné.
V současné době jsou ve světě vyráběny nealkoholické nápoje z hroznů révy vinné směsí vylisované Stávy z hroznů s vodou, kyselinami, sladidly a aromatickými látkami. Způsoby získávání moštů, poměry jednotlivých komponentů jsou různé. Také se ve světě vyrábějí nealkoholické nápoje z vína, přičemž směsné poměry jsou také různé. Dotažek z červených výlisků ve světě využíván není, přičemž u dotažků využíváme přirozená barviva, chutové a aromatické látky získané vysokými tlaky.
Podstata červeného nealkoholického nápoje z červených hroznů záleží na tom, že získá me sirup z dotažků, dále kyseliny citrónové, sacharózy, vody, muškátového oříšku, kvčtu černého bezu.
Příklad:
Nealkoholický nápoj obsahuje v % hmot.: 30,76 % dotažků získaných vylisováním červených hroznů po 10 dnech kvašení při tlaku 30 MPa po dobu 30 minut, 3,85 % kyseliny citrónové, 53,85 % sacharózy, 11,45 % vody, 0,08 % květu černého bezu, 0,01 % muškátového oříš ku. Nealkoholický nápoj potom z 85,62 % vody a 14,38 % sirupu.
Do červeného nealkoholického nápoje nepřidáváme žádné umělé barvivo, také nejcennější chutová látka - tříslovina - je přírodní. Nápoj je vyroben z dotažků, které nelze pou-
| žít na výrobu vína. | ||
| Sirup má hodnoty: 59,00 % | hmot. | sacharózy |
| 4,60 % | hmot. | kyselin |
| 3,40 % | hmot. | alkoholu |
| 0,01 až 0,02 | % hmot, | . tříslovin |
Dotažky se dají vyrábět na technologickém zařízení na výrobu vína. Sirup po namísení s vodou lze konzumovat nebo po nasycení oxidem uhličitým konzumovat jako sycený nápoj.
Claims (1)
- Nealkoholický nápoj z červených hroznů, sestávající ze sirupu z dotažků, kyseliny citróno vé, sacharózy, vody, muškátového oříšku a květu černého bezu, vyznačující se tím, že obsa huje 3,76 % hmot. dotažků červených výlisků, 3,85 % hmot. kyseliny citrónové, 53,85 % hmot. sacharózy, 11,45 % hmot. vody, 0,08 % hmot. květu černého bezu, 0,01 % hmot. muškátového oříšku, limonáda potom z 85,62 % hmot. vody a 14,38 % hmot. sirupu.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS389987A CS273661B1 (en) | 1987-05-28 | 1987-05-28 | Non- alcoholic drink from red grapes |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS389987A CS273661B1 (en) | 1987-05-28 | 1987-05-28 | Non- alcoholic drink from red grapes |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS389987A1 CS389987A1 (en) | 1990-08-14 |
| CS273661B1 true CS273661B1 (en) | 1991-03-12 |
Family
ID=5380405
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS389987A CS273661B1 (en) | 1987-05-28 | 1987-05-28 | Non- alcoholic drink from red grapes |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS273661B1 (cs) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1932438A1 (en) * | 2006-12-12 | 2008-06-18 | Vitis Pezinok, s.r.o. | Beverage |
| DE202012000245U1 (de) | 2011-02-04 | 2012-02-15 | Asp Czech S.R.O. | Mischung für die Zubereitung eines alkoholfreien Instantgetränks auf der Basis von Traubenextrakt |
-
1987
- 1987-05-28 CS CS389987A patent/CS273661B1/cs unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1932438A1 (en) * | 2006-12-12 | 2008-06-18 | Vitis Pezinok, s.r.o. | Beverage |
| DE202012000245U1 (de) | 2011-02-04 | 2012-02-15 | Asp Czech S.R.O. | Mischung für die Zubereitung eines alkoholfreien Instantgetränks auf der Basis von Traubenextrakt |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CS389987A1 (en) | 1990-08-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CS273661B1 (en) | Non- alcoholic drink from red grapes | |
| GB2081304A (en) | Method of Making a Sparkling Drink | |
| RU2154093C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2194073C2 (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| GR3001713T3 (en) | Aromatic beverages with a low alcohol and sugar content, obtained by fermentation of mash or grape juice, and microbiological process for their preparation | |
| RU2162887C1 (ru) | Напиток слабоалкогольный газированный | |
| SU1209714A1 (ru) | Композици ингредиентов дл коктейл "Десна | |
| SU1069762A1 (ru) | Композици ингредиентов дл тонизирующего напитка | |
| RU2069523C1 (ru) | Безалкогольный напиток "флора гвоздичная" | |
| RU2375928C2 (ru) | Безалкогольный виноградный напиток | |
| RU2154097C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2059392C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| RU2186844C2 (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| RU2061748C1 (ru) | Способ производства винного напитка "вермут" | |
| SU1641253A1 (ru) | "Безалкогольный напиток "Аромат Крыма" | |
| SU1412709A1 (ru) | Способ производства безалкогольных коктейлей | |
| SU1692529A1 (ru) | Безалкогольный напиток "Таврический | |
| RU2163925C1 (ru) | Напиток винный | |
| RU2069521C1 (ru) | Безалкогольный напиток "флора мятная" | |
| Gadek et al. | Preliminary investigation of deacidification methods and carbonic maceration of French hybrid wines | |
| RU2130486C1 (ru) | Напиток винный "астраханская черноплодная рябина" | |
| RU2028066C1 (ru) | Безалкогольный напиток "лезгинка" | |
| SU1067034A1 (ru) | Слабоалкогольный шипучий напиток "смеричка | |
| DE19525793A1 (de) | Cola-Weizen und zugehöriges Herstellungsverfahren | |
| RU2131459C1 (ru) | Винный напиток "шиповник на коньяке" |