CS242234B1 - Concentrate for non-alcoholic drink production - Google Patents
Concentrate for non-alcoholic drink production Download PDFInfo
- Publication number
- CS242234B1 CS242234B1 CS849862A CS986284A CS242234B1 CS 242234 B1 CS242234 B1 CS 242234B1 CS 849862 A CS849862 A CS 849862A CS 986284 A CS986284 A CS 986284A CS 242234 B1 CS242234 B1 CS 242234B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- concentrate
- malt
- production
- alcoholic drink
- drink production
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Riešenie spadá do odboru potravinárskej technologie.
Podstatou koncentrátu pre výrobu nealkoholického nápoja je, že ako základnu zložku obsahuje extrakt zo sladového kvetu. Z koncentrátu možno vyrobit nealkoholický nápoj, ktorým sa rozšíří sortiment nealkoholických nápojov na trhu. 242234 242 3
Vynález sa týká koncentrátu pre výrobu nealkoholického nápoja.
Doteraz známe nealkoholické nápoje sú vyrábané prevažne zo štiav a drene ovocia a zeleniny, alebo sa sirupy pripravujú synteticky.
Sladový kvet sa doteraz pre potravinářské účely nevyužíval. Používal sa len ako krmivo pre hospodářské zvieratá. Sladový kvet vzniká ako odpad pri výrobě tmavého sladu.
Podstatou riešenia je, že koncentrát pre výrobu nealkoholického nápoja pozostávajúci z cukru, konzervačných látok a aromatických přísad obsahuje 30 až 45 % hmotnostných extraktu zo sladového kvetu.
Nealkoholický nápoj z koncentrátu podlá vynálezu sa připraví zmiešaním koncentrátu s vodou nasýtenou kysličníkom uhličitým v pomere 1: 9.
Nový nealkoholický nápoj obohatí sortiment nealkoholických nápojov na trhu. Koncentrát obsahuje výživovo, dieteticky a senzoricky cenné látky, ako sú lecitiny, farebné a chuťové látky, vitamíny skupiny B, tokoferoly a iné, ktoré sa získali extrakciou zo sladového kvetu.
Oproti nealkoholickým nápojom doteraz vyrábaným má koncentrát pre výrobu nealkoholického nápoja tú výhodu, že surovina pre jeho výrobu je velmi lačná, lebo je tvořená odpadom z výroby tmavého sladu. Příklad
Suchý sladový kvet, získaný pri výrobě 34 4 tmavých sladov sa extrahuje v protiprúdnom extraktore, ktorý pozostáva zo štyroch členov. Extrakciou sa získajú zo sladového kvetu výživné a senzoricky aktivně látky. Pre extrakciu je vhodná zmakčená voda o tvrdosti 3 až 5 °N. Vylúhovanie trvá asi dve hodiny. Týmto postupom sa získá extrakt o priemernej sušině 5 % hmotnostných, ktorý sa zahušťuje v odparke pri teplotě 60 až 65 stupňov Celsia a tlaku výhrevnej páry 0,25 až 0,3 MPa, aby sa dosiahol 20 % hmotn. sušiny. Extrakt zo sladového kvetu má obmedzenú trvanlivost a preto sa musí do troch dní spracovať na koncentrát pre výrobu nealkoholického nápoja — sirup. Extrakt možno konzervovat sorbanom sodným, avšak potom je nutné znížiť množstvo konzervačných látok pri výrobě sirupu.
Vlastný koncentrát pre výrobu nealkoholického nápoja sa připraví z 40 % hmot. extraktu, o sušině 20 % hmot., uvedie sa do varu a přidá sa 59 % hmot. cukru. V malom množstve vody sa rozpustí sorban a benzoan sodný v množstve 0,02 % hmot. Po ochladení na 80 °C sa přidá 0,15 % kyseliny citrónovej a za intenzívneho miešania pri 40 °C sa pridajú aromatizujúce třešti v množstve 0,83 % hmot. a to kávová tinktúra, čokoládová tresť a rumová tresť. V takto vyrobenom koncentráte je obsah refraktometrickej sušiny minimálně 67 %.
Claims (1)
- PREDMET Koncentrát pre výrobu nealkoholického nápoja pozostávajúci z cukru, konzervačných a aromatických přísad, vyznačujúci sa tým, YNALEZU že obsahuje 30 až 45 % hmotnostných extraktu zo sladového kvetu.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS849862A CS242234B1 (en) | 1984-12-17 | 1984-12-17 | Concentrate for non-alcoholic drink production |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS849862A CS242234B1 (en) | 1984-12-17 | 1984-12-17 | Concentrate for non-alcoholic drink production |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS986284A1 CS986284A1 (en) | 1985-08-15 |
| CS242234B1 true CS242234B1 (en) | 1986-04-17 |
Family
ID=5446892
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS849862A CS242234B1 (en) | 1984-12-17 | 1984-12-17 | Concentrate for non-alcoholic drink production |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS242234B1 (cs) |
-
1984
- 1984-12-17 CS CS849862A patent/CS242234B1/cs unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CS986284A1 (en) | 1985-08-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5543165A (en) | Process of making a soluble tea product with champagne-like properties | |
| US5407696A (en) | Green juices or dry powders thereof | |
| CN103431256A (zh) | 一种黑豆果酱及其制备方法 | |
| KR890000399B1 (ko) | 단백질이 풍부한 산성음료의 제조방법 | |
| US4410556A (en) | Powdered tea extract | |
| IE823038L (en) | Protein-contining fruit drink | |
| CN101744335A (zh) | 一种深度发酵茶可乐饮料及其制备方法 | |
| KR100317525B1 (ko) | 단호박 퓨레의 제조방법 및 단호박 퓨레를 함유한 식품 | |
| US5919511A (en) | Process for the preparation of a plant embryo extract and product thereof | |
| CS242234B1 (en) | Concentrate for non-alcoholic drink production | |
| RU2054263C1 (ru) | Композиция для получения сухого молочного продукта "фортоген" | |
| KR20160018078A (ko) | 밤조청의 제조방법 및 이에 의해 제조된 밤조청 | |
| JP2002153231A (ja) | 柑橘類搾汁副産物に含まれる有用成分の濃縮方法及びそれを含む栄養組成物 | |
| KR100283416B1 (ko) | 밤을 기조로 한 유산균 발효음료 | |
| KR102166296B1 (ko) | 고로쇠 수액으로 추출된 홍삼 추출물 | |
| JP4448045B2 (ja) | 飲用クエン酸酢とその製造方法 | |
| KR100435229B1 (ko) | 산마늘 추출물을 함유하는 기능성 음료 및 이의 제조방법 | |
| US1602162A (en) | Pomace extract | |
| KR100729981B1 (ko) | γ-아미노부티르산 고함유 소재, 그것의 제조방법, 그γ-아미노부티르산 고함유 소재를 함유한 음식품 | |
| KR100392030B1 (ko) | 매실캔디 | |
| CN113397134B (zh) | 白桃和柠檬提取物、制备方法及在瓜子加工中的应用 | |
| KR20040106799A (ko) | 생강농축분말의 제조방법 | |
| KR100367259B1 (ko) | 갈근 추출물을 함유하는 기능성 음료 및 그의 제조방법 | |
| US1361079A (en) | Food product and process for making same | |
| KR20000074874A (ko) | 매실과립 차의 조성물 및 제조방법 |