CS211649B1 - Způsob přípravy kolagenní fólie - Google Patents

Abstract

Vynález se týká výroby kolagenních fólií, které se nejčastěji používají, jako obaly na uzeniny a sýry. Řeší způsob výroby kolagenních fólií kombinací základní kolagenní vláknité hmoty s jinou vláknitou. Řešení vychází z homogenizace dvou komponent. První komponentou je kolagenní rozvlákněná hmota zhotovená z retikulámí vrstvy hovězí kůže. Připravuje se z hovězí ětípenkové klihovky alkalickým botnáním v prostředí Ca(01i)2>. kyselým botnáním v roztoku HC1 o pH 2 až 3 a mechanickým rozvlákněnim. Druhá komponenta, vláknitá disperse, se připravuje homogenizací vláknitá celulózy, viskózy, bavlny, polyamidu, polypropylenu, 'polyesteru ο max. délce vláken 10 mm s vodní dispersí klihu, Škrobu, polyvinylalkoholu, polyvinylacetétu, karboxymetylcelulozy za teploty 40 až 100 ■ C a následným ochlazením na pokojovou teplotu. Obě komponenty se spolu homogenlzují v poměru 5 hmot. dílů kolagenní rozvlákněná hmoty a 1 hmot. díl vláknité disperse. Z takto připravené pasty,se extruduje,nekonečná hadice kolagenní folie, která se suší horkým vzduchem a stabilizuje postřikem roztoku glyoxalu. , Způsobu výroby kolagenních folií kombinací kolagenní hmoty β jinou vláknitou možno využít při výrobě kolagenních obalů na uzeniny a sýry.

Description

Předmětem vynálezu je způsob přípravy kolagenní fólie ze dvou komponent vyznačující se tím, Že jako jedné z komponent se používá kysele zbotnalé kolagenní hmoty a jako druhé komponenty přírodní Si syntetické vlákniny dispergované v gelu hydrofilního polymeru·

Kolagenní fólie se podle stávající technologie vyrábějí z vláknitých Sástí hovězích kůží, hovězí Stípenkové klihovky. Tato se známým způsobem podrobuje působení alkálií a kyselin, nejčastěji Ca(OH)₂ a HC1, SímS se dosáhne vysoce zbotnalé struktury kolagenních vláken vhodných pro dalSí homogenizaci a mechanickou přípravu pastovíté hmoty v hnětačích.

Extruzí hmoty se vytváří nekonečná hadice, která po usušení a stabilizaci, nejčastěji aldehydickými látkami, poskytuje vhodný obal pro výrobu uzenin a sýrů. Snahy náhrady části kolagenní vlákniny vlákninou jinou na bézi syntetických či přírodních polymerů narážely na technologická potíže při homogenizaci še základní masou. Tvorbě nežádoucích plstnatých vláknitých konglomerátů bylo pak zabraňováno buá použitím vlákniny se silně ohraničenou délkou vláken, nejčastěji 3 mm, nebo složitou nškolikastupňovou homogenizací ve vysokoobrátkovém zařízení. .

Způsob přípravy kolagenní fólie s přídavnou vlákninou podle tohoto vynálezu umožňuje kombinací základní zbotnalé kolagenní vlákniny s přírodní či syntetickou vlákninou s délkou jednotlivých vláken do 10 mm při použití standardních nfzkoobrátkových 'hnětačů. Používaná přídavná vlákna musí být předem upravena do formy disperse, Ve které jsou jednotlivé vlákna obalena makromolekulámím gelem zabraňujícím jejich zplstnatění.

< .

Pro tento účel možno s výhodou použít hydrofilních polymerů, např. derivátů celulózy, škrobu, želatiny, klihu, polyvinylalkoholu apod., které se předem homogenizují s vláknitým materiálem při teplotě jejich ztekucení. Po vychladnutí zhomogenizované hmoty je vzniklá disperse vhodná pro použití jako komponentu k základní zbotnatělé kolagenní hmotě. Vzájemná homogenizace obou komponent se provádí v chlazených hnětačích.

Výsledná hmota se standardním způsobem extruduje, suší a stabilizuje roztokem aldehydů. Způsob přípravy kolagenní fólie podle tohoto vynálezu je zřejmý z následujících příkladů.

Příklad. 1

Hovězí štípenková klihovka se louží po dobu 8 týdnů v suspenzi vápenného mléka, poté se zbavuje alkálií vodou a roztokem kyseliny chlorovodíková. Následuje botnání ve vodném roztoku kyseliny chlorovodíkové, a případně i vypírání přebytečné HC1 tak, aby konečné pH suroviny bylo v rozmezí 2,5 až 3,0.

Takto připravená kysele zbotnalé klihovka se řeže na kousky 2 až 3·3 až 5 cm, tlakem se rozvlókňuje a dále v hnětačích homogenizuje s druhou komponentou, vlákninou celulózy upravenou následovně:

000 kg vodní disperse celulózy o sušině 5 hmot. % se v hnětači opatřeném duplikétorovým pláštěm promísí po dobu 30 minut s 225 kg klihu o sušině 96 hmot. % a zrnění 3 mm.

Pak se celý obsah hnětače za nepřetržitého míšení ohřívá na teplotu 40 °C. Po převedení veškerého klihu do hydrosolu se dosažená teplota udržuje ještě 10 minut, načež se obsah * hnětače chladí za stálého mlsaní na konečnou teplotu vsádky 25 °C.

Takto upravená vláknina je připravena pro homogenizaci se základní kysele zbotnalou kolagenní hmotou.

V hnětači se homogenizuje 1 000 kg základní kysele zbotnalé kolagenní hmoty a 200 kg připravené celulózové disperse v gelu klihu po dobu 4 hodin. Teplota výsledné hmoty nesmi převýšit při homogenizaci 22 °C. Po jejím následujícím ochlazení na 10 °C a mechanické tla211649 ková filtraci ae extruduje nekonečná hadice kolagennl fólie, která se suší proudícím vzduchem o teplotŠ 60 °C a stabilizuje postřikem kapalinou s obsahem 0,7 hmot. % glyoxalu. Vyrobená hadice je vhodná jako obal na uzeniny a sýry. '

Příklad 2

Příprava je shodná e příkladem 1 s tím rozdílem, Se místo disperse celulózová vlákniny se k míšení s klihem používá vodní disperse viskosové střiže o max. délce vlákna 8 mm připravehá tím způsobem, že 10 kg viskosových vláken se disperguje v 90 kg vody.

Přiklad 3

Příprava je shodná s příkladem 1 s tím rozdílem, že mleto disperse celulózová vlákniny se k míšení s klihem používá vodní disperse střiže syntetických vláken (např. polyamid, polypropylen, polyester) o max. dálce vlákna 10 mm připravená tím způsobem, Ss 10 kg střiže se disperguje v 90 kg vody.

Přikládá

Příprava je ahodná s příkladem 1 s tím rozdílem, Se místo disperse celulózová vlákniny se k míšení s klihem používá vodní disperse bavlněná střiže o max. dálce vlákna 10 mm připravená tím způsobem, Se 10 kg střiže se disperguje v 90 kg vody.

Příklad 5

Příprava je shodná s>příkladem 1 e tím rozdílem, še se použije některé z vláknin uvedená v příkladech 1 až 4, mleto klihu se použije Škrob a obsah hnětače ee za nepřetržitého míšeni ohřívá na teplotu 95 °C po dobu 1 hodiny.

Příklad 6

Příprava je shodná s příkladem 1 s tím rozdílem, že se použije některá z vláknin uvedená v příkladech baž 4, mleto klihu ee použije kysele zbotnalá kolagennl hmota o sušině i 10 hmot. % v množství 1 000 kg na 1 000 kg vodní disperse vlákniny a obsah se za nepřetržitého míšení ohřívá na teplotu 95 °C po dobu 1 hodiny.

Příklad .,7

Příprava je shodná s příkladem 6 s tím rozdílem, že místo kysele zbotnalá kolagennl hmoty se použije polyvinylalkohol, polyvinylacétát, karboxymethylcelulóža v množství 100 kg na 100 kg vodní disperse vlákniny.

Claims (3)

1. PŘEDMĚTVYHÁLEZU

   1. Způsob výroby kolagennl fólie ze dvou komponent vyznačující se tími Se jako jedná z komponent se používá kolagennl hmoty o pH 2 až 3,5 a jako druhá komponenty celulózová^ viskozové, polyamidové, polypropylenové, polyesterové nebo bavlněné vlákniny dispergovaná v pojivém gelu škrobu, klihu, kolagennl hmoty o pH 2 až 3,5, polyvinylalkoholu, polyvinylacetátu, karboxymetylcelulózy.
2. 2. Způsob výroby kolagennl fólie podle bodu 1 vyznačující se tím, že použitá vláknina obsahuje vlákna s maximální dálkou 10 mm. · . 3 . 211649
3. 3. Způsob výroby kolagenní fólie podle bodu 1 vyznačující se tie, že použitý pojivý gelový polymer, tvoří při zahříváni ve vodě na teplotu do 100 °C hydrosol, který přechází při ochlazeni na teplotu 25 °C v gel.